אני רוצה לדבר איתכם רגע על ארוחות בוקר.
כן אני יודעת ששמעתם כבר מגיל 0 שזאת הארוחה הכי חשובה ביום.
אבל השאלה האמיתית היא- מה חשוב לאכול בה?
לפני כמה חודשים הרגשתי שאני מאבדת שליטה על מה שאני אוכלת.
מצאתי את עצמי אוכלת הרבה ואוכלת המון מתוקים.
גם אתם מרגישים לפעמים שאין לכם שליטה על עצמכם?
שאיבדתם את עמוד השדרה ולמרות שאתם רוצים ממש לשמור התזונה הנכונה מגיע הצהריים ואתם אוכלים את כל הבא ליד.
אחרי שנלחמתי עם ההרגשה הזאת המון זמן החללטתי שהגיע הזמן לבקש עזרה מבחוץ ופניתי לדיאטנית שאני מאוד אוהבת- אורית הלר.
אורית לימדה אותי כמה דברים משני חיים. אחד מהם זה שהכל מתחיל מארוחת הבוקר.
אני אסביר:
בארוחת בוקר אנחנו גיבורים. הרגע קמנו ואנחנו זוכרים שהחלטנו שאנחנו "בדיאטה".
אז אנחנו מכינים ארוחת בוקר קלה, קלה מאוד.
אני הייתי אוכלת חביתה וירקות או את הביצה בקן הזו 😉
וזהו.
גאה בעצמי שויתרתי על לחם ותוספות.
אבל פה מתחיל תהליך ההידרדרות.
אחרי שעה וחצי בערך אני רעבה שוב.
לרוב אני כבר עובדת ואין לי זמן למצוא לי נשנוש בריא ודברים קטנים לא מספקים אותי כי זה כבר רעב אמיתי.
כך אני מגיעה לארוחת צהריים מורעבת ואוכלת כמויות גדולות של אוכל.
מכיוון שאכלתי הרבה יותר ממה שהגוף צריך, נפילת הסוכר לאחר ארוחת הצהריים גדולה יותר ואני "חייבת" משהו מתוק. והרבה.
לפני שהתחלתי לשנות משהו אורית נתנה לי 2 טיפים:
- תוסיפי לארוחת הבוקר שלך פרוסת לחם מקמחים מלאים.
- אל תאכלי בבוקר משהו מתוק.
שני הדברים האלה שינו לי את היום לחלוטין!
ארוחת הבוקר השביעה אותי להרבה יותר זמן ולא אכלתי "שטויות" במהלך היום
ובעיקר אכלתי כמה שהגוף צריך ולא יותר.
מדהים כמה הדברים הקטנים משפיעים, אורית הלר תודה על השינוי הזה!
לחצו על הסרטון ובואו להכין איתי את המתכון בערוץ היוטיוב החדש! אל תשכחו להירשם לערוץ 😉
ביצה בקן בתנור
מבוסס על מתכון של חברתי הנטורפתית המדהימה מורן שטרום
רכיבים ל-2 ביצים:
1-2 גזר – ניתן להשתמש בגזרים צבעוניים
1-2 קישוא
1-2 זוקיני
2 ביצים
2 כפות שטוחות קמח כוסמין מלא
מלח, פלפל לפי הטעם
פרוסת גבינה צהובה- לא חובה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- בעזרת קולפן ג'וליאנים קולפים את הירקות לרצועות דקות מאוד. שימו לב בקישוא ובזוקיני לא לקלף את החלק הפנימי עם הגרעינים הוא מפריש הרבה נוזלים.
- מניחים את הג'וליאנים שקלפנו על תבנית תנור עם נייר אפייה ומפזרים מלמעלה את כפות הקמח.
- מערבבים את הקמח היטב בין הירקות ומסדרים את הירקות בצורה של קן.
- במרכז כל קן מניחים ביצה ומתבלים מלמעלה במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים גבינה צהובה אם רוצים.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהביצה מוכנה.
