סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק הוא לא סתם סלט, הוא סלט שהוא ארוחה שלמה וכל כך טעימה ? בואו נכין גרסא טרייה, בריאה וטעימה ברמות לסביח!

על הדרך אני משוויצה בסט סכינים המטורף של נינג׳ה מעבר לזה שיש פה את כל הסוגים של הסכינים להתאים לכל מה שתבשלו הסט מגיע עם משחיז מקצועי שידאג לזה שהסכינים תמיד יהיו חדות בהשחזה מדוייקת שגם תשמור על הסכין לאורך זמן ???

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק

רכיבים:

2 מלפפונים
2 עגבניות (או חופן שרי)
1 ביצה מבושלת 6 דקות
1 תפוא מבושל ורך
1 חציל

לטחינה מערבבים:
1/3 כוס טחינה גולמית
1/2 מיץ לימון
1 שן שום
חופן פטרוזיליה
מעט מים קרים

אופן הכנה:

1. חותכים את החציל לקוביות, מוסיפים שמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות עד להשחמה.
2. קוצצים את הירקות לסלט דק דק.
3. חותכים את התפוא לקוביות ואת הביצה לרבעים.
4. מרכיבים, מתבלים בטחינה ובתיאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות והמלפפונים הטרים שחותכים באותו היום
2. לשמירה על החציל במקרר- ניתן לאחסן בקופסא במקרר עם שמן
3. את הטחינה ניתן לשמור עד
4. פרסום ממומן בשיתוף שריג היבואן הרשמי

גרנולה כוסמת חלווה

גרנולה כוסמת חלווה זו הגרנולה שלי כשאני רוצה להרשים!
זאת אפילו הגרנולה שאני מכינה בצנצנות כשאני רוצה להביא מתנות לחברים ? גרנולה כוסמת חלווה היא פתרון מהיר לארוחת בוקר אור ערב, או אפילו כנשנוש בין לבין הארוחות! היא טעימה בטירוף והולכת מעולה עם יוגורט ופירות טריים לארוחה שלמה מזינה ומשביעה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסגרטם- גרנולה כוסמת חלווה 

רכיבים:

150 גרם (כוס) שיבולת שועל
125 גרם (כוס) כוסמת ירוקה
125 גרם (כוס) אגוזים ופירות יבשים שאתם אוהבים: אגוזי מלך,גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פקאנים, קשיו, בוטנים, צימוקים, חמוציות..
1/3 כוס מייפל טבעי
1/3
כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 160 מעלות
2. מערבבים את כל המרכיבים
3. מעבירים את הגרנולה לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים.
4. אופים כ – 10 דקות, מערבבים ואופים עוד 10-15 דקות, לפי איך שאתם אוהבים את הגרנולה שלכם, כהה וקראנצ’ית יותר או בהירה ועדינה.
5. מוציאים, מצננים ומפוררים חלווה לשדרוג ?

טיפ טיפה טיפים:

1. אין צורך להשרות או לבשל את הכוסמת לפני האפייה
2. ניתן לשמור עד שבועיים בצנצנת

קבב דגים אפוי. בריאלי

מה אם אני אגיד לכם שזה מממש קל להכין קבב דגים מפוצץ בעלים ירוקים ממש כמו במסעדה?
הכנתי לנו קבב דגים אפוי מהחלומות ?
מה צריך לדעת בשביל התוצאה המושלמת?
– לגרר בצל ולסחוט כדי למנוע נוזלים.
– קליפת לימון מוסיפה המון.
– ללוש היטב כ – 5 דקות ככה החלבון של הדג יוצא ולא צריך בכלל ביצה שמשנה את המרקם ?
– להשתמש בדג טרי ולקצוץ בסכין לא לטחון.
אני השתמשתי באמנון ישראלי טרי והטעם אמאלה!
זה הרבה יותר קל כי הדג ישר מוכן להכנס לבלילה והוא שומר על הערכים התזונתיים שלו לדוגמא הויטמין D שבואו נגיד את האמת זה חסר לכולנו ?

