פיצה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

פיצה מהירה ללא התפחה מקמח כוסמין מלא!

פיצה מהירה ללא התפחה מקמח כוסמין מלא! פיצה בחצי שעה כולל האפייה 😉

הפיצה הזו כל כך טעימה שאף אחד לא ירגיש כמה מהירה היא!
כמה טריקים שיעזרו לכם להגיע לפיצה היסטרית-
תחממו בתנור תבנית הפוכה ועליה שימו את הפיצה זה יעזור לכם ליצור קראסט לפיצה כמו בטאבון.
תחממו את התנור לחום גבוה מאוד וחכו שהוא יתחמם.

אם יש לכם תוכנית פיצה כמו בתנור של אלקטרולוקס זה הזמן להשתמש בה זה עושה את המרקם המושלם.
בגדול התנור של אלקטרולוקס מגיע עד 300 מעלות שזה מטורף ומדהים לפיצה אבל בגלל שזאת פיצה ללא התפחה השתמשתי ב 270 מעלות שיהיה לה רגע לתפוח בתנור.
✨תרכיבו את הפיצה על נייר אפייה שמונח על תבנית תנור הפוכה זה יעזור לכם להעביר את הפיצה לתנור בקלות וללא כוויות (מניסיון ?).
✨ תזכרו תמיד שהבצק בלישה צריך להיות קצת דביק- בצק יבש=פיצה יבשה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- פיצה מהירה ללא התפחה מקמח כוסמין מלא

רכיבים:

לפיצה:

250 (3/4 1 כוסות) גרם קמח כוסמין מלא
250 (3/4 1 כוסות) גרם קמח לבן
8 גרם ( 1 כף) שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים
50 גרם (1/4 כוסות) שמן זית
1 כף מלח
300-350 מל ( 1/2 1 – 1 1/4 כוסות ) מים

לרוטב:

200 גרם רסק עגבניות
1 כף אורגנו מיובשת
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

להוספה:

מוצרלה או גבינה צהובה 9%
תוספות שאוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור על תוכנית פיצה או חום עליון תחתון ב 280-300 מעלות ומניחים תבנית תנור הפוכה באמצע התנור.
2. מניחים את כל המרכיבים בקערת מיקסר עם וו לישה ומפעילים על המהירות הנמוכה ביותר.
3. מתחילים בכוס ורבע מים ומעבדים 5 דקות. בודקים את הבצק, הוא צריך להיות נעים למגע ומעט דביק כשנוגעים בו (נדבק לתחתית הקערה). במידת הצורך מוסיפים מעט מים וממשיכים לעבד. סהכ 10 דקות במיקסר.
4. יוצרים מהבצק כדור ומעט משמנים.
5. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
6. מחלקים את הבצק לשני חלקים, על נייר אפייה מרדדים כל חלק לעיגול, מניחים על קרש חיתוך או תבנית תנור ומרכיבים את הפיצה עם הרוטב והתוספות שאוהבים.
7. בעזרת הקרש או התבנית מעבירים בזהירות מעל לתבנית תנור החמה שמחכה בתנור החם.
8. אופים 8-12 דקות תלוי בעובי הפיצה. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. המתכון ל2 פיצות גדולות מאוד
2. ניתן להחליף את הסוכר ל2 כפות מייפל
3. ניתו להוסיף יותר קמח כוסמין מלא אח הוא דורש יותר מים, תרגישו את הבצק 🙂
4. פרסום ממומן בשיתוף מיניליין

פיצה ללא שמרים וללא לישה

פיצה טבעונית ללא שמרים וללא לישה, פיצה שמכינים בחמש דקות והיא אפילו פיצה מקמח כוסמין מלא!
השם המוכר שלה זה "פיצה יוגורט" והכנתי לה גרסה טבעונית וקצת יותר בריאה שהפכה להיות להיט בכל המשפחה.
רק יש לכם חשק לפיצה, רק תחשבו על פיצה והיא אצלכם 😉
עזבו אתכם משמרים, עזבו התפחות, זה פיצה לממהרים או עסוקים או רעבים, קיצר פיצה שהיא החיים. כבר אמרתי שהיא מ – 4 מרכיבים?

פיצה ללא שמרים וללא לישה

פיצה טבעונית ללא שמרים וללא לישה

לבצק:
1 שיוגורט של פלנטי (160 גרם)
1 כוס + 2 כפות קמח כוסמין מלא (160 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

רוטב עגבניות:
1 חבילת רבק עגבניות איכותי
1 כפית אורגנו
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית מלח
2 כפות מים רותחים

כמוצלה קשיו של פלנטי
תוספות לפיצה שאוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 200 מעלות בחום עליון תחתון.
2. בקערה רחבה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לאיחוד.
3. לשים מעט בידיים עד לבצק אחיד ונוח לעבודה.
4. מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה.
5. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומורחים על הבצק המרודד.
6. מפזרים את הגבינה מלמעלה ואת התוספות שבוחרים.
7. אופים כ – 25-35 עד שהבצק מעט מזהיב והגבינה נמסה.

פיצה מקמח כוסמין. צילום: שירן שי כהן

כמה חיכית שהמתכון הזה יעלה לבלוג! פיצה מקמח כוסמין מלא מנצחת שמכינים בבית וכולםםם אוהבים.
אחד המתכונים שעוד לא ראיתי מישהו מתנגד לגרסה הבריאה שלו כי הוא פשוט כל כך טעים! עם כמה טיפים קטנים יש לכם בצק מושלם, קראסט שווה וגבינה שנתמחת, רק נשאר לכם לבחור מה שמים מעל!

