גרנולה כוסמת חלווה

גרנולה כוסמת חלווה זו הגרנולה שלי כשאני רוצה להרשים!
זאת אפילו הגרנולה שאני מכינה בצנצנות כשאני רוצה להביא מתנות לחברים ? גרנולה כוסמת חלווה היא פתרון מהיר לארוחת בוקר אור ערב, או אפילו כנשנוש בין לבין הארוחות! היא טעימה בטירוף והולכת מעולה עם יוגורט ופירות טריים לארוחה שלמה מזינה ומשביעה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסגרטם- גרנולה כוסמת חלווה 

רכיבים:

150 גרם (כוס) שיבולת שועל
125 גרם (כוס) כוסמת ירוקה
125 גרם (כוס) אגוזים ופירות יבשים שאתם אוהבים: אגוזי מלך,גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פקאנים, קשיו, בוטנים, צימוקים, חמוציות..
1/3 כוס מייפל טבעי
1/3
כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 160 מעלות
2. מערבבים את כל המרכיבים
3. מעבירים את הגרנולה לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים.
4. אופים כ – 10 דקות, מערבבים ואופים עוד 10-15 דקות, לפי איך שאתם אוהבים את הגרנולה שלכם, כהה וקראנצ’ית יותר או בהירה ועדינה.
5. מוציאים, מצננים ומפוררים חלווה לשדרוג ?

טיפ טיפה טיפים:

1. אין צורך להשרות או לבשל את הכוסמת לפני האפייה
2. ניתן לשמור עד שבועיים בצנצנת

ארטיק שהוא ארוחת בוקר. בריאלי

ארטיק שהוא ארוחת בוקר – יש יותר גאוני מזה לאוגוסט????
מוזלי עם אחוזי שומן נמוכים, אפשר גם טבעוני, בלי סוכר לבן פירות קיץ שאוהבים וקרוזלי- דגני בוקר של קוואקר ?
תקשיבו, אתם באמת באמת חייבים לנסות את זה.
זה לא רק גאוני זה כל כךךך טעים ?

ארטיק לארוחת בוקר

4 ארטיקים:
1 יוגורט איזה אחוזי שומן שתרצו
3 כפות מייפל טבעי
פירות קיץ שאוהבים
1 כוס קרוזלי דגני בוקר של קוואקר

אופן הכנה:

1. מערבבים את היוגורט והמייפל ומעבירים לתבניות ארטיק
2. מוסיפים את הפירות שאוהבים ומלמעלה כף קרוזלי
3. מעבירים למקפיא להקפאה מלאה מינימום 4 שעות.
   ובתיאבון!!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר לבחור איזה יוגורט שאתם בוחרים
• פרסום בשיתוף קוואקר

מלבי מנגו גרסא אסיאתית וממש מגניב למלבי המוכר שלנו, טעמים של מנגו עם קוקוס זה תמיד שילוב מנצח ועכשיו בקינוח כוסות אישי, טבעוני ואפילו ללא גלוטן

מלבי מנגו. בריאלי

מלבי מנגו

רכיבים:

1 מנגו מאיה מהערבה
400 גרם קרם קוקוס
1/3 כוס סוכר קוקוס
5 כפות קורנפלור
¼ כוס כוס מים

להגשה:
קוקוס טחון
מנגו**
שומשום שחור

אופן הכנה:

1. טוחנים מנגו קלוף ומגולען למרקם חלק לחלוטין.
2. מניחים בסיר קטן קרם קוקוס, סוכר קוקוס, קורנפלור ומים ומערבבים עד לתערובת חלקה לחלוטין.
3. מוסיפים את המלבי הטחון.
4. מביאים לסף רתיחה ומנמיכים לאש בינונית. מערבבים עד להסמכה קלה, עד למרקם של מעדן. 
5. מעבירים לכלי הגשה קטנים ומכסים בצמוד למלבי עצמו למנוע היווצרות של קרום. 
6. מעבירים למקרר להתגבשות של שלוש שעות עד לילה.
7. לפני הגשה מקשטים בקוקוס טחון, מנגו פרוס ושומשום שחור

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא שעושה הרגשה של סופש! יש משהו בעוגת שיש שעושה הרגשה של בית, הרגשה של נחת,
כבר מדמיינת את עצמי עם הריח בבית, עם הקפה ביד, מתיישבת באנחת רווחה ומרימה רגליים,
רק אני, הקפה ופרוסת עוגת שיש. זאת הדרך הכי טובה להתחיל את הסופש.
עוגת שיש בתכלס זאת המלכה של העוגות הבחושות לא?

