עוגת קלמנטינות ללא גלוטן, בלי קמח בכלל והכי קלה שיש להכנה! קמח שיבולת שועל מנצח נותן לנו אפילו אקסטרה סיבים תזונתיים וגרסה בריאה במיוחד לעוגה. אפשר גם להכין עוגת תפוזים אני לא בררנית ;ׂׂ)

האמת שברגע שמתחיל קצת להתקרר הדבר הראשון שאני חושבת עליו זה עוגת תפוזים, אין על התפוזים המתוקים בשיא עונת החורף.
שנה שעברה שתלנו בגינה עץ קלמנטינות ועץ תפוזים, עכשיו בלי לפגוע באף אחד כי אני יודעת שעץ התפוזים עושה הכי טוב שלו אבל הקלמנטינות לוקח אותו בסיבוב. תוך שנה יש לנו עץ שופע ומניב ונהיה כבר נוהל יציע לגן עם אביגיל לקטוף לכל אחת קלמנטינה ולאכול בדרך וזה פשוט לא נגמר. נס פח הקלמנטינות.
אז עוגת התפוזים הפכה להיות עוגת קלמנטינות ללא גלוטן מפנקת וחורפית במיוחד לכבוד שבת

עוגת קלמנטינות ללא גלוטן
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

4 ביצים L
120 גרם (1/2 כוס+ 2 כפות) סוכר קנים
2 קליפות קלמנטינות מגורדות
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
80 גרם (1/2 כוס) מיץ קלמנטינות
200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. רגע לפני שאתם מתחילים טיפ חשוב- גרדו את הקלמנטינות לפני שאתם סוחטים 🙂
3. בקערה רחבה טורפים את כל מרכיבי העוגה לתערובת אחידה
4. מעבירים לתבנית אינגליש קייק
5. מעבירים לאפייה כ-40-45 דקות או עד שקיבם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

מאפינס שוקולד צ׳יפס טבעוניים וללא גלוטן

מאפינס שוקולד צ׳יפס טבעוניים וללא גלוטן!
עם מייפל טבעי במקום סוכר, עם קמח עדשים לתוספת חלבון, אתם לא תאמינו שהמתכון המפנק הזה בריא יותר ושכוווולם יכולים לאכול ממנו. המתכון החדש בכל הקבוצות של הגן ?
אביגיל נכנסה לפני חודש למסגרת, זה אומר שהתחלנו לשלם למסגרת והיא בבית חולה ?
אבל הנה זה קורה, מתחילות חגיגות ימי ההולדת, קבוצה ווטסאפ של ההורים מהגן, מחליפים מתכונים, והרשימות מי אלרגי למה ומה להכין בהתאמה.
לא יכולה לדמיין את הקונספט הזה שילד אחד לא אוכל עם כולם, שהוא מרגיש בעונש, שמכינים לו משהו אחר.
ככה נולד המתכון הזה, כזה שהוא בריא יותר, משביע יותר והכי מפנק שיש.
כזה שמכינים בקערה אחת וגם הילדים יכולים להכין בעצמם ?
כזה שכל ילד בגן יכול לאכול גם הצליאקי וזה שרגיש לביצים או אגוזים. כוווולם!
נמתכון נכתב בשיתוף שטראוס שהוציאו סדרת אלרגנים של שוקולד פרה בדיוק לאירועים כאלה ☺️??

מאפינס שוקולד צ׳יפס טבעוניים וללא גלוטן

מאפינס שוקולד צ’יפס טבעוני ללא גלוטן

1 כוס קמח עדשים
1 כוס שקדים טחונים
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כוס (100 גרם) רסק תפוחים
1/2 כוס מייפל טבעי
1/2 כוס שקדיה
1/3 כוס מים
1 כפית תמצית וניל איכותית
תוספות:
1 טבלת שוקולד פרה ללא אלרגנים פרט לחלב

