סלט טונה ללא מיונז

סלט טונה ללא מיונז ?
אל תצחקו אבל יש לי חולשה לטונה ? כל סיטואציה שיהיו כמה כריכים אני תמיד אבחר בטונה!!
קבלו גרסא בלי מיונז לנמנעים או לגני ילדים בלי ביצים 😉

המתכון הזה נולד כשהפסקתי לקנות מיונז הביתה וחיפשתי פתרון אחר שייצר את אותו המרקם האהוב,
אין לי משהו נגד מיונז באמת, כמו כל דבר אחד הכל עניין של כמויות אבל פה הבעיה שלי- הכמויות.

יש דברים כאלה שברגע שיש בבית אני מרבה להשתמש, יותר ממה שהייתי רוצה ומיונז זה אחד מהם ולכן החלטתי לא לקנות אותו הביתה
ככה לאט לאט נולדו פתרונות וביניהם סלט טונה שמרגיש עם כשהו בלי 😉

סלט טונה ללא מיונז

לצפייה בסרטון של מתכון באינסטגרם 

רכיבים לסלט טונה ללא מיונז:

3-4 מלפפונים חמוצים קצוצים
1/3 כוס גרעיני תירס
1/2 גמבה אדומה קצוצה
2 טונה מסוננת
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות יוגורט

מערבבים הכל ביחד, ובתיאבון 😉

סלמון במנגו בריאלי

סלמון ברוטב מנגו

סבתא שלי, סבתא סוזי, היא מהבשלניות המדהימות שאני מכירה, כל השנים מבשלת ומכינה מנות מרשימות מהמטבח הטוניסאי שאני עד היום לא מצליחה לבטא את השם שלהן.
אבל בראש השנה הצליחו להתגנב לשולחן החג שלנו שתי מנות שהפכו להיות סמל החג אצלנו- סלמון ברוטב מנגו וחלה עגולה וחגיגית.
אז הנה המתכון שלנו לדג בראש השנה, אולי לא מאוד טוניסאי אבל מאוד מאוד טעים ופשוט להכנה ועכשיו הוא מתארח בפרויקט החג המרגש של לאישה לכבוד החגים ?
דרך אגב, אצלנו מכינים אותו לחג עם סלמון שלם ארוך ומרשים ומקשטים “בקשקשיי” פקאן להגשה חגיגית.
בשיתוף laishamag

צפו במתכון בעמוד האינסטגרם שלי

סלמון במנגו בריאלי

מתכון דג ברוטב מנגו:

רכיבים:

דג סלמון שלם ונקי או 6 פילה סלמון

2 מנגו קלוף וחתוך לקוביות
רוטב:
1/3 שמן זית

1 כפית מלח אטלנטי

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

4 שיני שום כתושות

2 כפיות חרדל דיז’ון ללא גרגירים

3 כפיות דבש

להגשה: פקאנים

אופן הכנה:

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.

2. מניחים את פילה הדג בתבנית ומורחים עליו את הרוטב, מסדרים מלמעלה את קוביות המנגו ואת הפקאנים.

3. מעבירים למקרר לכמה שעות- לא חובה אבל משדרג טעמים.

4. מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית טורבו.

5. אופים את הדגים כ-15-20 דקות או עד שהסלמון מתחיל להפריש חומר לבן ומשנה מעט את צבעו.

מוקפץ יום שלישי. בריאלי

מוקפץ מהיר במיוחד

מוקפץ מהיר במיוחד או מוקפץ של יום שלישי, כי אין לי שם בשבילו, פשוט מוקפץ טעים.
רוטב פשוט שתמיד מצליח, ירקות ירוקים ומלא פטריות מה אני אגיד פשוט טעים ומהיר ?

