שניצלוני דגים אפויים וממש קלים להכנה, כמה אפשר להכין שניצלים בואו נגוון קצת, זה לא פחות טעים ואפילו בריא יותר אז מה אתם אומרים? מגוונים עם שניצל מדג?

לחצו כאן לסרטון כיצד מכינים את המנה 

שניצלוני דגים אפויים. בריאלי

שניצלוני דגים אפויים:

500 גרם פילה באס טרי ללא עור ועצמות
1 בצל בינוני
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כפית פלפל
1 כפית אבקת שום
לציפוי:
קמח כוסמין מלא
1 ביצה טרופה
פירורי לחם
ספריי שמן

אופן הכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את הדג והבצל עד שהבצל נטחן לחלוטין
2. לשים היטב עם התבלינים כ – 2-3 דקות לישה עד שאפשר לעשות עם התערובת את הצורה והיא מחזיקה.
3. מחלקים את העיסה לצורות של שניצלונים או לביבות מה שאתם מעדיפים. אם יש זמן עדיף להעביר לחצי שעה במקרר.
4. טובלים כל שניצל בקמח ואז בביצה ובסוף בפירורי לחם ומניחים בתבנית תנור.
5. מרססים בספריי שמן ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בתוכנית טורבו. אופים כ-15-20 דקות או עד שהשניצלונים מזהיבים וקריספים.

פרסום בשיתוף: דג ישראלי טרי ארגון הדגים

פיצה ללא שמרים וללא לישה

פיצה טבעונית ללא שמרים וללא לישה, פיצה שמכינים בחמש דקות והיא אפילו פיצה מקמח כוסמין מלא!
השם המוכר שלה זה "פיצה יוגורט" והכנתי לה גרסה טבעונית וקצת יותר בריאה שהפכה להיות להיט בכל המשפחה.
רק יש לכם חשק לפיצה, רק תחשבו על פיצה והיא אצלכם 😉
עזבו אתכם משמרים, עזבו התפחות, זה פיצה לממהרים או עסוקים או רעבים, קיצר פיצה שהיא החיים. כבר אמרתי שהיא מ – 4 מרכיבים?

פיצה ללא שמרים וללא לישה

פיצה טבעונית ללא שמרים וללא לישה

לבצק:
1 שיוגורט של פלנטי (160 גרם)
1 כוס + 2 כפות קמח כוסמין מלא (160 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

רוטב עגבניות:
1 חבילת רבק עגבניות איכותי
1 כפית אורגנו
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית מלח
2 כפות מים רותחים

כמוצלה קשיו של פלנטי
תוספות לפיצה שאוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 200 מעלות בחום עליון תחתון.
2. בקערה רחבה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לאיחוד.
3. לשים מעט בידיים עד לבצק אחיד ונוח לעבודה.
4. מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה.
5. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומורחים על הבצק המרודד.
6. מפזרים את הגבינה מלמעלה ואת התוספות שבוחרים.
7. אופים כ – 25-35 עד שהבצק מעט מזהיב והגבינה נמסה.

פוקצה עם קמח כוסמין מלא

פוקצ׳ה עם קמח כוסמין מלא!
מה אם אני אגיד לכם שפוקצ׳ה זה לא דבר מסובך כל כך להכין ?
ועם כמה טיפים היא תצא הכי מושלמת שיש ?
1. הבצק צריך להיות דביק ולהידבק לקערה בלישה, אל תוסיפו קמח זה יפגע האווריריות שלה.
2. כשמכניסים לתבנית תרימו את הבצק אל תמתחו זה ישמור על התפיחה שלו.
3. אל תתקמצנו על שמן, הוא אחראי על המרקם. גם מלמטה וגם מלמעלה.
4. אם יש לכם תוכנית פיצה כמו באלקטרולוקס זה הזמן לשלוף אותה! זה מדמה טאבון ועושה מרקם מטורף.
5. תניחו את התבנית בשליש התחתון של התנור ליצירת תחתית קריספיט.
6. חתכו את התוספות שאתם רוצים דק מאוד או תקפיצו אותן בנפרד.
עוד טיפ קטן:
אם יש לכם ניקוי עצמי (שזה החיים) נקו לפני ההכנה! לכלוך ישרף בחום הגבוה של האפייה ויעשה ריח לא נעים תוך כדי.

