מאפינס יוגורט ושזיפים. בריאלי

מאפינס יוגורט ושזיפים

מאפינס יוגורט ושזיפים מקמח כוסמין הוא נשנוש טעים לצד הקפה בבוקר או בין הארוחות במהלך היום. המתכון הזה קליל ואפשר להחליף את השזיפים לפרי אחר שיש בבית ככה שהוא מתאים לכל עונה.

אביגיל קמה בחמש לפנות בוקר ואחרי שעה שאני רק מנסה להחזיר את עצמי ערה הצעתי הצעה:
רוצה להכין עוגה לסבא וסבתא לשבת?
אחרי 40 דקות של בכי כי היא רוצה להכין לעצמה עוגה ולאכול אותה לבד הגענו לפשרה. נכין מאפינס ואז לכל אחד תהיה עוגה קטנה.
אני רק רוצה להגיד שאם אנחנו הצלחנו להגיע לפשרה כל אחד יכול אהמ אהמ ?

זה יצא טעים מידי בשביל להישאר רק בסטורי- כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- מאפינס יוגורט ושזיפים

רכיבים:

3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם יוגורט (איזה שיש)
1 גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין
10 גרם אבקת אפייה
4-5 שזיפים (אפשר גם משמשים)

מאפינס שזיפים ויוגרט. בריאלי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה- מלבד השזיפים.
2. חותכים את השזיפים לקוביות ומוסיפים לתערובות.
3. מעבירים לתבנית בקוטר 22 או למאפינס (יוצא כ 15)
4. אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
5. לעוגה 35-46 דקות, למאפינס 20-25 דקות. או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להשתמש בכל סוג סוכר
2. אפשר להשתמש בכל פרי אחר שנראה לכם מתאים

עוגת תפוזים וקוקוס מקמח כוסמין מלא

עוגת תפוזים וקוקוס מקמח כוסמין מלא, גרסה בריאה לעוגה החורפית והכי מפנקת שיש, אין על המרקם הזה שפשוט נמס בפה פשוט מושלם לסופש חורפי ?❄️

עוגת תפוזים וקוקוס מקמח כוסמין מלא
רכיבים לעוגה מלבנים בקוטר 40*30

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית
200 גרם (1 גביע) יוגורט או שמנת חמוצה או רוויון
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל
3 ביצים L
130 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים
130 גרם (כוס) קמח כוסמין מלא
10 גרם (כף) אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) קקוס טחון
גרידה מ-2 תפוזים
לציפוי לאחר אפייה:
מיץ מ-2 תפוזים
1/4 כוס מייפל

אופן הכנה:

1.  מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה את כל המרכיבים של העוגה.
3. מעבירים לתבנית מלבנית בקוטר 30*40.
4. אופים כ-40-50 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים (לא יבש).
5. בסיר קטן מבשלים את המיץ והמייפל ומביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות ומורידים מהאש.
6. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור שופכים את המיץ על העוגה, יכול להיות שלא צריך את כל המיץ רק להרטיב את כולה.
7. שומרים במקרר עד חמישה ימים.

עוגת קלמנטינות ללא גלוטן, בלי קמח בכלל והכי קלה שיש להכנה! קמח שיבולת שועל מנצח נותן לנו אפילו אקסטרה סיבים תזונתיים וגרסה בריאה במיוחד לעוגה. אפשר גם להכין עוגת תפוזים אני לא בררנית ;ׂׂ)

האמת שברגע שמתחיל קצת להתקרר הדבר הראשון שאני חושבת עליו זה עוגת תפוזים, אין על התפוזים המתוקים בשיא עונת החורף.
שנה שעברה שתלנו בגינה עץ קלמנטינות ועץ תפוזים, עכשיו בלי לפגוע באף אחד כי אני יודעת שעץ התפוזים עושה הכי טוב שלו אבל הקלמנטינות לוקח אותו בסיבוב. תוך שנה יש לנו עץ שופע ומניב ונהיה כבר נוהל יציע לגן עם אביגיל לקטוף לכל אחת קלמנטינה ולאכול בדרך וזה פשוט לא נגמר. נס פח הקלמנטינות.
אז עוגת התפוזים הפכה להיות עוגת קלמנטינות ללא גלוטן מפנקת וחורפית במיוחד לכבוד שבת

