מאפינס יוגורט ושזיפים. בריאלי

מאפינס יוגורט ושזיפים

מאפינס יוגורט ושזיפים מקמח כוסמין הוא נשנוש טעים לצד הקפה בבוקר או בין הארוחות במהלך היום. המתכון הזה קליל ואפשר להחליף את השזיפים לפרי אחר שיש בבית ככה שהוא מתאים לכל עונה.

אביגיל קמה בחמש לפנות בוקר ואחרי שעה שאני רק מנסה להחזיר את עצמי ערה הצעתי הצעה:
רוצה להכין עוגה לסבא וסבתא לשבת?
אחרי 40 דקות של בכי כי היא רוצה להכין לעצמה עוגה ולאכול אותה לבד הגענו לפשרה. נכין מאפינס ואז לכל אחד תהיה עוגה קטנה.
אני רק רוצה להגיד שאם אנחנו הצלחנו להגיע לפשרה כל אחד יכול אהמ אהמ ?

זה יצא טעים מידי בשביל להישאר רק בסטורי- כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- מאפינס יוגורט ושזיפים

רכיבים:

3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם יוגורט (איזה שיש)
1 גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין
10 גרם אבקת אפייה
4-5 שזיפים (אפשר גם משמשים)

מאפינס שזיפים ויוגרט. בריאלי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה- מלבד השזיפים.
2. חותכים את השזיפים לקוביות ומוסיפים לתערובות.
3. מעבירים לתבנית בקוטר 22 או למאפינס (יוצא כ 15)
4. אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
5. לעוגה 35-46 דקות, למאפינס 20-25 דקות. או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להשתמש בכל סוג סוכר
2. אפשר להשתמש בכל פרי אחר שנראה לכם מתאים

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא שעושה הרגשה של סופש! יש משהו בעוגת שיש שעושה הרגשה של בית, הרגשה של נחת,
כבר מדמיינת את עצמי עם הריח בבית, עם הקפה ביד, מתיישבת באנחת רווחה ומרימה רגליים,
רק אני, הקפה ופרוסת עוגת שיש. זאת הדרך הכי טובה להתחיל את הסופש.
עוגת שיש בתכלס זאת המלכה של העוגות הבחושות לא?

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

אז מה יש לנו פה בעצם? עוגת שיש מקמח כוסמין מלא, רכה ונימוחה, הכי של בית, כזאת שצריך בשבילה 2 קערות וזהו, אתה על הגל. בתיאבון!

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית
120 גרם (1/2 כוס) משקה סויה
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני- אפשר בחוץ אם אתם לא מאוד חובבי מתוק
140 גרם (כוס) קמח כוסמין מלא
7 גרם (כף) אבקת אפייה
50 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים

קפה- שוקולד:
2 כפות קפה מגורען מומס ב-1/4 כוס מים חמים
100 גרם שוקולד מריר 60%

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, חלב, וניל, ביצים וסוכר קנים עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ושקדים טחונים ומערבבים רק עד לאיחוד. מינימום ערבוב.
4. בקערה נוספת ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות שוקולד בזהירות עד להמסה מלאה ומצננים מעט.
5. מוסיפים 1/3 מתערובת העוגה לקערה השוקולד, מוסיפים קפה ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה הלבנה לתבנית אינגליש קייק, מעליה בעזרת כף מוסיפים את תערובת השוקולד. בעזרת קיסם או סכין מערבבים מלמטה למעלה בתנועות עיגול רק ליצירת מראה שיש לא להתפתות לערבב.
7. אופים כ – 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את החלב במשקה סויה.
• סוכר קנים אפשר להחליף בסוכר לבן או סוכר קוקוס.

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא, עוגה חגיגית ומרשימה בגרסה קצת יותר בריאה 😉

כבר הרבה זמן שאני מחפשת להכין עוגה חגיגית ומרשימה בגרסה בריאה יותר, עוגות קומות ומוסים זה פחות הסגנון שלי,
תנו לי להישאר בבחושות אבל שבועות הולך ומתקרב וקיבלתי את המשימה להכין את הקינוח במשפחה ובהצלחה מה שנקרא.
עוגת קרפים קרצה לי, משהו במראה של "סתם זרקתי על עצמי משהו", משהו בעובדה ששבועות זה קצת חג הקרפים גרמה לי להיכנס למטבח ולנסות .

