גלילות פילו במילוי כרישה . בריאלי

גלילות פילו במילוי כרישה

Placinta cu praz
מתכון לשני גלילים.

רכיבים:
6 דפי פילו של שופרסל מופשרים לפי הוראות היצרן
שמן זית לשימון
למילוי:
3 כרישות גדולות
1 כוס מים
1 שמנת חמוצה
4 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית אבקת שום
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כוס מוצרלה של שופרסל
לציפוי:
שומשום של שופרסל

אופן הכנה:

1. חותכים את הכרישה לעיגולים דקים (לא כולל עלים).
2. מעבירים למחבת רחבה עם שמן זית ומים.
3. סוגרים אתהמכסה ומטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהכרישה מתרככת לחלוטין והמים מתאדים.
4. מצננים ומוסיפים ביצים, שמנת ותבלינים ומערבבים.
5. פורסים דף פילו ומורחים בשמן זית, מניחים מעליו עוד דף ושוב מורחים עד שיש שלושה דפים ומסיימים בשמן.
6. מורחים שכבה דקה של חצי מכמות הכרישה ומפזרים 1/4 כוס מוצרלה.
7. מגלגלים בעדינות ומנמיכים על תבנית תנור. חוזרים על התהליך עם החצי השני של המילוי.
8. מורחים את הרולדה עם שמן זית מלמעלה ומפזרים שומשום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 35-45 דקות או עד שהפילו מזהיב. בתאבון!

פרסום בשיתוף שופרסל

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא, מאפינס שכולם אוהבים ומכינים הכי מהר שיש, אני מאוהבת במאפינס הזה הוא הפתרון מהיר לארוחת ערב או בוקר ואפילו ארוחה לדרכים, אני עושה כמות כפולה וחצי הולכת למקפיא ומציל אותי ביום גשום. בקיצור, הדלקתם תנורים?

אפשר להכין גם פשטידה מאותה הבלילה זה יוצא מעולה וכמובן הזה בסיס לכל מאפינס כוסמין שתרצו להכין

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא

מאפינס פטריות מקמח כוסמין מלא

2 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות
2 חבילות פטריות קצוצות
3 ביצים
1/4 כוס שמן זית
250 גרם קוטג' 5%
100 גרם גבינה צהובה 9% מגורדת
125 גרם (חצי חבילה) גבינה מלוחה פטה/בולגרית 5%
250 גרם שמנת לבישול 10%
1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת שום או 2 שיני שום כתוש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה טימין

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. מבטגנים במחבת עם שמן זית את הבצל עד להזהבה, מוסיפים פטריות ומטגנים עוד כמה דקות עד שהם מעט מתכווצות.
3. מערבבים את כל המרכיבים של הפשטידה בקערה גדולה עד לאיחוד.
4. מוסיפים את הבצל והפטריות ומעררבים לאיחוד.
5. מעבירים לתבנית מאפינס עם עטרות נייר עד לגובה השקע
6. אופים כ-20-25 דקות או עד שהמאפינס משחים

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא, מאפינס מהיר והכי קל שיש להכנה מושלם לקחת לדרכים,
נוי אייזן המוכשרת באה לאפות איתי והיא ביקשה שנכין משהו אחד: מתכון ממש קל שהיא תוכל לקחת לנסיעות ולדרכים ארוחה מאוזנת יותר.
ככה נולד המאפינס הזה שתכלס תוכלו להוסיף לו איזה תוספת שאתם אוהבים רק נשאר קמח כוסמין מלא וגבינות רזות, אה והוא אפילו קופא מעולה אם בא לכם להכין אוכל לשעת חירום במקפיא 😉 בקיצורף, מאפינס שסוגר פינה!

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא

מאפינס זיתים מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ-12 מאפינס

3/4 פחית שימורים של זיתים
3 ביצים
1/4 כוס שמן זית
250 גרם קוטג' 5%/ גבינה לבנה
100 גרם גבינה צהובה 9% מגורדת
125 גרם (חצי חבילה) גבינה מלוחה פטה/בולגרית 5%
1/4 1 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית אבקת שום- לא חובה
לקישוט: שומשום

אופן הכנה:

1. 1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
   2. מערבבים את כל המרכיבים של המאפינס בקערה גדולה עד לאיחוד.
   3. מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר עד כ-2/3 מהגובה ומקשטים בשומשום.
   4. אופים כ-20-25 דקות עד שהמאפינס זהוב כולו.

