בואו ננסה לעשות תרגיל.
תעצמו רגע עיניים ותחשבו על נופים פתוחים ומקומות יפים.
תנשמו עמוק.
ותבואו בראש פתוח למה שעומד לקרות פה 😉

יש פה עוגיות שוקולד ללא גלוטן מטורפות.
לא רק שהן ללא גלוטן, הן גם עוגיות שוקולד טבעוניות!
רכות רכות.
מרקם שפשוט נמס בפה.
אפילו עוגיות דאבל שוקולד, עוגיות שבא לי לקרוא להן מושחתות.
ויש להן מרכיב מפתיע במיוחד. מרכיב שאתם לא רגילים לשים בעוגיות.

כמו שאתם כבר יודעים מפוסטים קודמים אני מאוד אוהבת את  נטלי לוין הלו היא האישה המופלאה מאחורי עוגיונט.
אני ונטלי הכרנו כשהגענו אליה ליום אפייה תמים במיוחד.
זה התחיל רגוע והכנו גרנולה בריאה ושווה בטעמי קוקוס ותפוז.
המשכנו לכדורי אנרגיה עם בננה ומשם העניינים התחילו להתחמם.
לעוגיות הראשונות נכנסות דלורית.
פה כבר התחיל להיות משונה.
לעוגיות הבאות נכנסו גרגרי חומוס.
ואז היא שלפה פחית שימורים מהארון.
"אולי עוגיות עם שעועית שחורה?"
אחרי שהפסקנו לצחוק על העוגיות חמין שלנו הבנו שעלינו פה על משהו גאוני!!
עוגיות דאבל שוקולד עם מראה וטעם מושחת אבל ערכים תזונתיים מעולים.
מזל שנטלי כזאת זורמת.
אז אני מתחננת, תבואו עם ראש פתוח כמו נטלי כי זה מתכון שאתם פשוט חייבים לנסות.

עוגיות דאבל שוקולד ללא גלוטן ממרכיב מפתיע!
צילום: נטלי לוין
רכיבים לכ-15-20 עוגיות:

170 גרם (1 כוס) שעועית שחורה מוכנה (אנחנו השתמשנו בשעועית מפחית, אפשר גם לבשל שעועית עד שהיא מוכנה)
30 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
3 גרם (1/4 כפית) מלח
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
20 גרם (2 כפות) קקאו אורגני
150 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו קצוץ גס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה שמים את השעועית, מלח, קקאו, סוכר חום כהה וטוחנים בעזרת מוט בלנדר למרקם חלק לחלוטין (אפשר עם במעבד מזון חזק).
3. מוסיפים חמאת בוטנים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושוקולד מריר קצוץ ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בעזרת ידיים רטובות יוצרים עיגולים שווים בגודל כדור פינג פונג ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
5. מפזרים מעל כל עוגייה מעט שוקולד מריר קצוץ ומשטחים מעט את העוגיות.
6. אופים את העוגיות במשך 13-15 דקות עד שהן מקבלות גוון שחום ומתייצבות מעט בצדדים אך עדיין מעט רכות במרכז. הן יתייצבו בקירור.

בתאבון!

אריאל בן חמו ונטלי לוין

סיפרתי לכם כבר איך נפגשתי עם המאמנת המדהימה אופיר כהן כדי להכין מתכונים מהירים וקלים עשירים בחלבון טבעי.
כל כך רציתי כבר להכין לכם כאלה מתכונים מנצחים למתאמנים, שיהיה לכם משהו בריא, קל להכנה ומאוזן לאכול לצד הקפה אחרה"צ.
טוב נו, גם ממש רציתי להיפגש עם אופיר.

אבל החגים כבר פה מעבר לפינה והכנתי אותה שלו"ז המתכונים שלי מפוצץ במתכונים לראש השנה החל מספטמבר. זה אומר שנאפה ביחד, נצלם אבל אוכל פרסם לכם את המתכונים רק  אחרי החגים.
סיכמנו שהיא מדהימה אז כמובן שהיא זרמה.