עוגת קלמנטינות ללא גלוטן
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

4 ביצים L
120 גרם (1/2 כוס+ 2 כפות) סוכר קנים
2 קליפות קלמנטינות מגורדות
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
80 גרם (1/2 כוס) מיץ קלמנטינות
200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. רגע לפני שאתם מתחילים טיפ חשוב- גרדו את הקלמנטינות לפני שאתם סוחטים 🙂
3. בקערה רחבה טורפים את כל מרכיבי העוגה לתערובת אחידה
4. מעבירים לתבנית אינגליש קייק
5. מעבירים לאפייה כ-40-45 דקות או עד שקיבם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן, עוגה מנצחת וממכרת הכי קלה שיש, עוגה בחושה ללא גלוטן נימוחה ומפנקת ומעל זה שטרוייזל קראנצ'י שכולם יאהבו! לא תאמינו שהיא פרווה ולכלכתם רק שתי קערות 😉

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן
רכיבים לעוגת אינגליש קייק:

לעוגה:
3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
80 גרם (1/2 כוס) חלב צמחי
200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה

5 תאנים

לשטרוייזל:
1/3 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס שיבולת שועל דקה (אינסטנט)
1/4 כוס סוכר קנים
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ציפורן- ממש ממש מעט
1/4 כפית זנגביל (ג'ינג'ר)- ממש ממש מעט

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. בקערה רחבה טורפים את כל מרכיבי העוגה לתערובת אחידה
3. מעבירים לתבנית אינגליש קייק
4. חוצים את התאנים ומפזרים בעוגה
5. מערבבים את כל מרכיבי השטרוייזל ומפזרים מעל העוגה
6. מעבירים לאפייה כ30-40 דקות או עד שקיבם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

עוגת שזיפים ושקדים ללא גלוטן, אוורירית ומפנקת בטירוף, כמה דמיינתי את העוגה הזאת והיא יצאה בדיוק כמו בחלומות!
עוגת שזיפים ללא קמח מקמח שקדים ומלא שקדים שמקשטים אותה והסגול המהפנט הזה של השזיפים, יש בה משהו כפרי, יש בה משהו רומנטי והכי חשוב- יש בה משהו טעים 🙂

אז עם כל ההקדמה הזאת, תכלס זאת עוגה בחושה הכי פשוטה שיש. הכל בקערה אחת ולתנור.

וכן, אפשר להכין עם פירות אחרים 😉

עוגת שזיפים ושקדים ללא גלוטן. צילום: גיל אבירם

עוגת שזיפים ללא גלוטן
רכיבים לתבנית בקוטר 22:

4 ביצים
130 גרם (2/3 כוס) שמן זית
130 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 גרידת לימון או גרידת תפוז
160 גרם (2/3 כוס) חלב / חלב צמחי
150 גרם (1/2 1 כוסות) קמח שקדים
100 גרם (1 כוס) קמח שיבולת שועל
10 גרם (1 כף) אבקת אפיה
4-5 שזיפים בשלים
שקדים פרוסים לקישוט

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו
2. בקערה רחבה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, ביצים, וניל, גרידה וחלב לתערובת אחידה
3. מוסיפים את הקמחים ואת אבקת האפייה ומערבבים לאיחוד
4. מעבירים את הבלילה לתבנית עוגה
5. חוצים של שזיף לחצי וכל חצי לפרוסות דקות ואז יוצרים מניפה, מניחים מעל העוגה בעדינות לא ללחוץ פנימה.
6. מפזרים שקדים ואופים כ-40-50 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הסוכר בכל סוכר גבישי אחר
• קמח שקדים ושקדים טחונים זה אותו דבר
• אפשר להחליף את הקמח שיבולת שועל בקוקוס או קמח אורז

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא, חורפית עסיסית ומנחמת בטירוף,
מכירים את זה שהמציאות מתכננת לכם תוכניות? יותר נכון משפרת אותן אם רק נסכים לראות את זה ככה.
מיום שלישי שברתי את הראש איזה מתכון אני מעלה לסופש, אולי הפעם משהו מלוח? אולי עוגיות? היי! יש לי עוד מתכון לחלת בגט שאני מחכה להעלות זה לגמרי הזמן. התחלתי לערוך תמונות, לכתוב, לשפר, אבל הכל השתבש לי, לקח לי שעות וכל פעם כשהתיישבתי על המחשב הייתי צריכה לקום.
כבר חמישי בערב ואני עדיין בלי מתכון מוכן, יושבת על המחשב כותבת ואז המשפחה מגיעה לבקר בהפתעה, נו באמת?! שלא תבינו לא נכון כיף שהם באים… אבל מה עם המתכון?

