סלט תירס טרי

סלט תירס טרי מפתיע במיוחד, אכלתי סלט תירס דומה לפני כמה ימים בעגלת קפה חדשה שהכרנו שנקראת ng's ומאז הוא לא יוצא לי מהראש, קראתי קצת ומסתבר שזה סגנון ישראלי לסלט מקסיקני והייתי חייבת לנסות, מי שלא אכל עד היום תירס טרי אל תתנו לעוד יום לעבור בלי לטעום את זה! הוא מתוק וקראנצ'י וטעים בטירוף ונותן את הבסיס המושלם לסלט. הוא כמובן יעבוד גם עם תירס משימורים אבל אין מה להשוות! תאמינו לי המקסיקנים יודעים מה הם עושים

הנקודה היחידה שחשובה בסלט הזה זה הקיצוץ של הירקות, בעצם התירס הוא קובע את הגוגל פחות או יותר ויש חשיבות לכל מרכיב שעושה את הביס מושלם בפה ולכן כדי שנרגיש את הכל הקוביות צריכות להיות פחות או יותר באותו הגודל

סלט תירס טרי
כמות גדולה לסלט מרכזי

3 קלחים של תירס טרי
2 פלפלים אדומים (גמבות)
1 בצל סגול חתוך דק
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
3 עגבניות טריות חתוכות דק
1 אבוקדו רך חתוך לקוביות קטנות
1/4 כוס גרעיני חמניה
1/4 כוס גרעיני דלעת
1 מיץ מלימון
1 כפית מלח

אופן הכנה:

1. בעזרת סכין חדה חותכים את גרעיני התירס מהקלחים, חותכים לאורך הקלח כמה שיותר צמוד
2. בקערה רחבה מערבבים תירס, פלפלים, בצל, פטרוזיליה ועגבניות לאיחוד
3. מוסיפים אבוקדו, גרעינים, לימון ומלח ומערבבים לאיחוד בזהירות לא למעוך את האבוקדו
4. בתאבון!

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא, מאפינס שכולם אוהבים ומכינים הכי מהר שיש, אני מאוהבת במאפינס הזה הוא הפתרון מהיר לארוחת ערב או בוקר ואפילו ארוחה לדרכים, אני עושה כמות כפולה וחצי הולכת למקפיא ומציל אותי ביום גשום. בקיצור, הדלקתם תנורים?

אפשר להכין גם פשטידה מאותה הבלילה זה יוצא מעולה וכמובן הזה בסיס לכל מאפינס כוסמין שתרצו להכין

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא

2 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות
2 חבילות פטריות קצוצות
3 ביצים
1/4 כוס שמן זית
250 גרם קוטג' 5%
100 גרם גבינה צהובה 9% מגורדת
125 גרם (חצי חבילה) גבינה מלוחה פטה/בולגרית 5%
250 גרם שמנת לבישול 10%
1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת שום או 2 שיני שום כתוש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה טימין

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. מבטגנים במחבת עם שמן זית את הבצל עד להזהבה, מוסיפים פטריות ומטגנים עוד כמה דקות עד שהם מעט מתכווצות.
3. מערבבים את כל המרכיבים של הפשטידה בקערה גדולה עד לאיחוד.
4. מוסיפים את הבצל והפטריות ומעררבים לאיחוד.
5. מעבירים לתבנית מאפינס עם עטרות נייר עד לגובה השקע
6. אופים כ-20-25 דקות או עד שהמאפינס משחים

מרק ירקות של אמא

מרק ירקות של אמא, אז מה הסיפור של מרק ירקות?
כולנו מבינים שזה מלא ירקות ששמו עליהם מים חמים.
נשמע פשוט מאוד, אז למה לכל אחד יוצא מרק שונה לחלוטין?
הסוד האמיתי ליצירת מרק מושלם הוא בבסיס שלו,
אם לא הכנת מרק ירקות בעבר אני אגלה לכם שלפני המרק עצמו עם כל המים והכיף מטגנים ירקות.
זה מה שיוצר מרק עשיר יותר בטעמים.
והאמת שזהו.
זה כל הסיפור.
כן כן זה עד כדי כך פשוט.
אספתי מאמא שלי כמה טיפין חשובים למרק המושלם שלה, טעמים עמוקים שמתחברים לביס מושלם ובאמת לא צריך אבקת מרק.
בקיצור, מוזמנים להגיד לחורף הזה שהוא לא מפחיד אותנו.