היום, 01.09, חוזרים לשגרה בכל בתי הספר ומבחינת לו"ז המתכונים תכננתי להעלות בו שום מתכון.
חשבתי שכל מה שיעבור לכם בראש זה איזה כיף או איזה באסה (מעניין שאיזה צד אתם 😉 ) שהחופש נגמר.
אבל אז עבדתי אתמול כל הלילה להגיש דד ליין ליום ראשון בבוקר וקמתי היום לעבוד כמו בכל ראשון עם חשק למשהו קטן ומתוק שיעודד אותי.
רגע, יכול להיות שיש פה כמה שעברו את השלב שחופש גדול זה כיף אחד גדול ועוד לא הגיעו לשלב שחופש גדול זה כיף-אינסטנסיבי אחד גדול?

כמוני נגיד?

אני מאמינה שיש פה קצת מכל דבר ולכן אני אגיד לכם מה נעשה-
אני אניח את המתכון פה.
מי שקם היום לעוד יום ראשון של שביזות יום א' ובא לו להכין משהו מהיר לנשנוש בריא, מאוזן ועשיר בחלבון יקפוץ עכשיו רגע למטבח.
מי שקם היום ליום ראשון שבו חוזרים לשגרה ואין לו זמן לנשום, אני אשאיר לכם את המתכון הזה ממש פה, אני מאמינה שתרצו לנשנש משהו מתוק ממש בקרוב 😉

אם בא ללכם עוד מתכונים מתוקים עשירים בחלבון וקלים להכנה תציצו בפנקייק שוקולד או בחמאת בוטנים הביתית שהכנו.

כדורי חמאת בוטנים ושיבולת שועל בציפוי שוקולד- עשיר בחלבון!
רכיבים ל- 15-20 כדורים:

80 גרם (כ- 5 יחידות) תמר מג'הול מגולען
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל עבה
70 גרם (3/4 כוס) בוטנים קלויים ללא מלח
20 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
10 גרם (1 כף) שמן זית

אופן הכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים תמרים, שיבולת שועל ובוטנים עד לפירורים דקים.
2. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומעבדים רק עד לאיחוד. מנסים ליצור כדור בעזרת הידיים, אם הכדור נדבק התערובת מוכנה אם היא מתפוררת הוסיפו עד כף חמאת בוטנים.
3. בקערה מתאימה למיקרוגל ממיסים את השוקולד עם השמן בזהירות בפולסים של 10 שניות ומערבבים בין לבין עד להמסה מלאה.
4. יוצרים מתערובת הבוטנים כדורים קטנים ובעזרת 2 מזלגות טובלים כל כדור בשוקולד המומס ומצפים מכל הצדדים.
5. מעבירים את הכדורים להתגבשות במקרר.
6. שומרים את הכדורים במקרר בקופסה אטומה.

בתאבון!

אריאל בן חמו ואופיר כהן

טיפ טיפ טיפים:

• ניתן להקפיא את הכדורים מעל חודש ולהגיש הישר מהמקפיא.
• שומרים את הכדורים בקופסה אטומה במקרר כ- 10 ימים.
• אופיר הכינה לכם ערכים תזונתיים לכל כדור אם יוצא 17 כדורים:
  106 קלוריות מתוכן
  2.76 גר חלבון בכל כדור
  11.7 גר פחמימה
  5.7 גר שומן

מי הגאון שהמציא את הפנקייק?
אני כל פעם מתלהבת מחדש כמה אפשרויות אפשר ליצר לאותה מנה מנצחת.
אתם כבר יכולים להבין שאצלנו בבית פנקייק מככב בהרבה מאוד ארוחות ולכן יש בבלוג מיליון סוגים של פנקייקים:
פנקייק גבינה אפוי, פנקייק ללא קמח, פנקייק בננה טבעוני, פנקייק שיבולת שועל ואפילו פנקייק וורוד!

הפעם אופיר כהן המאמנת המדהימה באה להכין איתי מתכונים עשירים בחלבון פנקייק חלבון במיוחד למתאמנים.
הכרזתי שהמתכונים יהיו עשירים בחלבון טבעי, לא תוספות של אבקות חלבון אלא חומרי גלם שיש בהם הרבה חלבונים באופן טבעי.
לפנקייקים בחרנו- סויה בכמה סוגים וחמאת בוטנים!
ותודה רבה לאלוהי החמאת בוטנים שיצר דבר כל כך טעים שיש בו מלא חלבון.