פשטידת אנטיפסטי מחמישה מרכיבים!
בזמן האחרון אני חיה על פשטידות, תכלס זה הפתרון המושלם,
הן ממש קלות ומהירות להכנה, קופאות מעולה וטעימות אפילו כשהן קרות.
אז מרוב ניסויים ואפייה מצאתי את הבסיס, חמישה מרכיבים שצריך
בשביל פשטידה:
קמח, ביצים, תבלינים, ירקות ושדרוגים, כן כן גם ספרתי לכם את השדרוגים.
עכשיו תכירו את הפשטידה הקבועה שלי- פשטידת אנטיפסטי.
לא רק בגלל שזאת הפשטידה הכי טעימה, בעיקר כי זאת פשטידת שאריות ??
זוכרים שבזכות אלקטרולוקס לקחתי על עצמי לצמצם זריקת מזון?
אז כל מוצש כל הירקות הכי עייפים נחתכים, מקבלים שמן זית ומלח ונזרקים לתנור, אני אופה בתוכנית טורבו בכמה תבניות במקביל כדי לחסוך באנרגיה וליצור פיזור חום אחיד ומושלם ואז קורה הקסם:
חצי מהאנטיפסטי הולך לתוספת לארוחת צהריים וחצי הופך לפשטידה
וזה חברים נקרא אומנות האמא העסוקה ?
שום ירק לא נזרק!

אני רוצה רגע לעשות לכם סדר, הבסיס הזה הוא בסיס מושלם לפשטידה או מאפינס פרווה או חלבי עם שדרוג גבינה.
כל מה שצריך זה 2 כוסות של ירקות זה יכול להיות אנטיפסטי או רק כרובית בתנור ולהיות פשטידת כרובית. בקיצור קחו את הבסיס ועופו על עצמכם.

פשטידת אנטיפסטי מחמישה מרכיבים
רכיבים לתבנית 30*20:

לפשטידה:
4 ביצים
100 (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית טימין או רוזמרין מיובש
שדרוגים: חצי חבילת פטה 5% או בולגרית 5% , פיזור גבינה צהובה 9% מלמעלה.

לאנטיפסטי:
כ- 2 תבניות ירקות חתוכים, איזה ירקות שאוהבים:
פלפלים צבעוניים, כרוב, בצל סגול, חציל, בטטה, ברוקולי, כרובית..
אפשר גם ירקות קפואים
3-4 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

1. מכינים את האנטיפסטי: מחממים תנור ל-200 מעלות בתוכנית טורבו.
2. חותכים את הירקות לריבועים בגדלים שווים
3. מניחים את הירקות בתבנית עם נייר אפייה, במרווחים לא צמודים, אם צריך עושים כמה תבניות.
4. מתבלים בשמן זית ומלח ואופים כ-35-45 דקות או עד שהירקות מתרככים ומשחימים בקצוות.
5. מערבבים את כל מרכיבים הפשטידה לבלילה אחידה
6. מוסיפים את האנטיפסטי, אמור לצאת כ-2 כוסות אנטיפסטי לאחר אפייה.
7. מעבירים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים כ-30-40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה ללא גלוטן אפשר להחליף לקמח שיבולת שועל
• לא ניסיתי גרסה טבעונית

קיש מקמח כוסמין מלא

קיש מקמח כוסמין עם בצק טריק מהיר! בצק מנצח עם שמן זית שמכינים ממש ברגע רק צריך קערה וכף ויש לכם בצק, קולטים?
הפעם הכנתי לנו קיש פטריות אבל הקיש המושלם הזה יקבל כל תוספת שתבחרו, קיש בצל? כרישה? בטטות? אנטיפסטי? רק תבחרו.
אני ממש אוהבת קישים, משהו בבצק הפריך הזה שמחזיק בתוכו תערובת גבינות כזאת מפנקת שפוגשת תוספות וירקות (איך אני מגרה את עצמי אוי ואבוי).
הבעיה היא הבצק, בצק פריך תמיד מעייף אותי- כל הקטע הזה של החמאה הקרה מידי או רכה מידי, מינימום עיבוד או בצק שנשבר. איף עייפתם אותי ואם זה לא מספיק הבצק החצוף הזה גם צריך לנוח לו שעה במקרר שחלילה לא נטריד אותו מוקדם מידי ואז מגיע שלב הרידוד שמלכלך את כל המטבח בקיצור קיש אצלי זה דבר שקונים. בחישוב קל של עלות מול תועלת התעייפתי.

קיש מקמח כוסמין מלא

אבל הקישים בחוץ לרוב כבדים יותר, שמנים יותר, מלאים בחמאה, שמנות וגבינות כבדות וממש רציתי להכין לנו קיש עם "פחות רגשות אשם", אז מה גרם לי לקום מהספה? או במילים אחרות איך הבצק הגאוני הזה נולד?

אל תצחקו עלי אבל האמת היא שזה בצק של קרקרים, כן כן. לפני כמה שנים גיליתי כמה קל להכין קרקרים קרקרים מבצק מהיר שרק מערבבים- שלושה מרכיבים וזהו.
מאז התחלתי לשחק עם הבצק הזה ולהכין גם בוריקיטס ועוד כמה דברים כיפים ויום אחד חבר אכל את הבוריקיטס ושאל- אה מגניב זה כזה בצק פריך כמו של קישים נכון?

