סלט טונה ללא מיונז

סלט טונה ללא מיונז ?
אל תצחקו אבל יש לי חולשה לטונה ? כל סיטואציה שיהיו כמה כריכים אני תמיד אבחר בטונה!!
קבלו גרסא בלי מיונז לנמנעים או לגני ילדים בלי ביצים 😉

המתכון הזה נולד כשהפסקתי לקנות מיונז הביתה וחיפשתי פתרון אחר שייצר את אותו המרקם האהוב,
אין לי משהו נגד מיונז באמת, כמו כל דבר אחד הכל עניין של כמויות אבל פה הבעיה שלי- הכמויות.

יש דברים כאלה שברגע שיש בבית אני מרבה להשתמש, יותר ממה שהייתי רוצה ומיונז זה אחד מהם ולכן החלטתי לא לקנות אותו הביתה
ככה לאט לאט נולדו פתרונות וביניהם סלט טונה שמרגיש עם כשהו בלי 😉

סלט טונה ללא מיונז

לצפייה בסרטון של מתכון באינסטגרם 

רכיבים לסלט טונה ללא מיונז:

3-4 מלפפונים חמוצים קצוצים
1/3 כוס גרעיני תירס
1/2 גמבה אדומה קצוצה
2 טונה מסוננת
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות יוגורט

מערבבים הכל ביחד, ובתיאבון 😉

סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק הוא לא סתם סלט, הוא סלט שהוא ארוחה שלמה וכל כך טעימה ? בואו נכין גרסא טרייה, בריאה וטעימה ברמות לסביח!

על הדרך אני משוויצה בסט סכינים המטורף של נינג׳ה מעבר לזה שיש פה את כל הסוגים של הסכינים להתאים לכל מה שתבשלו הסט מגיע עם משחיז מקצועי שידאג לזה שהסכינים תמיד יהיו חדות בהשחזה מדוייקת שגם תשמור על הסכין לאורך זמן ???

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק

רכיבים:

2 מלפפונים
2 עגבניות (או חופן שרי)
1 ביצה מבושלת 6 דקות
1 תפוא מבושל ורך
1 חציל

לטחינה מערבבים:
1/3 כוס טחינה גולמית
1/2 מיץ לימון
1 שן שום
חופן פטרוזיליה
מעט מים קרים

אופן הכנה:

1. חותכים את החציל לקוביות, מוסיפים שמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות עד להשחמה.
2. קוצצים את הירקות לסלט דק דק.
3. חותכים את התפוא לקוביות ואת הביצה לרבעים.
4. מרכיבים, מתבלים בטחינה ובתיאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות והמלפפונים הטרים שחותכים באותו היום
2. לשמירה על החציל במקרר- ניתן לאחסן בקופסא במקרר עם שמן
3. את הטחינה ניתן לשמור עד
4. פרסום ממומן בשיתוף שריג היבואן הרשמי

סלט פסטה. בריאלי

סלט פסטה ברוטב פסטו תרד או סלט פסטה קפרזה איך שתחברו לקרוא לו הוא הסלט קייצי, מרענן וצבעוני שלא יחסוך מחמאות מהאורחים בשולחן החג ובכלל!

מדובר בסלט פסטה דיי פשוט, שלושה מרכיבים עיקריים אבל כל אחד מהם כל כך טעים שזה פשוט סלט שאי אפשר לעמוד בפניו.
יש לנו רוטב פסטו תרד שעוטף את כל הסלט, טוויסט של עגבניות קלויות שמגירות את כל הנוזלים ומקפיצות את הביס ופסטה אורקייטה של ברילה שהיא בגודל מדוייק לביס שכולל הכל והצורה של הצדף שאוסף אליו את כל הרוטב והג׳וס.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט פסטה ברוטב פסטו תרד

סלט פסטה ברוטב פסטו תרד

רכיבים:

לרוטב הפסטו (כמות גדולה):
צרור בזיליקום
צרור תרד
1/2 לימון סחוט
1/3 כוס צנוברים (לא חייבים קלויים)
1/2 כוס שמח זית
2 שיני שום
1/2 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור
לסלט:
1/2 חבילת פסטה אורקייטה של ברילה
1 חבילת עגבניות שרי- עדיף צבעוניות
1 חבילה של מיני כדורי מוצרלה

אופן ההכנה:

1. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב למרקם חלק.
2. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.
3. פורסים את העגבניות לחצי לאורכן ומחצית מהן מעבירים לתבנית תנור.
4. מתבלים את העגבניות בשמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות כ 15 דקות או עד שהן נחרכות ומגירות נוזלים.
5. מרכיבים את הסלט בקערה- מניחים את הפסטה, העגבניות הצלויות, גבינת המוצרלה ולבסוף את רוטב הפסטו. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות הטריות שחותכים באותו היום.
2. את הפסטו שומרים בתוך צנצנת נקייה כשעליו מזלפים שמן זית לשמירה על טריות. הפסטו נשמר חודש במקרר אם שומרים עליו נקי.
3. לאופציה טבעונית ניתן להחליף את הגבינה לגבינה טבעונית או ללא גבינה פשוט.
4. פרסום ממומן בשיתוף @barilla.il

סלט פסטה. בריאלי

סלט עגבניות שרי וגבינה עם טוויסט

סלט עגבניות שרי וגבינה עם טוויסט

סלט עגבניות שרי וגבינה עם טוויסט:

אופן הכנה:

סלט סלק ורוקט

סלט סלק ורוקט כל כך טעים שאתם חייבים להכיר! גרסה משודרגת לסלט סלק שמחכה לנו בכל ארוחה עם רוטב חמוץ-מתוק ממכר, בסופו של דבר זה סלט עם 3 מרכיבים אבל אני אומרת לכם הוא תחמן קטן, הוא עמד על השולחן ליד עוד 5 סלטים ונגמר ראשון! את הסלט הזה אתם לא רוצים לפספס.

סלט לפסח

מתכון נוסף מיום הבישולים שלי עם נופר זוהר

סלט סלק ורוקט
רכיבים למתכון של נופר זוהר:

5 סלקים מבושלים
צרור קטן עלי רוקט
1/4 כוס גפרורי שקדים
לרוטב:
1 שן שום
3 כפות רכז רימונים
2 כפות סילאן טבעי
2 כפות חומץ תפוחים
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
3 כפות שמן זית

אופן הכנה:

1. חותכים את הסלק לריבועים גסים.
2. קוצצים את הרוקט בקיצוץ דק.
3. אפשר לקלות קצת את השקדים במחבת קטנה ללא שמן עד להזהבה אבל לא חובה.
4. מניחים בקערה את הסלק, מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
5. מפזרים מלמעלה את הרוקט והשקדים ובתיאבון!

סלט וולדורף

סלט וולדורף טבעוני ופרווה, עשינו גרסה סופר טעימה ומפתיעה לסלט המיתולוגי משנות ה-80, עם רוטב קשיו קל להכנה שיכבוש כל ארוחה,
לכבוד פסח אני ונופר זוהר האהובה נפגשנו לצלם לכם לקט מתכונים שנותנים כבוד ומקום לירקות המהממים שיש בעונה הזאת ובכללי איך לשדרג את שולחן החג שלכם לקראת החג שמגיע עלינו לטובה 😉
אז קבלו את המתכון הראשון שלנו בלקט- סלט וולדורף נוסטלגי בגרסה שכולם יכולים לאכול!

סלט וולדורף טבעוני – פרווה

1 אננס קלוף ללא הליבה
2 תפוחי גרנד סמית (ירוקים) קלופים
1/2 שורש סלרי קלוף
5 גבעולי סלרי
לרוטב:
1/2 כוס קשיו מושרה במים רותחים לחצי שעה
1/2 לימון
1/4 כוס מים
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור
להגשה:
1/4 כוס פקאנים קלויים וקצוצים

אופן הכנה:

1. חותכים את כל הירקות לריבועים שווים בגודלם יש לכם ממש פה סרטון עם החיתוך והדרך הכנה.
2. במעבד מזון חזק מניחים את כל מרכיבי הרוטב ללא הפלפל כדי לשמור על הצבע הבהיר של הרוטב שמדמה מיונז.
3. טוחנים למרקם חלק ומתבלים את הסלט. מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים היטב.
4. לפני הגשה מעטרים עם פקאנים או אגוזי מלך.