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. קוצצים את טבלת השוקולד לחתיכות גסות.
3. בקערה מערבבים את כל חומרי הגלם של המאפינס רק עד לתערובת אחידה. מינימום ערבוב.
4. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים לפיזור בתערובת.
5. מעבירים מיד את התערובת לתבנית מאפינס עם עטרות נייר, ממלאים עד לגובה הנייר.
6. אם רוצים מפזרים עוד קצת שוקולד מריר קצוץ לקישוט.
7. אופים כ-20-25 דקות עד שהמאפינס תופח ומשחים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הקמח שקדים בעוד קמח עדשים אבל הטעם דומיננטי
  • אפשר להחליף את רסק התפוחים בביצה L
  • את השקדיה אפשר להחליף בטחינה או חמאת בוטנים

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן, עוגה מנצחת וממכרת הכי קלה שיש, עוגה בחושה ללא גלוטן נימוחה ומפנקת ומעל זה שטרוייזל קראנצ'י שכולם יאהבו! לא תאמינו שהיא פרווה ולכלכתם רק שתי קערות 😉

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן
רכיבים לעוגת אינגליש קייק:

לעוגה:
3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
80 גרם (1/2 כוס) חלב צמחי
200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה

5 תאנים

לשטרוייזל:
1/3 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס שיבולת שועל דקה (אינסטנט)
1/4 כוס סוכר קנים
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ציפורן- ממש ממש מעט
1/4 כפית זנגביל (ג'ינג'ר)- ממש ממש מעט

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. בקערה רחבה טורפים את כל מרכיבי העוגה לתערובת אחידה
3. מעבירים לתבנית אינגליש קייק
4. חוצים את התאנים ומפזרים בעוגה
5. מערבבים את כל מרכיבי השטרוייזל ומפזרים מעל העוגה
6. מעבירים לאפייה כ30-40 דקות או עד שקיבם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

עוגת שזיפים ושקדים ללא גלוטן, אוורירית ומפנקת בטירוף, כמה דמיינתי את העוגה הזאת והיא יצאה בדיוק כמו בחלומות!
עוגת שזיפים ללא קמח מקמח שקדים ומלא שקדים שמקשטים אותה והסגול המהפנט הזה של השזיפים, יש בה משהו כפרי, יש בה משהו רומנטי והכי חשוב- יש בה משהו טעים 🙂

אז עם כל ההקדמה הזאת, תכלס זאת עוגה בחושה הכי פשוטה שיש. הכל בקערה אחת ולתנור.

וכן, אפשר להכין עם פירות אחרים 😉

עוגת שזיפים ושקדים ללא גלוטן. צילום: גיל אבירם

עוגת שזיפים ללא גלוטן
רכיבים לתבנית בקוטר 22:

4 ביצים
130 גרם (2/3 כוס) שמן זית
130 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 גרידת לימון או גרידת תפוז
160 גרם (2/3 כוס) חלב / חלב צמחי
150 גרם (1/2 1 כוסות) קמח שקדים
100 גרם (1 כוס) קמח שיבולת שועל
10 גרם (1 כף) אבקת אפיה
4-5 שזיפים בשלים
שקדים פרוסים לקישוט

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו
2. בקערה רחבה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, ביצים, וניל, גרידה וחלב לתערובת אחידה
3. מוסיפים את הקמחים ואת אבקת האפייה ומערבבים לאיחוד
4. מעבירים את הבלילה לתבנית עוגה
5. חוצים של שזיף לחצי וכל חצי לפרוסות דקות ואז יוצרים מניפה, מניחים מעל העוגה בעדינות לא ללחוץ פנימה.
6. מפזרים שקדים ואופים כ-40-50 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הסוכר בכל סוכר גבישי אחר
• קמח שקדים ושקדים טחונים זה אותו דבר
• אפשר להחליף את הקמח שיבולת שועל בקוקוס או קמח אורז

