מאפינס שיבולת שועל אפויה

מאפינס שהם בעצם דייסת שיבולת שועל אפויה!
אני יכולה להגיד לכם שהם מתאימים לקופסאות האוכל לגן וללימודים, שמתאים לקחת אותם לעבודה, לארוחת בוקר מאוזנת, לפיקניקים בחופשות החגים שמתקרבים, ואני יכולה גם לספר שאני אופה אותם לנעמי, בתי הקטנה, לטעימות ראשונות. כמו שאתם מבינים, הם פשוט מתאימים לכולם ולכל זמן.
זה אחד המתכונים ה”חרושים” אצלי בבית, ובכל פעם אנחנו מגוונים עם הפירות, משחקים עם תבלינים ולפעמים אפילו מוסיפים שוקולד צ׳יפס, אם בא לנו קינוח. המאפינס האלה הם פתרון מעולה לכל צורך, טעימים וקלים במיוחד להכנה. מקווה שתתאהבו כמונו!

מאפינס שיבולת שועל אפויה

מאפינס שיבולת שועל אפויה
המרכיבים: 
(12 יחידות)
2 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
2 כוסות חלב מכל סוג
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון, לא חובה
1 כפית אבקת אפייה
1 בננה מעוכה
1 ביצה (או עוד 1 בננה מעוכה, לגרסה טבעונית)
1 כף גדושה חמאת בוטנים או שקדיה
או טחינה גולמית
לתוספות: פירות חתוכים, אפשר גם קפואים

אופן הכנה:
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות טורבו. אם לא משתמשים בסיליקון, משמנים את התבניות.
2. מערבבים את כל המרכיבים לעיסה אחידה. מחכים 10 דקות.
3. מעבירים לתבניות (אפשר למלא את התבניות, המאפים תופחים מעט מאוד).
4. מפזרים פירות על כל מאפינס (או תוספות אחרות).
5. אופים 25–35 דקות, עד שהמאפינס מתייצבים. מוציאים מהתבניות רק לאחר צינון מוחלט.

מאפינס יוגורט ושזיפים. בריאלי

מאפינס יוגורט ושזיפים

מאפינס יוגורט ושזיפים מקמח כוסמין הוא נשנוש טעים לצד הקפה בבוקר או בין הארוחות במהלך היום. המתכון הזה קליל ואפשר להחליף את השזיפים לפרי אחר שיש בבית ככה שהוא מתאים לכל עונה.

אביגיל קמה בחמש לפנות בוקר ואחרי שעה שאני רק מנסה להחזיר את עצמי ערה הצעתי הצעה:
רוצה להכין עוגה לסבא וסבתא לשבת?
אחרי 40 דקות של בכי כי היא רוצה להכין לעצמה עוגה ולאכול אותה לבד הגענו לפשרה. נכין מאפינס ואז לכל אחד תהיה עוגה קטנה.
אני רק רוצה להגיד שאם אנחנו הצלחנו להגיע לפשרה כל אחד יכול אהמ אהמ ?

זה יצא טעים מידי בשביל להישאר רק בסטורי- כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- מאפינס יוגורט ושזיפים

רכיבים:

3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם יוגורט (איזה שיש)
1 גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין
10 גרם אבקת אפייה
4-5 שזיפים (אפשר גם משמשים)

מאפינס שזיפים ויוגרט. בריאלי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה- מלבד השזיפים.
2. חותכים את השזיפים לקוביות ומוסיפים לתערובות.
3. מעבירים לתבנית בקוטר 22 או למאפינס (יוצא כ 15)
4. אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
5. לעוגה 35-46 דקות, למאפינס 20-25 דקות. או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להשתמש בכל סוג סוכר
2. אפשר להשתמש בכל פרי אחר שנראה לכם מתאים