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא

בילינו את חמישי בערב ביחד, מזג האוויר הלך והתקרר, פתאום רוחות ואז משום מקום גשם, אני חייבת שתבינו שיום לפני זה עשיתי הליכה עם גופיה ב-30 מעלות. לא מבינה מאיפה הגיע החורף הזה.
הלכנו לישון ואני בחשקים להתכרבל, להתנחם, לשבת עם עוגה מפנקת וכוס תה.
ככה היא נולדה, מחשק להתכרבל, בננות עייפות ומעט זמן שדורש להכין עוגה בחושה ולא להתחכם,
דמיינתי עוגת שיש עם פסים של קינמון אבל הכל התערבב לי לבלילה אחת גדולה וכמו תמיד- המציאות יודעת מה טוב! בכל ביס מחכה קראנצ'יות מפנקת ומפתיע מתערובת של פקאנים וקינמון וזה כל מה שרציתי.

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא
רכיבים לאינגליש קייק גדולה או 2 בינוניות

1 ביצה L
3 בננות רכה
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל טבעי
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
200 גרם ( 1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
200 גרם שמנת חמוצה/ חלב סויה
100 (1/2 כוס) שמן זית

תוספות:
50 גרם חמאה או נטורינה רכה מאוד
1/2 כוס פקאנים
1/2 כוס סוכר קנים
1 כפית גדושה קינמון

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. קוצצים את הפקאנים דק דק, אפשר גם לטחון אבל לשים לב שלא טוחנים לאבקה.
3. מוסיפים לפקאנים הקצוצים את כל הרכיבים של התוספות ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים בצד עד להרכבת העוגה.
4. מועכים היטב את הבננות לפירה.
5. מערבבים את הבננות עם כל מרכיבים העוגה לתערובת אחידה.
6. משמנית תבנית אינגליש קייק גדולה, אם מכינים בתבנית רגילה אז עושים את אותה הפעולה פעמיים. מרכיבים את העוגה:
   מניחים 1/2 מכמות התערובת בתבנית העוגה, מוסיפים 1/2 מכמות התוספות, מעל שמים את שארית התערובת ומסיימים עם התוספות. בעזרת סכין או שיפוד מערבבים מעט בין השכבות.
7. אופים כ – 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• למתכון טבעוני מחליפים את הביצה בעוד בננה.
• את השמן אפשר להחליף בכל שמן אחר.
• ניתן להקפיא את העוגה.
• שומרים את העוגה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

חיתוכיות תותים בריאלי

חיתוכיות תותים ושיבולת שועל ממכרות ומהירות, כבר הבנתם שהקונספט החדש מאז הלידה זה מתכונים מהירים במיוחד ואפילו אפשר להגיד שהקונפסט הנוסף זה מתכונים עם שאריות- השילוב בין השניים הוליד את החיתוכיות האלה.
שבוע אחרי שבוע קניתי תותים מההתלהבות שהעונה שלהם סוף סוף הגיעה אבל בואו נדבר על זה רגע, תותים מחזיקים יומיים במקרר וזהו! פתאום אחד פצוע, אחד עייף, אחד שעיר (איכסה) הכל מיץ תותים. מה נסגר??

חיתוכיות תותים בריאלי

אז המתכון הזה הוא בול לתותתים עייפים, אלה שאפשר לאכול רק חצי מהם וכאלה שהם בשלים בהגזמה, כן כן חיפשתי כל מיני רעיונות למתכונים איתם וראיתי חיתוכיות כאלה מגניבות עם בצק שמכינים הכל בקערה אחת בלי לקרר בלי לאפות חלקים הכל ביחד,
הכנתי לנו גרסה בריאה יותר וטעימה לא פחות!

