לביבות תירס משודרגות

לביבות תירס וגבינה, אה וגם גזר! ✨
לביבות תירס זה אחד הדברים האהובים עליי כילדה, אמא שלי היתה מכינה את זה כל פעם כשלא היה משהו לאכול הן יסגרו לכם פינה לארוחת ערב או אפילו לקופסאות אוכל. כאלה שמכינים לילדים ואוכלים הכל בעצמכם ??
אני אוהבת להוסיף גם גזר קצת לשדרג אותן וכמובן גם גבינה!

לביבות תירס משודרגות

רכיבים ללביבות תירס משודרגות:

1 כוס גרעיני תירס
ביצה
2 כפות יוגורט/ גבינה לבנה/ קוטג
1/3 כוס קמח מלא
1 גזר מגורר / זוקיני מגורר- לא חובה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
חופן גבינה צהובה מגורדת\

אופן ההכנה:

מערבבים הכל, אם צריך מוסיפים עוד כף גבינה למריחה מכל סוג
משמנים מחבת במעט שמן זית, יוצרים לביבות ומטגנים משני הצדדים.

דרך אגב אפשר גם לאפות בתנור!
יוצרים תלןוליות על תבנית תנור, משמנים מעט ואופים ב 200 מעלות כ 20 דקות

סלט טונה ללא מיונז

סלט טונה ללא מיונז ?
אל תצחקו אבל יש לי חולשה לטונה ? כל סיטואציה שיהיו כמה כריכים אני תמיד אבחר בטונה!!
קבלו גרסא בלי מיונז לנמנעים או לגני ילדים בלי ביצים 😉

המתכון הזה נולד כשהפסקתי לקנות מיונז הביתה וחיפשתי פתרון אחר שייצר את אותו המרקם האהוב,
אין לי משהו נגד מיונז באמת, כמו כל דבר אחד הכל עניין של כמויות אבל פה הבעיה שלי- הכמויות.

יש דברים כאלה שברגע שיש בבית אני מרבה להשתמש, יותר ממה שהייתי רוצה ומיונז זה אחד מהם ולכן החלטתי לא לקנות אותו הביתה
ככה לאט לאט נולדו פתרונות וביניהם סלט טונה שמרגיש עם כשהו בלי 😉

סלט טונה ללא מיונז

לצפייה בסרטון של מתכון באינסטגרם 

רכיבים לסלט טונה ללא מיונז:

3-4 מלפפונים חמוצים קצוצים
1/3 כוס גרעיני תירס
1/2 גמבה אדומה קצוצה
2 טונה מסוננת
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות יוגורט

מערבבים הכל ביחד, ובתיאבון 😉

גרנולה כוסמת חלווה

גרנולה כוסמת חלווה זו הגרנולה שלי כשאני רוצה להרשים!
זאת אפילו הגרנולה שאני מכינה בצנצנות כשאני רוצה להביא מתנות לחברים ? גרנולה כוסמת חלווה היא פתרון מהיר לארוחת בוקר אור ערב, או אפילו כנשנוש בין לבין הארוחות! היא טעימה בטירוף והולכת מעולה עם יוגורט ופירות טריים לארוחה שלמה מזינה ומשביעה.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסגרטם- גרנולה כוסמת חלווה 

רכיבים:

150 גרם (כוס) שיבולת שועל
125 גרם (כוס) כוסמת ירוקה
125 גרם (כוס) אגוזים ופירות יבשים שאתם אוהבים: אגוזי מלך,גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פקאנים, קשיו, בוטנים, צימוקים, חמוציות..
1/3 כוס מייפל טבעי
1/3
כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 160 מעלות
2. מערבבים את כל המרכיבים
3. מעבירים את הגרנולה לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים.
4. אופים כ – 10 דקות, מערבבים ואופים עוד 10-15 דקות, לפי איך שאתם אוהבים את הגרנולה שלכם, כהה וקראנצ’ית יותר או בהירה ועדינה.
5. מוציאים, מצננים ומפוררים חלווה לשדרוג ?

טיפ טיפה טיפים:

1. אין צורך להשרות או לבשל את הכוסמת לפני האפייה
2. ניתן לשמור עד שבועיים בצנצנת

סלט פסטה. בריאלי

סלט פסטה ברוטב פסטו תרד או סלט פסטה קפרזה איך שתחברו לקרוא לו הוא הסלט קייצי, מרענן וצבעוני שלא יחסוך מחמאות מהאורחים בשולחן החג ובכלל!