מאפינס שוקולד בשלוש דקות מקמח כוסמין מלא. צילום: שקמה יעקבי

מאפינס שוקולד בשלוש דקות מקמח כוסמין מלא, כן תכירו מאפינס שוקולד במיקרוגל.
אוקי אתם מוכנים לזה?? כי מצאתי את מתכון הדגל לסגר הזה-
מאפינס שוקולד מקמח כוסמין מלא שאופים בדקה!
כן כן, לא מהיר, לא עשר וגם לא חמש דקות- דקה.
אז מה קורה פה בעצם?
את המתכון הזה אני מקדישה לכל אלה שצריכים משהו מהיר לנשנש ועכשיו, כאלה שקמו לעוד יום של סגר והדבר היחידי שיכול לעבור אותו זה שוקולד.
לסטודנטים שמשתגעים בלי תנור ואין להם איך לבשל ולאפות ולהורים שמחפשים מתכון שהילדים יכולים להכין לגמרי לבד.
ממש אבל לגמרי לבד, יכול להיות שהמטבח יהיה במצב מאוד קשה אחר כך אבל בכל זאת.. לבד ;ׂ
מאפינס שוקולד מושלם שמכינים במיקרוגל!
הכל בקערה אחת ודקה אחת במיקרוגל, זהו.
אני יודעת שבעולם הבריאות הדעות לגבי המיקרוגל חלוקות אז למי שבוחר אחרת אין שום בעיה לאפות בתנור 15 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טוב עברה דקה, אתם כבר עם המאפינס ביד? ?
הכנתם? אל תשכחו לספר לי איך יצא באינסטגרם

מאפינס שוקולד בשלוש דקות מקמח כוסמין מלא. צילום: שקמה יעקבי

מאפינס שוקולד במיקרוגל מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ – 10 מאפינס קטנים:

120 גרם (½ כוס) חלב סויה
2 ביצים L
60 גרם חמאה מומסת
5 גרם (כפית) תמצית וניל
110 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
30 גרם ( 2 כפות גדושות) קקאו
קורט מלח
½ כוס שוקולד צ'יפס
גנאש:
100 גרם שוקולד מריר 60%
1 כף שמן זית

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים חלב וביצים לתערובת אחידה.
2. מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד שוקולד צ'יפס ומערבבים לאיחוד.
3. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים.
4. מעבירים את התערובת לתבניות מאפינס עד 2/3 מהגובה. חשוב לבחור תבניות שיכולות להיכנס למיקרוגל אני השתמשתי במאפינס מנייר.
5. מחממים כל פעם 3-4 מאפינס דקה במיקרוגל. שימו לב שהחום יכול להשתנות בין מיקרוגלים שונים ולכן לעיתים צריך עוד 30-60 שניות אך אל תתפתו ליבש אותם.
6. מכינים את הגנאש: בקערה מתאימה למיקרוגל ממיסים שוקולד ושמן זית בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה.
7. מורחים על כל מאפינס גנאש ומגישים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף לקמח מלא
• אפשר להחליף את סוכר הקנים בכל סוכר גבישי אחר: דמררה, קוקוס, לבן וכו.
• את החמאה אפשר להחליף בחמאה טבעונית כמו נטורינה או שמן קוקוס

מאפינס תותים מקמח כוסמין מלא

מאפינס תותים מקמח כוסמין מלא הכי רך שיצא לי לאכול! ביס שנמס בפה עם שיבולת שועל שמעשירה בסיבים תזונתיים. חלום.
תותים זה פרי קשה להשגה אתם חייבים להודות, לא בגלל שהוא בא אלינו בתקופה מאוד קצרה בשנה, לא בגלל שהוא יקר בטירוף, בגלל שהוא תוך שניה מתקלקל במקרר.
כל שנה אני עוברת את אותו התהליך, זה מתחיל בלראות את התותים הראשונים בצומת או בסופר עם מחירים לא הגיוניים של מטילי זהב. הבטן שלי כבר מתרגשת אבל יודעת שנאחנו עכשיו מחכים קצת שהמחירים ירדו. אחרי שבועיים החשק שלי לתותים כבר בעננים, אני מדברת עם אנשים ורואה תות אחד גדול במקום ראש, מגיעה לסופר וקונה ארבע קופסאות של תותים. כן כן ארבע קופסאות לשני אנשים. הגיוני בסה"כ.

