חטיף שוקולד וחמאת בוטנים מפתיע במיוחד, שילוב מהיר שמכינים מ-5 מרכיבים בלבד וכזה שיחכה לכם כפתרון בריא יותר במקפיא בכל רגע של חשק! מכירים את הקונפסט של כדורי אנרגיה? אז זה ממש שנה שעברה.. פה יש לכם ריבועי אנרגיה! למה זה כיף? חצי מהזמן עבודה כיאה לשנת 2022. יאללה בואו נכין

חטיפי שוקולד וחמאת בוטנים

חטיף שוקולד וחמאת בוטנים מ-5 מריכיבים
תבנית 20*25

1/2 1 כוסות תמרים מגולענים
1/2 כוס בוטנים טבעיים
1/2 כוס חמאת בוטנים
1 כפית מלח

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
כף חמאת בוטנים

אופן הכנה:

1. במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי החטיף וטוחנים עד שהבוטנים קצוצים דק והתערובת מתאחדת
2. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה בתחתית ומשטחים את התערובת
3. ממיסיפ בזהירות במיקרוגל את השוקולד ומורחים לשכבה אחידה מעל התערובת
4. אם רוצים מקשטים מלמעלה בחמאת בוטנים
5. מעבירים למקפיא לכשעה התייצבות, חותכים לריבועים ובתאבון!
6. שומרים במקפיא או במקרר בהתאם למרקם שאוהבים

בלונדיז ללא גלוטן בריאלי

בלונדיז ללא גלוטן, בלי טיפת קמח בגרסה בריאה במיוחד, כזאת שמכינים בקערה אחת ובשלוש דקות (ואוכלים בפחות 😉 )
ניפגשתי עם נועה מירצקי לדייט אפייה טעים ובריא במיוחד וזה אחד מתוך 4 מתכונים היסטרים שהכנו! המתכון הזה זה המתכון הכי מפורסם שלה שעד היום הכי הרבה אנשים הכינו והאמת? אני לגמרי מבינה למה. אמאלה איזה ביס מחכה לכם פה, ריבועים פאדג'ים ונימוחים שפשוט נמסים בפה, נשבעת בא לי לעזוב הכל וללכת לחתיכה האחרונה שמחכה פה לידי ועושה לי עיניים.

מידי פעם יש לי קראש באינסטגרם, מישהי שאני מתחילה לעקוב אחריה באדיקות וכל מתכון יותר מדליק אותי מהקודם, המתכונים של נועה תפסו לי את העין בדיוק מה שאנחנו אוהבים- בריאים, קלים ושווים במיוחד. עקבתי אחריה תקופה והקראש רק הלך וגדל כי גיליתי שמאחורי המתכונים המגרים עומדת קואצ'רית תזונה ואורח חיים בריא הכי כובשת שתכירו, אם תהיו זריזים אולי אפילו תצליחו להיכנס לאחת הסדנאות המרתקות שלה-  לחצו כאן לאינסטגרם של נועה ולכל הפרטים. 

בלונדיז ללא גלוטן בריאלי

בלונדיז ללא גלוטן בטעם בייגלה מלוח
מתכון של נועה מירצקי
תבנית 20*20

3/4 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/4 כוס דבש
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית אבקת אפייה
1 חבילה שוקולד מריר 60% קצוץ

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. בקערה טורפים את כל המרכיבים מלבד השוקולד עד למרקם אחיד
3. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד לפיזור בתערובת
4. מעבירים לתבנית ואופים כ-20-25 דקות עד שהחלק העליון מזהיב ומתייצב אך המרכז רך.
5. לפני הגשה לפזר מעט מלח גס ואפשר גם שברי בייגלה לשדרוג.

טיפ טיפה טיפים:

1. את אבקת האפייה אפשר להחליף בסודה לשתיה
2. ניתן להחליף את הדבש בסילאן אך זה ישפיע על הטעם

גלידת שוקולד פרווה

גלידת שוקולד פרווה ואפילו טבעונית עם מייפל טבעי במקום סוכר!
גרסה בריאה יותר לגלידה שאנחנו הכי אוהבים, זאת שהכל בקערה ולמקפיא מכירים??
אז הפעם יש מייפל במקום סוכר ומעדן שוקולד טבעוני שיוצר טעם שוקולדי ומפנק.
זה התחיל כשקיבלנו מעדן על בסיס טחינה ללא מוצרי חלב להתנסות והאמת שהיינו בהלם, כבר שבועיים ששהם לוקח אותו כל יום לעבודה,
כל פעם הוא מתלבט אם לקחת נוגט או שוקולד ממש דילמות קשות יש לנו בבית ?