חיתוכיות תותים בריאלי

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? אולי תאהבו את המאפינס תותים מקמח כוסמין מלא
הכנתם? אל תשכחו לספר לי באינסטגרם מחכה לכם שם

חיתוכיות תותים ושיבולת שועל
רכיבים לתבנית 20*20

לשכבת הבצק:
1.5 כוסות קמח כוסמין מלא
1.5 כוסות שיבולת שועל
5 גרם 1 כפית תמצית וניל
150 גרם חמאה רכה
100 גרם 1/3 כוס מייפל טבעי או דבש
לשכבת התותים:
1 כוס תותים קצוצים
1/4 לימון
3-4 כפות ריבת תותים
1/4 כוס פיסטוקים או אגוזי מלך קצוצים גס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה מערבבים את כל המרכיבים של שכבת הבצק עד ליצירת בצק אחיד.
3. לוקחים 2/3 מהבצק ויוצרים שכבה אחידה בתחתית התבנית ואת ה-1/3 שנותר מכניסים למקפיא.
4. מורחים את הריבה מעל לשכבת הבצק.
5. קוצצים את התותים לקוביות קטנות ומפזרים מעל לריבה, סוחטים את הלימון מעל לתותים.
6. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומפוררים אותו בגושים מעל לשכבת התותים.
7. מפזרים מעל את האגוזים ואופים כ-20-30 דקות עד שהבצק שחום מלמעלה והתותים מגירים נוזלים.
8. מעבירים למקרר ומצננים לחלוטים להתגבשות התותים.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• את הריבה אפשר להחליף בכל ריבה שאוהבים
• לגרסא פרווה או טבעונית את החמאה אפשר להחליף בחמאה טבעונית

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים. צילום: שירן שי כהן

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא, מכירים את הסינבון/ סינבון/ שושני שמרים (איך יש לזה כל כך הרבה שמות?!) שכולם אוהבים! אז אני באמת מבטיחה לכם שהגרסה הזאת עם השדרוג הקל לראש השנה פשוט הרבה יותר טעימה!
משהו בתפוחים שיוצרים לחות בתוך העוגה במהלך האפייה עושים מרקם באמת יוצא דופן.

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים. צילום: שירן שי כהן

קשה לי להאמין שעוד שלושה ימים ראש השנה, הייתי אמורה להיות בחופש של הכנות בבית. לבשל להתכונן לנקות, להנות מההכנות לפני ומאווירת החג שנכנסת לה לאט לאט.

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים. צילום: שירן שי כהן

בואו נגיד שזה רחוק מאוד ממה שקורה בימים האלה, שבוע שעבר הייתי בבידוד ולפני יומיים הכריזו על סגר של שלושה שבועות זה אומר שתוכניות ועבודה של חודש שלם הכל מתחבר לשבוע אחד שהוא בעצם מרתון שמרגיש חסר סיכוי. כל התוכניות משתנות בכל דקה שעוברת, כל בוקר אני קמה בידיעה שאני עומדת לעשות משהו אחד ובמהלך היום עושה מיליון דברים אחרים.
חג בצל הקורונה.

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים. צילום: שירן שי כהן

אני מרגישה שבשבוע הזה עברתי חיים שלמים, יום ראשון היה בלבול, לא הבנתי מול מה אנחנו מתמודדים ולאן הולכים, יום שני הבנתי לצערי לאן הולכים והייתי בדיכאון שכלל המון ג'אנק פוד ובכי קל (בכל זאת הורמונים של הריון) יום שלישי הביא איתו חישוב מסלול מחדש וכלל המון פגישות, תוכניות, טלפונים ועבודה מטורפת, יום רביעי התחיל הבוקר לקראת חצי יום צילומים וחצי יום אפייה לקראת צילומים בחמישי אבל בינתיים כבר התבטל היום צילום ונדחה פרויקט אחר ועוד לא שתיתי את הקפה של הבוקר. אז יודעים מה? בואו נתרכז במשהו אחד שכנראה לא יזוז (למרות שאני כבר באמת לא אהיה מופתעת מכלום), החג! יום שישי ראש השנה ולמרות שהשנה זה יהיה מצומצם יותר, קטן יותר ואינטימי יותר זה עדיין עומד להיות עם אוכל טוב והרבה הרבה אהבה גם מרחוק.

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים. צילום: שירן שי כהן

העוגה הזאת היא העוגה הכי טעימה שהכנתי ממתכוני החג ואני באמת באמת מקווה שהיא תעלה לכם חיוך על הפנים ותביא שנה מתוקה במיוחד.