פוקצה עם קמח כוסמין מלא

פוקצ'ה עם קמח כוסמין מלא

250 גרם קמח כוסמין מלא
250 גרם קמח חיטה לבן
1 כף שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר קנים/ מייפל טבעי
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן זית
3/4 1 כוסות מים
תוספות:
עגבניות שרי, בצל סגול, פלפל, רוזמרין, טימין או כל תוספת שאתם אוהבים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל חומרי הגלם ומעבדים כ – 5 דקות.
2. בודקים את הבצק הוא צריל לביוד אחיד ודביק, להידבק לתחתית המיקסר, אם צריך מוסיפים 2 כפות מים.
3. מכסים את הבצק בשמן זית וסוגרים עם ניילון נצמד. מעבירים להתפחה של כשעה וחצי או עד הכפלת הנפח. אפשר גם להתפיח לילה במקרר.
4. משמנים היטב תבנית תנור, לא להתקמצן! ומעבירים את הבצק לתבנית. אנחנו רוצים למתוח את הבצק שיגיע כמעט לכל קצוות בתבנית אבל לא בכוח כדי שלא יקרע, תעשו את זה בסבלונות בתנועות עדינות.
5. מורחים את הבצק בשמן גם מלמעלה ובעזרת העצבאות עושים שקעים כדי שהשמן יכנס פנימה. מניחים בצד לעוד 40 דקות התפחה.
6. חותכים את התוספות דק מאוד כדי שהן יספיקו להאפות בתנור עם הפוקצ'ה.
7. מחממים תנור ל – 220 מעלות בחום עליון תחתון.
8. מפזרים את התוספות ומכניסים את הפוקצ'ה לשליש התחתון של התנור.
9. אופים כ-20-30 דקות עד שהפוקצ'ה משחימה וקריספית בצדדים.

בורקס פילו במילוי פטריות וגבינות. בריאלי

בורקס פילו במילוי פטריות וגבינה, הבורקס האהוב עלי! הגיע הזמן שאני אעלה את המתכונים מהפסטיבל של בריאלי, כל אירוע שאני מפיקה אני יושבת ימים ארוכים על התפריט, מדייקת אותו ומכוונת שיהיה איזון מושלם ומשביע.
כל פעם מסתכלת על התפריט הקודם, מה היו התגובות של אנשים, מה לשדרג מה לשפר ומה לשמור, אחת המנות שתמיד תמיד נשארת זה בורקס פילו! ולא סתם בורקס, בורקס במילוי פטריות וגבינות טבעונית, אני מגישה אותו בתבנית ענקית שבלול גדול ומרשים וזה מרגיש כמו חגיגה אמיתית. שבלול פילו שהוא בעצם חגיגה. ויש לי סוד קטן- אני תמיד מכינה מנה עם בטטה והחתיכות שלא יוצאות מושלם ויוצאות מהתנור לא בגדול שאני רוצה נכנסות לבורקס, בעיני זה משדרג! אם בא לכם להכניס קוביות בטטה אפויות בתנור אני לא אספר 😉

בורקס פילו במילוי פטריות וגבינות. בריאלי

בורקס פילו במילוי פטריות וגבינות

1 חבילות עלי פילו מופשרים לפי הוראות היצרן
ספריי שמן זית של עץ הזית
למילוי:
3 בצלים
2 חבילות פטריות קצוצות
3 שיני שום
2/3 חבילת גבינת פטה 5%
1 כוס מוצרלה מגורדת
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית טימין/ אורגנו
לציפוי:
שומשום

אופן הכנה:

1. חוצים את הבצל וחותכים לפרוסות.
2. במחבת רחבה מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
3. מוסיפים את השום הכתוש והפטריות ומטגנים עד שהן מגירות את הנוזלים.
4. מכבים את האש ומצננים.
5. מוסיפים את הגבינות והתבלינים ומערבבים לאיחוד.
6. מחממים תנור ל -200 מעלות בחום עליון תחתון ומניחים בתחתית התבנית נייר אפייה.
7. על משטח עבודה נקי מניחים את בצק הפילו ומפרידים דף פילו אחד.
8. מניחים את הדף, מרססים קלות בספרי שמן, מניחים בקצה הרחב מילוי לכל האורך ומגלגלים.
9. מנחים אחד ליד השניה בצורה צפופה את כל גלילים בתבנית ליצירת צורה של ספירלה.
10. מרססים מעט שמן מלמעלה ומפזרים שומשום.
11. מעבירים לתנור ל כ-40-60 דקות או עד שכל הבורקס מזהיב לחלוטין.