קיש מקמח כוסמין מלא

אמממממ לא. אבל.. אולי כן? אולי זה יעבוד?

מאז התמכרתי קשות לקישים האלה, מהירים יותר בריאים יותר וממש קלים להכנה. את תערובת הגבינות אפשר לזכור בעל פה ולהשתמש בה לכל קיש שתבחרו. אני יודעת ששבועות עוד רגע כאן אז ברור שמכינים לחג אבל תכלס, צריך לעשות חזרה גנרלית לפני לא 😉

קיש מקמח כוסמין עם בצק מהיר משלושה מרכיבים
רכיבים לקיש בקוטר 22:

בצק:
280 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין מלא
120 גרם (1/2 כוס) מים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
2 כפיות עלי טימין טרי
1/2 כפית מלח

מלית:
1 בצל לבן
2 שיני שום
1/2 1 סלסלאות פטריות
1 גביע (250 גרם) שמנת לבישול 10% השף הלבן
1/2 חבילת קוביות בולגרית 5% של פיראוס
1/3 כוס פתיתי גבינת טריו של השף הלבן
2 ביצים
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית אגוז מוסקט
1 כפית עלי טימין יבש או טרי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עם מעט שמן זית עד לשקיפות.
3. מוסיפים פטריות קצוצות ושום כתוש וממשיכים לטגן עד שהפטריות מגירות את הנוזלים.
4. מורידים מהאש ומניחים בצד.
5. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם של בצק עד לבצק אחיד.
6. מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מילמטרים, הכי נוח בין 2 ניירות אפייה אבל זה לא חובה.
7. מניחים את הבצק על תבנית קיש, מהדקים את הדפנות וחותכים את השאריות של הדפנות.
8. בקערה מערבבים את כל מרכיבי המלית כולל גבינת טריו שזה בעצם תערובת גבינות מוצרלה, גאודה וסקנדינבית. מוסיפים את את תערובת הפטריות.
9. ממלאים את בצק הקיש בתערובת הגבינות.
10. אופים כ- 35-45 דקות או עד הקיש כולו מזהיב.

בתאבון!
* המתכון פורסם בשיתוף תנובה

פשטידת כרובית וגבינות רזות. בריאלי

פשטידת כרובית וגבינות רזות מנצחת וממכרת, הכל המתכונים שאני מכירה צריך להדליק את הגז ולטגן את הבצל או את כל התוספות והאמת היא שאין לי זמן לזה, אני מחפשת פתרונות מהיאים שישלימו לי ארוחת ערב או בוקר בריאה יותר בזמן שאני יכולה להיות עם אביגילל הקטנה, ככה כל פעם אני מחפשת פתרונות איך לקצר ולשדרג את המתכונים וככה הטריק של אפיית הכרובית נולד, האמת? זה משדרג בטירוף! היא הופכת להיות קראנצ'ית וטעימה אפילו יותר ואני יכולה לזרוק לתנור ולחזור לעשות מה שבא לי ולא צריכה להיות על הגז.

פשטידת כרובית וגבינות רזות. בריאלי

אז יש לכם פה את הפשטידה המושלמת לארוחת קלות, זריזות ואפילו מדוייקות למי שרוצה לאזן את התזונה. ממש כמו הפשטידת ברוקולי מהבלוג, פשטידת כרובית שתהפוך להיות קבועה אצלכם בבית.

הכנתם? אל תשכחו לספר לי באינסטגרם אני מחכה לכם שם 🙂

פשטידת כרובית וגבינות רזות:
רכיבים לתבנית בקוטר 20*25:

2 זוקיני – לא חובה
3 כוסות פרחי כרובית קטנים
1 גביע קוטג' 5%
1/2 כוס גבינה צהובה 9% מגורדת
1/2 כוס שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
3 ביצים L
1/2 חבילה קוביות פטה או בולגרית 5%
2 גבעולי עלי טימין (רק העלים)
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
2 שיני שום

אופן הכנה:

1. פרחי כרובית טריים מבשלים במים רותחים כ-10-15 דקות עד לריכוך, אם בחרתם בפרחי כרובית קפואים אפשר להשתמש בהם ככה.
2. מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית טורבו ופורסים את הזוקיני לעיגולים דקים.
3. מעבירים את הזוקיני ופרחי הכרובית לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מרססים בספריי שמן ומפזרים מעט מלח.
4. אופים את הזויקיני והכרובית עד שהם מזהיבים מעט מהצדדים ומוציאים לקערה בצד.
5. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם לתערובת אחידה, מוסיפים את הכרובית והזוקיני ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים באותו תנור שחומם ל-190 מעלות כ-25-35 עד שהפשטידה זהובה ויציבה.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• את הפשטידה שומרים עד 4-5 ימים במקרר
• אפשר להחליף את שיבולת השועל בקמח או קמח שיבולעת שועל לאופציה ללא גלוטן
• אפשר להחליף את הטימין בתבלין אחר שאוהבים או לוותר