מכירים את הסלט הזה שכולם מבקשים את המרשם שלו? אז כזה. סלט כרוב של דודה פלורי.
כל ארוחה היא מגיעה איתו, כל ארוחה הוא מסתיים ראשון, כל ארוחה מבקשים את המתכון שלה ואף אחד לא מכין אותו, כי זה הסלט שלה הרי 😉
שישי אחד יצאתי בהצהרה: "שהם אני הולכת להכין את הסלט כרוב של פלורי!" הרגשתי שאמרתי את הדבר הכי חשוב בחיים שלי והוא חייך והמשיך הלאה. איך?! איך הוא המשיך הלאה אני הייתי מוכנה לזיקוקים. טוב נחזור לזה אחר כך.
התקשרתי לפלורי, קיבלתי מתכון וברכת הצלחה ויצאתי לדרך.

סלט כרוב של דודה פלורי. צילום: גלי פלג

כעבור 10 דקות הסלט היה מוכן. מה? רגע מה? לא אמור לקחת לי זמן? לא אמור להיות מסובך הרי זה הסלט של פלורי רק היא אמורה להצליח לעשות אותו.
עכשיו תקשיבו, אני כבר מעל חודש מכינה אותו לכל ארוחה, לכל מפגש, מחלקת את המתכון לחברות ועומדת מאחורי ההצהרה- זה הסלט כרוב הכי טעים שאכלתי.

סלט כרוב של דודה פלורי. צילום: גלי פלג

הוא באמת דורש 10 דקות והרוטב המעולה (שמתאים גם לסלט חסה או גזר אם בא לכם להכפיל כמויות) עכשיו רק תשמרו את הקישור למתכון כי תצטרכו להעביר אותו הלאה בערב חג 😉

בואו נדבר רגע על הסלט המדהים הזה, כי כל מי שהכרתי עף עליו וביקש את המתכון וחברות שלי כבר גנבו אותו בשבועה שלא יפיצו אותו לפני שהוא עולה לבלוג.. אבל מידי פעם מתפתחת סביבו השיחה על התוספות שלו שיכול להיות בוא קצת יותר סוכר מסלט אחר אבל! בתור הראשונה שחשבה את זה אני חושבת שאני הראשונה שצריכה לחזור בה ולהגיד-
אני יכולה לסיים קערת סלט ענקית כזאת מראש השהסלט הזה טעים לי וזה כזה מדהים כי בשורה התחתונה אכלתי מלא ירקות, ירקות שבדרך אחרת, בארוחת חג עם כל המתחרים שלהם לא הייתי אוכלת. אז מה עדיף? סלט עם קצת יותר סוכר או פחות סלט?
תודה רבה לדודה פלורי האהובה על מתכון מנצח.

סלט כרוב של דודה פלורי

1/2 כרוב גדול

לרוטב:
3 כפות סוכר חום
3 כפיות חרדל דיז’ון
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ תפוחים
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

לתוספת הקראנצ'ית:
3 כפות סוכר חום /קנים
100 גרם שקדים פרוסים
2 שקיות נודלס דקות
1/4 כפית צ'ילי גרוס

אופן הכנה:

1. מחלקים את הכרוב לרבעים וקוצצים את הכרוב בעזרת סכין גדולה לחתיכות דקות וקטנות.
2. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב, אני אוהבת לשים בצנצנת ולשקשק היטב.
3. שוברים את הנודלס לחתיכות קטנות ומניחים במחבת רחבה לא משומנת, מוסיפים את הסוכר והשקדים.
4. מדליקים אש בינונית- גבוהה ומטגנים את האטריות תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס, משחים ועוטף את האטריות. שימו לב לא לזוז מהמחבת, זה לוקח כמה דקות אבל נשרף בקלות!
5. מתבלים את הסלט ברוטב, מוסיפים את השדרוגים הקראנצים ומגישים.

טיפ טיפה טיפים:

• שימו לב האטריות זה מהסדרה האסיאתית של אסם- נודלס אטריות מסולסלות. זה מגיע בחבילה כתומה של 4. אטריות אחרות יכולות להיות קשות מידי. כמו אטריות של מנה חמה.
• אפשר להכין את כל החלקים של הסלט בנפרד כמה ימים לפני ולהרכיב לפני הגשה
• אפשר להחליף את השקדים בכל אגוז אחר

סלט ירוק לראש השנה. צילום: גלי פלג

סלט ירוק לראש השנה
הסלט הזה חייב להיות בתפריט שלכם לראש השנה. למה? כי הוא לגמרי קלאס באפס מאמץ.
סלט ירוקים קלאסי שקיבל שדרוג משמעותי להגשה ואווירת ערב חג ?

