מאפינס יוגורט ושזיפים. בריאלי

מאפינס יוגורט ושזיפים

מאפינס יוגורט ושזיפים מקמח כוסמין הוא נשנוש טעים לצד הקפה בבוקר או בין הארוחות במהלך היום. המתכון הזה קליל ואפשר להחליף את השזיפים לפרי אחר שיש בבית ככה שהוא מתאים לכל עונה.

אביגיל קמה בחמש לפנות בוקר ואחרי שעה שאני רק מנסה להחזיר את עצמי ערה הצעתי הצעה:
רוצה להכין עוגה לסבא וסבתא לשבת?
אחרי 40 דקות של בכי כי היא רוצה להכין לעצמה עוגה ולאכול אותה לבד הגענו לפשרה. נכין מאפינס ואז לכל אחד תהיה עוגה קטנה.
אני רק רוצה להגיד שאם אנחנו הצלחנו להגיע לפשרה כל אחד יכול אהמ אהמ ?

זה יצא טעים מידי בשביל להישאר רק בסטורי- כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- מאפינס יוגורט ושזיפים

רכיבים:

3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם יוגורט (איזה שיש)
1 גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין
10 גרם אבקת אפייה
4-5 שזיפים (אפשר גם משמשים)

מאפינס שזיפים ויוגרט. בריאלי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה- מלבד השזיפים.
2. חותכים את השזיפים לקוביות ומוסיפים לתערובות.
3. מעבירים לתבנית בקוטר 22 או למאפינס (יוצא כ 15)
4. אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
5. לעוגה 35-46 דקות, למאפינס 20-25 דקות. או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להשתמש בכל סוג סוכר
2. אפשר להשתמש בכל פרי אחר שנראה לכם מתאים

בראוניז חמאת בוטנים מקמח כוסמין
כשמנסים לאפות בריא יותר יש שתי בעיות עיקריות בנתקלים בהם- ממרחים וקישוטים.
הקישוטים והממרחים לרוב מעובדים מאוד ומפוצצים בסוכרים וצבעי מאכל, אז אתה מוצא את עצמך כל פעם שובר את הראש איך אני יכול להכין עוגה מרשימה ויפה (כי אנחנו אוכלים עם העיניים..) שתהיה בריאה?

ואז גיליתי את חמאת הבוטנים הטבעית! תקשיבו כי זה משנה את החיים
לא צריך לרוץ לסופר מיוחד, בכל סופר יש חמאת בוטנים מחברת B&D שמייצרת ממרח חמאת בוטנים טבעי!
וזה אחד הממרחים הכי פחות מעובדים או מסוכרים, עכשיו אחרי שהתרגשנו וכבר הכנו עוגיות חמאת בוטנים מה עוד אפשר להכין?
מה אתם אומרים על בראוניז חמאת בוטנים מקמח כוסמין מתכון שעושים בכמה שניות כשהאורחים כבר בדרך או קופצים לחברים ורוצים להפתיע, אפשר גם להקפיא ולהשאיר לכם למקרה חירום שוקולדי

בראוניז חמאת בוטנים מקמח כוסמין
רכיבים לתבנית 20*20:

220 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
3 ביצים
150 גרם סוכר חום כהה (הדביק)
3 גרם (חצי כפית) אבקת אפייה
100 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא
5 כפות חמאת בוטנים B&D

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות
2. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה במיקרו בפולסים קצרים של עשר שניות ועוצרים לערבב עד להמסה ואיחוד.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפיה, סוכר חום, קורט מלח.
5. מערבבים את תערובות השוקולד והקמחים, רק עד שהתערובות אחידות, להקפיד על מינימום ערבוב.
6. מעבירים לתבנית, בעזרת כף יוצקים את חמאת הבוטנים מעל הבראוניז בגושים מעל לכל התבנית ובעזרת קיסם יוצרים את דוגמת השיש "בלאגן"
7. אופים ב – 170 מעלות כ – 20 דק, עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין רך ורוטט במרכז. אל תדאגו הוא מתייצב בחוץ.
8. מצננים לחלוטין חותכים וזוללים.