מי היה מאמין שהצלחנו להכין את המתכון המושלם, טעים בטירוף, עשיר בחלבון, ללא גלוטן וטבעוני!
מתכון מנצח שמתאים לכולם.

פנקייק שוקולד טבעוני ללא גלוטן (עשיר בחלבון!)
רכיבים ל – 15-20 פנקייקים קטנים:

120 גרם (1 כוס) קמח סויה
240 גרם (1 כוס) חלב סויה
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
35 גרם (3 כפות) חמאת בוטנים
35 גרם (3 כפות) מייפל טבעי*
25 גרם (1/2 2 כפות) קקאו טבעי

 אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הפנקייק לבלילה אחידה, הבלילה יוצאת קצת יותר סמיכה מבלילה רגילה וזה בסדר.
2. מחממים מחבת עם ציפוי לא דביק על אש בינוני-נמוכה ובעזרת 2 כפות או שקית זילוף יוצרים תלוליות קטנות על המחבת ומשטחים מעט.
3. מטגנים 1-2 דקות והופכים לעוד 1-2 דקות מצד שני.
4. מוציאים מהמחבת ומגישים מיד.

בתאבון!

אריאל בן חמו ואופיר כהן

טיפ טיפה טיפה:

• פנקייק שוקולד לא מאוד מתוק כי לקחנו בחשבון שאתם אוהבים להתפנק כמונות עם שוקולד/ חמאת בוטנים/ מייפל מלמעלה. אם אתם אוכלים אותם ישר ככה אפשר להוסיף עוד כף מייפל.

לפני כמה ימים ראיתי בסטורי של שקמה מהבלוג האגדי טבעונית את נשנוש התמרים הזה.
נדלקתי!

זה היה גאוני. ידעתי שאתם תתאהבו מיד והתחלתי לשבור את הראש איך אני עושה לזה גרסה שלי.
מיותר לציין שהמתכון היה כל כך פשוט ומדוייק שלא הצלחתי לחשוב על דרך אחרת לשנות אותו.

אחרי שבועיים נפגשתי עם שקמה לקפה לדבר על פרוייקט חדש ומרגש שאנחנו מכינות לכם- כן כן זה עומד להיות שווה!
כל הדרך לבית הקפה אני חושבת איך אני שואלת את שקמה בצורה עדינה אם אני יכולה להעלות את המתכון שלה לבלוג שלי.
אני רואה שהיא לא מעלה אותו ואני מאוהבת בו קשות, איך אני אשחד אותה להשאיל לי אותו 😉
איך אני משכנעת, התאמנתי על הטון ועל פרצוף מתחנן וחשבתי באיזה תירוצים אני אשתמש
והיי למה היא לא העלתה אותו עדיין בכלל?!

הגעתי. אני שואלת, בגמגום כמובן כי כל האימונים בדרך נשכחו, היא מתחילה לצחוק.
"ברור שאת יכולה להעלות אותו אלייך! אני לא אעלה אותו."

מה??? אבל למה? הוא מושלם. (אבל אני מאוהבת בך תודה.)
"כי הוא פשוט מידי, אין פה מתכון זה כזה לכיף." היא עונה

כן כן זה בדיוק מה שמושלם בו. החברים בדרך? בא לכם נשנוש בריא, מהיר אבל קצת אחר מעוד קערת תמרים ואגוזים- הנה לכם!

שילוב טעמים פשוט משגע, קל מהיר וכיף. כבר אמרתי כיף?

חטיף תמרים וחמאת בוטנים:
רכיבים ל- 10 תמרים

10 תמרים מסוג מג'הול (עדיף קפואים)
1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/3 כוס שבבי שקדים – אפשר להחליף בכל אגוז שאתם אוהבים
100 גרם שוקולד מריר איכותי
1 כף שמן זית

אופן הכנה:

1. חותכים את התמרים לאורך ומוצאים את הגרעין. נוח יותר להשתמש בתמרים קפואים ככה הם שומרים על צורתם.
2. בעזרת כפית ממלאים כל תמר בכפית חמאת בוטנים טבעית ומוסיפים כמה שבבי שקדים.
3. בקערת מיקרוגל ממיסים בזהירות בפולסים של 10 שניות שוקולד ושמן זית עד להמסה מלאה.
4. בעזרת מזלג טובלים כל תמר ממולא בשוקולד המומס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מפזרים מעט שקדים מעל השוקולד המומס ומעבירים למקרר לרבע שעה, עד להתגבשות.
6. מגישים מהמקרר.