סלט ירוק לראש השנה. צילום: גלי פלג

כל הירוקים בעולם על מצע של גבינת עיזים למריחה 5% שנותנת חמיצות קלה ומקפיצה את הטעמים עם מרקם באמת מושלם ותראו כמה שזה יפה! מוסיפים רימונים שלא נתבלבל בחג ודלעת בחיתוך שף ועפים על עצמנו, או יותר נכון מחכים למחמאות של האורחים ?

סלט ירוק לראש השנה. צילום: גלי פלג

סלט ירוק לראש השנה
רכיבים:

1 דלעת קטנה
3 צרורות ירוקים שאוהבים (פטרוזיליה/ כוסברה/ סלרי/בזיליקום/ נענע)
1/2 כוס גרעיני רימון
1/2 גביע גבינת עיזים למריחה 5% שומן של משק צוריאל
לתיבול:
1/2 לימון
2-3 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 בתוכנית טורבו
2. חוצים את הדלעת, מנקים מגרעינים וחותכים לפרוסות דקות.
3. מורחים במעט שמן זית ואופים כ-20-30 דקות עד שהיא מתרככת ומעט משחימה.
4. קוצצים היטב את כל הירוקים שבחרנו, רק עלים בלי גבעולים.
5. מצלחתים: בעזרת כף מורחים את גבינת העיזים על הצלחת ויוצרים בסיס לסלט.
6. מניחים את העלים במרכז הגבינה ומעליהם את גרעיני הרימון.
7. מניחים בעדינות מהצדדים את חצאי הדלורית ומסדרים מסביב לסלט.
8. מתבלים בלימון, שמן זית ומלח. רוצים פרווה אפשר לוותר על צלחת הגבינה.
בתאבון!

סלט גזר פקאן ממכר זה הסלט האהוב ביותר במשפחה שלנו, אין לי מושג מה עושה אותו כזה אבל אין שום סיכוי שיהיה מספיק ממנו בארוחה לא משנה כמה מכינים
עם השנים גילית שיש אותו לרוב המשפחות על השולחן בשישי, עם גיוונים כאלה ואחרים
יש לכם מושג מאיזה מוצא הוא בכלל?
יש מצב שזה ישראלי??
אולי סוף סוף מצאנו את האוכל הישראלי שלנו!
זה המתכון של אמא שלי עם הרוטב האגדי שלה.
זה רוטב שמכינים בצנצנת גדולה ומשתמשים לכל הסלטים בעולם פחות או יותר. מטורף!
את הסלט ניסינו להכין במשפחה בכמה טעמים והרבה גיוונים ולא משנה כמה ניסינו תמיד גילינו שעם ארבעת המרכיבים האלה הוא יוצא פשוט מושלם, ניסינו להוסיף חמוציות או אגוזים או להחליף את העירית בירק אחר, אין פשוט שום דבר לא משתווה לקסם הזה.

סלט גזר פקאן ממכר
רכיבים:

לסלט:
4 גזרים מגורדים
חופן עירית (רבע חבילה) קצוצה
2/3 כוס פקאנים סינים קצוצים

לרוטב:
רוטב לסלט- כמות גדולה שתשאר במקרר, אפשר לעשות חצי כמות.
1/2 כוס שמן חמניות
1/3 כוס חומץ
3 שיני שום כתוש
3 כפות סוכר חום
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק, ללא גרגירים
מלח פלפל לפי טעם

אופן הכנה:

1. מגרדים את הגזרים בפומפיה, בחור הכי גדול.
2. שמים בקערה ומערבבים עם העירית הקצוצה והפקאנים הקצוצים
3. מכינים את הרוטב בצנצנת להקל על הערבוב והשמירה: מוסיפים את כל חומרי הגלם, מנערים ומשקשקים את הצנצנת, טועמים איך יצא לנו, מתקנים את תיבול.
4. מתבלים את הסלט. אל תתקמצנו שימו רוטב שיהיה עשיר.
5. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:
-כדאי להוסיף את הרוטב ברגע האחרון כדי שהגזר לא יתרכך- אני תמיד מכינה את כל המרכיבים יום לפני ומרכיבה את הסלט רגע לפני שיושבים.
-הרוטב בכמות גדולה והוא נשמר במקרר, ניתן להכין חצי כמות ולתבל לפי הטעם
-לגרסה של הרוטב עם פחות קלוריות מוסיפים מים ומנערים או מחליפים הסוכר בממתיק או מיץ לימונדה דייט.
-ניתן להחליף ברוטב סוכר לבן או דבש.

