פסטה סלמון ברוטב קרם קוקוס

אני רואה את המנה הזאת בכל מקום בטיקטוק ואני מבינה למה.. איזה ביס מחכה לכם פה אתם לא מבינים.
מסוג הרטבים הפשוטים והמהירים האלה שאי אפשר להפסיק לאכול. ארוחה שלמה ומתכון שאתם עומדים להכין בלי סוף.
את כל הטוב הזה הכנתי במחבת פוסיבול של נינג׳ה למה קוראים לה מחבת פוסיבול? כי יש לה מיליון אפשרויות במחבת אחת- רחבה, עמוקה, נכנסת לתנור ועם מסננת שנכנסת בדיוק פנימה להכין פסטות או אידוי מנות. בקיצור.. הכל!!

פסטה סלמון ברוטב קרם קוקוס

פסטה סלמון בקרם קוקוס

רכיבים:

לדג:
3 פילה סלמון חתוך לקוביות
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפות שמן זית

לרוטב:
חצי חבילת פסטה שאוהבים – לבשל פי הוראות היצרן
סלסלת עגבניות שרי חצויות לאורכן
4 שיני שום קצוצות
450 גרם קרם וקוקוס
חבילת תרד שטוף
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
1/2 כפית צ׳ילי גרוס

אופן הכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2. מחממים שמן זית במחבת, מניחים את הסלמון ומתבלים.
3. צולים את הסלמון משני הצדדים עד שהוא מוכן. בערך 2 דקות מכל צד.
4. באותה מחבת עם השמן המתובל שנשאר מניחים את העגבניות והשום, מכסים עם מכסה ומבשלים באש בינונית 5-10 דקות עד שהן מגירות נוזלים.
5. מוסיפים קרם קוקוס, תרד ותבלינים ומבשלים 5 דקות.
6. מוסיפים את הפסטה ועכשיו אפשר לפרק פנימה את הדג או להגיש מלמעלה. תתכוננו להתמכר.

טיפ טיפה טיפים:

1. ניתן להחליף את קרם הקוקוס לשמנת לבישול

רוטב פלפלים קלויים מהיר בתנור. בריאלי

רוטב פלפלים קלויים מהיר בתנור לפסטה, תכירו את הפסטה הכי קרמית שיש בחצי מהזמן עבודה
אין זמן? סגרתי לכם פינה לארוחה סופר מהירה, קרמית ומפנקת עם רוטב פלפלים וגבינה רזה ??
גם תכלס, צריך קצת לגוון מרוטב העגבניות… בדקתי את זה מקרוב וגם ילדים אוהבים ?
זוכרים את הטרנד הזה עם העגבניות והפטה בתנור? אז כזה רק עם פלפלים!

הכל התחיל כשנחתה פה האריזה החדשה של ברילה עם בשורה משמחת במיוחד- ברילה הורידו את החלונית השקופה כדי לצמצם שימוש בפלסטיק ולשמור על הסביבה (זה גם מקל על המיחזור כי כל האריזה מאותו החומר). זה כל כך כיף שחברה גדולה עושה מהלך כזה, גם למען כדור הארץ והעתיד שלנו וגם זה מקדם את השוק עוד צעד אחד קדימה ומושך חברות נוספות לכיוון הזה, בקיצור לכו חפשו את האריזה החדשה ?♥️

לסרטון הכנה של פסטת פלפלים קלויים 

רוטב פלפלים קלויים מהיר בתנור:

4-5 פלפלים אדומים
1 שום
2 בצלים סגולים
1/3 כוס שמן זית
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית צ׳ילי
1 חבילת גבינת פטה 5%
– חבילת ספגטי של ברילה

אופן הכנה:
1. חותכים את כל הירקות ומניחים בתבנית תנור.
2. מוסיפ את הפטה ואופים 40 דקות על 200-220 מעלות או עד שהקצוות חרוכים.
3. טוחנים הכל למרקם חלק(מוציאים את שיני השום).
4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה.
5. מוזגים את רוטב הפסטה על מחבת, מוסיפים כוס של מי פסטה ומערבבים.
6. מוסיפים את הפסטה ומערבבים. בתאבון!