גלידת שוקולד פרווה

ואז הגיע שבת. שבת ביולי.
חום מוות וכל מה שבא לנו זה גלידה אבל אכלנו בשרי והמשפחה שומרת ??‍♀️
פתחנו את המקרר והוא חיכה לנו שם, מעדן נוגט שוקולדי.
כך חברים, מחשקים של שבת אחרהצ נולדה לה גלידת פרווה ביתית קלילה ומאוזנת שעומדת לככב אצלנו הקיץ ☀️☀️

גלידת שוקולד פרווה

גלידת שוקולד פרווה קלה להכנה
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

5 כפות ממרח שקדיה
3 גביעי (375 גרם) יוגורט שוקולד טבעוני
1/2 כוס + כף (150 גרם) מייפל טבעי
1 פחית (400 גרם) קרם קוקוס 21%-22%
2 כפות (40 גרם) קקאו טבעי

אופן הכנה:

1. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם, אם רוצים מרקם חלק לחלוטים אפשר לטחון בבלנדר.
2. מעבירים לתבנית אינגליש קייק גדולה ומקפיאים כ – 4 שעות ומעלה עד שכל התבנית קופאת לחלוטין.
3. להוציא כמה דקות לפני אכילה.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את השקדיה בטחינה או חמאת בוטנים
• אני השתמשתי במעדן SOOM נוגט על בסיס טחינה.

איך נולד המתכון של כדורי תמרים?
אתם מכירים את זה שככל שגדלים אתם מתרגלים ומתאהבים במרקמים וטעמים חדשים, אני לא מדברת מגיל חצי שנה עד שנתיים, ממש לשינויים המוזרים האלה שפתאום קורים באמצע החיים,
פתאום משום מקום אתה אוהב משהו שכל החיים שנאת,
ואז בדרך כלל אתה גם אוהב אותו בהגזמה, אוכל מלא ממנו לכפר על כל השנים שלא אכלת אותו.
אז תמרים.
בואו נתחיל בזה שהמון שנים לא הסכמתי בכלל להתקרב לזה וישר זה עשה קונטאציה של ג'וקים
(מקווה שאני לא מגעילה פה אף אחד, עוד שניה יהיה פה מתכון ממש שווה תישארו איתי בחלק החופר)
אחר כך, כשכבר טעמתי, לא הבנתי מה נסגר אתכם אנשים, למה אתם אוכלים מאכלים במרקם המשונה הזה???
כולם סביבי מכורים לתמרים, ממש רואים בזה קינוח ונשנוש מתוק אולטימטיבי.
עברו השנים ונפגשתי עוד פעם עם תמר בדרך באיזה טיול בדרום ווואוו! מה קרה פה? טעים לי!
התחלתי לנשנש פה ושם תמרים אבל עדיין לא ראיתי בהם תחליף לקינוח ואז זה קרה- כדורי תמרים ואגוזים.
חטיף מושלם, טבעי והוא מהווה בסיס לכל מה שאי פעם תרצו- כל אגוז, פרי יבש, פצפוצי אורז, הכל נכנס פנימה באהבה!

כדורי תמרים
רכיבים:

חבילת תמרים טחונים בואקום (500 גרם)
100 גרם (3/4 ככוס) אגוזי מלך קצוצים גס
40 גרם (שליש כוס) חמוציות לא ממותקות
40 (3 כפות) גרם טחינה משומשום מלא
גרידה מחצי תפוז- לא חובה
רבע כפית ג'ינג'ר טחון- לא חובה
לציפוי:
קוקוס טחון

אופן הכנה:

1. מאחדים את כל הרכיבים בקערה, מערבבים טוב טוב.
2. יוצרים כדורים בגודל עגבניית שרי.
3. מגלגלים בקוקוס טחון, אני אוהבת לשים את הקוקוס בקערה ואז לשים שם כמה כדורים מגולגלים ולהזיז את הקערה ככה שהכדורים יסתובבו בתוך הקוקוס ויהיו מצופים מכל הצדדים והאצבעות נשארות נקיות.
4. שומרים בכלי אטום במקרר או מקפיאים ואוכלים מהמקפיא
5. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להחליף את האגוזים בכל אגוז אחר
2. אפשר לצפות גם בשומשום או לא לצפות כלל