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים. צילום: שירן שי כהן

הצילומים המדהימים של הצלמת שירן שי כהן האהובה

עוגת שמרים קינמון מקמח כוסמין מלא עם תפוחים

רכיבים ל – 12-15 שבלולים תבנית 24:

500 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים אורגני
25 גרם (1/2 חבילה) שמרים טריים
25 גרם (1/2 חבילה) משפר אפייה
2 ביצים L
150 גרם (2/3 כוס) מים
50 גרם (1/4 כוס פחות כף) שמן זית בכבישה קרה
קורט מלח

למילוי:
1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי
1/3 כוס סוכר קנים אורגני
1/2 כוס סוכר חום כהה (הדביק)
2 כפות קינמון
4 תפוחי גרנד סמיט ירוקים

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים או חלב סויה

לציפוי אחרי אפייה- מי סוכר:
1/3 כוס סוכר קנים
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים מעט.
2. מוסיפים את כל חומרי הגלם ומתחילים לעבד על המהירות הנמוכה ביותר כ – 5 דקות
3. בודקים את המרקם של הבצק, הבצק צריך להיות אחיד ומעט דביק, אם הוא נדבק מעט לאצבעות כשנוגעים בו או שהוא נדבק לקרקעית הקערה זה מעולה. אם לא, מוסיפים 2-3 כפות מים לפי הצורך.
4. לשים עוד 5 דקות ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית גדולה ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.
5. בינתיים מכינים את המילוי: מערבבים את כל מרכיבי המילוי מלבד התפוחים בקערה בינונית עד לאיחוד.
6. קולפים וחותכים את הקוביות לקוביות קטנות קטנות ומניחים בצד.
7. חוזרים לבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים למלבן בעובי של כ – 1/2 סנטימטר.
8. בעזרת פלטה מורחים את המילוי בשכבה אחידה על הבצק ומפזרים מעליו את התפוחים.
9. מגלגלים מהצד הארוך של המלבן לרולדה ארוכה.
10. חותכים את הרולדה לשבלולים בגודל שווה (טיפ קטן בסרטון למעלה), במידה והחיתוך מעוות מעט את הצורה של השבלולים סדרו את העיגול חזרה עם היד.
11. מניחים את השושנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בעזרת שקית רחבה ומתפיחים כ – 40 דקות.
12. בינתיים מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
13. בעזרת מברשת מברישים בעדינות בביצה טרופה מהולה במים ואופים כ – 25 דקות או עד שהשושנים תפוחים וזהובים.
14. בינתיים מכינים את מי הסוכר: בסיר קטן או פינג'ן מרתיחים מים וסוכר, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
15. ברגע ששבלולי הקינמון יוצאים מהתנור מורחים בעזרת מברשת במי סוכר.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן להחליף את השמרים הטריים בכף שמרים יבשים, 8 גרם.
• אפשר לוותר על משפר האפייה.
• אפשר להחליף סוכר קנים בסוכר קוקוס/ חום/ דמררה/ לבן
• אם אין סוכר חום כהה אפשר להשתמש בעוד סוכר קנים
• שבלולי קינמון הכי טובים ביום ההכנה שלהם ושומרים עטופים היטב בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.
• לגרסה הטבעונית ניתן להחליף את הביצים ב – 120 גרם רסק תפוחים.

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים- הגיע אלי בפייסבוק הפוסט הכי כובש בעולם- נערה המכירה משפחה שאין להם יכולת לחגוג יום הולדת לבנות שלהם, החליטה להרים את הכפפה ולגייס בתרומה כל מה שצריך לחגיגה!
הפוסט עבר את המאה תגובות, לקח לי כמה דקות עד שיכולתי להגיב ולהירגע מהנתינה של כולם.
למה דברים כאלה לא שומעים בחדשות? מגיע לנו לשמוע שיש כל כך הרבה טוב.
יש את הרגעים האלה שאתה רואה בפייסבוק את כל הנתינה והאהבה ואתה פשוט נמס.

נתינה אינסופית יש בארץ הזאת, באמת באמת לא חסרות דוגמאות כאלה של נתינה ועזרה.
אז מה עם עקפו אותך בתור? אז מה עם שגעו אותך בכביש עם הצפירות?
תחשוב שהם כנראה בדרך לתרום משהו וזה הופך להיות הרבה יותר כיף
כזה עולם וורוד של פרפרים וחדי קרן
אז הודיעו לי שאני קיבלתי את הזכות לתרום את העוגה, איזה כיף!
כן כן היו כל כך הרבה מתנדבים שלא כולם תרמו בסוף.