יום האהבה שמח עם עוגת בראוניז שוקולד ליום האהבה!
זה לא נראה לכם מושלם שליום אחד עוצרים הכל ומתנהגים כאילו אנחנו בקומדיה רומנטית?
אני מבינה את כל גישה הזאת של- כל יום זה יום האהבה, למה צריך יום בשביל לאהוב?
אבל בעיני זה מושלם, אני כל שנה אוהבת ללכת לקניות רק בשביל לראות את כל החנויות מקושטות בפרחים ולבבות,
לראות את כל הדובים הקטנים האלה,
את המסעדות שמתמלאות בבלונים אדומים.

למה שלא נעצור פעם בשנה ונמלא את כל הרחובות באהבה?
זה באמת לא בשביל לקבל פרחים ותשומת לב (טוב אולי קצת..)
אבל עכשיו ברצינות, אחרי שאמרתי כמה היום הזה מושלם אז עשיתי רשימה של דרכים לשפר אותו.

תישארו איתי ותעבירו את זה הלאה בבקשה, לזה שאחראי על הפרויקט הזה:
1. אופציה להעביר את הטלפון שלו לחברת פרחים שתשלח לו הודעה "רנדומלית" ולעזור לו לקנות פרחים עם הכוונה לפרחים האהובים עלייך.
2. מנות מיוחדות במסעדות לחברות רווקות שיוצאות ביחד ביום האהבה- ארוחה רומנטית לקבוצה.
3. סיילים על בגדים ולא רק על המתנות שקונים אחד לשני, צריך גם להתלבש בדייט הזה לא??
4. הנחה לאימונים שבוע לפני.
5. שבוע לפני לזרז משלוחים מחול בדואר ישראל.

נראה לי שזה מספיק פחות או יותר, יש לי עוד כמה רעיונות אבל בוא נתחיל באלה עכשיו ושנה הבאה נמשיך.
חוץ מפרחים, לבבות ודובונים גם השוקולד מככב ביום הזה, והוא ממש לא פראייר.
אז הכנתי לנו רעיון לעוגת שוקולד מהירה שהיא המון המון המון שוקולד ואהבה

עוגת בראוניז שוקולד ליום האהבה

רכיבים:

עוגה בקוטר 22
לעוגת בראוניז
220 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה מלוחה
3 ביצים L
150 גרם סוכר חום כהה
30 גרם שקדים טחונים
80 גרם קמח כוסמין מלא
2.5 גרם (חצי כפית) כפית אבקת אפיה
7 גרם (כף) ליקר אמרטו

לציפוי
100 גרם שוקולד מריר איכותי
100 גרם שמנת מתוקה

לקישוט
150 גרם שמנת מתוקה
150 גבינה לבנה 5%
כף אבקת סוכר
כפית תמצית וניל אוכותית
פירות- אפשר דובדבנים, תותים, או כל פרי רומנטי, אני התמשתי בפיטאיה שיש לו פשוט צבע מהפנט.

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל170 מעלות
2. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה במיקרו ב"פולסים" קצרים של עשר שניות ועוצרים לערבב עד להמסה מלאה.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים לאיחוד.
4. בקערה נפרדת מוסיפים את כל היבשים (שקדים, קמח כוסמין מלא, אבקת אפיה, קורט מלח) מערבבים לאיחוד ממליצה בעזרת מטרפה אבל גם כף תעשה את העבודה.
5. מערבבים לאיחוד בין 2 התערובות, רק עד שהתערובות אחידות, להקפיד על מינימום ערבוב.
6. מעבירים לתבנית ואופים ב170 מעלות כ25 דק, עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין רך ורוטט במרכז. אל תדאגו הוא מתייצב בחוץ.
7. מצננים לטמפרטורת החדר.
8. גנאש שוקולד: בקערה מתאימה למיקרו ממיסים את השוקולד ושמנת מתוקה, עוצרים כל 10 שניות של חימום ומערבבים, עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה.
9. בעדינות ובצורה אחידה שופכים את הגנאש שוקולד שיצרנו מעל העוגה, שימו לב שהגנאש ישפך מעט לצדדים אז תעשו את זה עם תחתית מתאימה, מעבירים למקרר.
10. קצפת: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת תפוחה ויציבה, בקערה נפרשת מערבבים בעזרת מטרפה את הגבינה הלבנה עם כף מהקצפת שנוצרה על מנת להקל על האיחוד ביניהן.
11. מאחדים בעדינות בין הגבינה לבין הקצפת.
12. מזלפים בעזרת צנטר משונן ושקית זילוף, עיגולים בקצוות העוגה ומקשטים בעזרת פירות מצידי או מעל הקצפת.