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- מוקפץ מהיר במיוחד

רכיבים:

חופן גדול שעועית ירוקה
ברוקמיני או ברוקולי קפוא
סלסלת פטריות פרוסות
פטריות שי מאגי (או עוד רגילות)
1/2 חבילת נודלס
רוטב:
5 כפות סויה
2 כפות סילאן טבעי
3 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:

1. מקפיצים על אש גבוהה את הירקות עד לחריכה
2. מוסיפים 2 כפות שמן ומקפיצים עוד 2 דקות
3. משרים את הנודלס במים רותחים חמש דקות עד לריכוך
4. מערבבים את הרוטב ומוסיפים את הנודלס והרוטב לירקות
5. מערבבים ומגישים
6. אם בא לכם לשדרג תקפיצו קצת בוטנים או קשיו ותוסיפו מלמעלה

טיפ טיפה טיפים:

1. כתוספת חלבון ניתן להוסיף טופו, חזה עוף או כל חלבון אחר שתבחרו
2. ניתן להוסיף ירקות לטעמכם
3. לגרסא נטולת גלוטן- אפשר להחליף את האטריות לאטריות אורז

דגים בקארי. בריאלי

דגים ברוטב קארי

דגים ברוטב קארי הוא תבשיל נהדר לצהריים או לערב שלא תצליחו להפסיק לאכול. הרוטב הזה הוא קארי עדין ומלטף מאוד מותאם לחך הישראלי ומקבל אליו באהבה הכל, ירקות, טופו קציצות או במקרה שלנו- דגים. דרך אגב אם תשאלו את אביגיל גם עם ספגטי הוא הולך מצויין.

יש לי אהבה לא מוסברת לקארי, לא טיילתי במזרח במשך חודשים אז אני לא יכולה להגיד שזה מחזיר אותי לזכרונות מתוקים של חופש ובואו נגיד שגם לא בדיוק גדלתי על זה, אני מצלמת לכם את המתכון מהמטבח של סבתא אוגנייה הפולנייה.
ובכל זאת, משהו בסיר קארי מרגיש לי תמיד התשובה להכל.
המתכון פורסם בטור שלי ללאישה ומחכה לכם גם באתר ✨

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- דגים ברוטב קארי

פרסום בשיתוף @laishamag

המרכיבים (3-4 מנות)

4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
4 שיני שום
250 גרם עגבניות שרי
1/2 כפית כמון
1 כפית מלח
1/4 כפית כורכום
2 כפות תבלין קארי
1 כוס (250 מ”ל) נוזל קוקוס
חופן שעועית ירוקה טרייה (אם אין, אז קפואה)
3-4 יחידות פילה אמנון או בורי

אופן ההכנה:

1. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
2. חוצים את שיני השום ואת העגבניות לאורכן.
3. מוסיפים למחבת את השום והעגבניות ומבשלים על אש בינונית במכסה סגור, עד שהעגבניות מגירות נוזלים.
4. מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את נוזל הקוקוס והשעועית. סוגרים את המכסה ומבשלים 5 דקות.
6. מניחים על הרוטב את הדגים, כשצד העור פונה מטה. סוגרים שוב. מבשלים 10–15 דקות או עד שהדג מוכן.

טיפ טיפה טיפים:

1. ניתן להחליף את נוזל הקוקוס לקרם קוקוס או חלב קוקוס
2. תבלין קארי ניתן לקנות בסופרים ובחנויות תבלינים למינהן
3. פרסום בשיתוף @laishamag

טופו טנדורי. בריאלי

טופו טנדורי

רכיבים:

אופן הכנה:

טיפ טיפה טיפים:

1. לאופציה עם פחות אחוזי שומן ניתן להחליף את קרם הקוקוס בנוזל קוקוס.
2. למרקם חלק ניתן לטחון את הרוטב לפני הוספת הטופו.
3. שומרים במקרר עד חמישה ימים, ניתן להקפיא.

מרק עגבניות צלויות. אריאל בן חמו

מרק עגבניות צלויות מושלם לחורף הישראלי, הכל בתבנית אחת , מינימום התעסקות, מקסימום הנאה!