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה טבעונית משתמשים בגבינת פטה וכמוצרלה של פלנטי.

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא שעושה הרגשה של סופש! יש משהו בעוגת שיש שעושה הרגשה של בית, הרגשה של נחת,
כבר מדמיינת את עצמי עם הריח בבית, עם הקפה ביד, מתיישבת באנחת רווחה ומרימה רגליים,
רק אני, הקפה ופרוסת עוגת שיש. זאת הדרך הכי טובה להתחיל את הסופש.
עוגת שיש בתכלס זאת המלכה של העוגות הבחושות לא?

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא. בריאלי

אז מה יש לנו פה בעצם? עוגת שיש מקמח כוסמין מלא, רכה ונימוחה, הכי של בית, כזאת שצריך בשבילה 2 קערות וזהו, אתה על הגל. בתיאבון!

עוגת שיש קפה מקמח כוסמין מלא
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית
120 גרם (1/2 כוס) משקה סויה
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני- אפשר בחוץ אם אתם לא מאוד חובבי מתוק
140 גרם (כוס) קמח כוסמין מלא
7 גרם (כף) אבקת אפייה
50 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים

קפה- שוקולד:
2 כפות קפה מגורען מומס ב-1/4 כוס מים חמים
100 גרם שוקולד מריר 60%

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, חלב, וניל, ביצים וסוכר קנים עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ושקדים טחונים ומערבבים רק עד לאיחוד. מינימום ערבוב.
4. בקערה נוספת ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות שוקולד בזהירות עד להמסה מלאה ומצננים מעט.
5. מוסיפים 1/3 מתערובת העוגה לקערה השוקולד, מוסיפים קפה ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה הלבנה לתבנית אינגליש קייק, מעליה בעזרת כף מוסיפים את תערובת השוקולד. בעזרת קיסם או סכין מערבבים מלמטה למעלה בתנועות עיגול רק ליצירת מראה שיש לא להתפתות לערבב.
7. אופים כ – 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את החלב במשקה סויה.
• סוכר קנים אפשר להחליף בסוכר לבן או סוכר קוקוס.

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל, לא הבנתי למה עד היום עמדתי וטיגנתי שעה?? פנקייק גאוני בגרסה בריאה יותר, והוא אפילו פנקייק משפחתי טבעוני. יסס בייבי.
שמים את הכל במחבת, חותכים כמו פיצה ויש לנו משולשי פנקייק בריא לארוחת בוקר, פיקניק או אפילו בראנץ' מגניב.
פנקייק משפחתי זה הפתרון הקבוע שלנו לכל הטיולים, אני אסביר לכם בדיוק איך נראה יום שישי אצלנו.
קמים ב 4:30 כי אביגיל הבת שלי מגזימה.
עד 5:30 אני בהלם מהשעה ובוהה בה.
5:30 אנחנו נכנסות למטבח בצעקות "אמא אמ אמ"
היא מנשנשת ענבים ואני מוציאה קערה לפנקייק המשפחתי.
6:00 חצי מטבח עם קמח ושיבולת שועל מפוזרים והפנקייק עובר למחבת בצעקות "וואוווווו" שלה כאילו עשיתי סלטה כפולה באולימפיאדה.
עלינו להתלבש, לקפוץ על אבא בהתכחשות מלאה למה שקורה במטבח.
6:30 הפנקייק מוכן וגם אנחנו!
חותכים לקופסא, זורקים כמה פירות ויאללה יוצאים לטייל!
ב 11:30 חוזרים שבעים, מרוצים וישר לשנצ של ילדים.