סיפורו של מוס שוקולד טבעוני קרם קוקוס וקציפת חלבה,
לפני כמה שנים אמא שלי גילתה את עולם החד פעמי.
לא החד פעמי של יום העצמאות שיש בסופרים,
החד פעמי שהוא לא באמת חד פעמי כי הוא נראה כל כך טוב וכולם שוטפים אותו ושומרים אותו ובעצם מפספסים את הרעיון של החד פעמי..
מאז ומתמיד אמא שלי היתה אוטוריטה במשפחה בעריכת שולחן, גם ארוחת ערב של חביתה וסלט תמיד הייתה מלווה במפיות וראנר תואם אז שלא נדבר על החגים.
מאז גילוי החד פעמי לפני כמה שנים היא כבר אספה לעצמה שני ארונות של עריכת שולחן בכל הצבעים, ארונות שלא מביישים גם את מלכת אנגליה באירוח החשובים ביותר.
את כל זה אני מספרת לכם בעקבות הכלי המרשים היותר- כלי חד פעמי בצורת כוס לקינוחים אישיים שהרגל היא גם מכסה לנסיעות!!!!!!
הקינוח גם נארז בצורה נוחה, גם יש לכם גביע מרשים של קינוח לארוחה וגם זה חד פעמי (אמיתי מאלה שזורקים!).
תקשיבו גם באיפון 16 סטיב ג'ובס לא יעלה על פתרון כל כך גאוני.

אז אחרי שסיימתי להלל את הכלי עצמו נעבור לקינוח.
אנחנו כבר במצב רוח של נוחות ומהירות אז גם הקינוח הבא הוא כזה- מוס שוקולד טבעוני קרם קוקוס וקציפת חלבה-
מוס שוקולד מריר של רומי טולדנו חברתי המהממת,
מעליו קציפת מוס חלבה, כל זה טבעוני, פרווה כמובן, וטעים בטירוף!

מוס שוקולד טבעוני קרם קוקוס וקציפת חלבה
רכיבים

למוס
1 פחית קרם קוקוס (400 גרם)
250 גרם שוקולד מריר
30 גרם (2 כפות) סילאן ללא תוספת סוכר (אופציונאלי לחובבי מתוק)

לקצפת חלבה
1 פחית קרם קוקוס קרה (כ24 שעות במקרר)
40 (חצי חבילה) גרם אינסטנס פודינג (לא חובה)
80 גרם (5 כפות) טחינה
40 גרם (3 כפות) סילאן ללא תוספת סוכר/ מייפל טבעי

אופן הכנה

מוס שוקולד
1. מחממים בסיר קטן את קרם הקוקוס תוך כדי ערבוב עד לסף הרתחה, ברגע שמתחילים בועות לכבות מיד את האש.
חשוב להיזהר שלא ירתח מכיוון שזה משנה את המרקם.
2. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסה מלאה ואיחוד. זה דורש קצת סבלנות אל תפסיקו לערבב עד שממש נעלמים כל הגושים הקטנים של השוקולד.
3. מצננים בחוץ תוך כדי ערבוב כל 5 דק על מנת שלא יהיה קרום.
4. מעבירים לכלים אישיים ולמקרר לכשעתיים.

קצפת חלבה
1. טיפ! הקצפת קרם הקוקוס מבוססת על קור ולכן להקצפה הטובה ביותר מומלץ להכניס את קערת המיקס לכמה דקות למקפיא לפני ההקצפה.
2. פותחים בזהירות את פחית קרם הקוקוס הקרה ובעזרת כף מוציאים רק את החלק הלבן הקשה שעלה למעלה לקערת המיקסר, ללא הנוזלים ששקעו למטה, אל תדאגו אתם תזהו את זה בקלות.
3. מקציפים את החלק העליון עם 2 כפות אינסטנט פודינג עד לקצפת תפוחה ויציבה.
4. מערבבים בקערה נפרדת את הטחינה והסילאן.
5. מעבירים כף מהקצפת לתערובת הטחינה על מנת להקל על האיחוד עם הקצפת.
6. מקפלים את הטחינה לתוך קצפת הקוקוס בעדינות.
7. מזלפים על המוס האישי ומעבירים למקרר לשעה.
8. בתאבון!

לפני שרצים להכין

-כמויות הסילאן הן באמת תלויות בכמה מתוק אתם אוהבים לאכול בבית ואפשר להוסיף ולהוריד כרצונכם.
-ניתן להשתמש בקרטון קרם קוקוס אך לוקח לו יותר זמן להתגבש במקרר, בדרכ מעל 48 שעות.
-שימו לב! קרם קוקוס מכיל בין 17%-22% שומן. להקצפה עדיף להשתמש באחוזי השומן הגבוהים ביותר. ניתן גם למצוא חלב קוקוס עם כאלה אחוזי שומן והוא מתאים למתכון.
-מומלץ לקשט בפקאן סיני.
-הקינוח במרקם אידיאלי אחרי 6-8 שעות במקרר.
-שומרים במקרר.