מאפינס תותים מקמח כוסמין מלא

עובר שבוע והצלחנו להשתלט על קופסה אחת. עוד שלוש שם, גלמודות ועצובות וכדי להבהיר לי כמה הן עצובות יש מיץ תותים מגעיל שמתחיל להתבצר שם. אבל אין לי זמן להתמודד איתכם. אין לי איך. אני יודעת שראיתי מלא מתכוני תותים מגניבים לאחרונה אבל פשוט אין לי זמן!
יודעים מה? אני יכולה! אני יכולה להיות כמו כל גיבורי העל האלה שאני רואה בסטורי באינסטגרם שבבוקר הם קמו להכין מתכון ואחרי שעתיים הוא כבר באתר. כאלה שהם הכינו, צילמו וכתבו בשעתיים. גיבורי על.
מפה לשם קמתי בחמש בבוקר ואני כבר מאחרת בשעה לפגישה שלי. אבל מאפינס תותים מקמח כוסמין מלא יש לנו!

מאפינס תותים מקמח כוסמין מלא

תותים מקמח כוסמין מלא עם שיבולת שועל
רכיבים ל- 12 מאפינס:

200 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין מלא
180 גרם (כוס פחות 2 כפות) סוכר קנים
10 גרם (כף) אבקת אפייה
2 ביצים
100 גרם (1/2 כוס שמן זית
60 גרם (1/4 כוס) חלב סויה
קורט מלח
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
35 גרם (1/3 כוס) שיבולת שועל
1 כוס תותים קצוצים לריבועים קטנים.
לקישוט: 1/4 כוס שיבולת שועל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח, שיבולת שועל, סוכר ואבקת אפייה.
3. מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד התותים ומערבבים לאיחוד.
4. מוסיפים את התותים, ממליצה להשאיר כמה תותים בצד ןלהוסיף בסוף לקישוט מלמעלה. מערבבים בעדינות רק לפיזור התותים בתערובת.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר עד 3/4 מהגובה ומפזרים מלמעלה שיבולת שועל.
6. אופים כ – 15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד.

בתאבון!
אריאל בן חמו

מאפינס בננה ללא גלוטן עם שיבולת שועל אבל זה לא סתם מאפינס שהוסיפו לו קצת שיבולת שועל.
המאפינס הזה הוא מאפינס בננה טבעוני ופצצת סיבים תזונתיים שמשלב גם קמח שיבולת שועל וגם אותו שיבולת שועל שלמה שמוסיפה למרקם.

מכירים את זה שיש לכם תקופות?
שפתאום בא לכם ללבוש רק ג'ינס אחד מכל הארון.
פתאום רק נעל אחת מתאימה לכם להכל. תקופה כזאת שכל היום את רוצים אך ורק נודלס.

אני בתקופה של קמח שיבולת שועל.
התמכרתי לקמח הזה.
הוא פשוט קמח זורם שמשתלב מעולה בכל המאפים, מפוצץ בסיבים תזונתיים וללא גלוטן.
(אני קצת מרגישה שאני משדכת לכם אותו באתר היכרויות אבל זה באמת השידוך המומשלם!)

כמו כל דייט יש לו גם חסרון קטן- הוא יקר יותר.
וכמו בכל דייט אנחנו נמצא דרך להכריח אותו להיות איתנו בכל זאת 😉
אם יש לכם בלנדר או מעבד מזון איכותי אפשר לטחון בבית שיבולת שועל וליצור קמח!

מאפינס בננה נולדו כפתרון לבקשה שקיבלתי להכין מאפינס בריא יותר אבל בגרסה מתוקה.
כזה שאפשר לשלוח עם הילדים לבית ספר או לקחת איתנו לעבודה.
עכשיו יש בעיה, אם אני עובדת מהבית. איך אני לא אוכלת את כל התבנית?

בואו להכין איתי את המאפינס בערוץ היוטיוב שלנו! מחכה לארח אתכם במטבח שלי 🙂

מאפינס בננה ושיבולת שועל (טבעוני ללא גלוטן!)
רכיבים לכ-6 מאפינס:

3/4 כוס קמח שיבולת שועל
1/3 כוס שיבולת שועל שלמה עבה
1 כפית גדושה אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
2 בננות קטנות מעוכות לפירה (אם יש לכם בננות בינוניות- גדולות תוסיפו עוד קצת קמח)
1/4 כוס מייפל טבעי
4 כפות שמן קוקוס נוזלי או שמן זית
3 כפות חלב סויה
1 כפית תמצית וניל איכותית

שדרוגים אם רוצים:
צימוקים/ אוכמניות/ שוקולד צ'יפס.