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

את הקרפים העשרתי בסיבים תזונתיים עם כוסמין מלא ושיבולת שועל, את השמנת איזנתי עם גבינה 5% ויצא לנו עוגה היסטרית!!
תראו כמה שהיא יפה וחגיגית והיא באמת באמת פשוטה להכנה רק קצת סבלנות עם הכנת הקרפים ולנסות לא לאכול את כולם עד שהבא יוצא ויש לכם עוגה משגעת לחג.

חג שמח!

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין מלא
2 כוסות (200 גרם) קוואקר- שיבולת שועל להכנה מהירה
1/3 5 כוסות (1030 מיל') חלב / משקה חלב
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים/ קוקוס
1/3 כוס (70 גרם) שמן זית
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל איכותית

לקצפת:
250 גרם גבינת שמנת 5%
400 גרם שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית מחית וניל איכותית

אופן הכנה:

1. מניחים בבלנדר את כל מרכיבי הקרפ וטוחנים למרקם חלק.
2. מחממים מחבת רחבה עם ציפוי נון סטיק, אין צורך בשמן, מוזגים מהבלילה כמצקת אחת ובזריזות מניעים את המחבת מצד לצד ליצירת קרפ דק.
3. ממתינים שהקרפ יתגבש כ-2 דקות כשההצדדים מעט מתרוממים ומופיעות בועות קטנות על גבי הקרפ.
4. מוציאים לצלחת ומכסים במגבת לשמירה על הלחות עד להרכבה, במידה והקרפ דק אין צורך להפוך אך אם אתם רואים שיצא לכם קרפ קצת יותר עבה תנו לו עוד דקה מהצד השני.
5. לקצפת: מניחים את כל חומרי הגלם במיקסר עם בלון הקצפה ומקציפים לקצפת אחידה ויציבה.
6. הרכבה: מניחים על צלחת ההגשה שבחרתם קרפ אחד, מעליו מורחים 2 כפות קצפת ומניחים עוד קרפ, ככה עד לסיום.
7. מסיימים עם קצפת ומקשטים בפירות ופרחים אכילים.

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה טבעונית אפשר להקציף שמנת צמחית עם אבקת סוכר ומחית וניל לקצפת יציבה.
• את העוגה ניתן להכין עד 3 ימים מראש ולהשאיר במקרר.
• פרסום בשיתוף קוואקר

עוגת שיש ללא תוספת סוכר

עוגת שיש ללא תוספת סוכר מקמח כוסמין מלא, תכירו את עוגת השיש הכי ביתית שיש, עם ערך גליקמי נמוך יותר המותאמת לסכרתיים.
כבר תקופה שאני שומעת על העמותה "עוגה בהפתעה" עמותה מרגשת במיוחד שבראשה עומדת אישה מדהימה בשם טל הראל,
בעמותה מתנדבים אנשים בכל הגילאים מכל הארץ לאפות עוגה ולהביא אותה לקשיש בודד ולהפיג לו את הבדידות, גם אם זה לרגע,
לתת לו הרגשה של בית.
טל סיפרה לי שלקראת פורים יש המון מתנדבים שמאוד רוצים להפתיע ולשמח אבל לא מכירים מתכונים קלים והכי מאתגר- הרבה מהקשישים סכרתיים והם לא יודעים איך להתאים להם מתכון מתוק.
היתה לי את הזכות לפתח עבורם מתכון שיהיה הכי קל שיש וללא תוספת סוכר כדי להקל על המלאכים המדהים האלה. תודה עליכם ועל התרומה הזאת, כיף לשמוע כמה טוב יש בעולם.

