פנקייק כוסמין מנצח

פנקייק מנצח מקמח כוסמין מלא!

המתכון היחידי שאתם צריכים להכיר, פנקייק קלאסי קל ומהיר שתמיד מצליח ובטוח תאהבו
קוראים לי בשכונה מלכת הפנקייקים
ובאמת אחרי ארבע שנים שאני מכינה כל בוקר פנקייקים לבנות הגיע הזמן שיצא לי מזה לפחות מתכון מנצח
פנקייק מקמח כוסמין עם שמן זית ומייפל, כזה שהפך להיות פה ארוחת בוקר קבועה
אה, והוא גם עובד נהדר בהקפאה
מה הכוונה?
שימו בתבניות קרח, תשמרו במקפיא וכל פעם שבא לכם פנקייק או
שבא לכם להשאיר למישהו בבית הוא רק צריך לשלוף, לשים במחבת ויש פנקייקים ??

פנקייק כוסמין מנצח

פנקייק מקמח כוסמין מנצח:

2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1 כף חומץ
2 כפות מייפל טבעי
2 ביצה / 1 בננה
1 כפית תמצית וניל
4 כפות שמן זית
2 כוסות חלב- מכל סוג

אופן הכנה:

1. טורפים את הכל לתערובת אחידה.
2. מחממים מחבת עם ציפוי שלא נדבק
3. יוצרים תלוליות על מחבת (ממליצה להשתמש במחבת פנקייק) מחכים שיהיו בועות והופכים לעוד שלושים שניות

בתיאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להחליף לכל סוג חלב שתרצו
2. תוספות אפשריות- אוכמניות, בננה, שוקלד, אגוזים

פיצה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

פיצה מהירה ללא התפחה מקמח כוסמין מלא!

פיצה מהירה ללא התפחה מקמח כוסמין מלא! פיצה בחצי שעה כולל האפייה 😉

הפיצה הזו כל כך טעימה שאף אחד לא ירגיש כמה מהירה היא!
כמה טריקים שיעזרו לכם להגיע לפיצה היסטרית-
תחממו בתנור תבנית הפוכה ועליה שימו את הפיצה זה יעזור לכם ליצור קראסט לפיצה כמו בטאבון.
תחממו את התנור לחום גבוה מאוד וחכו שהוא יתחמם.

אם יש לכם תוכנית פיצה כמו בתנור של אלקטרולוקס זה הזמן להשתמש בה זה עושה את המרקם המושלם.
בגדול התנור של אלקטרולוקס מגיע עד 300 מעלות שזה מטורף ומדהים לפיצה אבל בגלל שזאת פיצה ללא התפחה השתמשתי ב 270 מעלות שיהיה לה רגע לתפוח בתנור.
✨תרכיבו את הפיצה על נייר אפייה שמונח על תבנית תנור הפוכה זה יעזור לכם להעביר את הפיצה לתנור בקלות וללא כוויות (מניסיון ?).
✨ תזכרו תמיד שהבצק בלישה צריך להיות קצת דביק- בצק יבש=פיצה יבשה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- פיצה מהירה ללא התפחה מקמח כוסמין מלא

רכיבים:

לפיצה:

250 (3/4 1 כוסות) גרם קמח כוסמין מלא
250 (3/4 1 כוסות) גרם קמח לבן
8 גרם ( 1 כף) שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים
50 גרם (1/4 כוסות) שמן זית
1 כף מלח
300-350 מל ( 1/2 1 – 1 1/4 כוסות ) מים

לרוטב:

200 גרם רסק עגבניות
1 כף אורגנו מיובשת
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

להוספה:

מוצרלה או גבינה צהובה 9%
תוספות שאוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור על תוכנית פיצה או חום עליון תחתון ב 280-300 מעלות ומניחים תבנית תנור הפוכה באמצע התנור.
2. מניחים את כל המרכיבים בקערת מיקסר עם וו לישה ומפעילים על המהירות הנמוכה ביותר.
3. מתחילים בכוס ורבע מים ומעבדים 5 דקות. בודקים את הבצק, הוא צריך להיות נעים למגע ומעט דביק כשנוגעים בו (נדבק לתחתית הקערה). במידת הצורך מוסיפים מעט מים וממשיכים לעבד. סהכ 10 דקות במיקסר.
4. יוצרים מהבצק כדור ומעט משמנים.
5. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
6. מחלקים את הבצק לשני חלקים, על נייר אפייה מרדדים כל חלק לעיגול, מניחים על קרש חיתוך או תבנית תנור ומרכיבים את הפיצה עם הרוטב והתוספות שאוהבים.
7. בעזרת הקרש או התבנית מעבירים בזהירות מעל לתבנית תנור החמה שמחכה בתנור החם.
8. אופים 8-12 דקות תלוי בעובי הפיצה. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. המתכון ל2 פיצות גדולות מאוד
2. ניתן להחליף את הסוכר ל2 כפות מייפל
3. ניתו להוסיף יותר קמח כוסמין מלא אח הוא דורש יותר מים, תרגישו את הבצק 🙂
4. פרסום ממומן בשיתוף מיניליין