לקישוט:
שיבולת שועל שלמה/ אגוזים שאתם אוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל שלמה, אבקת אפייה, מלח וקינמון לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ומערבבים רק עד לאיחוד. אם רוצים אפשר להוסיף עכשיו שדרוגים.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס עם עטרות נייר ומקשטים בשיבולת שועל.
5. אופים בתנור שחומם מראש כ-17-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד.
6. את המאפינס סוגרים היטב ושומרים בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אפשר להקפיא ולהפשיר כל בוקר 🙂

בתאבון!
אריאל בן חמו

מאפינס תפוחים חגיגי, כן ברור שהוא מקמח כוסמין מלא, אחרת מה כיף פה 🙂
תכלס זה קאפקייקס תפוחים.
והאמת היא שבחו"ל בכלל קוראים לזה קאפקייקס פאי תפוחים.
אבל מה זה משנה איך נקרא לזה כל עוד זה טעים בטירוף?!
סוף סוף מצאתי מקום ראוי לאלפי התפוחים שנשארו מראש השנה.

אם כל מה שסיפרו לי כשהייתי קטנה היה נכון אז יש לי עץ תפוחים עכשיו בבטן.
ואם מה שדמיינתי כשהייתי קטנה היה נכון אז על העץ הזה גדלות עוגות תפוחים.

אני יודעת שאני יותר בן אדם של עוגות בחושות ומהירות, כי למי יש זמן או כוח לעשות כלים.
ולכן הדבר הראשון שעשיתי כשנשארו לי תפוחים היה לפרסם לכם את עוגת התפוחים המנצחת שלי.

אבל האמת שהיה לי חשק לעשות משהו קצת יותר חגיגי.
עדיין מאפינס בחוש כן? אל תגזימו, לא צריך להתפרע.
אבל משהו שעושה אווירת חגים אחרי יום כיפור משמעותי במיוחד.

במהלך השנים עברתי רכבת הרים עם הדת.
מילדות בתל אביב בה כל ההיכרות שלי עם הדת התבססה על צום בכיפור (וזה היה מאוד מוזר להיות המשפחה היחידה שצמה) וקידוש בשבת. בלי להכיר אף אדם דתי בחיי מה שגרם לי לחשוב שהכת הזאת מאוד משונה.
עד שהתגייסתי לצבא, שם, ממש במקרה, נשלחתי לצוות של דתיות.

אותן דתיות שלימדו אותי הכל על הדת והיום הן חלק מהחברות הכי טובות שלי.
כך התחזקתי במהלך השירות.
התפללתי כל יום, שמרתי שבת וכשרות.

הלכתי לפי כל מה שלימדו אותי במסגרת שהייתי בה.
עד שהשתחררתי.
חזרתי לתל אביב בה לא היה זכר לדת בצורה שאני הכרתי.
פתאום התבלבלתי. לא ידעתי במה אני מאמינה ואיך.
עם הזמן למדתי מה אני באמת רוצה לעשות. במה אני באמת מאמינה. באיזו דרך אני רוצה לבטא את האמונה שלי.
יום כיפור האחרון היה משמעותי עבורי במיוחד.

הייתי לבד. בבית שלנו. שלי ושל בעלי.
בלי משפחה או חברים ובלי אף קול שעלול להפריע לי לשמוע את הקול הפנימי שלי.
פתאום שמעתי. שמעתי שעבורי יום כיפור זה לא יום שאני צריכה לשחק בו רמי או שש בש ולספור את הדקות עד שהצום יעבור.
זה יום מתנה לחשוב על השנה שעברה ועל השנה שתהיה.
יום להיות בשקט ולהקשיב לעצמי, לחלומות, ליעדים.
יום בו אני רוצה להתפלל בלי לספור עוד כמה דפים יש כי אני צמאה בטירוף.
יום בו הבנתי שאין דרך אחת להאמין.
ואחרי שהתרגשתם איתי ונכנסתם לאווירת החגים וגם לכם בא להכין מאפינס תפוחים חגיגי יותר אני אסיים ואגיד-
גיליתי שגם אין דרך אחת להכין מאפינס 😉

לחצו פה לעוד מתכונים מנצחים עם תפוחים

מאפינס תפוחים חגיגי מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ-12-14 מאפינס