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

אז מה יש לנו פה בעצם? עוגת שיש מקמח כוסמין מלא, רכה ונימוחה, הכי של בית, כזאת שצריך בשבילה 2 קערות וזהו, אתה על הגל. בתיאבון!

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית
120 גרם (1/2 כוס) משקה סויה
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני- אפשר בחוץ אם אתם לא מאוד חובבי מתוק
140 גרם (כוס) קמח כוסמין מלא
7 גרם (כף) אבקת אפייה
50 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים

קפה- שוקולד:
2 כפות קפה מגורען מומס ב-1/4 כוס מים חמים
100 גרם שוקולד מריר 60%

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, חלב, וניל, ביצים וסוכר קנים עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ושקדים טחונים ומערבבים רק עד לאיחוד. מינימום ערבוב.
4. בקערה נוספת ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות שוקולד בזהירות עד להמסה מלאה ומצננים מעט.
5. מוסיפים 1/3 מתערובת העוגה לקערה השוקולד, מוסיפים קפה ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה הלבנה לתבנית אינגליש קייק, מעליה בעזרת כף מוסיפים את תערובת השוקולד. בעזרת קיסם או סכין מערבבים מלמטה למעלה בתנועות עיגול רק ליצירת מראה שיש לא להתפתות לערבב.
7. אופים כ – 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את החלב במשקה סויה.
• סוכר קנים אפשר להחליף בסוכר לבן או סוכר קוקוס.

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל, לא הבנתי למה עד היום עמדתי וטיגנתי שעה?? פנקייק גאוני בגרסה בריאה יותר, והוא אפילו פנקייק משפחתי טבעוני. יסס בייבי.
שמים את הכל במחבת, חותכים כמו פיצה ויש לנו משולשי פנקייק בריא לארוחת בוקר, פיקניק או אפילו בראנץ' מגניב.
פנקייק משפחתי זה הפתרון הקבוע שלנו לכל הטיולים, אני אסביר לכם בדיוק איך נראה יום שישי אצלנו.
קמים ב 4:30 כי אביגיל הבת שלי מגזימה.
עד 5:30 אני בהלם מהשעה ובוהה בה.
5:30 אנחנו נכנסות למטבח בצעקות "אמא אמ אמ"
היא מנשנשת ענבים ואני מוציאה קערה לפנקייק המשפחתי.
6:00 חצי מטבח עם קמח ושיבולת שועל מפוזרים והפנקייק עובר למחבת בצעקות "וואוווווו" שלה כאילו עשיתי סלטה כפולה באולימפיאדה.
עלינו להתלבש, לקפוץ על אבא בהתכחשות מלאה למה שקורה במטבח.
6:30 הפנקייק מוכן וגם אנחנו!
חותכים לקופסא, זורקים כמה פירות ויאללה יוצאים לטייל!
ב 11:30 חוזרים שבעים, מרוצים וישר לשנצ של ילדים.