מדובר בסלט פסטה דיי פשוט, שלושה מרכיבים עיקריים אבל כל אחד מהם כל כך טעים שזה פשוט סלט שאי אפשר לעמוד בפניו.
יש לנו רוטב פסטו תרד שעוטף את כל הסלט, טוויסט של עגבניות קלויות שמגירות את כל הנוזלים ומקפיצות את הביס ופסטה אורקייטה של ברילה שהיא בגודל מדוייק לביס שכולל הכל והצורה של הצדף שאוסף אליו את כל הרוטב והג׳וס.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט פסטה ברוטב פסטו תרד

סלט פסטה ברוטב פסטו תרד

רכיבים:

לרוטב הפסטו (כמות גדולה):
צרור בזיליקום
צרור תרד
1/2 לימון סחוט
1/3 כוס צנוברים (לא חייבים קלויים)
1/2 כוס שמח זית
2 שיני שום
1/2 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור
לסלט:
1/2 חבילת פסטה אורקייטה של ברילה
1 חבילת עגבניות שרי- עדיף צבעוניות
1 חבילה של מיני כדורי מוצרלה

אופן ההכנה:

1. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב למרקם חלק.
2. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.
3. פורסים את העגבניות לחצי לאורכן ומחצית מהן מעבירים לתבנית תנור.
4. מתבלים את העגבניות בשמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות כ 15 דקות או עד שהן נחרכות ומגירות נוזלים.
5. מרכיבים את הסלט בקערה- מניחים את הפסטה, העגבניות הצלויות, גבינת המוצרלה ולבסוף את רוטב הפסטו. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות הטריות שחותכים באותו היום.
2. את הפסטו שומרים בתוך צנצנת נקייה כשעליו מזלפים שמן זית לשמירה על טריות. הפסטו נשמר חודש במקרר אם שומרים עליו נקי.
3. לאופציה טבעונית ניתן להחליף את הגבינה לגבינה טבעונית או ללא גבינה פשוט.
4. פרסום ממומן בשיתוף @barilla.il

סלט פסטה. בריאלי

בוריקיטס מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות. בריאלי

בוריקיטס מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות עם הבצק האהוב עלי משלושה מרכיבים ? מתכון הבוריקיטס מקמח כוסמין מלא משלושה מרכיבים בלבד מלווה אותי כבר תקופה ארוכה והוא בהחלט אחד מהמתכונים הזרירזים והטעימים שאני מכינה הרבה בייחוד בגלל שהוא יוצא כל כך טעים בזמן כל כך קצר!

אני ממש שמחה לשתף את אחד הסרטונים שהפקתי לדלויט בפרויקט הנשנושים שלנו!
דלויט פנו אליי וביקשו שנייצר מתכונים קלים, בריאים וטעימים לעובדים שלהם לימי העבודה הארוכים.
צילמנו, ערכנו, כתבנו ושלחנו לכולם מבחר מתכונים והנה אחד האהובים עליי.
תודה לדלויט על הפרויקט הכיפי הזה כבר מחכה לפעם הבאה ♥️

בוריקיטס מקמח מלא במילוי גבינות

רכיבים:

לבצק:
½ 2 כוסות קמח כוסמין מלא
½ כוס מים
½ כוס שמן זית
½ כפית מלח
½ כפית אבקת אפייה

למילוי:
מערבבים 
1/2 חבילה גבינה בולגרית 5%
⅓ כוס גבינה מגוררת שאוהבים
½ כפית טימין / אורגנו – לא חובה
לציפוי:
ביצה טרופה 
שומשום מלא

אופן הכנה:

1. יוצרים את הבצק: מערבבים בקערה את כל חומרי הגלם, עד לאיחוד ויצירת בצק רך ונוח לעבודה.

2. מרדדים חצי מהבצק (לנוחות מחלקים לשני חלקים) על משטח נקי, אין צורך לקמח. עדיף שהבצק יהיה יחסית דק בשביל שיהיה קריספי, כ – 3 מ”מ.

3. קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס רחבה.

4. ממלאים כל עיגול במרכז, לא הרבה שיהיה אפשר לסגור וסוגרים לחצי עיגול, מהדקים בצדדים.

5. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומפזרים מעט שומשום.

6. אופים כ-  30 דק’, ב – 170 מעלות או עד שהמאפים זהובים ומעט קריספים.