מרק ירקות של אמא
חשוב לי להגיד, אתם יכולים לשחק עם הירקות לפי מה שיש במקרר. מה לא לוותר? בצל, סלרי ועגבניה. כל השאר זה בונס 😉
רכיבים:

1 בצל קצוץ דק
1 עגבנייה בשלה קצוצה דק
3 שיני שום כתושות
1 שורש סלרי וקצת מהגבעול קצוצים דק
1 שורש פטרוזיליה קלוף וקצוץ
4 גבעולי סלרי חתוכים גס, שומרים בצד את העלים
3 גזרים קלופים וחתוכים גס
1 בטטה גדולה קלופה חתוכה לקוביות גדולות
2 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות גדולות
1 דלעת בקוביות עם הקליפה
כרוב לבן חתוך גס
2 קישואים חתוכים גס
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל

אופן הכנה:

1. בסיר גדול מטגנים בצל, שורש פטרוזיליה ושורש הסלרי עד לשקיפות.
2. מוסיפים שום ועגבניות ומטגנים עוד 2-3 דקות.
3. מוסיפים את הירקות הקשים שבחרתם- בטטה, דלעת, תפוח אדמה, גבעולי סלרי, גזר ומטגנים כמה דקות.
4. מוסיפים מים רותחים לכסות את הירקות ומבשלים 20 דקות.
5. מוסיפים את הירקות הרכים, קישואים/ כרוב ועלי סלרי.
6. מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד 20-30 דקות.
7. אם יש לכם זמן תשאירו על אש קטנה ותבשלו עוד כשעה, בישול ארוך מעט מפרק את הירקות ויוצר טעמים עמוקים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

דאל עדשים כתומות

דאל עדשים כתומות ואורז מלא עם טריק. דאל זאת אחת הארוחות האהובות עלי, מנה מנחמת ומחממת שמכינים ממש בכמה דקות עבודה, מפוצצת בתבלינים הודים שהופכים אותה למיוחדת ומושקעת למרות שהיא ממש פשוטה ביסודה.
ברגע שמגישים אותה עם אורז מלא או פחמימה איכותית היא אפילו ארוחה עשירה בחלבונים, בקיצור, יש בה הכל 😉
את האורז המלא אני מכינה בשיטת הכנה קצת שונה, הרבה יותר קלה שפשוט אי אפשר לטעות בה! אתם חייבים לנסות.

דאל עדשים כתומות

דאל עדשים כתומות ואורז מלא עם טריק

רכיבים:
2 בצלים לבנים בינוניים
2 שיני שום
1/2 כפית כמון
2 כפיות קארי
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 ס"מ ג'ינג'ר מגורד
1/4 כפית כורכום
2 כוסות עגבניות מפחית
1 כוס עדשים כתומות
1/4 צרור כוסברה קצוצה- לא חובה

אופן הכנה:

1. בסיר קטן מטגנים בצל בשמן זית עד להזהבה
2. מוסיפים תבלינים ושום ומטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב
3. מוסיפים עגבניות ומטגנים עוד 2 דקות
4. שוטפים את העדשים ומוסיפים לסיר, גם את הכוסברה
5. ממלאים את הסיר מיים עד 3 סנטימטר מעל ומערבבים
6. מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות עד שהמרקם סמיך ואחיד
7. אורז מלא להגשה: מוסיפים לסיר עם מים רותחים כוס אחת של אורז מלא, מבשלים 20 דקות ומסננים. כמו פסטה.

עוגיות סנדוויץ ללא גלוטן טבעוניות

עוגיות סנדוויץ ללא גלוטן טבעוניות, גרסה בריאה ושווה במיוחד לעוגיות שאנחנו הכי אוהבים! מתכון קל ומהיר שאתם חייבים להכיר ואפילו מילוטי נוטלה ביתית ובריאה
עוד מתכון מיום כיפי עם נועה מירצקי 🙂

עוגיות סנדוויץ ללא גלוטן טבעוניות

עוגיות סנדוויץ' ללא גלוטן טבעוניות
מתכון לכ- 20 עוגיות

1 כוס קמח שיבולת שועל
1/3 כוס סוכר קנים
1/4 כפית סודה לשתייה
2 ביצי פשתן (הסבר בהמשך)
3 כפות שמן קוקוס

לנוטלה:
3 כפות חמאת אגוזי לוז
2 כפיות מייפל טבעי
1-2 כפיות אבקת קקאו

אופן הכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. ערבבו בקערה את הקמח שיבולת שועל, סוכר קנים וסודה לשתייה. הוסיפו את ביצי הפשתן (ערבבו 2 כפות פשתן טחון + 6 כפות מים ותניחו לזה לשבת 7-10 דקות עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך),שמן וערבבו על לקבלת בצק אחיד.
3. הניחו את הבצק בין שני ניירות אפייה ורדדו אותו היטב.
4. חתכו את העוגיות והעבירו לתבנית משומנת/עם נייר אפייה ותכניסו לתנור ל-15 דקות.
5. בינתיים תערבבו את החמאת אגוזי לוז עם קקאו ומייפל ליצירת הנוטלה.
6. כשעוגיות מוכנות והתקררו, תשימו מעט נוטלה ותצרו עוגיית סנדוויץ. חזרו על כך עם שאר העוגיות ומוכן!!

אגוזים מתובלים

אגוזים מתובלים ממכרים במיוחד, יש שיגידו אפילו מסוכנים.
נפגשתי עם איילת מ "התבלינים של איילת" והתחלנו לשחק עם תבלינים, הכנו שוקולד מתובל ומשודרג שמחכה לכם באינסטגרם ואז עברנו לעשות פיצוחים מתובלים, הנשנוש האולטימטיבי. אתם יכולים לבחור איזה תבלינים שבא לכם אנחנו עשינו שילוב ממש מגניב של תבלינים מלוחים מטריפים.