בתאבון!
אריאל בן חמו

גלידת חמאת בוטנים ביתית בריאה יותר הכי מהירה שתכינו!

תיאום ציפיות זה הכל בחיים.
כשמבריאים מתכונים יש בעיה עיקרית, בעיה שלא הרבה חושבים עליה-
השם.

איך נקרא למאכל שהכנו?
לרוב קוראים למאכל על שם המאכל המוכר והאהוב שאותו הכנו ופה מתחילה כל הבעיה.
השם של המאכל יוצר ציפיות אצל הקורא
ואז הוא טועם משהו אחר, במרקם ולעיתים גם בטעם
החוויה הזאת גורמת אצלו אכזבה גדולה ואז מתחילים עם כל ההכרזות שלא אוהבים את המאכל הזה
ברגע שניצור תיאום ציפיות בשם של המאכל פתאום נבין שהדבר שאנחנו אוכלים ממש ממש טעים ויכול להחליף את המאכל שכולנו אוהבים לגרסה בריאה יותר אבל הוא לא יהיה אותו דבר.
אל תעשה פיצה מבסיס כרובית ותגיד לי שהכנת פיצה. הכנת פיצה כרובית- שזה טעים בטירוף ואני אוכל את זה בהנאה!
אבל זה לא דומינוס.
לכן כשביקשתם גלידה בריאה יותר היתה לי התלבטות גדולה, אני עושה משהו שהוא אחד לאחד גלידה וקצת יותר בריא או עושה גלידה טבעית לחלוטין שהיא לא ממש גלידה?

יודעים מה? אני עושה גם וגם!

שתי הגלידות עם פחות שומנים, סוכרים וחומרי גלם מעובדים ממתכונים רגילים ושניהם טבעוניים ופרווה.

האחד בריא יותר ובעיני פשוט מושלם, אבל נודה באמת הוא לא בדיוק גלידה הוא יותר פרוזן- גלידה שוקולד בריאה יותר.
השני פחות טבעי אבל גלידה לכל דבר ועניין ובהחלט בגרסה בריאה יותר מהגלידה הנפוצה- גלידה חמאת בוטנים.

אז על איזו אופציה תלכו?

נתחיל בגלידה חמאת בוטנים
המתכון בהשראת הבלוג האהוב טבעונית

גלידת חמאת בוטנים ביתית בריאה יותר

200 מ"ל קרם קוקוס (חצי פחית)
2 כפות מייפל טבעי
4 כפות חמאת בוטנים טבעית (B&D)
1/3 כפות שוקולד צ'יפס- לא חובה

אופן הכנה:

1. בקערה מערבבים את כל חומרי הגלם לתערובת אחידה
2. מעבירים לתבנית ומקפיאים במהלך הלילה
3. מוציאים וזוללים!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בקקאו לגלידה שוקולד/ אספרסו לגלידה קפה/ ממרח פיסטוק וכו'

כל מי שמכיר אותי יודע שאני מביעה את אהבתי דרך אוכל,
לכן כשקרן אן גיימן חברתי המוכשרת הכריזה על פתיחת הקליניקה שכל כך חיכינו לה לא היה לי שום ספק שאני מביאה משהו אכיל ובריא
בכל זאת, קליניקה של אימונים ותזונה…
אז רכשתי צנצנת יפה ותכננתי למלא אותה בגרנולה מפנקת תוצרת בית.
נכנסתי למטבח הדלקתי תנור, הכנתי הכל, הכנסתי לתנור ואז הגיעה הטעות הקבועה שלי-
"אני פה ליד אני לא צריכה לשים שעון מעורר".

