סלט טונה ללא מיונז

סלט טונה ללא מיונז ?
אל תצחקו אבל יש לי חולשה לטונה ? כל סיטואציה שיהיו כמה כריכים אני תמיד אבחר בטונה!!
קבלו גרסא בלי מיונז לנמנעים או לגני ילדים בלי ביצים 😉

המתכון הזה נולד כשהפסקתי לקנות מיונז הביתה וחיפשתי פתרון אחר שייצר את אותו המרקם האהוב,
אין לי משהו נגד מיונז באמת, כמו כל דבר אחד הכל עניין של כמויות אבל פה הבעיה שלי- הכמויות.

יש דברים כאלה שברגע שיש בבית אני מרבה להשתמש, יותר ממה שהייתי רוצה ומיונז זה אחד מהם ולכן החלטתי לא לקנות אותו הביתה
ככה לאט לאט נולדו פתרונות וביניהם סלט טונה שמרגיש עם כשהו בלי 😉

סלט טונה ללא מיונז

לצפייה בסרטון של מתכון באינסטגרם 

רכיבים לסלט טונה ללא מיונז:

3-4 מלפפונים חמוצים קצוצים
1/3 כוס גרעיני תירס
1/2 גמבה אדומה קצוצה
2 טונה מסוננת
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות יוגורט

מערבבים הכל ביחד, ובתיאבון 😉

סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק הוא לא סתם סלט, הוא סלט שהוא ארוחה שלמה וכל כך טעימה ? בואו נכין גרסא טרייה, בריאה וטעימה ברמות לסביח!

על הדרך אני משוויצה בסט סכינים המטורף של נינג׳ה מעבר לזה שיש פה את כל הסוגים של הסכינים להתאים לכל מה שתבשלו הסט מגיע עם משחיז מקצועי שידאג לזה שהסכינים תמיד יהיו חדות בהשחזה מדוייקת שגם תשמור על הסכין לאורך זמן ???

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק

רכיבים:

2 מלפפונים
2 עגבניות (או חופן שרי)
1 ביצה מבושלת 6 דקות
1 תפוא מבושל ורך
1 חציל

לטחינה מערבבים:
1/3 כוס טחינה גולמית
1/2 מיץ לימון
1 שן שום
חופן פטרוזיליה
מעט מים קרים

אופן הכנה:

1. חותכים את החציל לקוביות, מוסיפים שמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות עד להשחמה.
2. קוצצים את הירקות לסלט דק דק.
3. חותכים את התפוא לקוביות ואת הביצה לרבעים.
4. מרכיבים, מתבלים בטחינה ובתיאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות והמלפפונים הטרים שחותכים באותו היום
2. לשמירה על החציל במקרר- ניתן לאחסן בקופסא במקרר עם שמן
3. את הטחינה ניתן לשמור עד
4. פרסום ממומן בשיתוף שריג היבואן הרשמי

גרנולה כוסמת חלווה

גרנולה כוסמת חלווה זו הגרנולה שלי כשאני רוצה להרשים!
זאת אפילו הגרנולה שאני מכינה בצנצנות כשאני רוצה להביא מתנות לחברים ? גרנולה כוסמת חלווה היא פתרון מהיר לארוחת בוקר אור ערב, או אפילו כנשנוש בין לבין הארוחות! היא טעימה בטירוף והולכת מעולה עם יוגורט ופירות טריים לארוחה שלמה מזינה ומשביעה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסגרטם- גרנולה כוסמת חלווה 

רכיבים:

150 גרם (כוס) שיבולת שועל
125 גרם (כוס) כוסמת ירוקה
125 גרם (כוס) אגוזים ופירות יבשים שאתם אוהבים: אגוזי מלך,גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פקאנים, קשיו, בוטנים, צימוקים, חמוציות..
1/3 כוס מייפל טבעי
1/3
כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 160 מעלות
2. מערבבים את כל המרכיבים
3. מעבירים את הגרנולה לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים.
4. אופים כ – 10 דקות, מערבבים ואופים עוד 10-15 דקות, לפי איך שאתם אוהבים את הגרנולה שלכם, כהה וקראנצ’ית יותר או בהירה ועדינה.
5. מוציאים, מצננים ומפוררים חלווה לשדרוג ?