גרנולה כוסמת חלווה

גרנולה כוסמת חלווה זו הגרנולה שלי כשאני רוצה להרשים!
זאת אפילו הגרנולה שאני מכינה בצנצנות כשאני רוצה להביא מתנות לחברים ? גרנולה כוסמת חלווה היא פתרון מהיר לארוחת בוקר אור ערב, או אפילו כנשנוש בין לבין הארוחות! היא טעימה בטירוף והולכת מעולה עם יוגורט ופירות טריים לארוחה שלמה מזינה ומשביעה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסגרטם- גרנולה כוסמת חלווה 

רכיבים:

150 גרם (כוס) שיבולת שועל
125 גרם (כוס) כוסמת ירוקה
125 גרם (כוס) אגוזים ופירות יבשים שאתם אוהבים: אגוזי מלך,גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פקאנים, קשיו, בוטנים, צימוקים, חמוציות..
1/3 כוס מייפל טבעי
1/3
כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 160 מעלות
2. מערבבים את כל המרכיבים
3. מעבירים את הגרנולה לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים.
4. אופים כ – 10 דקות, מערבבים ואופים עוד 10-15 דקות, לפי איך שאתם אוהבים את הגרנולה שלכם, כהה וקראנצ’ית יותר או בהירה ועדינה.
5. מוציאים, מצננים ומפוררים חלווה לשדרוג ?

טיפ טיפה טיפים:

1. אין צורך להשרות או לבשל את הכוסמת לפני האפייה
2. ניתן לשמור עד שבועיים בצנצנת

מאפינס יוגורט ושזיפים. בריאלי

מאפינס יוגורט ושזיפים

מאפינס יוגורט ושזיפים מקמח כוסמין הוא נשנוש טעים לצד הקפה בבוקר או בין הארוחות במהלך היום. המתכון הזה קליל ואפשר להחליף את השזיפים לפרי אחר שיש בבית ככה שהוא מתאים לכל עונה.

אביגיל קמה בחמש לפנות בוקר ואחרי שעה שאני רק מנסה להחזיר את עצמי ערה הצעתי הצעה:
רוצה להכין עוגה לסבא וסבתא לשבת?
אחרי 40 דקות של בכי כי היא רוצה להכין לעצמה עוגה ולאכול אותה לבד הגענו לפשרה. נכין מאפינס ואז לכל אחד תהיה עוגה קטנה.
אני רק רוצה להגיד שאם אנחנו הצלחנו להגיע לפשרה כל אחד יכול אהמ אהמ ?

זה יצא טעים מידי בשביל להישאר רק בסטורי- כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- מאפינס יוגורט ושזיפים

רכיבים:

3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם יוגורט (איזה שיש)
1 גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין
10 גרם אבקת אפייה
4-5 שזיפים (אפשר גם משמשים)

מאפינס שזיפים ויוגרט. בריאלי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה- מלבד השזיפים.
2. חותכים את השזיפים לקוביות ומוסיפים לתערובות.
3. מעבירים לתבנית בקוטר 22 או למאפינס (יוצא כ 15)
4. אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
5. לעוגה 35-46 דקות, למאפינס 20-25 דקות. או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להשתמש בכל סוג סוכר
2. אפשר להשתמש בכל פרי אחר שנראה לכם מתאים

דגים בקארי. בריאלי

דגים ברוטב קארי

דגים ברוטב קארי הוא תבשיל נהדר לצהריים או לערב שלא תצליחו להפסיק לאכול. הרוטב הזה הוא קארי עדין ומלטף מאוד מותאם לחך הישראלי ומקבל אליו באהבה הכל, ירקות, טופו קציצות או במקרה שלנו- דגים. דרך אגב אם תשאלו את אביגיל גם עם ספגטי הוא הולך מצויין.