מחכה לכם פה סרטון להכנת מרק עגבניות

מרק עגבניות צלויות

רכיבים:

10 עגבניות חתוכות

חצי ראש שום

בצל חתוך לשמיניות

1/4 כוס שמן זית

1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור , 1/2 כפית צ'ילי גרוס

חופן עלי בזיליקום

1 כוס נוזל קוקוס / שמנת לבישול

אופן הכנה:

1. בתבנית תנור מניחים 10 עגבניות חתוכות, חצי ראש שום חתוך בקצה ובצל חתוך לשמיניות.
2. מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל שחור ומעט צ׳ילי.
3. צולים בתנור כ – 40 דקות על 200 מעלות, או עד שזה ממש צלוי.
4. מעבירים את הכל לסיר, את השום מפרידים מהקליפה לרוב בלחיצה זה ממש פשוט.
5. מוסיפים חופן בזיליקום וכוס של שמנת או הנוזל שבחרתם. אם העגבניות לא הגירו הרבה נוזלים אז אפשר להוסיף קצת מים.
6. טוחנים למרקם חלק ובתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן להמיר חלב קוקוס לנוזל קוקוס דל שומן, קרם קוקוס או שמנת לבישול 9-15% .
• ניתן לשדרג את המרק עם הוספת גריסים או אורז לבן להפיכתו לארוחה משביעה יותר . לאחר שהמרק מוכן מוסיפים 1 כוס מים ו- 1/2 כוס של אורז ומבשלים כ – 20 דקות.

ספרינג רולס ברוטב חמאת בוטנים! אחת המנות הטעימות שיצא לי להכין לאחרונה.

אני ממש אוהבת לאכול ספרינג רולס אבל מודה שזה תמיד נראה לי כמו המון עבודה, זה תמיד נשמע מסורבל ומאתגר להתחיל לחתוך ולגלגל אז שחררתי
עד שהגיע אלי ארגז של מנגעו מאיה מהערבה והייתי צריכה להתחיל להיות יצירתית ולהבין מה אני מכינה ממנו, הכנתי סלט וגלידה ואפילו מלבי ועדיין נשאר מנגו! הבנתי שאין לי אופציה אחרת, אין לי יותר איך להתחמק והגיע הזמן לגלגל.
וואלה? אני מחכה לפעם הבאה שידחקו אותי לקצה. יצא חלום.

ספרינג רולס ברוטב חמאת בוטנים

לספרינג רול:

10-15 דפי אורז גדולים

2 גזרים
2 מלפפונים
1 פלפל אדום
¼ כרוב סגול
2 מנגו ליאן

לרוטב:
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית
3 כפות סויה
3 כפות מים
1 כפית סילאן

אופן הכנה:

1. חותכים את כל הירקות לרצועות דקות מאוד.
2. טובלים נייר אורז 5-10 שניות במים פושרים, לא יותר זמן כי היה לכם קשה לעבוד עם זה. 
3. מניחים על משטח עבודה נקי, מניחים בקצה התחתון את הירקות שבחרתם, סוגרים משני הצדדים ומגלגלים. 
4. ממשיכים ככה עם כל הדפים, תעבדו כל פעם עם נייר אחד.
5. לרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד למרקם אחיד, אם הוא סמיך מידי אפשר להוסיף עוד קצת מים. מקשטים עם שומשום. 

סלט חסה ומנגו. בריאלי

סלט חסה ומנגו:

1 ראש חסה שטוף וחתוך לפרוסות
1 חבילת עלי בייבי/ חסה צבעונית
1 מנגו קלוף ומגולען 
ג'עלה/ פיסטוקים
לרוטב של אמא:
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ
3 שיני שום כתוש
2 כפות גדושות דבש או סוכר קנים
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק, ללא גרגירים
מלח פלפל לפי טעם

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב בצנצנת להקל על הערבוב: מוסיפים את כל חומרי הגלם, מנערים את הצנצנת, טועמים איך יצא לנו ומתקנים את תיבול.
2. פורסים את המנגו לפרוסות. 
3. מסדרים את החסה בכלי, מוסיפים את הרוטב ומערבבים, מוסיפים מלמעלה מנגו ומעליה ג'עלה או פיסטוק.