טיפ טיפה טיפים:

1. אין צורך להשרות או לבשל את הכוסמת לפני האפייה
2. ניתן לשמור עד שבועיים בצנצנת

דגים בקארי. בריאלי

דגים ברוטב קארי

דגים ברוטב קארי הוא תבשיל נהדר לצהריים או לערב שלא תצליחו להפסיק לאכול. הרוטב הזה הוא קארי עדין ומלטף מאוד מותאם לחך הישראלי ומקבל אליו באהבה הכל, ירקות, טופו קציצות או במקרה שלנו- דגים. דרך אגב אם תשאלו את אביגיל גם עם ספגטי הוא הולך מצויין.

יש לי אהבה לא מוסברת לקארי, לא טיילתי במזרח במשך חודשים אז אני לא יכולה להגיד שזה מחזיר אותי לזכרונות מתוקים של חופש ובואו נגיד שגם לא בדיוק גדלתי על זה, אני מצלמת לכם את המתכון מהמטבח של סבתא אוגנייה הפולנייה.
ובכל זאת, משהו בסיר קארי מרגיש לי תמיד התשובה להכל.
המתכון פורסם בטור שלי ללאישה ומחכה לכם גם באתר ✨

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- דגים ברוטב קארי

פרסום בשיתוף @laishamag

המרכיבים (3-4 מנות)

4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
4 שיני שום
250 גרם עגבניות שרי
1/2 כפית כמון
1 כפית מלח
1/4 כפית כורכום
2 כפות תבלין קארי
1 כוס (250 מ”ל) נוזל קוקוס
חופן שעועית ירוקה טרייה (אם אין, אז קפואה)
3-4 יחידות פילה אמנון או בורי

אופן ההכנה:

1. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
2. חוצים את שיני השום ואת העגבניות לאורכן.
3. מוסיפים למחבת את השום והעגבניות ומבשלים על אש בינונית במכסה סגור, עד שהעגבניות מגירות נוזלים.
4. מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את נוזל הקוקוס והשעועית. סוגרים את המכסה ומבשלים 5 דקות.
6. מניחים על הרוטב את הדגים, כשצד העור פונה מטה. סוגרים שוב. מבשלים 10–15 דקות או עד שהדג מוכן.

טיפ טיפה טיפים:

1. ניתן להחליף את נוזל הקוקוס לקרם קוקוס או חלב קוקוס
2. תבלין קארי ניתן לקנות בסופרים ובחנויות תבלינים למינהן
3. פרסום בשיתוף @laishamag

לחם טחינה. בריאלי

לחם טחינה הפך ממזמן למתכון חובה בכל בית בפסח, יש לנו נוהל חול המועד –
השכמה מוקדמת מידי עם אביגיל
מתכחשים לבוקר כמה דקות ארוכות במיטה
בפיג'מות שהם מתחיל לארוז לטיול ואני יורדת למטבח
מתחילה לתכנן מה נבשל בשטח, מה נארוז, איזה תבלינים חייבים לקחת ומתי אני סתם מגזימה
ורגע לפני שאני עולה לארוז את הדברים שלי אני מכינה לנו בזריזות לחם טחינה ושולחת אותו לתנור
ירקות חתוכים גס, גבינות ולחם טחינה- העצירה המושלמת לארוחת בוקר בדרך לטיול.
ככה קמנו גם השנה אבל לרגע התבלבלתי כי החברים שלנו לטיול לא אוכלים קטניות! עכשיו לחיות שבוע בלי לחם אין בעיה, קטן עלינו, אבל שבוע בלי טחינה?? זה כבר יציאה מעבדות לאבדון.
מה אני מכינה? אז החלטתי לנסות את לחם הטחינה המפורסם עם ממרח שקדים (וגם עם חמאת בוטנים!) וזה עבד מעולה!
אני אעיז ואגיד שעלה על המקור! כל שומרי הקטניות, אני מעריצה אתכם על היכולת להתקיים בלי טחינה אבל לפחות לחם טחינה יהיה לכם.