לחצו פה לסרטון כיצד להכין את המנה

מתכון לקבב דגים:
לקבב דגים כ – 20 יחידות:

אופן הכנה:

לחם טחינה. בריאלי

לחם טחינה הפך ממזמן למתכון חובה בכל בית בפסח, יש לנו נוהל חול המועד –
השכמה מוקדמת מידי עם אביגיל
מתכחשים לבוקר כמה דקות ארוכות במיטה
בפיג'מות שהם מתחיל לארוז לטיול ואני יורדת למטבח
מתחילה לתכנן מה נבשל בשטח, מה נארוז, איזה תבלינים חייבים לקחת ומתי אני סתם מגזימה
ורגע לפני שאני עולה לארוז את הדברים שלי אני מכינה לנו בזריזות לחם טחינה ושולחת אותו לתנור
ירקות חתוכים גס, גבינות ולחם טחינה- העצירה המושלמת לארוחת בוקר בדרך לטיול.
ככה קמנו גם השנה אבל לרגע התבלבלתי כי החברים שלנו לטיול לא אוכלים קטניות! עכשיו לחיות שבוע בלי לחם אין בעיה, קטן עלינו, אבל שבוע בלי טחינה?? זה כבר יציאה מעבדות לאבדון.
מה אני מכינה? אז החלטתי לנסות את לחם הטחינה המפורסם עם ממרח שקדים (וגם עם חמאת בוטנים!) וזה עבד מעולה!
אני אעיז ואגיד שעלה על המקור! כל שומרי הקטניות, אני מעריצה אתכם על היכולת להתקיים בלי טחינה אבל לפחות לחם טחינה יהיה לכם.

לחם טחינה. בריאלי

לחם "טחינה" כשר לפסח לאוכלי קטניות – לחם שקדים
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

4 ביצים
6 כפות חמאת שקדים – עדיף שקד מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כף סילאן*
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת שום
1 כפית זעתר/ טימין- לא חובה
1/3 כוס גרעיני חמניה
1/3 כוס גרעיני דלעת
לציפוי:
מעט גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, פרג, קצח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה רחבה טורפים היטב את כל המרכיבים מלבד הגרעינים. זה לוקח כמה דקות עד שאין גושים.
3. מוסיפים את הגרעינים ומערבבים רק עד לאיחוד.
4. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מעט משומנת ומפזרים מלעמלה תוספות.
5. אופים כ- 30-40 דקות עד שהלחם תפוח, שחום ויציב.

טיפ טיפה טיפים:

• גרסה קטגונית: מוותרים על הסילאן
• אפשר לשים במקום ממרח שקדים חמאת בוטנים/ ממרח קשיו/ טחינה.

פשטידת ירק במחבת או בעצם לביבת ירק משפחתית, דמיינו שילוב בין ערוק לחביתת, דמיינו ביס מלא טעמים, דמיינו בית.
ספק לביבה ספק פשטידה אבל מה שבטוח שזאת דרך הרבה יותר קצרה ומהירה להכין ארוחה משפחתית מפנקת ובריאה במיוחד.
בא לי להעביר לכם את החוויה שהיתה לנו סביב המחבת הזאת,

פשטידת ירק במחבת. צילום גיל אבירם

גיל אבירם בא ליום צילום לכבוד חנוכה ואני חשבתי להכין ערוק, גיל אמנם צלם בחסד אבל לפני הכל הוא בא מעולם המטבח והיה שף בעברו הלא רחוק בכלל אז כשהוא נכנס למטבח אני לוקחת צעד אחורה.
ככה קרה, יום צילום לא שגרתי שאביגיל נשארה בית ולכן אמא שלי הצטרפה לשמור עליה, גיל נכנס למטבח לבשל ושהם חזר מוקדם מעבודה, כולם היו פה ביום צילום שבאופן חריג גם התקיים בשישי בצהריים.
בכמה דקות של קיצוצים, שלגמרי אפשר לעשות במעבד מזון דרך אגב, גיל זרק הכל למחבת ומשם לתנור. הבית התמלא ריחות ורעשים של שישי.

המחבת יצאה למרכז השולחן, בלי צלחות, בלי סכום, חתכנו משולשים על נייר סופג וכל אחד קיבל משולש ואכל בעמידה ככה על הדרך אבל לא ממש, דיברנו, צחקנו והבנתי מה הקסם של הלביבה הזאת, כזאת שלוקח חצי מהזמן להכין ולא להתחיל לטגן אחת אחת והיא מרגישה הכי בית בעולם.