אני מסתכלת ביומן ומכניסה את התאריך של היומהולדת ומה אני מגלה? זה בתאריך של המונדיאל!
מעבר לזה שכמובן אני הולכת לראות את המשחק אני צריכה למצוא שיכולה לחכות במקפיא, מרשימה וטעימה ועושה הרגשה של כדורגל!
בומב רולדות שוקולד במילוי קצפת ותותים! רק לי זה נראה כמו כדור כדורגל?

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים
רכיבים:

מתכון לרולדה אחת- מכינים שתיים:
5 ביצים
קורט מלח
100 (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
35 גרם (רבע כוס) קורנפלור
35 גרם (רבע כוס) קקאו אורגני
5 גרם (כפית) אבקת אפייה

מילוי לרולדה:
200 גרם שמנת מתוקה
10 גרם (כף) אבקת סוכר

מילוי עוגה:
500 גרם שמנת מתוקה
חבילת תותים קצוצים
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
250 גרם (חבילה) גבינת שמנת 5% (לדוגמה סימפוניה)

אופן הכנה:

1. מכינים את הרולדה הראשונה: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, סוכר וקורט מלח עד לקבלת קצף בהיר ותפוח, ממש תנו לזה זמן, כחמש דקות.
2. בינתיים במסננת מסננים את הקורנפלור, אבקת האפייה הקקאו למנוע גושים.
3. מאחדים בעדינות בתנועות קיפול את הקצפת והאבקות, מתחילים במטרפה ועוברים ללקקן.
4. משטחים את התערובת בתבנית תנור מצופה בנייר אפייה.
5. אופים כ – 15 דקות, בתנור שחומם מראש ל170 מעלות. עד שהרולדה רכה וקפיצית למגע.
6. בזמן שהרולדה בתנור חוזרים על הפעולה ויוצרים רולדה נוספת, גם אותה אופים ב170 מעלות כ15 דק.
7. כשהרולדה יוצאות מהתנור בעדינות מניחים עליהן מגבת ומגלגלים, כך שהמגבת מבחוץ והרולדה מפנים, נותנים להן להתקרר בצורה מגולגלת בתוך מגבת וכך הן נשארות גמישות ונוחות לגלגול- לא חובה אפשר לתת להן להתקרר גם ללא גלגול זה רק עוזר..
8. כשהרולדה הראשונה בטמפרטורת החדר מקציפים את המילוי של הרולדה.
9. מילוי: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
10. פותחים את הרולדה ומורחים עליה שכבה אחידה של קצפת.
11. מגלגלים את הרולדה בעדינות מהצד הארוך ויוצרים גליל ארוך.
12. את הרולדה המגולגלת עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לכחצי שעה- שעה. עד שהיא מעט מתקשה שיהיה קל לפרוס אותה, היא לא צריכה לקפוא לחלוטין.
13. הכנת הקערה לעוגה: מצפים בניילון נצמד או נייר סנדוויץ' קערה גדולה, קוטר 36, כך יהיה לנו קל יותר לשחרר את העוגה בסוף כשנהפוך אותה.
14. מילוי העוגה במרכז: בקערת מיקסר נקייה עם בלון הקצפה מקפציפים את השמנת של המילוי ואבקת הסוכר לקצפת יציבה ועמידה.
15. מוציאים את הרולדה מהמקפיא ופורסים פרוסות בעובי של כ2 ס"מ.
16. מסדרים את הפרוסות בתוך הקערה בצפיפות על מנת שיצרו שכבה שלמה.
17. בעזרת לקקן מורחים שכבה דקה של קצפת על שכבת הרולדות שיצרנו.
18. מעבירים כף של קצפת לגבינה ומערבבים, מאחדים את כל הגבינה והקצפת בעדינות.
19. מוסיפים את התותים החתוכים לקצפת וממלאים את העוגה, ממש למלא הקערה וליישר.
20. לפתוח את הרולדה השניה שיצרנו ולהניח אותה מעל הקערה, בעזרת סכין דקה לחתוך את כל הקצוות שהרולדה תהיה בדיוק בגודל של הקערה.
21. עוטפים הכל בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לארבע שעות לפחות להתייצבות.
22. מוציאים, מורידים את הניילון והופכים מעל קערת הגשה, מרימים את הקערה (יכול להיות שצריך לחכות כמה דקות שהעוגה מעט תפשיר בשביל להשתחרר בקלות)
23. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• במידה ואין סוכר קנים ניתן להשתמש בסוכר לבן בכמויות של 1:1 אך הוא מעובד יותר.