יש לי אהבה לא מוסברת לקארי, לא טיילתי במזרח במשך חודשים אז אני לא יכולה להגיד שזה מחזיר אותי לזכרונות מתוקים של חופש ובואו נגיד שגם לא בדיוק גדלתי על זה, אני מצלמת לכם את המתכון מהמטבח של סבתא אוגנייה הפולנייה.
ובכל זאת, משהו בסיר קארי מרגיש לי תמיד התשובה להכל.
המתכון פורסם בטור שלי ללאישה ומחכה לכם גם באתר ✨

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- דגים ברוטב קארי

פרסום בשיתוף @laishamag

המרכיבים (3-4 מנות)

4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
4 שיני שום
250 גרם עגבניות שרי
1/2 כפית כמון
1 כפית מלח
1/4 כפית כורכום
2 כפות תבלין קארי
1 כוס (250 מ”ל) נוזל קוקוס
חופן שעועית ירוקה טרייה (אם אין, אז קפואה)
3-4 יחידות פילה אמנון או בורי

אופן ההכנה:

1. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
2. חוצים את שיני השום ואת העגבניות לאורכן.
3. מוסיפים למחבת את השום והעגבניות ומבשלים על אש בינונית במכסה סגור, עד שהעגבניות מגירות נוזלים.
4. מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את נוזל הקוקוס והשעועית. סוגרים את המכסה ומבשלים 5 דקות.
6. מניחים על הרוטב את הדגים, כשצד העור פונה מטה. סוגרים שוב. מבשלים 10–15 דקות או עד שהדג מוכן.

טיפ טיפה טיפים:

1. ניתן להחליף את נוזל הקוקוס לקרם קוקוס או חלב קוקוס
2. תבלין קארי ניתן לקנות בסופרים ובחנויות תבלינים למינהן
3. פרסום בשיתוף @laishamag

בוריקיטס מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות. בריאלי

בוריקיטס מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות עם הבצק האהוב עלי משלושה מרכיבים ? מתכון הבוריקיטס מקמח כוסמין מלא משלושה מרכיבים בלבד מלווה אותי כבר תקופה ארוכה והוא בהחלט אחד מהמתכונים הזרירזים והטעימים שאני מכינה הרבה בייחוד בגלל שהוא יוצא כל כך טעים בזמן כל כך קצר!

אני ממש שמחה לשתף את אחד הסרטונים שהפקתי לדלויט בפרויקט הנשנושים שלנו!
דלויט פנו אליי וביקשו שנייצר מתכונים קלים, בריאים וטעימים לעובדים שלהם לימי העבודה הארוכים.
צילמנו, ערכנו, כתבנו ושלחנו לכולם מבחר מתכונים והנה אחד האהובים עליי.
תודה לדלויט על הפרויקט הכיפי הזה כבר מחכה לפעם הבאה ♥️

בוריקיטס מקמח מלא במילוי גבינות

רכיבים:

לבצק:
½ 2 כוסות קמח כוסמין מלא
½ כוס מים
½ כוס שמן זית
½ כפית מלח
½ כפית אבקת אפייה

למילוי:
מערבבים 
1/2 חבילה גבינה בולגרית 5%
⅓ כוס גבינה מגוררת שאוהבים
½ כפית טימין / אורגנו – לא חובה
לציפוי:
ביצה טרופה 
שומשום מלא

אופן הכנה:

1. יוצרים את הבצק: מערבבים בקערה את כל חומרי הגלם, עד לאיחוד ויצירת בצק רך ונוח לעבודה.

2. מרדדים חצי מהבצק (לנוחות מחלקים לשני חלקים) על משטח נקי, אין צורך לקמח. עדיף שהבצק יהיה יחסית דק בשביל שיהיה קריספי, כ – 3 מ”מ.

3. קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס רחבה.

4. ממלאים כל עיגול במרכז, לא הרבה שיהיה אפשר לסגור וסוגרים לחצי עיגול, מהדקים בצדדים.

5. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומפזרים מעט שומשום.

6. אופים כ-  30 דק’, ב – 170 מעלות או עד שהמאפים זהובים ומעט קריספים.