מאפינס:
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
80 גרם (1/3 כוס) מיץ תפוזים
33 גרם (2 כפות גדושות) שמן קוקוס
40 גרם (2 כפות) מייפל טבעי
130 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

למילוי:
3 תפוחים קלופים וחתוכים לריבועים קטנים מאוד
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות מייפל טבעי
1 כף קינמון

לציפוי: אתם יכולים לעשות כל קצפת שאתם אוהבים, אפשר גם קרם קוקוס.
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
1 מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5%
לקישוט קינמון

אופן הכנה:

1. מילוי: בסיר קטן מניחים את התפוחים החתוכים, מייפל, שמן קוקוס וקינמון ומבשלים על להבה נמוכה עד שהתפוחים מתרככים וכל הנוזלים מתייבשים ומצננים. כ-15 דקות עם ערבוב כל כמה דקות.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. מאפינס: בקערה גדולה שמים ביצים וסוכר ובעזרת מטרפה טורפים נמרצות כ-2 דקות.
4. מוסיפים את כל שאר מרכיבי המאפינס ומערבבים רק עד לאיחוד.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית שקעים עם עטרות נייר. ממלאים כל שקע קצת פחות מ-2/3 גובה.
6.  במרכז כל מאפינס מניחים כפית גדושה ממילוי התפוחים. אל תתקמצנו 😉
7. אופים כ-15-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים לחלוטים בכל הצדדים.
8. מצננים את המאפינס.
9. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה וגבינה לבנה לקצפת יציבה. אם רוצים קצפת מתוקה יותר אפשר להוסיף 2 כפות אבקת סוכר.
10. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר משונן ומזלפים מעל לכל מאפינס.
11. בעזרת מסננת מפזרים מעט קינמון מלמעלה לקישוט.

בתאבון!
אריאל בן חמו

ט"ו באב מגיע!

או כמו שאומרים אצלנו בבית ט"ו בלאב ?

אז איזה סוג אנשים אתם, אלה שיוצאים לארוחות זוגיות ומיוחדות במסעדות או אלה שמתכרבלים מול הטלוויזיה?

אם אתם אלה שלא זוכרים את יום האהבה או עוד יותר גרוע- אלה שחושבים שיום האהבה זה רעיון מפגר בטענה ש"כל יום אוהבים למה צריך יום לציין את זה" אז הפוסט הזה לא בשבילכם והאמת אני גם לא קונה את זה. אני מצטערת להגיד אבל זה תירוץ של קמצנים.

אני בן אדם שלוקח בהגזמה את יום האהבה, כל חיי הייתי מכורה קשות לקומדיות רומנטיות ואני חושבת שאני חיה באשליה מאוד לא בריאה שאני בתוך סרט כזה.

המשפט חיה בסרט כנראה נאמר עלי.

הכי הזוי שהבן זוג הוא בכלל לא העניין מבחינתי ביום הזה, לפני כמה שנים כשהוא לא היה בבית ביום האהבה יצאתי עם אמא שלי לדייט במסעדה מלאה פרחים ובלונים ומבחינתי זה יום האהבה לכל דבר.

תכלס לא מעניין אותי אם נהיה במסעדה או בארוחה ביתית, כל עוד יהיו שם פרחים ואולי קצת נרות, גם איזה יין (לא שאני אוהבת סתם בשביל האווירה), ואיזו ארוחה איטלקית טובה ואולי מתנה קטנה ושוקולד. הכי הכי חשוב שוקולד. . בחורה צנועה בסה"כ.

יש דבר יותר רומנטי משוקולד בעולם הזה?

אז הכנתי לכם את הקינוח האולטימטיבי ליום האהבה- קינוח שוקולדי ומפנק בטירוף. לא משנה אם תאכלו אותו מול הטלוויזיה, תגישו למיטה בבוקר או בסוף ארוחה מושקעת. הקינוח הזה יסגור לכם את יום האהבה בצורה הכי מתוקה ורומנטית שיש, כבר אמרתי שהוא ממש ממש קל להכנה?