כך עברו להן 25 דקות בלי ששמתי לב ואני חוזרת לתנור עם גרנולה כהה במיוחד.
או איך שאני קוראת לזה " אכיל לאדם בלי סטנדרטים".
מה עושים?? לא הייתה שום ברירה, הרי אני לא יכולה לבוא בידיים ריקות.
לקרן יש חיקוי מדוייק שלי מספרת על המתכונים שהם משלושה מצרכים ולוקחים שלוש דקות
אז כצחוק הגורל יצא שהכנתי לה חטיפי גרנולה שוקולדיים משלושה מצרכים בלבד.
עד שתפנו לעצמכם 3 דקות פנויות אתם יכולים לקפוץ לקליניקה של קרן לליווי אישי או אימון ולקבל טעימות על הדרך- כל הפרטים באתר שלה 🙂

חטיפי גרנולה ביתית בטעמי חמאת בוטנים או טחינה- חלווה.
רכיבים לתבנית 20*20:

לבסיס:
2 כוסות גרנולה ביתית- ראו טיפים בסוף המתכון. מוזמנים להכין גרנולה מהמתכון הזה.
160 גרם (2/3 כוס) חמאת בוטנים טבעית / טחינה מלאה

לשכבת השוקולד:
250 גרם שוקולד מריר איכותי 65% מוצקי קקאו
50 גרם (1/4 כוס) חמאת בוטנים טבעית או טחינה משומשום מלא
לקישוט:
50 גרם (1/4 כוס) חמאת בוטנים טבעית או טחינה משומשום מלא

אופן הכנה:

1. מצפים את התבנית בניילון נצמד.
2. בקערה גדולה מערבבים את הגרנולה וחמאת הבוטנים או הטחינה ומשטחים לשכבה אחידה בתחתית התבנית.
3. מעבירים למקפיא ל 15-20 דקות להתגבשות.
4. ממיסים את השוקולד המריר עם חמאת הבוטנים או הטחינה במיקרוגל, בפולסים קצרים של 10 שניות ומערבבים בין לבין עד להמסה מלאה ואיחוד.
5. מורחים בעדינות את השוקולד מעל שכבת הגרנולה לשכבה אחידה.
6. מזלפים את חמאת הבוטנים או הטחינה מעל השומשום ובעזרת קיסם יוצרים צורות.
7. מעבירים את התבנית למקפיא לכשעתיים או עד להקפאה מלאה.
8. מוציאים מהתבנית וחותכים בזהירות לריבועים.
9. שומרים במקרר לשבועיים או במקפיא לשלושה חודשים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• החטיפים האלה טעימים בטירוף וכמו שאתם מבינים קלים מאוד להכנה,
  אך מכיוון שבתחתית אנחנו שמים גרנולה ויש שם אגוזים למיניהם קצת קשה לחתוך אותם ישרים והם יוצרים חטיפים בצורת שברים.
  אם אתם רוצים חטיפים מרובעים ישרים, הכינו גרנולה ביתית לבסיס רק  משיבולת שועל וכוסמת ללא תוספות נוספות.
• חטיפים קפואים! מכיוון שאנחנו לא רוצים להתחיל לטמפרר את השוקולד הוא הופך להיות מאוד רגיש לטמפרטורה ונמס בטמפרטורת החדר, לכן שומרים את החטיפים במקרר או במקפיא. (אנחנו אוהבים אותם כחטיפים קפואים בבית)

אני רוצה לספר לכם את סיפרוו של מאפינס שוקולד ללא גלוטן מכוסמת!
יצאתם פעם לבליינד דייט?
לא סתם בליינד דייט, כזה שחברים מסדרים לכם.
פתאום לכל הלחץ וההתרגשות מהדייט, נוסף עוד לחץ- מה החברים חושבים עלי? מי הם חושבים שמתאים לי?
עכשיו אם אתם עדיין לא מספיק לחוצים דמיינו שאומרים לכם שהדייט הוא עם מישהו שאתם ממש אוהבים,
וירטואלית כמובן. מישהו שאתם עוקבים אחריו כבר מלא זמן ומעריכים אותו ואת העבודה שלו.
מצליחים לדמיין?
יופי, עכשיו אתם בחצי הדרך למה שהרגשתי אחרי שקבעתי את דייט האפייה שלי עם שקמה יעקבי הלו היא בעלת הבלוג tivonEat!
מי שבטעות לא מכיר tivonEat כשמו כן הוא, בלוג מתכונים טבעוניים עם הכי הרבה סטייל וטעם שאתם יכולים לדמיין.
אתם כבר יודעים שאני לא טבעונית אבל אני מכורה למתכונים שלה ובזכותה יש לי טופו בבית בכל רגע נתון.
כן, וגם קינוחים מדהימים יש שם, בקיצור אתם עומדים להתמכר כמוני.