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל

רכיבים למחבת 30 ס"מ:

1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כוס קוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה
1/4 כוס סוכר קנים
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
3/4 1 כוסות משקה סויה
1 כפית תמצית וניל איכותית
1/4 כוס שמן זית
שדרוגים אם רוצים:
1/4 כוס שוקולד צ'יפס/ אוכמניות/ פירות קפואים

אופן הכנה:

1. מניחים בקערה את כל המרכיבים ומערבים עד לתערובת אחידה.
2. מחממים מחבת על אש בינונית ושמים מעט שמן זית.
3. מעבירים את התערובת למחבת וסוגרים עם מכסה.
4. מטגנים את הפנקייק כ-30 דקות או עד שהפנקייק יציב ואפוי לחלוטין מלמעלה.
5. הופכים בזהירות על צלחת גדולה, חותכים ובתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר לשדרג אם רוצים: 1/4 כוס שוקולד צ'יפס/ אוכמניות/ פירות קפואים
• פרסום בשיתוף קוואקר
• אפשר להכין כמה ימים מראש ולשמור במקרר

אוזני המן ללא גלוטן

טוב טוב הבנתי. אתם רוצים מתכון לאוזני המן ללא גלוטן. לא צריך לצעוק עלי. מכל מקום המתכון הזה תקף אותי.
זה התחיל לפני שבועיים כשהעברתי סדנת אפייה בריאה ואחת המשתתפות ביקשה ממני לפתח מתכון של אוזני המן ללא גלוטן. ישר הכנסתי את המתכון לרשימת המתכונים שאפתח אבל אם רק הייתם יודעים כמה הרשימה הזאת ארוכה.

אוזני המן ללא גלוטן

לאחר שבוע שאלתי אתכם באינסטגרם איזה מתכון הייתם רוצים שיעלה לכבוד פורים והרוב המוחץ ענו: אוזני המן ללא גלוטן !
בנקודה הזאת כבר הבנתי שאין לי איך לברוח מזה, ידעתי שזה המתכון שאפתח לכבוד פורים אבל דחיתי ודחיתי. למה?
את האמת, חששתי. כל העולם הזה של ללא גלוטן קצת מאתגר אותי, הרי המקום הראשון שאנחנו בורחים אליו זה כל הקמחים המעובדים האלה שמחליפי אותם אחד באחד, אלה שמתבססים על עמילן ומתפרקים בגוף בעיקר לסוכר ואני מנסה להימנע מהם, אז אני שוברת את הראש איך לייצר קמח כזה בבית מקמחים שיש בכל סופר.

אוזני המן ללא גלוטן

באחד הימים יצאתי להליכה ומורן השכנה האהובה עלי וזה לא רק כי היא השכנה היחידה שאני מכירה זה כי היא חברה עוד לפני שעברנו ובעלת הבלוג המושלם veganhightechmom פגשה אותי ברחוב ושאלה מה עם יום האפייה שלנו.
מכירים את זה שעם האנשים הכי קרובים אלייך הכי קשה להיפגש? סוף סוף קבענו תאריך לאפות ביחד והוא רגע לפני פורים, הגיע הזמן זה משמיים, אני מתמודדת עם המתכון הזה. הללויה.

אוזני המן ללא גלוטן

הכרזתי שאני רוצה לנסות להכין אוזני המן ללא קמח והיא ענתה תשובה שלא הייתי מוכנה אליה: אוי אבל אני לא אוהבת אוזני המן"
מה?! איך?! לא הבנתי זה פשוט פאי קטן ואישי באיזה מילוי שתבחרו. איך אפשר לא לאהוב?
אז שכנעתי אותה שהיא עוד לא אכלה את האחד.
ככה הוכרז, אני אכין אוזני המן ללא גלוטן והיא תעשה לקט מילויים שיגרום לכל אחד שטוען שהוא לא אוהב אוזני המן לחזור בו.

