אני מכורה לבצק עוגיות.
מאז ומתמיד זאת היתה הגלידה האהובה עלי.
אני גם מהאנשים הממש מעצבנים שיאכלו רק את הבצק עוגיות וישאירו את כל הגלידה בלי התוספות לבן אדם המסכן שבא אחריהם.
אני חושבת שזה היה אחד הסעיפים הראשונים בהסכם חתונה שלי ושל שהם. אני אוכלת את כל התוספות בגלידה,
אתה מהיום אוכל רק גלידה חלקה. 

פתאום ראיתי בחשבון באינסטגרם שאני ממש אוהבת- sixvegansisters  בצק עגיות בטעם חמאת בוטנים ועוד משלושה מרכיבים!
קניתם אותי.
בגרסה שלי זה בעצם מתכון של כדורי אנרגיה טבעוניים שהופכים בקלות לכדורי אנרגיה ללא גלוטן.
בזכות חמאת הבוטנים יש להם קצת יותר חלבון מכדורי אנרגיה על בסיס תמרים והם כל כך קלים להכנה שזה אפילו קצת לא נעים לי 😉

מה שכיף במתכון הזה שהוא בסיס מעולה למשחקים,
אפשר להכין חטיפי חמאת בוטנים כמו פה ואפשר להחליף את חמאת הבוטנים בכל ממרח שומני אחר כמו אגוזי לוז או שקדיה ולקבל חטיף חדש!
גם את השוקולד צ'יפס אפשר להחליף בשדרוגים שונים, במתכון המקורי היה m&m ואתם יכולים לשים אגוזים שונים או אפילו פירות יבשים.

העיקר שיהיה לכם נשנוש קטן שהוא בעצם פצצת אנרגיה טעימה בטירוף וקלה להכנה!

רגע לפני שאנחנו מתחילים אני רוצה להסביר משהו על אכילת קמח ללא אפייה:
באופן כללי כשאנחנו אוכלים חומר גלם בצורתו הטבעית והוא לא עובר תהליך של אפייה או בישול בחום גבוהה זה אומר ששום תהליך לא הרג את החיידקים. כמו בשיטת raw food.
היתרון- הויטמינים והמינרלים נשמרים ולא נפגעים.
החיסרון-המזיקים שגדלים על הצמח עלולים להישאר.

אז מה חשוב כשמכינים מתכון עם קמח לא מבושל?
לקנות קמח מנופה באריזת ואקום. קמחים מלאים אי אפשר לנפות בעצמנו וקמח מנופה עובר את הסינון של המזיקים הזה.

נקודה נוספת זה העיכול, קמח לא מבושל עלול להיות קשה יותר לעיכול.
באופן יחסי קמח כוסמין הוא בחירה שלרוב קלה יותר לעיכול וכמובן שבכמויות של כדור אחד או שניים למי שלא רגיש לא תהיה בעיה.
אך למי שיש רגישות עדיף לבחור קמח שיבולת שועל או קמח שקדים שאיתם אין בעיה.

בואו להכין איתי את המתכון בערוץ היוטיוב החדש שלנו! אל תשכחו להירשם לערוץ לקבלת עדכונים למתכונים קלים מהירים ובריאים יותר 🙂

חטיפי חמאת בוטנים מ-3 מרכיבים בלבד!

מתכון מהאתר sixvegansisters עם שינויים שלי.
רכיבים:
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/2 כוס מייפל טבעי
1 כוס קמח כוסמין מלא מנופה באריזת ואקום או קמח שיבולת שועל לגרסה ללא גלוטן* ראו פסקה למעלה של הסבר
2 כפות חלב מכל סוג- במידת הצורך
1/3 כוס שוקולד צ'יפס איכותי

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מניחים חמאת בוטנים ומייפל ומערבבים. אם השתמשתם בסוף של חמאת הבוטנים ויש גושים אפשר להמיס לחצי דקה במיקרוגל.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים ליצירת בצק. בצק צריך להיות נעים ונוח לעבודה אם הוא יוצא מעט יבש מוסיפים חלב.
3. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים לפיזור אחיד.
4. יוצרים כדורים ושומרים בקופסה אטומה במקרר או מקפיאים.

בתאבון!

אריאל בן חמו

חיתוכיות חלווה מטורפות שאמא שלי המציאה לגמרי במקרה!
הכל התחיל כשאמא שלי הגיעה ליום כיף אצלי בבית בחול המועד סוכות.
קבענו ליום אפייה בו היא תלמד אותי להכין את העוגיות המסורתיות של סבתא "בולו".

