לחמניות קמח מלא במילוי שוקולד טבעוניות
ביני לבין אחותי יש 6 שנים הבדל, ואנחנו שונות כמעט בכל דבר שתוכלו לדמיין, חוץ מהאהבה לקניות שהיא הדדית אבל גם שם תמצאו אותנו בחנויות ההפוכות. היא תלך לקנות ג'ינסים ואני אחפש שמלות היא תמדוד סניקרס, אני לא ארד מהעקבים.
שלא תבינו לא נכון, זה לא מונע מאתנו להיות החברות הכי טובות אבל אפילו במסעדה תמיד נזמין הפוך, וזה התחיל כבר בבית ספר.
קחו לדוגמא את הלחמניות האלה,
אני בתור ילדה אהבתי לקחת לבית ספר סנדווצים מוגזמים, היום בדיעבד הייתי יכולה לאכול אותם גם לארוחת צהריים, מיליון תוספות וירקות ומלא סוגי פסטרמה באמת אין לי מושג איך הצלחתי להמשיך את היום ולא הלכתי לאיזה שנ"צ.
לעומת זאת, אחותי היתה לוקחת לחמניות קטנות שאמא היתה אופה עם קוביית שוקולד. זהו!
אני גם אף פעם לא הבנתי איך זה היה עובד, אף פעם לא ראיתי את אמא שלי לשה ומכדררת שוקולד (היא כנראה ידעה שאם אני אהיה באיזור לא ישאר שוקולד) ובכל זאת השקית במקפיא תמיד היתה מלאה לחמניות, נס פח השוקולד, כל פעם אחותי הוציאה לחמנייה הפשירה אותה במיקרו כמה שניות שהשוקולד ימס ואכלה.
לפני כמה ימים נזכרתי בלחמניות האלה והייתי חייבת לאפות כאלה בשביל הזכרון המתוק, אמא בחול אז לא קיבלתי את המתכון אבל המצאתי משהו שאני בטוחה שאחותי לא היתה מתנגדת אליו..
לחמניות במילוי שוקולד מקמח מלא
רכיבים:
יבשים:
500 גרם (4 כוסות) קמח מלא 70%
25 גרם (חצי חבילת) שמרים טריים
25 גרם (חצי חבילת) משפר אפייה
85 (4 כפות) גרם דבש שלא חומם/ סילאן טבעי
רטובים:
260 (כוס+כף) מיץ תפוזים
גרידה מתפוז אחד- אופציונאלי
קורט מלח
66 גרם (1/3) שמן זית
מילוי :
שוקולד מריר 60% איכותי- בערך 2 חבילות
לציפוי:
שמן זית וסילאן או ביצה ללא טבעונים
רבע כוס סוכר קנים אורגני מעורבב עם כף קינמון.
אופן הכנה:
1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים את כל חומרי הגלם "היבשים" מלבד המלח ומערבבים לאיחוד.
2. מוסיפים את כל חומרי הגלם "הרטובים" והמלח ולשים במהירות הנמוכה ביותר! כ – 5-10 דקות עד שהבצק בטמפרטורת החדר.
3. מעבירים לקערה גדולה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון ומעליו מגבת למשך כשעה התפחה או עד הכפלת הנפח.
4. יוצרים מהבצק לחמניות בגודל כדור פינג פונג, הלחמניות יחסית קטנות וזה הכיף בהן, משטחים וממלאים כל לחמנייה בכ2 קוביות שוקולד, וסוגרים לעיגול.
5. מסדרים את הלחמניות בתבנית עם נייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים כ – 40 דק.
6. מורחים במברשת את הלחמניות במעט שמן זית וסילאן או ביצה, מפזרים מעל סוכר וקינמון, ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ15 דקות, עד שהלחמניות זהובות ואתם יכולים להרים אותן בעדינות ורואים שהן אפויות מלמטה.
בתאבון!
אריאל ברי בן חמו
טיפ טיפה טיפים:
-שומרים את הלחמניות בקופסא/ שקית אטומה בטמפרטורת החדר, לכ4 ימים.
-אפשר להקפיא.