- מגישים ישר מהתנור.
טיפ טיפה טיפים:
- אני משתמשת בקולפים של GOTZE .
- אפשר להשתמש גם רק בסוג ירק אחד.
- ניתן להחליף את הקמח בכך סוג קמח אחר.
עוגת תפוחים מקמח כוסמין מלא היתה אחת העוגות הראשונות שאפיתי בעולם הבריאות.
ככה כל שבוע:
אחד המתכונים הכי טובים היו ללא ספק עוגת התפוחים שלי.
גם אתם מרגישים שהיום להכין קינוח לארוחה חגיגית זה כבר לא מה שהיה פעם?
אני אומרת לכם את האמת, בא לי להכין עוגת שוקולד בחושה עם סוכריות צבעוניות ולסגור את הבאסטה.
אני מתלהבת בטירוף מהרעיון! הקינוח דיאטטי, יש בו מינימום סוכר, אין בו טיפת קמח לכן הוא ללא גלוטן, עשיר בסיביים תזונתיים וטבעוני! אף אחד כבר לא מאיים עלי בחג הזה.
חששתי, באמת חששתי. לא בטוחה שאצליח "לספק את הסחורה".
אז השנה הכנתי חלת דבש במתכון שלי בעיצוב של סבתא.
מודה, אחת הסיבות הכי גדולות היו שפחדתי לקום עוד 50 שנה ולחשוב שאפילו לא ניסיתי.
השנה מסתיימת וכל מה שנשאר לי להגיד זה תודה. תודה עליכם שאתם מגשימים לי את החלום כל יום ותודה לכל מי שעזר לי להגיע לרגע הזה. הרגע בו אני לא אומרת "בסוף השנה אני אחליט אם אני אשאר" אלא "אני אעשה כל מה שצריך כדי להשאר".
את חגיגות השנה החלטתי לחגוג בפרויקט מיוחד ומרגש- ערוץ יוטיוב חדש!
כבר כמה פעמים שאלו אותי אם יש לי מתכון לעוגת תפוזים מקמח קוקוס, כזאת ללא קמח, ללא גלוטן.
היום בסופרים הרגילים מחלקות הבריאות ומחלקות הבריאות גדלות יותר ויותר (יאי!)
כמו כל יום צילומים בסוף היום יש חלוקת שלל, שאלתי אם היא רוצה עוגת דבש והיא אמרה שהיא לא אוהבת עוגות דבש והמשיכה לארוז את התיקים שלה. העוגה היפה הזאת נשארה יתומה בצד ובמעבר על הדרך היא טעמה. מסתכלת עלי "מה זה? זאת לא עוגת דבש רגילה! כזאת אני רוצה" ומיד ארזתי לה חצי עוגה.
עכשיו, ממש שנייה לפני שצוללים למרתון מתכונים לראש השנה אני רוצה שנדבר על דבש.
המתכונים צולמו ע"י 
אחרי כמה חודשים התאהבתי.
כשהכרתי את ארז ונטאלי הקליק היה מהיר וידעתי שאנחנו ניפגש בהקדם האפשרי לבשל ביחד.
התרגשתי שהיא רוצה לחלוק איתי את המתכון המרגש הזה וישר רצתי למטבח. היא הכינה גרסה חלבית ומפנקת עם שזיפים ואני גרסה פרווה עם תאנים. 
סלט תאנים מפתיע מושלם לראש השנה.
הסלט שהם יצרו עבורכם לראש השנה מלא בעלים טעימים שתמצאו בשווקים אבל יקבל באהבה תערובת עלים ירוקים שתרצו להוסיף רק תעשו לי טובה אל תוותרו על הבמיה המוקפצת! מעבר לזה שזאת העונה שלה והיא עכשיו מגרה וטעימה בטירוף זה זאת גם אחת ההברקות של נטאלי וזה עומד לשדרג לכם מעכשיו כל סלט.