מאפינס תרד מקמח כוסמין בריאלי

מאפינס תרד וזוקיני מקמח כוסמין מלא שיפתיע את כולם! ארוחת בוקר או ערב מאוזנת של מאפינס מלוחים שאפשר לקחת לדרך ואפילו בגרסה בריאה יותר. מתכון גאוני שהופך להיות קבוע בבית, אני אפילו הקפאתי אותו כדי שתמיד תהיה לי תשובה בריאה יותר לארוחה מהירה או ארוחת ביניים.

יש לי חברה שהיא בעצם אחות או בעצם אמא אולי מלאך שומר, אני אעבוד על הגדרה שלה אבל בכל מקרה היא בחודש תשיעי ואני מתרגשת כי אני יודעת שעומד להגיע לעולם גבר קטן שאני אוהב יותר מהכל. אני כבר מרגישה את זה בבטן עוד לפני שהכרנו כמה אני אוהב אותו. איך אני אהיה הדודה המגניבה שתהרוס את כל החינוך שאמא שלו תעבוד עליו.
חיכיתי כבר להריון הזה כי היה לי ברור שהיא נועדה להיות אמא והיה לי ברור שזאת תהיה ההזדמנות שלי לעזור, אולי רבע ממה שהיא עזרה לי בחיי אבל בכל זאת לעזור,

מאפינס תרד מקמח כוסמין בריאלי

ואז ההריון הגיע והנבתי שאין לי מושג איך לעזור. אין לי ילדים אין לי אחיינים אין לי חברות בהריון אין לי מושג איך אני יכולה לעזור ואין לי ידע בכלום! באיזשהו שלב אמרתי לה כמה אני רוצה לעזור ולא יודעת איך והיא כמו תמיד יודעת מה לענות "אל תדאגי את תדעי בדיוק מה לעשות, כשאני מתכוונת מה לעשות אני מתכוונת לבוא אלי ולבשל לי אוכל".

מאפינס תרד מקמח כוסמין בריאלי

כן כן כן את זה אני יכולה לעשות. אז עוד לפני שהבייבי פה איתנו התחלתי לעבוד על תפריט לשעת חירום, דברים שאפשר להכין מראש ולהקפיא שתמיד תמיד יהיה לה מה לאכול גם אם בטעות אני לא שם.
אחד הירקות האהובים עליה זה תרד והיה לי ברור שצריך להיות פה איזה מאפינס או פשטידה לארוחה זריזה ומזינה בבוקר או בערב, ראיתי מתכון דומה באתר אמריקאי וראיתי זוקיני סורר במקרר- יאללה לתבנית.
יצא כמות ממש גדולה והארתי חלק מהתבנית בחוץ והייתי צריכה לצאת לפגישה כעבור שעתיים קיבלתי הודעה משהם שחזר בינתיים הביתה "וואו זה המאפינס הכי טעימים שהכנת מה זה?!"

בקיצור, הבנתם את הרעיון. קמתי מוקדם בבוקר לצלם לכם מתכון שנולד ממש בטעות ועומד להיות האהבה החדשה שלי.

מאפינס תרד וזוקיני מקמח כוסמין מלא
רכיבים ל כ – 18 מאפינס:

100 גרם (1/2 כוס פחות כף) גרם חלב
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
2 ביצים L
260 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
3 כוסות זוקיני מגורד
1/2 שקית תרד בייבי
3 שיני שום כתושות
1 חבילת בולגרית 5%

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה בינונית מערבבים חלב, שמן וביצים לתערובת אחידה.
3. בקערה נוספת מכסים את התרד במים רותחים ל-5 דקות, מסננים וסוחטים מנוזלים.
4. מתחילים להוסיף לקערה גדולה את כל חומרי הגלם לפי הסדר ומערבבים בין לבין: קמח כוסמין, אבקת אפיה, מלח, פלפל, זוקיני, תרד מבושל, שיני שום ואת תערובת החלב שמן וביצים.
5. מערבבים הכל לאיחוד ומוסיפים לבסוף את הבולגרית חתוכה לקוביות קטנות.
6. מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר וממלאים בבלילת המאפינס עד 3/4 מהגובה.
7. אופים כ – 20-25 דקות או עד שהמאפינס משחימים מעט.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הזוקיני בקישוא.
• אפשר להחליף את החלב בכל תחליף חלב.
• את הבולגרית אפשר להחליף בפטה או מוצרלה מגורדת.
• אפשר להכין כפשטידה.