רגע לפני שמתחילים אני צריכה ווידוי קטן- שיקרתי. זה לא סופלה זה פונדנט. המרכיבים ממש דומים וגם דרך ההכנה. מה ההבדל? סופלה זאת עוגה אוורירית פונדנט זה בדיוק זה, מלא שוקולד כבד וסמיך. אז למה קראתי לזה סופלה? כי בישראל אנחנו לא אוהבים להסתבך, זה עוגה קטנה ואישית אז זה סופלה, לא צריך להסתבך יותר מידי עם ההבדלים, מילים, מונחים מתכונים. אנחנו אוהבים קל מהיר וברור. אז החלטנו לקרוא לזה בכל מסעדה פחות או יותר סופלה. אם הייתי בצרפת או אם הייתי כותבת בצרפתית ויודעת שהקונדיטור שלמדתי אצלנו שאני עדיין רועדת מפחד ממנו יראה את זה, אז לא הייתי מעיזה. אבל זה אני, ואתם ושוקולד אז מה אתם מתקטננים 😉

סופלה שוקולד ללא קמח
רכיבים ל כ- 5-6 סופלה אישיים.

*מבוסס על מתכון של עוגיו נט המדהימה עם שינויים שלי

4 ביצים
75 גרם (1/3 כוס)  סוכר קנים
קורט מלח
250 גרם שוקולד מריר
75 גרם (1/3 כוס) שמן זית
40 גרם (4 כפות) שקדים טחונים
קוביות שוקולד מריר להוספה- לא חובה

אבקת סוכר לקישוט- לא חובה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 190 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, מלח וסוכר לקצף תפוח כ- 5 דקות.
3. בקערה מתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד והשמן וממיסים בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס ואת השקדים. רק עד איחוד ומפסיקים מיד. בודקים שהתערובת התערבבה עד הסוף בעזרת לקקן.
5. מעבירים את התערובת לכלים אישיים ובמרכז כל כלי מטביעים 2 קוביות שוקולד מריר.
6. אופים כ – 10-15 דקות או עד שהצדדים של הסופלה תפוחים ואפויים והמרכז רוטט עדיין. חשוב לשים לב ולהיות באיזור התנור כדי לא לאפות יותר מידי ולקבל עוגה בחושה. מגישים חם.

לפחות פעם בשבוע עולה שיחה בבית על קטיף.
זה מתחיל תמיד אותו דבר.
אני מתרגשת שאני רואה איזו פרסומת לקטיף ומתחילה לצעוק ולקפוץ- מתי הולכים??
הוא מסתכל אלי ושוב אומר- "אני לא מצליח להבין מה יש לאהוב כל כך בקטיף. היינו פעם, פעמיים, שלוש, מה יכול להיות שונה בזה?"
אני שונאת שהוא צודק.

אז למען שלום בית הורדנו את המינונים של טיולים מהסוג הזה.
לכן, אתם יכולים לתאר לעצמכם את ההתלהבות שלי כשאפרת מהבלוג "איך להרשים את חמותך"
החליטה שהיא מתחילה ליצור סיורים בגולן שכוללים קטיף ועוד מלא מלא טעימות שוות!
ואם זה לא מספיק מלהיב היא אמרה לנו: "יאללה בואו אני אעשה עליכם פיילוט ותבדקו את הסיור"

יששש!!!!!!

קפצנו לגולן, ככה בקטנה, שלוש שעות נסיעה.

אכלנו, טעמנו צחקנו וחזרנו עם מלא מלא שלל הבית.
אוכמניות טריות, פטל טרי ודובדבנים.

ואז עשיתי את אותה הטעות שאני עושה כל פעם, אריאל את לא תלמדי מטעויות?!

מההתרגשות של כל הפירות הטריים והמיוחדים אמרתי לעצמי שאני חייבת להכין משהו מיוחד. אי אפשר לאוכל את זה פשוט ככה.

חשבתי וחשבתי ועוד קצת מחשבות על מה להכין וכשהחלטתי פתחתי את המקרר והפירות השווים שלי נרקבו והסתכלו עלי במבט מאוכזב.
"מתוקה, חשבת שנחכה לך פה לנצח?"