לינק להרשמה להתנדבות

עוגת שיש ללא תוספת סוכר מקמח כוסמין מלא
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית או שמן נטרלי שיש לכם
120 גרם (1/2 כוס) חלב סויה ללא תוספת סוכר
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוויטאנגו
60 גרם (1/2 כוס) קמח כוסמין מלא
7 גרם (כף) אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים

שוקולד:
60 גרם (1/4 כוס) חלב
100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר- פרה או TUSSO

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, חלב, ביצים וסוויטאנגו עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ושקדים ומערבבים רק עד לאיחוד. מינימום ערבוב.
4. בקערה נוספת ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות שוקולד וחלב עד להמסה מלאה ומצננים מעט.
5. מוסיפים 1/3 מתערובת העוגה לקערה השוקולד ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה הלבנה לתבנית אינגליש קייק, מעליה בעזרת כף מוסיפים את תערובת השוקולד. בעזרת קיסם או סכין מערבבים מלמטה למעלה בתנועות עיגול רק ליצירת מראה שיש לא להתפתות לערבב.
7. אופים כ – 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

עוגת תפוזים וקוקוס מקמח כוסמין מלא

עוגת תפוזים וקוקוס מקמח כוסמין מלא, גרסה בריאה לעוגה החורפית והכי מפנקת שיש, אין על המרקם הזה שפשוט נמס בפה פשוט מושלם לסופש חורפי ?❄️

עוגת תפוזים וקוקוס מקמח כוסמין מלא
רכיבים לעוגה מלבנים בקוטר 40*30

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית
200 גרם (1 גביע) יוגורט או שמנת חמוצה או רוויון
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל
3 ביצים L
130 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים
130 גרם (כוס) קמח כוסמין מלא
10 גרם (כף) אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) קקוס טחון
גרידה מ-2 תפוזים
לציפוי לאחר אפייה:
מיץ מ-2 תפוזים
1/4 כוס מייפל

אופן הכנה:

1.  מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה את כל המרכיבים של העוגה.
3. מעבירים לתבנית מלבנית בקוטר 30*40.
4. אופים כ-40-50 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים (לא יבש).
5. בסיר קטן מבשלים את המיץ והמייפל ומביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות ומורידים מהאש.
6. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור שופכים את המיץ על העוגה, יכול להיות שלא צריך את כל המיץ רק להרטיב את כולה.
7. שומרים במקרר עד חמישה ימים.

עוגת קלמנטינות ללא גלוטן, בלי קמח בכלל והכי קלה שיש להכנה! קמח שיבולת שועל מנצח נותן לנו אפילו אקסטרה סיבים תזונתיים וגרסה בריאה במיוחד לעוגה. אפשר גם להכין עוגת תפוזים אני לא בררנית ;ׂׂ)

האמת שברגע שמתחיל קצת להתקרר הדבר הראשון שאני חושבת עליו זה עוגת תפוזים, אין על התפוזים המתוקים בשיא עונת החורף.
שנה שעברה שתלנו בגינה עץ קלמנטינות ועץ תפוזים, עכשיו בלי לפגוע באף אחד כי אני יודעת שעץ התפוזים עושה הכי טוב שלו אבל הקלמנטינות לוקח אותו בסיבוב. תוך שנה יש לנו עץ שופע ומניב ונהיה כבר נוהל יציע לגן עם אביגיל לקטוף לכל אחת קלמנטינה ולאכול בדרך וזה פשוט לא נגמר. נס פח הקלמנטינות.
אז עוגת התפוזים הפכה להיות עוגת קלמנטינות ללא גלוטן מפנקת וחורפית במיוחד לכבוד שבת

עוגת קלמנטינות ללא גלוטן
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

4 ביצים L
120 גרם (1/2 כוס+ 2 כפות) סוכר קנים
2 קליפות קלמנטינות מגורדות
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
80 גרם (1/2 כוס) מיץ קלמנטינות
200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. רגע לפני שאתם מתחילים טיפ חשוב- גרדו את הקלמנטינות לפני שאתם סוחטים 🙂
3. בקערה רחבה טורפים את כל מרכיבי העוגה לתערובת אחידה
4. מעבירים לתבנית אינגליש קייק
5. מעבירים לאפייה כ-40-45 דקות או עד שקיבם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