הכרנו דרך חברים משותפים, דיברנו בטלפון והחלטנו להיפגש.
מה ששקמה לא יודעת זה שברגע שנתקנו את השיחה האדישה והקולית שלנו,
אני רצתי חזרה הביתה בקפיצות ודילוגים וצעקתי בכל הבית- יששש!

אז הגיע הזמן להיות רציניים ולחשוב מה אופים,
אני ישר הצעתי כוסמת כי היא אחת החברות הטובות שלי ושקמה הסבירה לי בעדינות רבה שהיא פשוט לא סובלת כוסמת.
"אבל את יודעת מה? יאאללה אני אתן לה עוד צ'אנס ואולי תגרמי לי לאהוב כוסמת"
אני מחזירה אתכם רגע ללחץ וההתרגשות של מקודם ועכשיו מוסיפה לזה גם להביא מתכון ששקמה תאהב מחומר גלם שהיא פשוט לא אוהבת.
בהצלחה לנו.

בוקר יום ראשון, השמש זורחת, הציפורים מצייצות ואני דופקת בדלת של שקמה.
באותו רגע התפוגג כל הלחץ, התיישבנו עם קפה, דיברנו, צחקנו, למדנו, סיפרנו ושיתפנו במשך שעות.
ברגע האחרון נזכרנו שגם צריך לאפות.

אני יודעת שאתם קוראים עכשיו במתח וכל מה שעובר לכם בראש זה – נו? זה הצליח? היא אוהבת כוסמת??
אז כן חברים, אתם יכולים להיות רגועים.
הצלחתי במשימה והדייט עבר בהצלחה רבה!
אני חושבת שאנחנו יכולים ללמוד שני דברים חשובים מהיום הזה- 1. כוסמת זה פשוט טעים. 2. בליינד דייט יכולים להיות מוצלחים במיוחד.

• צילום שקמה יעקבי

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים ללא גלוטן

רכיבים ל 6 מאפינס:
125 גרם (1/2 כוס) כוסמת ירוקה מושרית ללילה ומסוננת (למדוד לפני השרייה)
50 גרם (2 כפות) רסק תפוחים
120 גרם (1/2 כוס) חלב סויה
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
25 גרם (2 כפות) אבקת קקאו אורגנית
15 גרם (2 כפות) שמן קוקוס
120 גרם (כ 6) תמרי מג׳הול עסיסים
קורט מלח
**למי שאוהב מתוק יותר- 2 עד 3 כפות מייפל טבעי
מלמעלה:
שוקולד צ׳פס
כמה כפיות חמאת בוטנים טבעית

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל175 מעלות.
2. שוטפים היטב את הכוסמת המושרת עד שהמים יוצאים שקופים.
3. בבלנדר חזר מוסיפים את כל חומרי הגלם וטוחנים עד מרק חלק לחלוטין.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס עם עטרות נייר וממלאים כמעט עד הסוף, המאפינס תופחים מעט מאוד.
5. מפזרים מלמעלה שוקולד צ'יפס וכפית חמאת בוטנים ויוצרים צורות בעזרת קיסם.
6. אופים כ15-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזם יוצא חלק.

בתאבון!
אריאל בן חמו ושקמה יעקבי.

טיפ טיפה טיפים:

• את רסק התפוחים ניתן להחליף במחית בננה.
• ניתן להחליף את שמן הקוקוס בכל שמן אחר.

כל המתכונים באתר עם חמאת בוטנים התחילו עם וידוי
וידוי שאני לא אוהבת חמאת בוטנים
ואז הסברתי שאני מכינה את המתכונים בזכות החתיך שלי בבית שמטורף על חמאת בוטנים
ככה הרגשתי מחוייבת ליצור מתכון לאוזני המן חמאת בוטנים.