במהלך האפייה היא סיפרה לי שממני היא ממשיכה את יומה בפגישה עם חברות והיא רוצה להביא להן משהו טעים שאפינו.
כמו כל ילדה טובה אני ישר התחלתי למרוד. אין סיכוי שאני חולקת את העוגיות של סבתא!
הודעתי לה שתמשיך לגלגל את הבולו ואני אכין להן בזריזות עוגיות פיצוחים מהבלוג.

הכנתי את העוגיות לידה והיא פתאום נדלקה! כשאמא שלי נזכרת במשהו או כשיש לה רעיון מיוחד היא כמו בסרטים המצוירים.
העיניים נפערות, החיוך מתרחב וכולה זורחת. מסתבר שהעוגיות הזכירו לה משהו.
ייקח עוד כמה דקות עד שנבין מה כי אמא שלי, ממש כמוני, לא מספרת רק את הפואנטה בסיפור.
כל סיפור מגיע עם הקדמה.

אמא נולדה וגדלה באילת, לפני הצבא היא עברה לעיר הגדולה ולאט לאט גם כל חברותיה האילתיות הגיעו למרכז.
יש להן חבורה: "האילתיות". הן נפגשות לבראנץ' פעם בחודש-חודשיים.
אם שאלתם, אף אחד מהאילתיות כבר לא אילתית.
אבל משהו בצחוק המשוחרר שלהן יחד מסגיר את הילדות בה התרוצצו בחופים במקום בבית הספר.

בקיצור, כמו כל חבורת נשים בכל מפגש כזה מחליפים מתכונים.
כשאמא ראתה את העוגיות פיצוחים היא נזכרה בחיתוכיות חלבה עם אגוזים שחברתה שרונה פומס מכינה.

ישר ביקשנו מתכון, לא הייתה לנו חלווה אז היא התחלפה בטחינה וסילאן והבצק התחלף בבצק שלי מקמח כוסמין מלא
השילובים החדשים יצרו מתכון גאוני שאתם פשוט חייבים לנסות!
חיתוכיות במגוון מרקמים משגע, בצק פריך ואגוזים קראנצ'יים. אני מזהירה מראש. זה ממכר.

חיתוכיות חלווה ואגוזים מקמח כוסמין
רכיבים לתבנית 25*25:

לתחתית:
210 גרם (2/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
40 גרם (1/3 +כף) שקדים טחונים
140 גרם חמאה קרה בקוביות או 120 גרם שמן קוקוס רך (לא מומס!)
80 גרם (1/3 כוס + כף) סוכר קנים אורגני
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
קורט מלח
1-2 כפות חלב (כל סוג מתאים)
שכבת חלווה:
1/2 כוס טחינה משומשום מלא
1/2 כוס סילאן טבעי
שכבת האגוזים:
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים לחתיכות גסות
1/2 שקדים משובבים

לציפוי:
1/3 כוס מייפל טבעי- אפשר לשים יותר או פחות לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות בתוכנית טורבו.
2. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים את כל חומרי הגלם של התחתית מלבד החלב.
3. מעבדים את חומרי הגלם רק עד ליצירת גושי בצק קטנים, אם רואים שהבצק ייבש מידי מוסיפים את החלב ומעבדים עוד קצת.
4. מצפים את תבנית העוגה בנייר אפייה ומעבירים את הבצק לתבנית.
5. בעזרת הידיים יוצרים שכבה אחידה של הבצק על התחתית.
6. מערבבים את הטחינה והסילאן ויוצרים שכבה אחידה מעל לתחתית הבצק.
7. מפזרים את האגוזים והשקדים מעל לשכבת הטחינה.
8. אופים כ-30-40 דקות, מרימים בזהירות את הבצק בעזרת נייר האפייה לראות שהוא הזהיב מלמטה.
9. ברגע שהחיתוכיות יוצאות מהתנור, כשהן עדיין חמות, מזלפים עליהן את המייפל.
10. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים, שומרים בקופסה אטומה במקרר כ-5 ימים.

בתאבון!

אריאל בן חמו

חייבת להגיד שהפעם ממש הפתעתם אותי,
עשיתי סקר באינסטגרם ובפייסבוק איזה מתכונים הכי חסרים לכם לפסח וכולם ביקשו פה אחד- עוגיות!
כבר הייתי מוכנה לשמוע מנות עיקריות או עוגות רושם אבל כמו תמיד אני מגלה שמה שאנחנו הכי רוצים זה את המתכונים הפשוטים והמהירים שאוהבים בכל בית.
את התשובות של הסקר ראיתי ב1:30 בלילה.
מי שמכיר אותי יודע שאלו השעות שאני מתעוררת, מנגנון מוזר יש לגוף שלי- עייף עייף עייף, כולם הולכים לישון- מתעורר.