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

עוגת גבינה קטוגנית ומנצחת, לפני כמעט שנה אמא שלי התאהבה בתזונה הקיטוגנית ומאז היא חושפת אותי אליה, היא מנסה ומתנסה כל היום במתכונים חדשים ואני לאט לאט לומדת את התזונה המדוברת,
עם הזמן אני שומעת מאוד חבר סוכרתי שהרופא המליץ לו על התזונה, מחברה שרוצה להכין לאבא שלה הקיטוגני עוגה ולא מוצאת מתכון, משפחה שרוצים לרדת במשקל, צליאקים או רגישים לגלוטן בכל הרמות שמוצאים את התזונה הזאת ממש נוחה להם.. עוד ועוד מתנסים בתזונה הזאת ואני מקבל עוד ועוד בקשות למתכונים.

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

אז פתחתי לאמא פינה בבלוג והתחלתי לרכז את המתכונים המנצחים שלה ולספר מידי פעם בסטורי באינסטגרם על דברים שהיא הכינה לנו, לפני שלושה חודשים הראתי את העוגת גבינה הקיטוגנית ומאז לא עובר יום שאין בקשה למתכון שלה.
אז הנה זה סוף סוף קורה ומה זמן יותר טוב משבועות לפרסם את המתכון המדובר?

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

לחצו פה לכל המתכונים הקיטוגנים- מתכונים קיטוגנים
שמה לכם פה קישור לכל מתכוני שבועות- מתכונים לשבועות

עוגת גבינה קטוגנית ללא קמח
רכיבים לעוגה בקוטר 22:

לבסיס:
150 גרם (1/2 1 כוסות) אגוזים קצוצים
150 גרם (1/2 1 כוסות) קמח שקדים
50 גרם (1/4 כוס) תחליף סוכר- ראו הערות
100 גרם חמאה קרה בקוביות
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית

לעוגת גבינה:
2 חבילות (500 גרם) גבינת מסקרפונה COLLECTION
1 קליפת גרידת לימון
1/2 מיץ מלימון
150 גרם (3/4 כוס) תחליף סוכר- ראו הערות
1 גביע שמנת להקצפה 38% השף הלבן

אופן הכנה:

1. במחבת רחבה על אש בינונית מערבבים אגוזים ושקדים לקלייה כ-5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. מכבים את האש ומוסיפים חמאה, וניל ותחיף סוכר.
3. מערבבים עד להמסת החמאה ויצירת פירורים.
4. מעבירים את תערובת האגוזים לתבנית העוגה ובעזרת כוס עם תחתית שטוחה מהדקים היטב היטב את התחתית.
5. מעבירים את התחתית למקרר לקירור.
6. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים מסקרפונה, גרידת לימון, מיץ לימון ותחליף סוכר ומעבדים עד לאיחוד 2-3 דקות.
7. מוסיפים את השמנת ומקציפים עד לקצפת יציבה מאוד.
8. בעזרת לקקן מעבירים את קצפת הגבינות על תחתית העוגה ומחליקים ליצירת שכבה אחידה.
9. מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות ללילה או לפחות 8 שעות.
10. ממליצה לקשט עם פירות יער.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אנחנו השתמשנו בתחליף סוכר בשם סוויטנגו וטחנתי אותו לפני כדי שיהיה חלק לחלוטין בעוגה! אפשר להשתמש במה שאתם אוהבים אבל חשוב מאוד שזה יהיה תחליף סוכר גבישי ולא נוזלי. לטחון לחלוטין לפני השימוש כי תחליפי סוכר לרוב לא נמסים בהקצפה.
• לתחתית השתמשתי באגוזי מלך אבל אתם יכולים להשתמש בכל שילוב אגוזים שאתם אוהבים כמו שקדים, פיסטוקים, פקאנים, צנוברים וכו'
• שומרים במקרר עד 4 ימים
• אפשר להחליף את תוספת הסוכר באבקת סוכר
• אפשר להכין בכוסות אישיות
• המתכון פורסם בשיתוף תנובה

פאדג' שוקולד ללא קמח. בריאלי

פאדג' שוקולד ללא קמח מפתיע במיוחד, יש פה ביס מפנק ושוקולדי בטירוף אבל למה הוא מפתיע במיוחד אתם שואלים?
כי הפעם מחכה לכם פה מרכיב סודי שאף אחד לא ינחש- דלעת!
ואם זה לא מספיק מסקרן הפעם הכנתי את הפאדג' ללא גלוטן כמו שאתם תמיד מבקשים עם מייפל טבעי במקום סוכר.