טיפ טיפה טיפים:

1. לעצלנים שבנינו אפשר לייצר רולדות.
2. אפשר להחליף את המילוי בחצילים, פסטו, פטריות ובצל ובכל מילוי אחר שעולה לכלם בראש. אפשר להציץ במתכונים נוספים של בוריקיטס- בורקיטיס במילוי חצילים וגבינה בולגרית, בורקיטס במילוי פטריות ובצל, בוריקיטס במילוי תרד וגבינות
3. פרסום בשיתוף @lifeatdeloitteisrael

גלילות פילו במילוי כרישה . בריאלי

גלילות פילו במילוי כרישה

Placinta cu praz
מתכון לשני גלילים.

רכיבים:
6 דפי פילו של שופרסל מופשרים לפי הוראות היצרן
שמן זית לשימון
למילוי:
3 כרישות גדולות
1 כוס מים
1 שמנת חמוצה
4 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית אבקת שום
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כוס מוצרלה של שופרסל
לציפוי:
שומשום של שופרסל

אופן הכנה:

1. חותכים את הכרישה לעיגולים דקים (לא כולל עלים).
2. מעבירים למחבת רחבה עם שמן זית ומים.
3. סוגרים אתהמכסה ומטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהכרישה מתרככת לחלוטין והמים מתאדים.
4. מצננים ומוסיפים ביצים, שמנת ותבלינים ומערבבים.
5. פורסים דף פילו ומורחים בשמן זית, מניחים מעליו עוד דף ושוב מורחים עד שיש שלושה דפים ומסיימים בשמן.
6. מורחים שכבה דקה של חצי מכמות הכרישה ומפזרים 1/4 כוס מוצרלה.
7. מגלגלים בעדינות ומנמיכים על תבנית תנור. חוזרים על התהליך עם החצי השני של המילוי.
8. מורחים את הרולדה עם שמן זית מלמעלה ומפזרים שומשום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 35-45 דקות או עד שהפילו מזהיב. בתאבון!

פרסום בשיתוף שופרסל

ספרינג רולס ברוטב חמאת בוטנים! אחת המנות הטעימות שיצא לי להכין לאחרונה.

אני ממש אוהבת לאכול ספרינג רולס אבל מודה שזה תמיד נראה לי כמו המון עבודה, זה תמיד נשמע מסורבל ומאתגר להתחיל לחתוך ולגלגל אז שחררתי
עד שהגיע אלי ארגז של מנגעו מאיה מהערבה והייתי צריכה להתחיל להיות יצירתית ולהבין מה אני מכינה ממנו, הכנתי סלט וגלידה ואפילו מלבי ועדיין נשאר מנגו! הבנתי שאין לי אופציה אחרת, אין לי יותר איך להתחמק והגיע הזמן לגלגל.
וואלה? אני מחכה לפעם הבאה שידחקו אותי לקצה. יצא חלום.

ספרינג רולס ברוטב חמאת בוטנים

לספרינג רול:

10-15 דפי אורז גדולים

2 גזרים
2 מלפפונים
1 פלפל אדום
¼ כרוב סגול
2 מנגו ליאן

לרוטב:
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית
3 כפות סויה
3 כפות מים
1 כפית סילאן

אופן הכנה:

1. חותכים את כל הירקות לרצועות דקות מאוד.
2. טובלים נייר אורז 5-10 שניות במים פושרים, לא יותר זמן כי היה לכם קשה לעבוד עם זה. 
3. מניחים על משטח עבודה נקי, מניחים בקצה התחתון את הירקות שבחרתם, סוגרים משני הצדדים ומגלגלים. 
4. ממשיכים ככה עם כל הדפים, תעבדו כל פעם עם נייר אחד.
5. לרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד למרקם אחיד, אם הוא סמיך מידי אפשר להוסיף עוד קצת מים. מקשטים עם שומשום. 

סלט חסה ומנגו. בריאלי

סלט חסה ומנגו:

1 ראש חסה שטוף וחתוך לפרוסות
1 חבילת עלי בייבי/ חסה צבעונית
1 מנגו קלוף ומגולען 
ג'עלה/ פיסטוקים
לרוטב של אמא:
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ
3 שיני שום כתוש
2 כפות גדושות דבש או סוכר קנים
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק, ללא גרגירים
מלח פלפל לפי טעם

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב בצנצנת להקל על הערבוב: מוסיפים את כל חומרי הגלם, מנערים את הצנצנת, טועמים איך יצא לנו ומתקנים את תיבול.
2. פורסים את המנגו לפרוסות. 
3. מסדרים את החסה בכלי, מוסיפים את הרוטב ומערבבים, מוסיפים מלמעלה מנגו ומעליה ג'עלה או פיסטוק.