וגם זה שהשילוב צבעים של הבצק שוקולד וחמאת הבוטנים נראה לי מהמם.
ואז הם יצאו מהתנור.
וטעמתי.

כי עם כמה שאני אוהבת את החתיך שלי אין לו ממש סטנדרטים בקינוחים אז רציתי לוודא שזה טוב.
עכשיו יש לי שאלה, אפשר לחזור בי מהוידוי?
אני אוהבת חמאת בוטנים!

אוזני המן מקמח כוסמין שוקולד במילוי חמאת בוטנים

רכיבים לכ15 אוזני המן:

180 גרם (1/2 1 כוסות פחות כפית) קמח כוסמין מלא
25 גרם ( 2 כפות גדושות) קקאו אורגני
70 גרם (1/2 כוס+ כף) אבקת סוכר
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
קורט מלח
60 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
60 גרם (1/4 כוס) מים
למילוי:
חמאת בוטנים טבעית (ממליצה על B&D)
שוקולד חלב איכותי קצוץ

אופן הכנה:

1. בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, קקאו, אבקת אפייה, אבקת סוכר וקורט מלח.
2. מוסיפים את המים והשמן ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל2 חלקים ומרדדים לעובי של כ 3 מ"מ בין 2 ניירות אפייה.
4.. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ, במרכז כל עיגול מניחים מעט שוקולד חלב ומעל כפית חמאת בוטנים וסוגרים לצורת אוזן המן.
6. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים כ 12 דקות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות, או עד שהן מתקשות מעט מהצדדים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

1. אם החמאת בוטנים לא קשיחה כדאי קודם לסגור את אוזן ההמן ואז בעזרת כפית למלא אותה בחמאת בוטנים.
2. שומרים בקופסה אטומה במקרר עד שבוע.
3. אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח מלא.
4. ניתן להקפיא את אוזני ההמן כשהן מוכנות עד חודש.
5. חמאת בוטנים באפייה מעט מתייבשת והופכת להיות פחות מתוקה ולכן צריך את שוקולד החלב,
   שוקולד מריר לא מספיק מתוק בשביל לאזן את זה, אז אפשר להחליף רק אם אתם לא אוהבים מתוק.

כדורי האנרגיה הכי טעימים שיצא לי לטעום!
סיפרתי לכם כבר איך התחלתי עם נטלי לוין מהבלוג- עוגיו.נט
במתכון הקודם שפרסמנו מדייט האפייה שלנו- עוגיות שוקולד צ'יפס מחומוס!
שם גם סיפרתי כמה נטלי מדהימה,
נטלי קונדיטורית שעושה לכולנו בית ספר עם בלוג מהמם
שתאמינו או לא יש שם גם מלא מלא מתכונים בריאים!!
אם אתם בטעות לא מכירים, זה לגמרי הזמן להתמכר לבלוג שלה- הבלוג של נטלי.
לפני שנפגשנו החלטנו להכין לכם מתכונים בריאים יותר שישתלבו מושלם במשלוחי מנות
אני ישר דמיינתי כדורי אנרגיה וזרקתי חבילת תמרים טחונים לתיק שנטלי עד עכשיו צוחקת עלי שהבאתי.

בלי ששמתי לב היא כבר זרקה את התמרים למעבד מזון
ראתה בננה בזווית העין ואמרה "נראה לך שזה השתלב?"
ברור לכם שלא הספקתי לענות והבננה היתה בפנים וגם השיבולת שועל
ואז נזכרתי באחד השייקים האהובים עלי בננה-תמר-פקאן
אתם כבר מבינים איך הפקאן נכנס
ואז קרה קסם
הבננה יצרה מרקם שלא טעמתי לפני כן בכדורי תמרים
מושלם!
כל מה שנשאר לי בסוף להתפלל שנטלי לא תרצה בסוף היום את הכדורים ואני אקח הכל הביתה לאכול לבד
(אם שאלתם את עצמכם, תפילותיי נענו).
מחפשים עוד מתכונים לפורים- כל המתכונים מחכים לכם ממש כאן.

