מתוקים | מלוחים
בתחילת תהליך האפייה שלי, העולם של 'נטול גלוטן' היה מאוד מאתגר, לא אהבתי חיקויים אז תמיד הכנתי מאכלים שהם מלכתחילה בלי קמח ולא ניסיתי לעשות המצאות או לגוון, ככל שעבר הזמן והבריאות נכנסה לחיי הבנתי שכמויות הגלוטן שאנו צורכים בחיינו, כולנו בעולם המערבי, הן גדולות בהרבה ממה שהגוף צריך, ולכן כדאי לנסות להפחית, כולם, לא רק הרגישים, ולגוון במה שאנחנו אוכלים. אני מאוד רוצה שהמתכונים האלה יגעו בכל בית ושנוריד את אחוזי הגלוטן שאנחנו צורכים, בשביל הגוף שלנו, בשביל הבריאות. מקווה שתאהבו את המתכונים ואת העולם החדש שיש לכם, נטול הגלוטן.