בתיאבון ויום אהבה שמח!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן להחליף את החמאה בחמאה רגילה.
• אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס במרקם למריחה באותה הכמות.
• שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים בלי קצפת, 3-4 ימים עם קצפת.

מכורי שוקולד זה בשבילכם!
לפני כשנה אבא שלי החליט לאכול בריא יותר,
לפני אותה החלטה הוא ממש "חיי את החלום" ואנחנו היינו מתקיימות בתור ילדות ממשלוחים ממסעדות ויחס של אח"מים בדומינוס פיצה.
לאחר ההחלטה הוא התחיל להכין לעצמו אוכל, לקנות ירקות, גבינות ולחמים קלים ויאמר לזכותו שהוא באמת מקפיד ומצליח!
אבל כמו שאתם יודעים התמכרות זאת התמכרות ותמיד תמצאו אצלו בראוניז קנוי ומעובד בתירוץ שזה לאורחים, אבא אתה לא עובד עלינו ?
יום אחד הוא שאל אותי- את הרי יודעת שאני לא אפסיק לאכול בראוניז אז למה שלא תעשי לאבא שלך בראוניז בריא יותר?
אפיה זאת האהבה שלי אבל בראוניז תמיד הפחיד אותי, הרגשתי שהוא ערמומי, הוא יודע שאני רוצה לאכול אותו במרקם המושלם אבל בדקות הוא הופך לעוגת שוקולד בחושה או נשאר מרק שוקולד חם (לא שיש לי משהו נגד מרק שוקולד אבל זה כבר סיפור אחר)
החלטתי לתת לבראוניז עוד סיכוי, וכמו שאתם מבינים זה ממש ממש פשוט.
הייתי בחיתולים של אפיה בריאה, ידעתי שאני לא יכולה לאכזב את חובב השוקולד שגידל אותי אז התיישבתי עם המחשב והתחלתי לחפש מתכונים, ככה מתחיל כל סיפור טעים..
כך נולד הבראוניז של אבא-
על בסיס שקדים ופקאנים מקמח כוסמין מלא!

מבוסס על מתכון הזה עם מעט שינויים והתאמות שלי

רכיבים
לתבנית 20*20

220 גרם שוקולד מריר (60%-70%)
150 גרם חמאה מלוחה
3 ביצים L
150 גרם סוכר חום כהה
30 גרם שקדים טחונים
80 גרם קמח כוסמין מלא
2.5 גרם (חצי כפית) כפית אבקת אפיה
7 גרם (כף) ליקר אמרטו
לקישוט:
פקאנים שבורים גס

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל170 מעלות
2. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה במיקרו בפולסים קצרים של עשר שניות ועוצרים לערבב עד להמסה מלאה.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים לאיחוד.
4. בקערה נפרדת מוסיפים את כל היבשים (שקדים, קמח כוסמין מלא, אבקת אפיה, קורט מלח) מערבבים לאיחוד ממליצה בעזרת מטרפה אבל גם כף תעשה את העבודה.
5. מערבבים לאיחוד בין 2 התערובות, רק עד שהתערובות אחידות, להקפיד על מינימום ערבוב.
6. אופים ב170 מעלות כ20 דק, עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין רך ורוטט במרכז. אל תדאגו הוא מתייצב בחוץ.
7. מצננים חותכים וזוללים.

טיפ טיפה טיפים

1. יש לשמור את הבראוניז בקופסא אטומה במקרר כשבוע ימים.
2. מניסיון אם אתם רוצים לחתוך את הבראוניז אחיד ויפה עדיף לחתוך כשהוא קר, להכניס את התבנית למקרר לכשעה ואז לחתוך לקוביות.
3. אפשר להחליף את הפקאנים בכל אגוז שתבחרו.
4. אפשר להחליף לחמאה טבעית.