אגוזים מתובלים

אגוזי מלך בזעתר

1/2 1 כוסות אגוזי מלך
2 כפות מים
1 כף גדושה זעתר
1/2 כפית מלח
אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. מניחים את האגוזים בקערה
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב
4. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה ואופים כ-20 דקות.
5. השגיחו מקרוב כי אגוזים נשרפים בקלות

אגוזים מתובלים

שקדים במייפל ותערובת לעל האש- האהוב עלי

1/2 1 שקדים
1 כף מים
2 כפות מייפל
1 כף גדושה תערובת לעל האש (כל תערובת גריל)
1/2 כפית מלח
אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. מניחים את השקדים בקערה
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב
4. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה ואופים כ-20 דקות.
5. השגיחו מקרוב כי אגוזים נשרפים בקלות

אגוזים מתובלים

קשיו בפפריקה

1/2 1 קשיו
2 כפות מים
1 כפית גדושה פפריקה
1 כפית גדושה אבקת בצל
1/2 כפית מלח
אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. מניחים את האגוזים בקערה
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב
4. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה ואופים כ-20 דקות.
5. השגיחו מקרוב כי אגוזים נשרפים בקלות

רוטב פסטו אבוקדו

רוטב פסטו אבוקדו זה עוד לא שמעתי, נועה מרצקי באה אלי ליום כיף וטעים במיוחד והציעה שנכין פסטה פסטו אבוקדו,  קודם כל נרתעתי, נזכרתי בשייק אבוקדו פחות מוצלח ששתיתי בטיול לויטנאם, שם, מסיבה לא ברורה, האבוקדו נמצא בעיקר בשייקים אבל לא שמעו על טוסט אבוקדו ואני תוהה לעצמי מי מאתנו טועה ומי מטעה.

בקיצור אני כבר הבנתי שכל מה שנועה מכינה טעים והחלטתי לסמוך עליה, היא זרקה כל מיני ירוקים למעבד מזון, טחנה והבישלה הכל על ספגטי כוסמין מלא שבישלנו. אמאלה זה היה מדהים.
האבוקדו בכלל לא מורגש אבל עושה להכל מרקם קרמי ומלטף כאילו הרוטב מפוצץ בשמנת כשזה בעצם מסיבה ירוקים מושלמת ובריאה במיוחד.

רוטב פסטו אבוקדו

רוטב פסטו אבוקדו:
מתכון של נועה מרצקי

1/4 כוס קשיו
1 אבוקדו גדול
כוס עלי בזיליקום
1/2 שקית (200 גרם) עלי בייבי
3-4 שיני שום
1/2 לימון סחוט
2 כפות שמנז
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 חבילת פסטה (ללג/כוסמין…)

אופן הכנה:

1. מניחים את הקשיו במים חמים לרבע שעה ומסננים
2. מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון כולל הקשיו וטוחנים למרקם חלק לחלוטין
3. מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן, מסננים ושומרים כוס ממי הפסטה בצד
4. מעבירים את הפסטה למחבת רחבה, מוסיפים את הרוטב ואת מי הפסטה ומבשלים ביחד 2-3 דקות

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא, מאפינס מהיר והכי קל שיש להכנה מושלם לקחת לדרכים,
נוי אייזן המוכשרת באה לאפות איתי והיא ביקשה שנכין משהו אחד: מתכון ממש קל שהיא תוכל לקחת לנסיעות ולדרכים ארוחה מאוזנת יותר.
ככה נולד המאפינס הזה שתכלס תוכלו להוסיף לו איזה תוספת שאתם אוהבים רק נשאר קמח כוסמין מלא וגבינות רזות, אה והוא אפילו קופא מעולה אם בא לכם להכין אוכל לשעת חירום במקפיא 😉 בקיצורף, מאפינס שסוגר פינה!

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ-12 מאפינס

3/4 פחית שימורים של זיתים
3 ביצים
1/4 כוס שמן זית
250 גרם קוטג' 5%/ גבינה לבנה
100 גרם גבינה צהובה 9% מגורדת
125 גרם (חצי חבילה) גבינה מלוחה פטה/בולגרית 5%
1/4 1 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית אבקת שום- לא חובה
לקישוט: שומשום

אופן הכנה:

1. 1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
   2. מערבבים את כל המרכיבים של המאפינס בקערה גדולה עד לאיחוד.
   3. מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר עד כ-2/3 מהגובה ומקשטים בשומשום.
   4. אופים כ-20-25 דקות עד שהמאפינס זהוב כולו.

עוגיות גרנולה מקמח כוסמין מלא

עוגיות גרנולה מקמח כוסמין מלא, טבעוניות וסופר מפנקות,
אתם יכולים לבחור לעשות אותן שמנמנות ורכות או דקות וקריספיות מה שבטוח זה עוגיות הכי כיפיות שיש בול לחורף!

עוגיות גרנולה מקמח כוסמין מלא

עוגיות גרנולה מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ-20 עוגיות