פשטידת ירק במחבת. צילום גיל אבירם

פשטידת ירק במחבת או לביבת ירק משפחתית
מחבת סוטאז' קוטר 22

1 בצל קצוץ
1 קישוא מגורר
1 בטטה קטנה מגוררת
2 צרורות פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
1/3 כוס עלי סלרי קצוצים
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
4 ביצים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו
2. במחבת סוטאז מטגנים היטב את הבצל הקצוץ עד להזהבה
3. בקערה מערבבים לאיחוד את כל המרכיבים הנוספים ומוסיפים אותם לבצל המטוגן, מערבבים מעט וזהו, לא נוגעים.
4. מטגנים עוד 5 דקות על אש בינונית-קטנה
5. מעבירים לתנור ואופים כ-30-35 דקות או עד שהבלילה מתייצבת ומשחימה

טיפ טיפה טיפים:

• תרגישו חופשי לשים איזה ירקות ירוקים שיש- כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק, עוד סלרי- לבחור חלק או לשלב בין כולם
• אפשר לוותר על הקישוא או להחליף בזוקיני
• אפשר להחליף את הבטטה בתפוח אדמה, דלעת, דלורית, גזר
• אפשר לוותר על הסלרי
• אם אין לכם כח לקצוץ עשו זאת במעבד מזון זה לוקח שני
• למתכון קטוגני מחליפים את הבטטה בעוד קישוא

פשטידת ירק במחבת. צילום גיל אבירם

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

עוגת גבינה קטוגנית ומנצחת, לפני כמעט שנה אמא שלי התאהבה בתזונה הקיטוגנית ומאז היא חושפת אותי אליה, היא מנסה ומתנסה כל היום במתכונים חדשים ואני לאט לאט לומדת את התזונה המדוברת,
עם הזמן אני שומעת מאוד חבר סוכרתי שהרופא המליץ לו על התזונה, מחברה שרוצה להכין לאבא שלה הקיטוגני עוגה ולא מוצאת מתכון, משפחה שרוצים לרדת במשקל, צליאקים או רגישים לגלוטן בכל הרמות שמוצאים את התזונה הזאת ממש נוחה להם.. עוד ועוד מתנסים בתזונה הזאת ואני מקבל עוד ועוד בקשות למתכונים.

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

אז פתחתי לאמא פינה בבלוג והתחלתי לרכז את המתכונים המנצחים שלה ולספר מידי פעם בסטורי באינסטגרם על דברים שהיא הכינה לנו, לפני שלושה חודשים הראתי את העוגת גבינה הקיטוגנית ומאז לא עובר יום שאין בקשה למתכון שלה.
אז הנה זה סוף סוף קורה ומה זמן יותר טוב משבועות לפרסם את המתכון המדובר?

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

לחצו פה לכל המתכונים הקיטוגנים- מתכונים קיטוגנים
שמה לכם פה קישור לכל מתכוני שבועות- מתכונים לשבועות

עוגת גבינה קטוגנית ללא קמח
רכיבים לעוגה בקוטר 22:

לבסיס:
150 גרם (1/2 1 כוסות) אגוזים קצוצים
150 גרם (1/2 1 כוסות) קמח שקדים
50 גרם (1/4 כוס) תחליף סוכר- ראו הערות
100 גרם חמאה קרה בקוביות
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית

לעוגת גבינה:
2 חבילות (500 גרם) גבינת מסקרפונה COLLECTION
1 קליפת גרידת לימון
1/2 מיץ מלימון
150 גרם (3/4 כוס) תחליף סוכר- ראו הערות
1 גביע שמנת להקצפה 38% השף הלבן

אופן הכנה:

1. במחבת רחבה על אש בינונית מערבבים אגוזים ושקדים לקלייה כ-5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. מכבים את האש ומוסיפים חמאה, וניל ותחיף סוכר.
3. מערבבים עד להמסת החמאה ויצירת פירורים.
4. מעבירים את תערובת האגוזים לתבנית העוגה ובעזרת כוס עם תחתית שטוחה מהדקים היטב היטב את התחתית.
5. מעבירים את התחתית למקרר לקירור.
6. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים מסקרפונה, גרידת לימון, מיץ לימון ותחליף סוכר ומעבדים עד לאיחוד 2-3 דקות.
7. מוסיפים את השמנת ומקציפים עד לקצפת יציבה מאוד.
8. בעזרת לקקן מעבירים את קצפת הגבינות על תחתית העוגה ומחליקים ליצירת שכבה אחידה.
9. מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות ללילה או לפחות 8 שעות.
10. ממליצה לקשט עם פירות יער.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אנחנו השתמשנו בתחליף סוכר בשם סוויטנגו וטחנתי אותו לפני כדי שיהיה חלק לחלוטין בעוגה! אפשר להשתמש במה שאתם אוהבים אבל חשוב מאוד שזה יהיה תחליף סוכר גבישי ולא נוזלי. לטחון לחלוטין לפני השימוש כי תחליפי סוכר לרוב לא נמסים בהקצפה.
• לתחתית השתמשתי באגוזי מלך אבל אתם יכולים להשתמש בכל שילוב אגוזים שאתם אוהבים כמו שקדים, פיסטוקים, פקאנים, צנוברים וכו'
• שומרים במקרר עד 4 ימים
• אפשר להחליף את תוספת הסוכר באבקת סוכר
• אפשר להכין בכוסות אישיות
• המתכון פורסם בשיתוף תנובה

קרקרים קטוגנים. בריאלי

קרקרים קטוגנים קלים במיוחד להכנה, כאלה שמכינים בקערה אחת בלי טיפת קמח מה שהופך אותם למושלמים לצליאקים או אפילו לפסח שקרב ובא.
אני מתרגשת לפתוח את הפינה הקטוגנית בבלוג- מתכונים קטוגנים!
מאז הלידה של אביגיל אמא שלי היתה פה המון, בישלה, פינקה אותנו וחשפה אותנו לעולם הקטוגני שאותו היא חיה בשנה האחרונה.
אתם כבר יודעים שאני פחות מעודדת דיאטה ספציפית ומאמינה באורח חיים מאוזן, אז למה יש פינה כזאת?
1. בחודשים האחרונים נחשפתי להמון אנשים שעברו לתזונה הזאת בהמלצת רופא וסיפרו לי שיש צורך גדול במתכונים מותאמים.
2. המתכונים רלוונטים גם למי שמחפש ללא גלוטן/ דל בפחמימה/ ללא סוכר וכך נותנים מענה להרבה מהקרואים של הבלוג.
3. לאמא שלי יש מתכונים מעולים שלא נעים לי לשמור רק לעצמי!

אז הנה עולה לכם המתכון הראשון- קרקרים מנצחים, ללא קמח, ללא גלוטן והכי חשוב- מהירים להכנה כמו שאנחנו הכי אוהבים!

כל המתכונים הקטוגנים מחכים לכם בקטוגריה החדשה
מחפשים עוד קרקרים? יש פה עוד המון מתכוני קרקרים מגוונים 

קרקרים קטוגנים. בריאלי

קרקרים קטוגנים של אמא

1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)
3 כפות פשתן טחון
3 כפות פרמזן
1 ביצה L
1 כפית אבקת שום
6 כפות ג'עלה- ראו הערות
1/4 כפית סודה לשתיה
פלפל שחור, מלח, צ'ילי מיובש

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בחום עליון תחתון.
2. מניחים את כל חומרי הגלם בקערה ומערבבים עד לאיחוד, ממליצה להמשיך עם הידיים עד ליצירת בצק.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לעובי הדק ביותר, כ-2 מילימטר.
4. בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה חותכים לריבועים ומעבירים את הבצק בעזרת נייר האפייה לתבנית תנור.
5. אופים 7 דקות, הופכים ועוד 7 דקות לצד השני או עד לייבוש של הקרקרים.
6. מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין.

טיפ טיפה טיפים:

• ג'עלה: אפשר להכין געלה מהמתכון של אמא או לשים תערובת של שומשום, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת באותה הכמות.
• מי שרוצה פרווה אפשר להוריד את הפרמזן.