פאדג' שוקולד ללא קמח. בריאלי

אני לא יודעת מה גורם לכם להכניס ירקות או קטניות לקינוחים, זה ממש ממש מוזר לחשוב לעשות את זה.
זה אומץ? אולי סקרנות שמניע אתכם? אולי ניסיון ראשוני חיובי איפשהו ששכנע אתכם?
בכל מקרה אני למדתי שברוב המתכונים האלה – רק המעז מנצח!
אין הרבה כאלה בבלוג אבל מה שבטוח אלה שיש הפכו להיות המתכונים הכי נצפים, אם זה כדורי שוקולד עם אבוקדו או עוגיות חומוס, שנכנסו לחמישיה הפותחת במתכונים שאתם הכי אוהבים.
אז מה אתם אומרים? מעזים לנסות את המתכון החדש?

פאדג' שוקולד, מפנק (מתאםקת לא לכתוב מענג אבל איך אפשר שלא כשיש לך כזה מרקם שוקולדי??)
בלי טיפת קמח, ללא גלוטן, מושלם לצליאקים ואפילו לפסח שהולך ומתקרב!

פאדג' שוקולד ללא קמח. בריאלי

פאדג' שוקולד ללא קמח:
רכיבים לתבנית 20*20

¾ כוס חמאת בוטנים טבעית
¾ כוס פירה דלעת/ דלורית/ בטטה
2 ביצים L
½ כוס מייפל טבעי
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס קקאו
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
½ כוס שוקולד צ'יפס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה רחבה מערבבים חמאת בוטנים, פירה דלעת, ביצים, מייפל ווניל לתערובת אחידה.
3. בעזרת מסננת מסננים לתערובת קקאו כדאי למנוע גושים ומוסיפים אבקת אפייה ומלח, מערבבים לאיחוד.
4. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים כ 20-25 עד שהקצוות מתגבשים והמרכז עוד מעט נוזלי.
6. חותכים ומגישים לאחר קירור מוחלט.

עוגת בננות ושיבולת שועל בריאלי

עוגת בננות ושיבולת שועל, טעימה ומפנקת בטירוף בלי טיפת קמח רק שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים לביס בריא יותר ומשביע יותר.
מתכון של קים גפסון שאופה לנו עוגת בננות ללא גלוטן ואפילו יש שדרוג מגניב בטעם קפה.

את קים המהממת הכרתי דרך האינסטגרם, האמת היא שאני מנסה לחשוב על חברה שלא הכרתי דרך האינסטגרם ופתאום זה נשמע לי קצת חשוד, יש מצב שהאינסטגרם הפך להיות אתר ההיכרויות שלי?
בכל מקרה נחזור לענייננו, קים בוגרת החוג לתזונה של האוניברסיטה העברית ויש לה אינסטגרם שכל כולו בריאות ואיזונים,
כבר חודשים שאנחנו מנסות להיפגש לדייט הראשון כדי לצאת מהמסכים וכל פעם הקורונה מחליטה אחרת ואז פתאום זה קרה, כל הכוכבים הסתדרו והפגישה נקבעה.
כמעט ביטלתי אותה פעמיים, פעם בגלל קורונה ופעם בגלל שקים רזה מידי ויש לי עוד 13 קילו להוריד מהלידה זה לא הזמן לחברות רזות,
אבל היא סיפרה לי על המתכונים שלה ונכנעתי, ידעתי שאתם תאהבו אותם, מקווה שאתם מעריכים את ההקרבה… 😉
ואז בין חיתולים, הנקות ותשומת לב לאביגיל היו לנו שלוש שעות של אפייה, צחוקים, דיבורים ואני מודה- היה ניצוץ.
אני מניחה שמה שאני רוצה להגיד זה תודה שגרמתם לי להיפגש איתה בלי שאתם יודעים, איזה כיף היה לנו!
כאות תודה מצרפת לכם את המתכון ששגעתם אותי באינסטגרם שיעלה כבר (ובצדק) – עוגת בננות ושיבולת שועל ♥