ברד פודינג תפוחים. צילום גלי פלג

ברד פודינג זה פשוט מתכון שאריות משוגעעע!
ברד פודינג תפוחים מחלת כוסמין עייפה שנשארה מהחג ומכמויות התפוחים שקניתי כאילו זה המאכל הלאומי.
אפילו מצאתי טריק לחסוך בכמות השומנים ולהחליף את השמנת שתמיד יש במתכון והוא עדין יהיה עשיר ומפנק.
את הסוכר החלפתי במייפל ו.. יודעים מהשוק תסתכלו על זה ואולי להכין.
אתם עומדים לעוף על זה, רק צריך לחם עייף ויש לכם ארוחה מפנקת וכיפית לסוכה!
יודעים מה? גם הילדים יכולים להכין את המתכון הזה לבד.

ברד פודינג תפוחים. צילום גלי פלג

כמה שאני אוהבת מתכוני שאריות, איך זה תמיד יוצא יותר טעים מהמתכון המקורי ואפילו, אל תצחקו אבל מרגש אותי להמציא ולגלות גלגולים חדשים של אוכל ולהימנע מבזבוז וזריקה.
לא נעים לי להגיד אבל כבר הכנתי אותו פעמיים החג והלוואי ויכולתי לצלם את התגובות של האנשים, לא רק את ההתלהבות מהטעם גם מהשוב שיש פתרון חדש ללחם, בקיצור, חסר לחם שאתם זורקים את הלחם מהסופש.
מחכה לכם סרטון באינטסגרם איך הכנתי את הברד פודינג החתיך שלי ועוד כמה שדרוגים.

ברד פודינג תפוחים. צילום גלי פלג

ברד פודינג תפוחים
מתכון לתבנית בקוטר 30*20

חלה גדולה (עדיף כזאת שהתייבשה)

לבלילה:
4 ביצים
125 מ"ל (חצי כוס) חלב
1/2 כוס מייפל טבעי
1 גביע (125 גרם) יוגורט טבעי
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון
לשדרוג:
5 תפוחים
50 גרם (1/2 חבילה) שוקולד מריר- לא חובה

אופן הכנה:

1. קורעים את החלה לחתיכות ומניחים בתבנית, אפשר לעשות קומות.
2. מערבבים היטב את כל מרכיבי הבלילה עד לתערובת אחידה ושופכים על החלה, מערבבים ובודקים שכל החתיכות רטובות. אם יש זמן עדיף לתת לחלה לעמוד ככה במקרר כ-שעה.
3. קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות, מחביאים ומפזרים את הקוביות בין חתיכות החלה, אם בחרתם להוסיך שוקולד זה הזמן לפזר אותו בין לבין גם בקוביות.
4. אופים בתנור שחומם ל-170 כ-40-50 דקות או עד שהחלק העליון של הברד פודינג מזהיג וקראנצ'י.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להתשמש בכל יוגורט שאתם אוהבים
• אפשר להחליף ללחם שנשאראו לגרסה המושחתת לעוגת שמרים שנשארה

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן, עוגה מנצחת וממכרת הכי קלה שיש, עוגה בחושה ללא גלוטן נימוחה ומפנקת ומעל זה שטרוייזל קראנצ'י שכולם יאהבו! לא תאמינו שהיא פרווה ולכלכתם רק שתי קערות 😉

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן

עוגת שיבולת שועל ותאנים ללא גלוטן
רכיבים לעוגת אינגליש קייק:

לעוגה:
3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
80 גרם (1/2 כוס) חלב צמחי
200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה

5 תאנים

לשטרוייזל:
1/3 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס שיבולת שועל דקה (אינסטנט)
1/4 כוס סוכר קנים
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ציפורן- ממש ממש מעט
1/4 כפית זנגביל (ג'ינג'ר)- ממש ממש מעט

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. בקערה רחבה טורפים את כל מרכיבי העוגה לתערובת אחידה
3. מעבירים לתבנית אינגליש קייק
4. חוצים את התאנים ומפזרים בעוגה
5. מערבבים את כל מרכיבי השטרוייזל ומפזרים מעל העוגה
6. מעבירים לאפייה כ30-40 דקות או עד שקיבם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.