פיצה מקמח כוסמין. צילום: שירן שי כהן

מי שעוקב אחרי באינסטגרם יודע שאני עובדת על להתפיח עוד איזה משהו קטן, זה לוקח קצת יותר זמן אבל אני כבר בחודש התשיעי של ההתפחות 😉

פיצה מקמח כוסמין. צילום: שירן שי כהן

פיצה מקמח כוסמין. צילום: שירן שי כהן

השילוב של הריון וקורונה השאיר את עולם הסדנאות מאחור והחלטתי שהגיע הזמן לשחרר את המתכונים של הסדנאות באהבה רבה לבלוג, המתכונים האהובים עלי אלה שעבדתי עליהם המון לפתח ולשפר כדי שיהיו הכי מדוייקים שאפשר ויראו לכולם שאפשר לאפות בריא יותר בלי להתפשר על הטעם.

פיצה מקמח כוסמין. צילום: שירן שי כהן

פעם בחודש הייתי מעבירה ערב פיצה שכל אחד למד להכין פיצה ביתית מנצחת שאפשר להכין בכל בית!
אין על פיצה מקמח כוסמין, בכללי פיצה ביתית זה פתרון מעולה זה גם דרך בריאה יותר לאכול את המאכל האהוב וגם פתרון מושלם לאירוח אצלנו זה הופך תמיד לפעילות של ממש כל אחד מכין לעצמו את הפיצה שהוא אוהב וזה תמיד כיף. אז אני מקווה שתאהבו את המתכון ומחכה לשמוע איך יצא.

פיצה מקמח כוסמין. צילום: שירן שי כהן

פיצה מקמח כוסמין מלא
מתכון ל – 2 פיצות גדולות

בצק פיצה:

500 גרם קמח מלא / קמח כוסמין מלא
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
5 גרם (כפית) סוכר קנים
10 גרם (1 כף) מלח
30 גרם (3 כפות) שמן זית
300-360 גרם (1 ¼-1 ½ כוסות) מים פושרים

רוטב עגבניות:
1 פאסטה עגבניות (רוטב עגבניות ללא תוספות סוכר ומלח)
1 כפית אורגנו או בזיליקום מיובש
1 כף שמן זית
1 כפית שום גבישי

גבינות: אני ממליצה להתבסס על גבינת מוצרלה איכותית ולשלב עוד גבינה אחת שאתם אוהבים:
300 גרם גבינת מוצרלה
200 גרם בולגרית או
200 גרם פרמזן

תוספות:

עגבניות שרי/ בצל/ תירס/ זיתים/ קישואים/ ברוקולי/ אננס/ טונה/ פטריות/ שום/ פלפל חלפניות/ עגבניות/ בצל ירוק/ גבינת עיזים/ ריקוטה/ בייבי מוצרלה וכן הלאה. בזיליקום להגשה

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל חומרי הגלם של הבצק, מתחילים בכוס ורבע ( 300 גרם) מים ולשים במהירות הנמוכה ביותר 4 דקות ובודקים את הבצק, הבצק צריך להיות מעט דביק, במידת הצורך מוסיפים עוד ¼ כוס מים.
   ממשיכים ללוש על המהירות הנמוכה ביותר עוד כ 5-7 דקות.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים עם ניילון שמשאיר מספיק מקום לבצק לתפוח.
3. מעבירים להתפחה של שעה ובינתיים מכינים את הרוטב.
4. הרוטב: מערבבים את כל חומרי הגלם בקערה ומניחים בצד.
5. מחלקים את הבצק ל – 2 עיגולים לפיצות גדולות או 4 עיגולים לפיצות אישיות יותר , מכדררים לעיגולים ומקמחים. מניחים על משטח מקומח למנוחה של כחצי שעה.
6. בינתיים מדליקים תנור על החום הגבוהה ביותר בתוכנית טורבו עם חום עליון תחתון ומניחים במרכז התנור תבנית הפוכה, אם יש אבן פיצה זה הזמן להניח אותה מעל התבנית ההפוכה.
7. פותחים את הבצק לפיצה עם קצוות רחבים אם תרצו ע"י לחיצה מהמרז לצדדים או ע"י רידוד לעיגול, זכרו שהפיצה עוד תופחת בתנור אז כדאי ליצור פיצה קצת יותר דקה ממה שאתם אוהבים.
8. מניחים על נייר אפייה להעברה נוחה לתנור, מורחים שכבת רוטב עגבניות במרכז כל פיצה, מוסיפים גבינות ותוספות.
9. בעזרת נייר האפיה ומגש תנור נוסף מחליקים את הפיצה בזהירות למגש ההפוך בתנור.
   אופים כ 20-30 דקות תלוי בגודל הפיצה, עד שהצוות זהובים והגבינה נמסה.
10. מוציאים מהתנור, מוסיפים בזיליקום ומגישים מיד.

טיפ טיפה טיפים:

• למי שרוצה "לחסוך" בקלוריות אפשר להחליף לגבינה צהובה עם אחוזי שומן נמוכים יותר. זה לא פיצה קלאסית אבל זה עדיין מאוד טעים 🙂
• אפשר להתפיח את הבצק בתפיחה הראשונה במהלך הלילה במקרר.