אוזני המן ללא גלוטן

אוזני המן ללא גלוטן קלות להכנה
רכיבים ל כ – 15-20 אוזני המן

1/2 1 כוסות שקדים טחונים (קמח שקדים)
1/2 כוס קמח שיבולת שועל
1/2 כפית אבקת אפייה
3/4 כוס טחינה/חמאת שקדים
1/4 כוס מייפל טבעי
2 כפות חלב סויה- במידת הצורך
מילוי:
כל ממרח שתקנו משתלב מעולה
ומורן הכינה לכם מגוון מילויים מושלמים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 175 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח שיבולת שועל, קמח שקדים, אבקת אפייה ולתערובת אחידה.
3. מוסיפים מייפל וטחינה ומערבבים ליצירת בצק. הבצק צריך להיות נוח לעבודה אם הוא קצת רטוב מוסיפים עוד קמח שיבולת שועל ואם יבש מוסיפים חלב סויה.
4. מחלקים את הבצק לשני חלקים לעבודה נוחה יותר ומרדדים בין שתי ניירות עבודה לעובי של קצת פחות מ 1/2 סנטימטר.
5. בעזרת קורצן עוגיות עגול או כוס יוצרים עיגולים, את שאריות הבצק אפשר לרדד עוד הפעם.
6. שמים כפית מהמילוי בכל מרכז עיגול וסוגרים בעדינות מהדפנות ליצירת משולש.
7. מעבירים את אוזני ההמן לתבנית עם נייר אפייה ואופים כ – 15-20 דקות או עד שאוזני ההמן מזהיבות מעט בצדדים.

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את אוזני ההמן בקופסא סגורה בטמפרטורת החדר.
• אפשר להחליף קמח שקדים בשקדים מולבנים טחונים
• אפשר ליצור קמח שיבולת שועל מטחינת שיבולת שועל

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא, העוגיות הקלאסיות האלה שכולנו אוהבים, שכולנו גדלנו עליהן, אלה שאופים עם הילדים עם כל החותכנים והקורצנים בכל הצורות,
העוגיות הפריכות והמפנקות שיש לסבתא בצנצנת על השיש, אלה רק בגרסה קצת יותר בריאה 😉
למה אני אוהבת אותן כל כך ולמה אני מתרגשת מהן? את המתכון הזה רציתי להכין לנו כבר הרבה זמן כי המתכון הזה בעיני מביא איתו מסר, מביא איתו את המסר של עידן חדש של מודעות של בחירה נכונה יותר על חומרי גלם איכותיים עם אקסטרה סיבים תזונתיים בלי להתפשר על הטעם.

בדמיון שלי כל אמא מהיום תכין עוגיות חמאה עם הילדים מקמח כוסמין מלא, והילדים? יבינו שזה לא שם של קללה וזאת לא התפשרות וכך יקבלו בהבנה עוד צעד לכיוון קמחים מלאים במטבח, פתיתים מלאים, פסטה מלאה, קמחים מלאים.

אבל עזבו רגע מסרים גדולים, עזבו רגע ניסיונות לשינוי, הכנתי עם ליאור משיח אהובתי עוגיות פריכות וסופר טעימות!
אז בא לכם להכין עוגיות קצת יותר מאוזנות למשלוח מנות בפורים?

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא:
מה צריך לבצק העוגיות?

225 גר' חמאה בטמפ' חדר
1 כוס סוכר חום/ קנים*
1 ביצה שלמה
1 כפית תמצית וניל
2/3 2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
2. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הוניל ומעבדים עד שנטמעו לחלוטין.
3. מוסיפים את כל היבשים ומעבדים רק עד שנוצר בצק. מינימום ערבוב.
4. מחלקים את הבצק ל-2 חתיכות, משטחים לפיתה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
5. לאחר הקירור, מרדדים כל פעם חתיכת בצק בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות לעובי של כ-1/2 ס"מ.
6. בעזרת חותמות ו/או חותכנים מקומחים קלות, יוצרים את העוגיות שרוצים ומניחים אותן על מגש אפייה המרופד בנייר אפייה.
7. מעבירים את המגש למקרר ל-10 דקות לפחות ובינתיים, וממשיכים עם החצי השני של הבצק באותה פעולה עד שנגמר הבצק.
8. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
9. לאחר שהעוגיות התקררו, מכניסים אותן לאפייה של כ-10 דקות, עד שהן מתחילות להשחים מאוד בקטנה בקצוות.
10. מוציאים את המגש מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר.

טיפ טיפה טיפים:

• את העוגיות שהתקררו, שומרים בקופסה אטומה עד כשבועיים.
• אפשר להחליף לחמאה טבעונית (לדוגמא נטורינה) לגרסה פרווה.
• אפשר להפחית ל – 3/4 כוס אם אתם לא אוהבים מתוק.