טיפ טיפה טיפים:

1. לעצלנים שבנינו אפשר לייצר רולדות.
2. אפשר להחליף את המילוי בחצילים, פסטו, פטריות ובצל ובכל מילוי אחר שעולה לכלם בראש. אפשר להציץ במתכונים נוספים של בוריקיטס- בורקיטיס במילוי חצילים וגבינה בולגרית, בורקיטס במילוי פטריות ובצל, בוריקיטס במילוי תרד וגבינות
3. פרסום בשיתוף @lifeatdeloitteisrael

בטטות בתנור

בטטות בתנור מקורמלות והכי מפנקות שיש, תנסו להכין ככה את הבטטות שלכם, תסמכו עלי;ׂ
לפני כמה ימים שאלתי אתכם מה לעשות עם הבטטות – צ'יפס בטטה או בטטה בתנור והרוב קבע בתנור.
הסתכלתי קצת במתכונים בארץ ובחול וחשבתי לעצמי איך אני יכולה לחדש לכם כי לשים בטטה בתנור יש מספיק מתכונים.
אבל אז מצאתי מתכונים עם דבש או סילאן והייתי המומה- בטטה כזאת מתוקה! רק צריך לדעת להוציא את המתיקות שלה.
הבנתי, אכין את הבטטות הכי מתוקות שיש בדרך הכי טבעית שיש ואולי אחדש למישהו ואמתיק לו את הארוחה.
מה הרעיון? איזון בין "לשרוף" את החלק התחתון כדי ליצור קרמל לבין ריכוך המרכז. מה זה אומר? לא עוד חיתוך דק לבטטות!

בתור ילדה בטטה עם שמנת חמוצה היתה ארוחת ערב קבועה ומאז לכל בטטה יש אצלנו תוספת חלבית,
הפעם רוטב יוגורט שיש בכל בית עם שדרוג בריא במיוחד- מנקאי!

בטטות בתנור

מנקאי זה בעצם ירק על ירוק ובריא בטירוף שהישראלים הגאונים פיתחו שיטה לגדל אותו וליצור קפסולות קפואות שאנחנו יכולים להפשיר ולהוסיף לכל מאכל! זה משוגע הפיתוח המדהים הזה שומר על ערכים תזותיים ממש איכותיים כמו חלבון מלא וזמין, ברזל זמין, ויטמין B12, סיבים תזונתיים ועוד מלא והכי מגניב שלירק אין טעם אז אתם יכולים פשוט לזרוק אותו לכל ממרח/ תבשיל/ קינוח ובשניה לשדרג אותו פלאים מבחינה בריאותית (וגם ליצור מראה ממש מגניב 😉
תציצו פה באתר של מנקאי לפרטים נוספים

 

בטטות בתנור מקורמלות ברוטב יוגורט

4 בטטות מוארכות לחיתוך קל
4 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח גס
2-3 ענפי טימין/רוזמרין- לא חובה

לרוטב:
2 גביעי יוגורט טבעי
2 שיני שום
1/4 כפית מלח גס
1 קוביית מנקאי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית טורבו
2. קולפים את הבטטות וחותכים פרוסות עבות ושוות, כ-2 סנטימטר.
3. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מורחים שמן זית
4. מניחים את פרוסות הבטטה ומסובבים אותן כך שהן יהיו משומנות מכל הצדדים- חשוב מאוד שהחלק התחתון הפוגש את התבנית יהיה משומן היטב.
5. מפזרים את המלח ומניחים את הענפים בין הבטטות.
6. מעבירים לתנור ל-30 דקות אפייה או עד שהתחתית שרופה! כן צריך להיות קצוות ממש שחורים כמו בתמונה תראו את זה רק כשתרימו את הבטטה. תתחילו לבדור אחרי 30 דקות.
7. בזמן האפייה מכינים את היוגורט: מערבבים היטב את כל המרכיבים ושומרים בקירור. בתאבון!

סלט קינואה בריאלי

סלט קינואה זה אחד מהסלטים האהובים עלי, יש לו לוק של סלט מושקע אבל תכלס אפשר להכין אותו גם משלושה מרכיבים והוא יהיה מושלם.
הראשון ביניהם זה הקינואה כמובן, למרות שסלט קינואה בלי קינואה זה ממש יציאה מהקופסא.
עכשיו בואו רגע נדבר על הכנת קינואה, כי אני במשך שנים הייתי מחפשת כל פעם בגוגל "איך מכינים קינואה" מתכון לקינואה" "איך מבשלים קינואה" מדהים איך אף פעם לא זכרתי את היחסים של המים והקינואה ועוד יותר מדהים איך ברוב מוחלט של הפעמים יצא לי פירה קינואה או משהו בבישול יתר. אז.. אחרי שעברתי להכין את האורז שלי ממש כמו פסטה פתאום אמרתי לעצמי הבנתי שעליתי פה על משהו.