לחם טחינה. בריאלי

לחם "טחינה" כשר לפסח לאוכלי קטניות – לחם שקדים
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

4 ביצים
6 כפות חמאת שקדים – עדיף שקד מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כף סילאן*
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת שום
1 כפית זעתר/ טימין- לא חובה
1/3 כוס גרעיני חמניה
1/3 כוס גרעיני דלעת
לציפוי:
מעט גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, פרג, קצח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה רחבה טורפים היטב את כל המרכיבים מלבד הגרעינים. זה לוקח כמה דקות עד שאין גושים.
3. מוסיפים את הגרעינים ומערבבים רק עד לאיחוד.
4. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מעט משומנת ומפזרים מלעמלה תוספות.
5. אופים כ- 30-40 דקות עד שהלחם תפוח, שחום ויציב.

טיפ טיפה טיפים:

• גרסה קטגונית: מוותרים על הסילאן
• אפשר לשים במקום ממרח שקדים חמאת בוטנים/ ממרח קשיו/ טחינה.

קרקר עדשים

קרקר עדשים כתומות זה מתכון שמתבשל לי כבר תקופה בלב, רציתי להכין לכם קרקרים שהם גם טבעוניים וגם ללא גלוטן והכי חשוב- ממש ממש מהירים להכנה.
האמת היא שאני מקדישה את המתכון הזה לאדית, המטפלת האהובה של אביגיל שלי.
באופן קבוע יש אצלנו בבית צנצנת עוגיות, או איזו עוגה שיוצאת מהתנור או איזה ניסויים על מתכון, בקיצור על היום אופים בתקופה האחרונה המתכונים מלאים בשוקולד, אל תשאלו אותי למה, תקופה שוקולדית שכזאת.

קרקר עדשים

לפני חודש אדית מגיעה ומכריזה שהיא לא אוכלת יותר מהמתוקים, עכשיו אני, כטוניסאית לטוניסאית, איך אני אשאיר אותה בלי נשנושים בבית?!ואז היא עשתה טעות, בתמימותה טעמה מהקרקרים שהכנתי ואמרה שהיא ממש אוהבת אותם, מאותו הרגע אני אופה לה קרקר עדשים כל פעם כשהיא מגיעה, שתמיד יהיו בצנצנת ואין לי מושג איך אין לה הרעלת קרקרים עדיין, באמת מסכנה.

בהתחלה התבססתי על המתכון של אסי רוז אהובתי, שבכל המתכונים ללא גלוטן היא האורים והתומים שלי, כל מתכון שלה יותר טוב מהשני אתם חייבים להכיר אותה.
עם הזמן וההכנות שיניתי ודייקתי אותו לטעמים שלנו ועליתי על הדרך הכי קצרה שיש להכין אותו, בסגנון הכל בקערה, לשפוך, לאפות, לשבור.
בלי רידודים ובלי חיתוכים.
תכירו  את אחד מהקרקרים הקבועים אצלנו בבית, קרקר עדשים שכולם אוהבים!

קרקר עדשים

קרקר עדשים כתומות (טבעוני וללא גלוטן!)
רכיבים לכ-2 תבניות תנור:

1/2 1 כוסות קמח עדשים
2 כפות גרעיני חמניה
2 כפות גרעיני דלעת
2 כפות שומשום
1 כף פשתן
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית צ'ילי חריף
1/4 כפית אורגנו
1/4 כוס שמן זית
1/2 1 כוסות מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם לפי הסדר הכתוב.
3. מחלקים את הבלילה בין שתי תבניות אפייה ובעזרת פלטה משטחים כמה שיותר דק. ממש ממש דק.
4. אופים כ- 20-30 דקות או עד שהקרקרים יבשים וקשים.
5. מוציאים, מצננים ושוברים לפי הגודל שאתם אוהבים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שימו לב שאפשר מש לשחק עם התוספות והתבלינים ע"פ טעמכם
• את הקמח עדשים אפשר לקנות או לטחון היטב במעבד מזון