עוגת בננות ושיבולת שועל בריאלי

עוגת בננות ושיבולת שועל ללא קמח
מתכון של קים גפסון
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

3 בננות
1 ביצה או עוד בננה
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
200 גרם (1/2 כוס) מייפל
1 אספרסו חזק – לא חובה
200 גרם (2 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
50 גרם (1/3 כוס) שוקולד מריר קצוץ
50 גרם (1/3 כוס) אגוזי לוז קצוצים

אופן הכנה:

1. לפני שמתחילים יש לי טיפ קטן, שיבולת שועל שותה את הנוזלים מאוד מהר עוד לפני האפייה ולכן, למרקם אידיאלי הכינו את כל חומרים הגלם מוכנים ושקולים וכך תעבדו מהר יותר ותמנעו מהתערובת לעמוד לאורך זמן ולהתייבש.
2. מתחילים: מועכים היטב את הבננות עד לתערובת אחידה.
3. בקערה מערבבים היטב את כל חומרי הגלם הרטובים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את חומרי הגלם היבשים וממשיכים לעבד.
5. לבסוף  מוסיפים את השוקולד והאגוזים ומערבבים לפיזור בתערובת.
6. מעבירים לתבנית אינגליש קייק, אפשר לקשט עם עוד קצת שוקולד ואגוזים מלמעלה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-40-50 דקות או עד שקיסם יוצר עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד צ'יפס
• אפשר לטחון שיבולת שועל לקמח
• את האגוזי לוז אפשר להחליף בכל אגוז שאוהבים
• את האספרסו אפשר להחליף בכף קפה מומסת עם 2 כפות מים רותחים.

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים- הגיע אלי בפייסבוק הפוסט הכי כובש בעולם- נערה המכירה משפחה שאין להם יכולת לחגוג יום הולדת לבנות שלהם, החליטה להרים את הכפפה ולגייס בתרומה כל מה שצריך לחגיגה!
הפוסט עבר את המאה תגובות, לקח לי כמה דקות עד שיכולתי להגיב ולהירגע מהנתינה של כולם.
למה דברים כאלה לא שומעים בחדשות? מגיע לנו לשמוע שיש כל כך הרבה טוב.
יש את הרגעים האלה שאתה רואה בפייסבוק את כל הנתינה והאהבה ואתה פשוט נמס.

נתינה אינסופית יש בארץ הזאת, באמת באמת לא חסרות דוגמאות כאלה של נתינה ועזרה.
אז מה עם עקפו אותך בתור? אז מה עם שגעו אותך בכביש עם הצפירות?
תחשוב שהם כנראה בדרך לתרום משהו וזה הופך להיות הרבה יותר כיף
כזה עולם וורוד של פרפרים וחדי קרן
אז הודיעו לי שאני קיבלתי את הזכות לתרום את העוגה, איזה כיף!
כן כן היו כל כך הרבה מתנדבים שלא כולם תרמו בסוף.

אני מסתכלת ביומן ומכניסה את התאריך של היומהולדת ומה אני מגלה? זה בתאריך של המונדיאל!
מעבר לזה שכמובן אני הולכת לראות את המשחק אני צריכה למצוא שיכולה לחכות במקפיא, מרשימה וטעימה ועושה הרגשה של כדורגל!
בומב רולדות שוקולד במילוי קצפת ותותים! רק לי זה נראה כמו כדור כדורגל?