מהניצולים האחרונים החלטתי להוציא מאפינס אוכמניות הכי רך שאתם יכולים לדמיין!
שלוש דקות הכנה, כן כן, הכל בקערה ולתנור.
תוך רבע שעה יש לכם מאפינס אוכמניות או עננים בפה כל אחד יכול לקרוא לזה איך שהוא רוצה, אני לא בררנית 😉

מאפינס אוכמניות מקמח כוסמין
רכיבים ל- 12 מאפינס:

170 גרם (1/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
150 גרם (3/4 כוסות) סוכר קנים
10 גרם (כף) אבקת אפייה
200 גרם (1 גביע) שמנת חמוצה 9%
2 ביצה
100 גרם (1/2 כוס שמן זית
60 גרם (1/4 כוס) חלב
3 גרם (1/2 כפית) תמצית וניל איכותית
קורט מלח
1 כוס אוכמניות טריות או קפואות לפי שהפשירו

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ואבקת אפייה.
3. מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד האוכמניות ומערבבים לאיחוד.
4. מוסיפים את האוכמניות, ממליצה להשאיר כמה בודדות בצד להוסיף בסוף לקישוט מלמעלה. מערבבים בעדינות רק לפיזור האוכמניות בתערובת.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר עד 3/4 מהגובה.
6. אופים כ – 15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את המאפינס בקופסה אטומה במקרר עד חמישה ימים.
• ניתן להקפיא את המאפינס עד כחודש.

אחד החלומות שלי זה בית עם עץ לימון
כן כן תמיד חלמתי על עץ לימון ענקי שיהיה בו מלא פרי ותמיד יהיו לנו לימון יפים כאלה שהרגע קטפתי
ואני אצא עם שמלה פרחונית ושיער בלונדיני בדילוגים ואקטוף ואצחקק
אשיר לציפורים ואחזור להכין לימונדה
בינתיים השיער שלי חום, אני שרה בקושי במקלחת ויש לנו עץ תפוז לא אכיל יש שטוענים שקוראים להם חושחש.
כך או כך העץ הזה לא מועיל לי או לכם כי אי אפשר לאפות איתו כלום!
ועכשיו כל פעם שמישהו מציע לי לימון מהעץ אני מתמוגגת ולוקחת בשמחה.
אז קיבלתי מחברתי אלינה משלוח לימונים.
שזה תמיד כיף אבל יש בעיה קלה בזה שזה לא מתוכנן.
כי נתקעתי עם שני קילו לימון בבית שאין לי מושג מה לעשות איתם.
אחרי שהסתכלנו אחד על השני כמה ימים הבנתי שאין ברירה והתחלתי לאפות מלא קינוחים בטעם לימון והראשון ביניהם- מאפינס צ'יה בטעם לימון.
צ'יה זאת אהבה חדשה ישנה שלי.
במשך תקופה ארוכה היא היתה פודינג במלא טעמים שתמיד היה במקרר ממש כמו במתכון הזה
ועכשיו גיליתי עוד צד באישיות שלה- היא מחליפה ביצה בעוגות!
תחליף מושלם שהופך כל עוגה לטבעונית ומוסיף מרקם מעניין לעוגה.
כמו במתכון למאפינס תותים וצ'יה.

מאפינס לימון וצ'יה טבעוני
רכיבים ל 9 מאפינס:

35 גרם (4 כפות) זרעי צ'יה
70 גרם (1/3 כוס) קרם קוקוס
20 גרם (2 כפות) מים

40 גרם (1/2 כוס פחות כף) מיץ לימון
1 קליפת לימון
40 גרם (1/2 כוס פחות כף) קרם קוקוס
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קוקוס
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
100 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא
25 גרם ( 2 כפות גדושות) שיבולת שועל להכנה מהירה
100 גרם (1/2 כוס) אוכמניות או שוקולד מריר קצוץ

אופן הכנה:

1. בקערה קטנה מערבבים את זרעי הצ'יה, קרם קוקוס ומים ומשאירים בצד כ – 10 דקות לספיחת נוזלים.
2. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
3. בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי הגלם כולל תערובת זרעי הצ'יה ובוחרים איזו תוספת אתם הכי אוהבים- אוכמניות או שוקולד מריר.
4. מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר ואופים כ20-25 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את המאפינס בקופסה אטומה במקרר עד חמישה ימים.
• אפשר להחליף את מיץ הלימון וקליפת הלימון במיץ תפוזים וקליפת תפוזים.