טוב בסדר, אז נכין עוגיות.
אמצע הלילה, כולם ישנים,
אם אני מפעילה עכשיו את המיקסר כנראה שיזרקו אותו עלי.
נשארתי עם קערה וכף.
גם ככה אני לא אלך לישון עכשיו, אז בואו ננסה לאלתר איזו עוגייה זריזה,
מקסימום יהיה מה לנשנש מחר עם הקפה.
5 דקות והן בתנור. עוד 8 דקות והבית מלא בריחות.
אחרי 25 דקות כולל שטיפה של הקערה וצינון קל לעוגייה אני טועמת- יצא ממש טעים!
לא הבנתי למה אני מכינה עוגיות מסובכות עד היום.

עכשיו הגיע לעשות לעוגיות האלה איזה טוויסט מגניב,
בכל זאת, זה חג שלא יגידו שהתעצלתי.
אז פיזרתי קצת שקדים פרוסים.
כשהן יצאו מהתנור כבר דמיינתי את כל הילדים מתעצבנים עלי שאין שוקולד בעוגיות שלי,
אז את הנגלה הראשונה שיצאה מהתנור, זאת שאכלתי כבר חצי ממנה.. טבלתי בשוקולד.
עכשיו יש בעיה, לא החלטתי מה אני אוהבת יותר-
בציפוי שקדים או ציפוי שוקולד.
מה שבטוח אני חייבת ללכת לישון.

עוגיות שקדים ומייפל מ – 5 מרכיבים!
רכיבים לכ 20 – 30 עוגיות:

250 גרם שקדים טחונים
50 גרם אבקת סוכר
2 גרם  אבקת אפייה
50 גרם מייפל טבעי
1/2 חלבון ביצה

שדרוג:
1/4 כוס שקדים פרוסים
או
50 גרם שוקולד מריר איכותי

אופן הכנה:

1.מחממים תנור ל – 170 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל הרכיבים בעזרת כף עד לאיחוד, ממשיכים לערבב עוד 2-3 דקות.
3.בעזרת 2 כפות יוצרים מהעיסה כדורים בגודל עגבנית שרי ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. אם בחרתם ציפוי שקדים פרוסים מפזרים מעל כל עוגייה את השקדים ולוחצים מעט כדי שיתפסו בעוגייה,
אם הלכתם על ציפוי שוקולד, שטחו מעט את הכדורים לדיסקיות עבות.
5. אופים במשך כ – 8-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בצדדים.
6. ציפוי שוקולד: מצננים לחלוטין את העוגיות, ממיסים את השוקולד בפולסים של 10 שניות במיקרו
וטובלים כל עוגיה עד החצי. מניחים בעדינות על נייר אפייה עד להתגבשות השוקולד ומעבירים לכלי אטום.

בתאבון!
אריאל בן חמו.

טיפ טיפה טיפים:

• אבקת סוכר היא סוכר מעובד באופן יחסי אך אי אפשר להחליף אותה לתחליף בריא יותר המתכונים בלי לפגוע במרקם של המאפה, אם אתם בכל זאת רוצים להחליף אפשר להשתמש בסוכר קנים.
• שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

כשנפגשתי עם נטלי לוין המהממת מהבלוג עוגיונט היה לנו ברור שאנחנו מכינות מתוקים בריאים יותר למשלוח מנות.
אם אתם לא יודעים נטלי מהחובבות המושבעות של פורים ועושה כל שנה אירוע חלוקת משלוחי מנות פתוח לכולם ושווה במיוחד.
אז בהתחלה הכנו כל מיני עוגיות מיוחדות כמו העוגיות שוקולד ציפס מחומוס או כדורי אנרגיה מושלמים בטעם בננה-תמר-פקאן.
ואז פתאום חשבנו על גרנולה, איזה כיף זה להוסיף שקית יפה או צנצנת של גרנולה ביתית בטעמי חורף משגעים למשלוח מנות?!
ככה נולדה לה גרנולה ביתית בטעם קוקוס ותפוז.