אוקי את המתכון הזה "פיצה" מבצק טונה ללא גלוטן , צריך להסביר.
יש המון דיאטות היום שנמנעות בפחמימות/ גלוטן/סוכרים וכו'..
באופן כללי אני פחות מתחברת לדיאטות האלה,
ומאמינה שהדרך לחיות היא לאכול הכל במינון ובמידה
אבל הרבה פעמים יש מתכונים שמתפתחים בעקבות אחת הדיאטות שהם פשוט הברקה-
כמו המתכון לטורטיית טחינה שעלה לבלוג והיה להיט!
כמעט בכל דיאטה היום יש גרסה מסוימת לפיצה.

לרוב אותה פיצה מורכבת מבסיס שלא דומה בשום צורה לבצק במרקם,
מעליו שכבת רוטב עגבניות ואז גבינה צהובה עם הרבה פחות אחוזי שומן מכל פיצה רגילה.
השילוב של בסיס, רוטב עגבניות וגבינה מקבל תמיד את הכותרת פיצה,
אני לא מתלוננת, בעיני זה תחליף מעולה (כל עוד אני מקבלת כל תקופה תחליף פיצה אמיתי כמובן)
פה יש לנו בסיס שמבוסס על טונה!
יש פה יתרונות וחסרונות-
אז נכון זה לא באמת פיצה, והמרקם לא של בצק קראנצ'י
אבל מצד שני יש לנו חוויה מאוד דומה והפעם היא ללא גלוטן, דלה בפחמימות ומפוצצת בחלבון מזין.
פתאום אפשר לאכול "פיצה" (כמעט פיצה..) אפילו לארוחת בוקר בלי רגשות אשם!
והאמת שמה שעושה את הפיצה הזאת טובה במיוחד זה המון המון תוספות, אני מתפרעת עם בצל שלם ותירס.
שימו מה שאתם אוהבים רק תשימו הרבה!
אז בואו נתחיל: (המתכון המלא למטה)בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הגלם של הבסיס טונה ומשטחים על תבנית תנור עם נייר אפייה.
אופים כ10 דקות עד שהתערובת מתגבשת וטיפה משחימה בצדדים, במידה ונוצרות בועות אוויר מחוררים אותן.

מוציאים מהתנור ומורחים בשכבה אחידה את רוטב העגבניות.
מעל יוצרים שכבה של גבינה צהובה ומעליה את התוספות.

מחזירים לתנור ל20 דקות עד שגבינה נמסה ומשחימה, מוציאים ומגישים.

"פיצה" מבצק טונה ללא גלוטן
רכיבים:

לבסיס טונה:
2 פחיות שימורי טונה מסוננים מהשמן
חבילת גבינה לבנה 5%
3 ביצים
מלח, פלפל
ציפוי:
קופסת רוטב עגבניות איכותית
גבינה צהובה 5%/9%
אורגנו
תוספות מעל הפיצה: בצל, תירס, פטריות או כל תוספת שאתם אוהבים…

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל190 מעלות בתוכנית טורבו
2. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הגלם של הבסיס טונה ומשטחים על תבנית תנור עם נייר אפייה.
3. אופים כ – 20 דקות עד שהתערובת מתגבשת וטיפה משחימה בצדדים, במידה ונוצרות בועות אוויר מחוררים אותן.
4. מוציאים מהתנור ומורחים בשכבה אחידה את רוטב העגבניות.
5. מעל יוצרים שכבה של גבינה צהובה ומעליה את התוספות.
6. מחזירים לתנור ל20 דקות עד שגבינה נמסה ומשחימה.
7. מוציאים ומגישים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• הפיצה טובה ברגע שהיא יוצא מהתנור לא כדאי לשמור אותה.