סלט עגבניות שרי משודרג – מה הסוד של העגבניות הקטנות והקסומות האלה?
לפני כמה חודשים קראתי איפשהו על ילד שמקבל עגבניות שרי לקינוח בארוחה,
חייבת להודות שאף פעם לא הייתי ילדה בריאה במיוחד ואם הייתם מנסים להביא לי עגבניה לקינוח הייתי מחפשת את המצלמות ובטוחה שעובדים עלי.
שבוע שעבר חברה שלי סיפרה לי שכשהן היו הולכות ללמוד כולן בבית של מישהי אמא שלה היתה מוציאה קערה גדולה של עגבניות שרי ושמה באמצע השולחן לנשנש,
אז מה זה בעצם הירק הזה? פיצוחים? קינוח? מטוס?
בתור ילדה קטנה אני לא אשכח איך הייתי הולכת לירקן עם ההורים ומסתובבת הלוך וחזור תכלס בדרך הכי חשודה בעולם כל פעם לוקחת עגבניה אחת, מנשנשת וחוזר חלילה.

ואז נהיו סוגים וצבעים
זה כבר בכלל טירוף
מה קורה עם העגבניה הזאת?? מנומר, צהוב, אדום, תמר- ארון הנעליים שלי פחות שופע ממדף העגבניות בסופר וברוך השם הוא שופע.
אבל יש פה קאץ' בעגבנייה. יש קונץ.
הפיצוץ!!!
מי ניסה לתקוע מזלג בעגבנית שרי שלמה או לתת ביס והיה פיגוע?
אולי יותר נכון לשאול למי זה לא קרה, אלו יחידי סגולה שאשמח לקבל מהם שיעור פרטי באכילת עגבניות. שיעשו וובינר ביום שני ב21:00 בערב זה תמיד הולך.
אז יש פיגוע עצמי שזה מבאס והכל, אבל אפשר לשרוד את זה שהתלכלכת וכל החולצה הלבנה האהובה עלייך מלאה בעגבניה,

אבל יש פיגוע סביבתי, העגבניה החליטה שיש לה רצונות משלה וירתה על מי שיושב ממול! עוד לא מצאתי דרך להתמודד עם הסיטואציה הזאת, המלצה שלי אם זה קורה בעבודה, להתפטר.
אין ברירה.

תזכרו בסלט עגבניות – מה שיכריע אם הסלט הזה יהיה הצלחה מסחררת או שאריות למחר זה טריות העגבניות.

סלט עגבניות שרי משודרג

רכיבים:

כ-כוס חופן גדול עגבניות שרי צהובות
כ-כוס חופן גדול עגבניות שרי מנומרות
כ-כוס חופן גדול עגבניות שרי אדומות עדיף תמר
חופן בזיליקום- כשלושה ענפים מהאריזה- רק העלים.
שתי כפות צנוברים קלויים
2 כפות שקדים פרוסים/ מקלות קלויים
קורט מלח
כפית שמן זית
2 שיני שום קטנות קצוצות לקוביות קטנות
100 גרם גבינת פטה 5% או בולגרית 5%- לאופציה הטבעונית ניתן לוותר

אופן הכנה:

1. חוצים את העגבניות לחצי (אם הן סוג גדול אז אפשר גם לרבעים).
2. קוצצים גס את הבזיליקום ומוסיפים לקערה של העגבניות.
3. קולים את הצנוברים והשקדים על מחבת חמה נקייה, שימו לבב לערבב ולהיות בבקרה כי הם נשרפים בקלות.
   מוסיפים את הצנוברים והשקדים הקלויים.
4. מטבלים בשמן זית ושום, חשוב לחתוך את השום לקוביות קטנות מאוד בשביל שלא יהיה דומיננטי מידי.
5. חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים.
6. טועמים אם צריך מלח, לרוב הגבינה מספיק מלוחה, אם לא או אם הלכתם על האופציה הטבעוני אז מוסיפים מעט מלח.
   בתאבון!