פרסום בשיתוף @barilla.il

רוטב בולונז טבעוני

רוטב בולונז טבעוני עם טחון מהצומח, זה המתכון "המהיר" שלי כשממש בא לי את המרקמים והטעמים העמוקים והטעימים של הבולונז שגדלתי עליו.
ספגטי בולונז זה המאכל האהוב עלי מאז שאני קטנה, כל פעם כשאמא רוצה לפנק אותי יהיה סיר בולונז על הגז, בכל סוף שבוע שחזרתי מהצבא ובחופשת הלידה שלי בולוז ליווה אותי 😉
בחודשים האחרונים אנחנו פחות ופחות אוכלים מוצרים מהחי בבית והאמת? זה קורה באופן דיי טבעי, נעים לנו יותר בגוף ובלב.
אבל מידי פעם החשק לבולונז משתלט עלי, בא לי את הטעם הזה שאני מכירה ולא משהו ליד,
אז התחלתי לחקור את המוצרים הטבעוניים החדשים שאנחנו רואים בסופרים וביניהם טחון מהצומח. יש המון סוגים וחברות שונות.
התייעצתי עם חברות שלי מעולם הבריאות ובינתיים מהניסיון הקצר שלי אני בעיקר משתמשת "Teva Deli" עם חומרי הגלם הכי איכותיים טבעיים, זאת הבחירה הראשונה שלי ,האופציות השניות הן sensational/ beyond שיש להם מרקם מעולה.
עוד טיפ קטן, בבשר מהחי יש המון שומן שגם יוצא במהלך ההכנה לרוטב ותורם לטעמים, לא סתם האוכל של הסבתות יותר טעים 😉
אז אני מוסיפה לא מעט שמן להכנה של הרוטב וזה ממש משדרג, אתם לא חייבים להוסיף זה עדיין יוצא מהמם.

בא לכם בולונז מעדשים שחורות? לחצו כאן

רוטב בולונז טבעוני

רוטב בולונז טבעוני

4-5 גבעולי סלרי
2 גזרים
1 בצל גדול
1/4 כוס שמן זית
3-4 שיני שום
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה מעושנת
1 חבילת בשר מהצומח
200 גרם רסק עבגניות
1 פחית עגבניות בקוביות
1/2 כוס מים

אופן הכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את הסלרי, בצל וגזר. אפשר גם לגרד בפומפיה או לקצוץ דק דק.
2. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הירקות שטחנו עד לריכוך והזהבה.
3. מוסיפים את הטחון מהצומח וצטגנים על אש גבוהה עד שהוא שחום.
4. מנמיכים את האש ומוסיפים את השום והתבלינים ומטגנים עוד 2 דקות.
5. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות בשימורים ומבשלים, מערבבים ומוסיפים את המים.
6. מבשלים מינימום 20 דקות ואם אפשר שעה עדיף.

רוטב פסטו אבוקדו

רוטב פסטו אבוקדו זה עוד לא שמעתי, נועה מרצקי באה אלי ליום כיף וטעים במיוחד והציעה שנכין פסטה פסטו אבוקדו,  קודם כל נרתעתי, נזכרתי בשייק אבוקדו פחות מוצלח ששתיתי בטיול לויטנאם, שם, מסיבה לא ברורה, האבוקדו נמצא בעיקר בשייקים אבל לא שמעו על טוסט אבוקדו ואני תוהה לעצמי מי מאתנו טועה ומי מטעה.

בקיצור אני כבר הבנתי שכל מה שנועה מכינה טעים והחלטתי לסמוך עליה, היא זרקה כל מיני ירוקים למעבד מזון, טחנה והבישלה הכל על ספגטי כוסמין מלא שבישלנו. אמאלה זה היה מדהים.
האבוקדו בכלל לא מורגש אבל עושה להכל מרקם קרמי ומלטף כאילו הרוטב מפוצץ בשמנת כשזה בעצם מסיבה ירוקים מושלמת ובריאה במיוחד.