סלט קינואה בריאלי

אז קבלו את זה- מהיום אתם ממלאים את הסיר קינואה במלא מים רותחים, מבשלים 11-12 דקות בדיוק עד שיש פס לבן סביב כל גרגר קינואה ומסננים. זהו! קינואה מושלמת.
עכשיו בואו נחזור לשאר המרכיבים, מה שסלט קינואה רוצה זה קראנצ'יות (שימו איזה אגוז שאתם אוהבים), מלא עלים ירוקים ואני ממש אוהבת להוסיף ביניהם גם נענע ולמשקיעים גם סלרי ולבסוף מתיקות (חמוציות, גוג'י ברי, ענבים טריים, משמש, או כל פרי טרי… )
בגדול זהו, נראה לי שהבנתם את הפואנטה. אז אני עשיתי סלט מושקע ותרגישו חופשי להוסיף או לוותר על דברים.

סלט קינואה בריאלי

מתכון סלט קינואה וטיפ איך מבשלים קינואה מושלמת

1 כוס קינואה
1 בצל סגול קטן קצוץ קטן קטן
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן נענע קצוצה
2 ענפי סלרי קצוצים
1/4 כוס אוזים קצוצים- קשיו/ מלך/ פקאנים/ שקדים
1/4 כוס גוג'י ברי/ חמוציות/ צימוקים/ ענבים/ משמש/ רימונים

לרוטב:
1/2 לימון
1 כף שמן זית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

אופן הכנה:

1. שוטפים את הקינואה, מרתחים מים בסיר, מוסיפים מעט מלח ואת הקינואה.
2. מכסים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה 11-12 דקות בדיוק, מסננים ומצננים. (כן כמו פסטה!)
3. מערבבים את הקינואה עם כל חומרים הגלם הקצוצים.
4. מתבלים בלימון, שמן זית ומלח-פלפל.
5. את הסלט אפשר לשמור במקרר 4 ימים.

בתאבון!

טוב בואו נתחיל מזה שלא היה לי מושג כמה זה קל להכין מג'דרה, זה אשכרה שלושה מרכיבים והאתגר הכי גדול זה לטגן בצל וגם לזה יש טיפ 😉
לפני שבועיים היינו בסיור בואדי ניסנאס ובאחת התחנות היתה אישה קסומה שגלגלה עלי גפן במקצוענות וקצב שאני לא הכרתי, על השולחן לידה היו סירים של התבשילים שאפשר לקנות וביניהם היתה מג'דרה, כזאת עם מלא מלא בצל והאיזון המושלם בין אורז לעדשים, בנושא הזה יש הרבה גישות מה היחסים ביניהם- הגישה שלי זה 2:1 לטובת העדשים וכמות מוגזמת של בצל.

(במקרה הזה גריסי פנינה קטנים יותר אז הם קיבלו עוד חצי כוס 😉 )

מג'דרה גריסי פנינה בריאלי

לפני כמה שבועות התבקשתי להכין מתכון מגריסי פנינה והתגובה שלי הייתה כאילו אמרו לי לאכול סרטנים חיים במשימת הישרדות, קודם כל בהלה.
מה זה גריסי פנינה?! כמו כל חומר גלם עיקרי במתכון לפני שהוא נכנס לבלוג אני מתקשרת לחברות ההדיאטניות והנטורפתיות המדהימות שלי (הי אורית, אסי ואופיר) ובודקת מה הערכים התזונתיים של החבר החדש.
הן ישר ענו לי בהתלהבות- כן הוא מושלם! חתיך, שרמנטי, גבוה, גולש ובעל ערך גליקמי נמוך במיוחד.
בגדול ובהסבר שכל דיאטנית תהרוג אותי עליו- ערך גליקמי זה המדד להתפרקות פחמימה לסוכר בגוף, הרי כל פחמימה בסופו של דבר הופכת להיות סוכר וכמה שהמדד יותר נמוך יותר טוב ככה הסוכר עולה בגוף בצורה מאוזנת יותר.
בקיצור כמו שאתם מבינים קניתי כמה שקים של גריסי פנינה ונפרדתי מכל שאר התוספות שאני מכירה (הגזמה זאת אני).