האמת שאני מכורה לגרנולה, לא תמצאו את הבית שלנו בלי צנצנת גרנולה ענקית שתשתלב בכל ארוחת בוקר
ומאז שגיליתי את השילוב של כוסמת ירוקה במתכון בכלל אי אפשר לעצור אותי.
אז באווירת החורף וכהפתעה מושלמת לשדרוג כל משלוח מנות קבלו את אחד המתכונים האהובים עלי בעיצוב וצילום מהמם של נטלי,
כמו שאתם יכולים לדמיין אני רק חיכיתי שהיא תסיים לצלם בשביל לקחת את הקערה הזאת כולה לעצמי 😉

גרנולה ביתית בטעם קוקוס ותפוז
רכיבים:

100 גרם (כוס) שיבולת שועל שלמה
100 גרם (3/4 כוס) כוסמת ירוקה
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון
45 גרם (3 כפות) מייפל טבעי
10 גרם (כף) שמן קוקוס
45 גרם (3 כפות) מיץ תפוזים
3 גרם (1/2 כפית) קינמון
3 גרם (1/2 כפית) ג'יג'ר טחון (זנגביל)
קליפה מתפוז 1
100 גרם (3/4 כוס) אגוזים ופירות יבשים שאתם אוהבים: אגוזי מלך,גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פקאנים, קשיו, בוטנים, צימוקים, חמוציות..

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל160 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים שיבולת שועל, כוסמת ירוקה, קוקוס טחון ומגוון אגוזים.
3. מוסיפים את שמן הקוקוס, גרידת תפוז, מיץ תפוזים, מייפל, ג'ינג'ר וקינמון ומערבבים .
4. מעבירים את הגרנולה לתבנית תנור עם נייר אפייה, משטחים ואופים 20-22 דקות או עד שהכל מזהיב.
5. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

בתאבון!
אריאל בן חמו ונטלי לוין

הגיע הזמן להכין ממרח שוקולד ביתי
במגירה השלישית מצד שמאל תמצאו את מגירת הממרחים שלי
כשתפתחו אותה תראו ש80% ממנה זה ממרחי שוקולד, מכל הסוגים, כל החברות וכל השילובים.
אני כל הזמן מחפשת ממרח שוקולד בריא יותר שישמש אותי לכל דבר, למילוי עוגות, למריחה על מאפינס או מילוי עוגות שמרים וכל דבר שעולה לכם בראש..
האמת שיש לא מעט אופציות בחנויות הבריאות והם באמת בריאים יותר מהממרחים הנפוצים היום אבל בכל זאת,
אני אף פעם לא מבינה בדיוק מה הכניסו לממרח ובאיזה כמויות.

לכן, אחד הדברים שנמצאים הרבה זמן ברשימת "המתכונים שחייבים לנסות" שלי זה ממרח שוקולד ביתי
למען האמת אחת החולשות הכי גדולות שלי בחיים זה ממרח נוטלה,
אז החלטתי שהגיע הזמן לנסות ליצור נוטלה ביתית!
ממרח שוקולד ביתי על בסיס אגוזי לוז
נכון, הוא לא בדיוק אותו הדבר כמו ממרח נוטלה מכיוון שהוא פרווה,
אבל עכשיו אתם יודעים בדיוק מה שמתם בפנים ואני מרוצה!
אז מה אתם עומדים לעשות איתו? עוגת שמרים? כריך לבית ספר? או שניהם 🙂

ממרח שוקולד ביתי
רכיבים:

200 גרם (1/2 1 כוסות) אגוזי לוז ללא הקליפה- לא מומלחים!
180 גרם (1/2 כוס) מייפל טבעי
20 גרם (2 כפות) שמן קוקוס נוזלי
20 גרם (4 כפות שטחות) קקאו אורגני – רבע כוס
קורט מלח
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
120 גרם (1/2 כוס) חלב/ חלב סויה

אופן הכנה:

1. מעבירים את אגוזי הלוז למעבד מזון וטוחנים כמה דקות עד לאבקה דקה.
2. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם וטוחנים לאיחוד.
3. טועמים, אם זה לא מספיק מתוק מוסיפים עוד קצת מייפל, אם זה לא מספיק נוזלי לטעמכם מוסיפים קצת חלב.
4. מעבירים לצנצנת אטומה.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את הממרח בצנצנת אטומה במקרר עד שבוע.

רגע בריאלי על אגוזי לוז

אגוזי לוז ידועים בכך שהם עשירים מאוד בויטמין E
ולכן מומלצים לצריכה ברמה היומית.
כמובן, כמו כל האגוזים אחוזי השומן גבוהים ולכן יש לאכול בצורה מבוקרת.

כשמבקשים ממני ביס מהסנדוויץ אני שולפת סכינים:)