רוטב פסטו אבוקדו

רוטב פסטו אבוקדו:
מתכון של נועה מרצקי

1/4 כוס קשיו
1 אבוקדו גדול
כוס עלי בזיליקום
1/2 שקית (200 גרם) עלי בייבי
3-4 שיני שום
1/2 לימון סחוט
2 כפות שמנז
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 חבילת פסטה (ללג/כוסמין…)

אופן הכנה:

1. מניחים את הקשיו במים חמים לרבע שעה ומסננים
2. מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון כולל הקשיו וטוחנים למרקם חלק לחלוטין
3. מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן, מסננים ושומרים כוס ממי הפסטה בצד
4. מעבירים את הפסטה למחבת רחבה, מוסיפים את הרוטב ואת מי הפסטה ומבשלים ביחד 2-3 דקות

פסטה ברוטב דלעת. צילום: גיל אבירם

פסטה ברוטב דלעת קרמי אבל הפעם עם טריק קטן שמפחית משמעותית את אחוזי השומן והקלוריות!

אז רגע אני אתחיל בלספר לכם שהדלעת עושה לכל הדבר הזה מרקם קרמי ומפנק בטירוף ממש כמו רוטב שמנת מושחת, והמתיקות שלה עם האיזון של מלח ומעט צ'ילי זה פשוט חלום.

פסטה ברוטב דלעת. צילום: גיל אבירם

עכשיו בגדול זה מתכון קל בטירוף, אופים את הדלעת, טוחנים וזהו! אבל עם כמה טריקים הוא אפילו קל עוד יותר. נגיד, ידעתם שאפשר לאכול את הקליפה של הדלעת? כן כן, כמה אתם אוהבים אותי על כל העבודה שחסכתי לכם עכשיו??
ו… במקום לשים מיכל שלם של שמנת שילבתי חלב ואת המים של הפסטה וזה עושה את אותה עבודה בהרבה פחות קלוריות. בקיצור, יאללה להדליק תנורים 😉

פסטה ברוטב דלעת. צילום: גיל אבירם

פסטה ברוטב דלעת קרמי ומופחת קלוריות
רכיבים ל-3-4 מנות:

2 כוסות קוביות דלעת (עם הקליפה)
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/3 כוס שמנת לבישול 10%
1/3 כוס חלב
1 שן שום
2 גבעולי טימין טרי (רק עלים)
1 כפית מלח
1/4 כפית צ'ילי גרוס- לא חובה
1/4 כוס פרמזן מגורד

1/2 חבילה פסטה מחיטה מלאה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות בחום עליון תחתון.
2. מניחים את קוביות הדלעת בתבנית עם נייר אפייה, מתבלים בשמן זית ומלח ואופים כ-25-30 דקות או עד שהקוביות מתקרמלות ומשחימות בצדדים.
3. במקביל מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים את המים בצד(!). מחזירים את הפסטה לסיר.
4. במעבד מזון או בלנד מוט טוחנים את קוביות הבטטה עם שום, שמנת, חלב ותבלינים עד למרקם חלק.
5. מוסיפים את הרוטב לסיר הפסטה ומבשלים ביחד. מוסיפים מעט מים של הפסטה עד שמגיעים למרקם שאוהבים, אני הוספתי כ-1/3 כוס.
6. רגע לפני ההגשה מוסיפים את הפרמז'ן, מערבבים ומגישים.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להשתמש בטימין יבש
• אני בוחרת פסטה מלאה לפי כמות הסיבים התזונתיים שלה סביב המספר 8 זה מעולה
• אפשר "לטבען" עם קרם קוקוס במקום שמנת
• אפשר להשתמש רק בשמנת אני הוספתי חלק בשביל לחסוך קלוריות 😉

פסטה ברוטב אלפרדו מכרובית

היום חוגגים את יום הפסטה הבינלאומי, אני תמיד בעד ימים כאלה. לא כי אני חושבת שהפסטה צריכה עידוד לאגו שלה פשוט כי זה יום שלא צריך לחשוב מה להכין לארוחת צהריים הרי זה ברור- פסטה!
לכבוד יום הפסטה הכנתי פסטה ברוטב אלפרדו מכרובית, גרסה כרמית ועשירה לפסטה המשוחתת שכולנו אוהבים רק עם הרבה הרבה פחות קלוריות ושומן.
האמת היא שפסטה זאת לא ארוחה רגילה אצלנו (למרות שבולונז זאת המנה האהובה עלי בעולם), אני מנסה להפחית בפחמימות בארוחת הצהריים כי זה עושה לי הרגשה הרבה יותר טובה במהלך היום וככה הפסטה נדחקה לה הצידה. אז אם כבר חוגגים עם פסטה רציתי למצוא לנו רוטב מאוזן ובריא יותר כדי לאכול גם מנה שניה 😉

בחיפוש בפינטרסט (איך התקיימנו לפניו?) נפגשתי ברוטב אלפרדו מכרובית, כמובן שהייתי חייבת לנסות ולא האמנתי לתוצאה, פשוט התאהבתי. ממש על אותו קונספט של ריזוטו כרובית שיש בבלוג לכרובית יש באופן טבעי מרקם וטעם מאוד קרמי וחלבי. רצתי לספר הכרובית של יקירי עז תלם וגיליתי גרסה שלו, חלבית ומדוייקת, תודה לך עז על זה ועל ספר המתכונים האהוב עלי בבית.
אני הכנתי לנו גרסה עם אופציה טבעונית, המון שום ופטריות, לא תאמינו כמה זה טעים. מחכה לשמוע איך יצא לכם.

פסטה ברוטב אלפרדו מכרובית

פסטה ברוטב אלפרדו מכרובית

רכיבים ל – 5 מנות:

2 סלסלאות פטריות
5-8 שיני שום כתושות- אני אוהבת המון שום
1  חבילת כרובית קפואה
2 כפיות שמן זית
50 גרם גבינת פרמזן – לא חובה
1 כפית מלח
60 גרם (1/4 כוס ) חלב או חלב שקדים
1/2 כפית פלפל שחור גרוס – פחות אם לא אוהבים
1 גרידה מלימון
1 חבילת פסטה שבחרתם- ממליצה על פפרדלה

אופן הכנה:

1. פורסים את הפטריות לפרוסות, מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית, מוסיפים את השום ואת הפטריות ומטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב עד שהפטריות נצרבות ומכבים את האש.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים את מי הבישול.
3. מרתיחים מים בסיר רחב ומבשלים את הכרובית כ – 5 דקות עד לריכוך.
4. מעבירים את הכרובית לקערה גדולה ורחבה ובעזרת בלנדר מוט מתחילים לטחון, מוסיפים שמן זית, פרמזן מגורר וחלב וטוחנים עד למרקם חלק לחלוטין, אם צריך מוסיפים עוד 1/4 כוס מים ממי הבישול של הפסטה או עוד חלב. המרקם צריך להיות חלק לחלוטין ונשפך כמו מרק סמיך, אל תחששו להוסיף נוזלים ממי הפסטה אם צריך.
5. מעבירים את הרוטב לסיר רחב, מוסיפים תבלינים ואת הפטריות, מבשלים עוד דקה, טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים את הפסטה ואת גרידת הלימון, מבשלים 2 דקות ומגישים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להשתמש בכרובית בינונית- גדולה במקום בקפואה (כ – 700 גרם כרובית).
• אפשר פרמזן טבעונית.
• אפשר להכין בבלנדר של שייקים, במעבד מזון פחות מומלץ כי קשה להגיע למרקם החלק.