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים
רכיבים:

מתכון לרולדה אחת- מכינים שתיים:
5 ביצים
קורט מלח
100 (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
35 גרם (רבע כוס) קורנפלור
35 גרם (רבע כוס) קקאו אורגני
5 גרם (כפית) אבקת אפייה

מילוי לרולדה:
200 גרם שמנת מתוקה
10 גרם (כף) אבקת סוכר

מילוי עוגה:
500 גרם שמנת מתוקה
חבילת תותים קצוצים
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
250 גרם (חבילה) גבינת שמנת 5% (לדוגמה סימפוניה)

אופן הכנה:

1. מכינים את הרולדה הראשונה: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, סוכר וקורט מלח עד לקבלת קצף בהיר ותפוח, ממש תנו לזה זמן, כחמש דקות.
2. בינתיים במסננת מסננים את הקורנפלור, אבקת האפייה הקקאו למנוע גושים.
3. מאחדים בעדינות בתנועות קיפול את הקצפת והאבקות, מתחילים במטרפה ועוברים ללקקן.
4. משטחים את התערובת בתבנית תנור מצופה בנייר אפייה.
5. אופים כ – 15 דקות, בתנור שחומם מראש ל170 מעלות. עד שהרולדה רכה וקפיצית למגע.
6. בזמן שהרולדה בתנור חוזרים על הפעולה ויוצרים רולדה נוספת, גם אותה אופים ב170 מעלות כ15 דק.
7. כשהרולדה יוצאות מהתנור בעדינות מניחים עליהן מגבת ומגלגלים, כך שהמגבת מבחוץ והרולדה מפנים, נותנים להן להתקרר בצורה מגולגלת בתוך מגבת וכך הן נשארות גמישות ונוחות לגלגול- לא חובה אפשר לתת להן להתקרר גם ללא גלגול זה רק עוזר..
8. כשהרולדה הראשונה בטמפרטורת החדר מקציפים את המילוי של הרולדה.
9. מילוי: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
10. פותחים את הרולדה ומורחים עליה שכבה אחידה של קצפת.
11. מגלגלים את הרולדה בעדינות מהצד הארוך ויוצרים גליל ארוך.
12. את הרולדה המגולגלת עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לכחצי שעה- שעה. עד שהיא מעט מתקשה שיהיה קל לפרוס אותה, היא לא צריכה לקפוא לחלוטין.
13. הכנת הקערה לעוגה: מצפים בניילון נצמד או נייר סנדוויץ' קערה גדולה, קוטר 36, כך יהיה לנו קל יותר לשחרר את העוגה בסוף כשנהפוך אותה.
14. מילוי העוגה במרכז: בקערת מיקסר נקייה עם בלון הקצפה מקפציפים את השמנת של המילוי ואבקת הסוכר לקצפת יציבה ועמידה.
15. מוציאים את הרולדה מהמקפיא ופורסים פרוסות בעובי של כ2 ס"מ.
16. מסדרים את הפרוסות בתוך הקערה בצפיפות על מנת שיצרו שכבה שלמה.
17. בעזרת לקקן מורחים שכבה דקה של קצפת על שכבת הרולדות שיצרנו.
18. מעבירים כף של קצפת לגבינה ומערבבים, מאחדים את כל הגבינה והקצפת בעדינות.
19. מוסיפים את התותים החתוכים לקצפת וממלאים את העוגה, ממש למלא הקערה וליישר.
20. לפתוח את הרולדה השניה שיצרנו ולהניח אותה מעל הקערה, בעזרת סכין דקה לחתוך את כל הקצוות שהרולדה תהיה בדיוק בגודל של הקערה.
21. עוטפים הכל בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לארבע שעות לפחות להתייצבות.
22. מוציאים, מורידים את הניילון והופכים מעל קערת הגשה, מרימים את הקערה (יכול להיות שצריך לחכות כמה דקות שהעוגה מעט תפשיר בשביל להשתחרר בקלות)
23. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• במידה ואין סוכר קנים ניתן להשתמש בסוכר לבן בכמויות של 1:1 אך הוא מעובד יותר.