מג'דרה גריסי פנינה בריאלי

מג'דרה גריסי פנינה
מתכון ל- 4-5 מנות

2/4 כוס גריסי פנינה
1 כוס עדשים ירוקות או שחורות
1/2 כפית מלח
1 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
1/2 1 – 2 כוסות מים רותחים
4בצלים גדולים

אופן הכנה:

1. מבשלים את העדשים כ- 15 דקות במים רותחים ומסננים.
2. מחזירים את העדשים לסיר, שוטפים את גריסי הפנינה ומוסיפים לסיר עם העדשים.
3. מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים 2 דקות.
4. מוסיפים 1/2 2 כוסות מים רותחים ומבשלים עם מכסה כ -30-35 דקות או עד שהגריסים מוכנים, מוסיפים עוד חצי כוס מים במידת בצורך. מורידים מהאש ומצננים.
5. בינתיים מטגנים את הבצל: חותכים את הבצל לרצועות, מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל על להבה בינונית- נמוכה. ממליצה לכסות את הבצל במכסה ולהרים מידי פעם לערבוב הכיסוי שומר על הלחות וכך מונע שריפה מהירה של הבצל.
6. מוסיפים את הבצל לסיר המג'דרה עם השמן אם יש ומערבבים לאיחוד.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• את המג'דרה שומרים במקרר עד 4 ימים.
• ניתן להכין את אותו המתכון עם אורז מלא.

סלט קוסקוס לנסיך ויליאם- אמא שלי התאהבה בשפית אפרת ליבפרוינד שמכינה אוכל ומגישה אותו כמו במסעדות שף,
בבית יש את כל הספרים שלה ואמא שלי באופן קבוע מפתיעה אותנו עם מנות מטורפות ומושקעות
אחת המנות זה הסלט קוסקוס הזה.
אני התאהבתי! סלט כל כך טעים, עשיר ומיוחד
כמובן שדרשתי את המתכון
הגיע יום שישי והחלטתי לגוון ולהפתיע את כולם במתכון החדש שקיבלתי
פתחתי את המתכון והתחלתי להכין, תוך כדי נהיה לי חושך בעיניים
כמה מרכיבים??? כמה זמן הכנה?? עזבו אותי משוגעים.
אני מצטערת אני לא מסוגלת, פשוט לא מסוגלת נפשית להשקיע ככה בשביל סלט קוסקוס,
אמא שלי משקיעה במנות, באמת כל פעם עם כאלה מנות והגשות שאני מחכה שהנסיך וויליאם יכנס כל רגע מהדלת.
אז אצלי זה הפך לסלט שהוא ארוחה בפניי עצמה, מוסיפה גבינה קשה או פרגיות ואוכלים את זה לארוחת צהריים, אצל אמא שלי זה ימשיך להיות חלק משולחן סלטים מושקעים ומפנקים
איזה סוג בשלנים אתם?

המתכון של אפרת ליבפרוינד עם מעט מאוד שינויים שלי

סלט קוסקוס לנסיך ויליאם

הרכיבים:

חבילת קוסקוס מלא מהיר הכנה (350 גרם)
בצל קטן קצוץ ומטוגן
בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
½ כוס חמוציות מיובשות קצוצות גס
5 משמשים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות
¼ כוס צנוברים קלויים
2 כפות שקדים פרוסים מולבנים קלויים
2 גבעולי בצל ירוק – החלק הירוק בלבד, קצוץ
כפית פטרוזיליה קצוצה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל – 200 מעלות.
מניחים את קוביות הבטטה בתבנית תנור עם נייר אפייה, מטפטפים עליהן מעט שמן, זורים מעט מלח גס, אופים 20 דקות.
מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת חמה עד שהוא מתחיל להשחים.
מכינים את הקוסקוס לפי הוראות הכנה של היצרן בגב האריזה.
קולים את השקדים והצנוברים במחבת חמה ונקייה, בעדינות זה נשרף מהר.
מאחדים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים.
מגישים חם או קר.

טיפ טיפה טיפים

– לקוסקוס סגלגל כמו שלי השתמשו במי סלק לבישול הקוסקוס

-הסלט הינו בסיס מעולה לארוחת צהריים בתוספת גבינה קשה (צפתית או בולגרית) או פרוסות פרגית מוקפצות.