כדורי אנרגיה מתמרים שיבולת שועל ובננה

*צילום של נטלי לוין

רכיבים:

250 גרם (1/2 חבילה) עיסת תמרים טחונים באריזת ואקום
1 בננה בשלה
100 גרם (כוס) שיבולת שועל להכנה מהירה
20 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
100 גרם (1/2 כוס) אגוזי פקאן

אופן הכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים את כל הרכיבים ומעבדים לעיסה אחידה.
2. יוצרים מן התערובת כדורים שווים.
3. שומרים במקרר או במקפיא עד ההגשה.

בתאבון!
אריאל בן חמו ונטלי לוין

טיפ טיפה טיפים:

• הכדורים נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבועיים.
• ניתן להקפיא את הכדורים כחודש ימים.
• במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• לשדרוג ניתן לגלגל את הכדורים באגוזים קצוצים שאתם אוהבים או קוקוס טחון.

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח מחומוס!
כמה חיכיתי לפגישה הזאת!
דייט אפייה מרגש במיוחד עם נטלי לוין הלו היא עוגיו נט האגדית!
מאז ומתמיד הייתי מאוהבת בעוגיו נט, אחד הבלוגים שתמיד תמיד יכולתי לסמוך עליו
וידעתי שיבוא יום ואנחנו נאפה ביחד.
אז אם להגיד את האמת לפני כמה שבועות התחלתי עם נטלי,
ניסיתי את משפטי הפתיחה הכי טובים שלי, שמתי תמונת פרופיל שרמנטית וזה הצליח 😉
והיום, בדיעבד, אני יכולה להגיד שגם התאמה בכל אתר הכרויות לא יכלה לצפות התאמה כזאת!
במשך שעות צחקנו, אפינו, צילמנו.. יותר נכון היא אפתה וצילמה ואני הייתי ראש צוות הווי ובידור.

לפני שנפגשנו החלטנו להכין עוגיות לכבוד פורים, עכשיו הגיע הזמן להגיד לכם לבוא בראש פתוח
כי בתור שתי אשכנזיות הכנו עוגיות פחות או יותר עם כל המרכיבים של חמין
וניסינו לחשוב איך גורמים לכם לנסות את המתכונים המדהימים האלה
איך מתגברים על המחשבה של "עוגיות אבו חאסן" ולא, לא פותחים שולחן היום..
איך מסבירים שאלו עוגיות טעימות בטירוף ושלא מרגישים בכלל את החומוס.
עוגיות ללא גלוטן טבעוניות במרקם מושלם.
אז נטלי תודה על יום מדהים ואני בטוחה שאתם מכירים כבר את הבלוג שלה אבל אני חייבת לציין שיש לנטלי
מגוון מטורף של קינוחים בריאים/ ללא גלוטן/ טבעוני משאתם חייבים להכיר!

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח מחומוס!
15-20 עוגיות
רכיבים:

170 גרם (1 כוס) גרגרי חומוס מוכנים
30 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
3 גרם (1/2 כפית)  מלח
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
150 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו קצוץ גס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה שמים את גרגרי החומוס, מלח, סוכר חום כהה וטוחנים בעזרת מוט בלנדר למרקם חלק לחלוטין.
3. מוסיפים חמאת בוטנים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושוקולד מריר קצוץ ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בעזרת ידיים רטובות יוצרים עיגולים שווים בגודל כדור פינג פונג ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
5. מפזרים מעל כל עוגייה מעט שוקולד מריר קצוץ ומשטחים מעט את העוגיות.
6. אופים את העוגיות במשך 13-15 דקות עד שהן מקבלות גוון שחום ומתייצבות מעט בצדדים אך עדיין מעט רכות במרכז. הן יתייצבו בקירור.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו ונטלי לוין

טיפ טיפה טיפים:

• את העוגיות שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.
• ניתן להשתמש בגרגרי חומוס מפחית שימורים/ חומוס מופשר משקית קפואה או חומוס מבושל.
• אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד שאוהבים או שוקולד צ'יפס.
• במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בטחינה גולמית או ממרח שקדים.