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל

פנקייק משפחתי מקמח כוסמין מלא ושיבולת שועל

רכיבים למחבת 30 ס"מ:

1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כוס קוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה
1/4 כוס סוכר קנים
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
3/4 1 כוסות משקה סויה
1 כפית תמצית וניל איכותית
1/4 כוס שמן זית
שדרוגים אם רוצים:
1/4 כוס שוקולד צ'יפס/ אוכמניות/ פירות קפואים

אופן הכנה:

1. מניחים בקערה את כל המרכיבים ומערבים עד לתערובת אחידה.
2. מחממים מחבת על אש בינונית ושמים מעט שמן זית.
3. מעבירים את התערובת למחבת וסוגרים עם מכסה.
4. מטגנים את הפנקייק כ-30 דקות או עד שהפנקייק יציב ואפוי לחלוטין מלמעלה.
5. הופכים בזהירות על צלחת גדולה, חותכים ובתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר לשדרג אם רוצים: 1/4 כוס שוקולד צ'יפס/ אוכמניות/ פירות קפואים
• פרסום בשיתוף קוואקר
• אפשר להכין כמה ימים מראש ולשמור במקרר

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא, עוגה חגיגית ומרשימה בגרסה קצת יותר בריאה 😉

כבר הרבה זמן שאני מחפשת להכין עוגה חגיגית ומרשימה בגרסה בריאה יותר, עוגות קומות ומוסים זה פחות הסגנון שלי,
תנו לי להישאר בבחושות אבל שבועות הולך ומתקרב וקיבלתי את המשימה להכין את הקינוח במשפחה ובהצלחה מה שנקרא.
עוגת קרפים קרצה לי, משהו במראה של "סתם זרקתי על עצמי משהו", משהו בעובדה ששבועות זה קצת חג הקרפים גרמה לי להיכנס למטבח ולנסות .

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

את הקרפים העשרתי בסיבים תזונתיים עם כוסמין מלא ושיבולת שועל, את השמנת איזנתי עם גבינה 5% ויצא לנו עוגה היסטרית!!
תראו כמה שהיא יפה וחגיגית והיא באמת באמת פשוטה להכנה רק קצת סבלנות עם הכנת הקרפים ולנסות לא לאכול את כולם עד שהבא יוצא ויש לכם עוגה משגעת לחג.

חג שמח!

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

עוגת קרפים משיבולת שועל וקמח כוסמין מלא

2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין מלא
2 כוסות (200 גרם) קוואקר- שיבולת שועל להכנה מהירה
1/3 5 כוסות (1030 מיל') חלב / משקה חלב
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים/ קוקוס
1/3 כוס (70 גרם) שמן זית
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל איכותית

לקצפת:
250 גרם גבינת שמנת 5%
400 גרם שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית מחית וניל איכותית

אופן הכנה:

1. מניחים בבלנדר את כל מרכיבי הקרפ וטוחנים למרקם חלק.
2. מחממים מחבת רחבה עם ציפוי נון סטיק, אין צורך בשמן, מוזגים מהבלילה כמצקת אחת ובזריזות מניעים את המחבת מצד לצד ליצירת קרפ דק.
3. ממתינים שהקרפ יתגבש כ-2 דקות כשההצדדים מעט מתרוממים ומופיעות בועות קטנות על גבי הקרפ.
4. מוציאים לצלחת ומכסים במגבת לשמירה על הלחות עד להרכבה, במידה והקרפ דק אין צורך להפוך אך אם אתם רואים שיצא לכם קרפ קצת יותר עבה תנו לו עוד דקה מהצד השני.
5. לקצפת: מניחים את כל חומרי הגלם במיקסר עם בלון הקצפה ומקציפים לקצפת אחידה ויציבה.
6. הרכבה: מניחים על צלחת ההגשה שבחרתם קרפ אחד, מעליו מורחים 2 כפות קצפת ומניחים עוד קרפ, ככה עד לסיום.
7. מסיימים עם קצפת ומקשטים בפירות ופרחים אכילים.

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה טבעונית אפשר להקציף שמנת צמחית עם אבקת סוכר ומחית וניל לקצפת יציבה.
• את העוגה ניתן להכין עד 3 ימים מראש ולהשאיר במקרר.
• פרסום בשיתוף קוואקר

סלט עגבניות שרי וגבינה עם טוויסט

סלט עגבניות שרי וגבינה עם טוויסט

סלט עגבניות שרי וגבינה עם טוויסט:

אופן הכנה: