מאפינס לימון וקישואים מפתיעים-
הסופר הכי טוב זה הסופר של ההורים
אם אתם בגיל המתאים או עברתם אותו אתם יודעים בדיוק על מה אני מדברת,
כל מוצאי שבת חוזרים הביתה עם שקיות מלאות בכל טוב.
מתחילים בלארוז את האוכל שנשאר משבת אבל ממש לא מפסיקים שם,
ממשיכים לפירות, ירקות, מוצרי חלב, אם התמזל מזלך גם בשר קפוא – סופר או לא סופר?
בשורה תחתונה לוקחים כל מה שרואים.
אני מאוד מקווה שהשלב הזה לא עובר או שלפחות לפני שהוא נגמר עושים הכנה נפשית והכרה מסודרת עם הסופר השכונתי.

בשבת האחרונה חלק מהשלל שלקחנו היתה שקית מלאה בקישואים,
בעלי מסתכל עלי בשאלה מה את עומדת לעשות עם זה ואני אומרת לו תביא אני כבר אאלתר משהו.
חזרנו הביתה והדבר הנכון לעשות היה להכין פשטידה/ קציצות, בקיצור אוכל מזין מהקישואים אבל אני כמובן התחלתי לחשוב איזו עוגה אני מכינה.
היגיון של קונדיטורית.
ראיתי את הלימונים היפים שיש,
ירוק וצהוב זה אחד משילובי הצבעים האהובים עלי בעיקר בבגדים- היגיון של אישה.. אז החלטתי לעשות עוגת לימון וקישואים.
מצאתי את המתכון הזה ועשיתי שינויים והתאמות משלי.

לא הייתי מוכנה לעוגה כל כך עסיסית ומגרה, הקישואים שהחלטתי לא לסחוט אותם (מעצלנות כמובן) מפרישים נוזלים ויוצרים עוגה במרקם שנמס בפה.
חוץ ממרקם מפנק הקישואים לא מורגשים וגם הטעם הלימוני עדין ביחס לעוגת לימון. תתכונו להיות מופתעים!

מאפינס קישואים ולימון מפתיעים
רכיבים:

260 גרם (2 כוסות) קמח מלא
8 גרם (2 כפיות) אבקת אפיה
קורט מלח
100 גרם (חצי כוס) שמן זית
125 (3/4 מיכל) שמנת חמוצה
כוס וחצי קישואים מגורדים
גרידת מלימון אחד
20 גרם (2 כפות) מיץ לימון
140 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים אורגני
2 ביצים L

אופן הכנה:

1. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר וגרידת הלימון לקצפת בהירה.
2.שוקלים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומערבבים לאיחוד בעזרת מטרפה.
3. שוקלים את השמנת החמוצה, שמן הזית, מיץ לימון מערבבים.
4. מוסיפים את תערובת הקמחים והנוזלים לקצפת הביצים.
5. מוסיפים את הקישואים ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים לתבנית מאפינס עם מאנז'טים
7.אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

– הטעם הלימוני עדין מאוד ביחס לעוגת לימון, אם אתם אוהבים טעם לימוני חזק תוסיפו עוד גרידת לימון.

לחמניות שום מקמח מלא האלה ביקשו שאני אאפה אותן,
לבד הן ביקשו, באמת, לא היה לי שום קשר לזה.
איך זה קרה?
בואו אני אספר לכם סיפור קצר על "צירופי מקרים"
כרגיל ביום ראשון לא היה לי כלום בבית לאכול והיה צריך להכין ארוחת צהריים, מצאתי חצי חבילת עדשים וכמה פטריות על ערש דווי ואיזה בצל בודד.
החלטתי להכין קציצות עדשים, תוך כדי שאני חושבת על זה שכנעתי את עצמי שהמבורגר זה הרבה יותר מגניב!
אז המבורגר עדשים.
אוקי עכשיו צריך לחמנייה להמבורגר ועוד כמה תוספות מעל,
כאמור אין כלום בבית, איזה תוספות בדיוק??
פתאום עלתה לי מחשבה בראש, למה תמיד התוספות מעל הקציצה ולא בתוך הלחמנייה עצמה!
באותו רגע קיבלתי מייל שפיית העוגיות העלתה מתכון חדש ללחם כדורים שום (שנראה הורס אני חייבת לנסות את זה!), צירוף מקרים או לא צירוף מקרים?
אז קפצה לי לראש התמונה של הלחמניות המגרות שיונית צוקרמן עשתה לשבועות ואז למען האמת היו לי כמה דקות ממש איטיות עד שקלטתי את הסימן שנשלח לי מלמעלה.
ו….. האסימון נפל! המבורגר עדשים זה צמחוני וזאת הזדמנות ללחמניות חלביות!

בשלב הזה כבר הייתי עם ראש שום שלם מקולף והתרגשות גדולה בבטן

לחמניות שום מקמח מלא מפנקות במיוחד

רכיבים:

500 (4 כוסת) קמח חיטה 70%
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
50 גרם חמאה מלוחה
150 גרם יוגורט 1.5 אחוז שומן
170 גרם (2/3 כוס) חלב
40 גרם (2 כפות) סוכר קנים
10 שיני שום
3 כפות שמן זית
לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים

ציפוי לאחר אפייה:
50 גרם חמאה מלוחה
חופן פטרוזליה קצוצה
4 שיני שום כתוש

אופן ההכנה:

1. מתחילים בליצור שום קונפי, את הפטנט הזה למדתי מרחלי קרוט, במחבת קטנה מחממים 3 כפות שמן זית, על אש קטנה מבשלים את שיני השום, ממש מבשלים ולא מטגנים עד שהשיניים מתרככות ואפשר למחוץ אותן בקלות בעזרת מזלג.
2. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים את הקמח והשמרים מערבבים לאיחוד.
3. מוסיפים את החלב, יוגורט, סוכר והמלח ולשים במהירות הנמוכה ביותר!
4. לאחר חמש דקות מוסיפים את השום הקונפי שיצרנו לאחר שמעכנו אותו לפירה, מוסיפים כל פעם חצי כפית וממשיכים כחמש דקות לישה, לא להגביר את מהירות הלישה להשאר על הנמוכה ביותר. עד שהבצק מגיע לטמפרטורת החדר.
5. מעבירים לקערה גדולה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון ומעליו מגבת למשך כשעה התפחה או הכפלת הנפח.
6. יוצרים כדורים שווים בגודל של כדור טניס ומכסים שוב במגבת לעוד כ45 דקות התפחה.
7. מורחים מברשת את לחמניות במעט ביצה מהולה במים ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ15 דקות, עד שהלחמניות זהובות ואתם יכולים להרים אותן ורואים שהן אפויות מלמטה.
8. בזמן האפייה מכינים את הציפוי, מערבבים חמאה מומסת עם שום כתוש ופטרוזליה קצוצה.
9. בעודן חמות מורחים בנדיבות כל לחמניה ונותנים ללחמניה להצטנן.
10. בתאבון!

לחמניות שוקולד מקמח כוסמין –

שימו לב מה קורה פה,
יש פה עוגת שמרים מפנקת, במילוי ממרח טעים בטירוף, בגודל אישי!
וובכל זאת מה שמלהיב אותי במיוחד במאפה זה כמה דברים אחרים לחלוטין:
לחמניות שמרים קופאות נפלא ואפשר ברגע  לתת להם חימום קל בתנור ולקבל מרקם משגע עם הרגשה שזה הרגע נאפה רק בשבילך, כשעושים אותם ככה בצורה אישית אתה יכול כל פים להפשיר לחמניה אחת ולא להתפתות לאכול את כל העוגה,
לא שאני אומרת שזה קרה לי אבל בואו נגיד שהיתה עוגת שמרים בבוקר ואני הייתי לבד בבית והיא כבר לא היתה בערב.
הדבר השני שמגניב אותי, שזאת לחמניה עם המילוי כבר בפנים, "בילד אין" כמו שאומרים.
בא לך משהו מתוק, זה הזמן ללחמניית שוקולד, הכל כבר מוכן רק לבוא ולקחת, נכדים באו אחרה"צ ואתם רוצים לשלוף להם משהו? הלחמניות האלה הן כמו גלגל הצלה טעים במיוחד!

עכשיו הדבר השלישי, הרבה זמן אני מנסה להימנע ממרחי השוקולד התעשייתיים ומחפשת לי גיוונים בממרחים ברשתות הטבע.
ממש לאחרונה יצא ממרח טחינה ושוקולד ולפתע היום ראיתי שיצרו אחד עם טחינה משומשום מלא! ואתם אפילו לא צריכים ללכת לחנות הטבע כי זה נמצא בכל סופר! ההנאות הקטנות בחיים..
הייתי חייבת לנסות.
אני לא יודעת איך להגיד את זה בעדינות אז אני אגיד את זה ככה, תכינו את הלחמניות, תשאירו אחת בחוץ ותקפיאו את יתר הלחמניות, תחכו כחצי שעה ואז תטעמו את זאת שבחוץ. אם אלו שבהקפאה עוד לא קפאו אין סיכוי להחזיק מעמד ולא להוציא את כל השקית מההקפאה ולטרוף.

איך עושים את הצורה היפה?

יוצרים רולדה ממלבן מלא בממרח וחותכים אותו באמצע.

מגלגלים את שני החצאים של הרולדה אחד בשני 

לחמניות שוקולד מקמח כוסמין

יוצרים קשר- שמים קצה אחד מעל השני

ומכניסים את החלק העליון בחור שנוצא מתחת לעליון

ואז גאים בעצמכם על הצורה היפה! 🙂

רכיבים ל -10 לחמניות:

500 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/3 כוס) מייפל טבעי או דבש
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
2 ביצים או 100 גרם רסק תפוחים
160 גרם (2/3 כוס) חלב או חלב סויה
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית בכבישה קרה
קורט מלח

למילוי:
ממרח שוקולד שאתם אוהבים
לציפוי לפני אפיה:
ביצה טרופה מהולה במעט מים
מי סוכר לציפוי אחרי אפיה:
רבע כוס סוכר קנים אורגני
רבע כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבים את הקמח והשמרים.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים במהירות הנמוכה ביותר כ7-10 דקות. עש הבצק בטמפרטורת החדר.
3. מורחים במעט שמן זית ומעבירים לקערה גדולה להתפחה, עוטפים בשקית ומכסים במגבת. כשעה התפחה או עד הכפלת הנפח.
4. מחלקים את הבצק ל – 10 עיגולים בגודל שווה.
5. מרדדים כל עיגול למלבן דק ומורחים שכבה דקה של המילוי.
6. מגלגלים מהצד הארוך של המלבן ליצירת נחש.
7. חותכים את הנחש לאורכו ומסובבים את שני החלקים אחד בשני, כמו קראנצ' (עוגת) שמרים.
8. עכשיו יוצרים קשר כמו בתמונה.
9. ממעבירים לתבנית עם נייר אפייה להתפחה חוזרת כ40 דקות, מכסים במגבת.
10. מחממים תנור ל170 מעלות.
11. מורחים בעדינות בעזרת מברשת ביצה מעל כל לחמניה.
12. אופים כ15 דקות, עד שהלחמניה זהובה גם מלמעלה וגם מלמטה.
13. מכינים את מי הסוכר, מרתיחים מים עם סוכר בכמות שווה עד שהסוכר נמס לחלוטין והמים מבעבעים, משאירים עוד דקה לבעבע ומורידים מהאש.
14. בעזרת מברשת מורחים את הלחמניות במי הסוכר.
15. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. כמובן שאפשר לגוון בכל סוג של ממרח ומילוי.
2. אפשר להוציא את הלחמניות 5 דקות לפני סיום האפיה ולא למרוח מי סוכר ואז להקפיא, לפני שרוצים לאכול להוציא ולהמשיך את האפייה ואז למרוח מי סוכר.

תכירו את עוגת מייפל מקמח כוסמין של אמא-
לכל משפחה יש עוגה בחושה קבועה,
זאת שהמתכון עובר אצל כולם ותמיד יש אותה במקפיא
בכל אירוע משפחתי מישהו שולף אותה.
ברוב המשפחות שהכרתי זאת עוגה גזר,
אצלנו זאת עוגת מייפל.

כל שבת בבוקר, כל מפגש,  אמא שלי תשלוף אותה משום מקום.
גם אם קיבלתי באהבה את המשימה להכין עוגה ואני מתקשרת לאמא לעדכן אותה איזו עוגה אני מכינה היא תמיד תענה לי
"יופי, הכנתי גם עוגת מייפל שיהיה.."
לפני כמה שנים ביקשתי את המתכון,
הגיע הזמן שאני אצטרף לחגיגה, ואז גיליתי את התרמית הכי גדולה- אין בעוגה הזאת מייפל!!! זאת בכלל סוג של עוגת תפוזים ששמים מעל מייפל והיא מקבלת טעם של עוגת מייפל!
הלם.

כל הזמן הייתי בטוחה שאני חיה במשפחה תמימה ומסתבר שכולם יודעים את הסוד הזה,
מגלים לך את זה כשאתה גדל ומתחיל להכין גם עוגות, זה קצת כמו פיית השיניים רק בגרסה טעימה.
שאלתי את אמא מאיפה המתכון באמת, שאוכל לתת פה קרדיט והתשובה שקיבלתי זה-
" כן, מדניאלה מלר (דודה). והמתכון המקורי הוא לא עם מיץ תפוזים אלא עם שמנת חמוצה או גבינה או משהו כזה. ודני החליפה למיץ. היא קיבלה את זה ממישהי אחרת, ואנחנו מוסיפות את ריבת התפוזים שלנו…"
בקיצור המתכון עובר כמה גלגולים,מה זה אומר ריבת התפוזים שלנו אתם שואלים?
כל חורף יוצא שאני ואמא שלי מכינות ריבת תפוזים מתפוזים וקליפות תפוזים שנשארת כל השנה ונכנסת לכל דבר שמכינים, רטבים לסלטים, עוגות, בשר וכו'..

מה שאנחנו כל כך אוהבות בריבה זה את חתיכות הקליפה השלמות שהן מעט מרות אבל מהמתיקות של הריבה מגיעות לאיזון מושלם.
ממליצה בחום להכין או לקנות, אם אין אפשר להשמיט מהמתכון.
מה היו השינויים שלי לעוגת מייפל המשפחתית?
הפחתת כמויות הסוכר וקמח כוסמין מלא כמובן!
מעניין מה איך הדור הבא ישדרג..

עוגת מייפל של אמא מקמח כוסמין
רכיבים ל – 2 עוגות אינגליש קייק:

3 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
240 גרם (1 3/4 כוסות) קמח כוסמין מלא
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
240 גרם (1 כוס) מיץ תפוזים
200 גרם (1 כוס) שמן זית
2 כפות ריבת תפוזים גדושות בחתיכות פרי וקליפה- לא חובה
לקישוט:
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס

לאחר אפייה:
שליש כוס מייפל טבעי לכל עוגה

אופן הכנה:

1. עוגה בחושה קלה כמו שכולנו אוהבים: מערבבים את כל המרכיבים בקערה ומעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק מעט משומנות.
2. אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות כ – 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים.
3. לאחר 15 דקות אפייה מפזרים את אגוזי המלך הקצוצים מלמעלה וממשיכים את האפייה.
4. ברגע שהעוגות יוצאות מהתנור מזלפים מעל את המייפל טבעי.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את העוגות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ5 ימים. לאחר שהעוגה מצטננת ניתן להקפיא אותה.
•  במידה ואין ריבת תפוזים עם חתיכות פרי בפנים אפשר לוותר.
•  במקום סוכר קנים אורגני ניתן להשתמש בסוכר לבן 1:1 אך זהו סוכר יותר מעובד.
• אפשר להחליף את אגוזי המלך באגוזי פקאן.
• ניתן להחליף את מיץ התפוזים במים או חלב.

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים- הגיע אלי בפייסבוק הפוסט הכי כובש בעולם- נערה המכירה משפחה שאין להם יכולת לחגוג יום הולדת לבנות שלהם, החליטה להרים את הכפפה ולגייס בתרומה כל מה שצריך לחגיגה!
הפוסט עבר את המאה תגובות, לקח לי כמה דקות עד שיכולתי להגיב ולהירגע מהנתינה של כולם.
למה דברים כאלה לא שומעים בחדשות? מגיע לנו לשמוע שיש כל כך הרבה טוב.
יש את הרגעים האלה שאתה רואה בפייסבוק את כל הנתינה והאהבה ואתה פשוט נמס.

נתינה אינסופית יש בארץ הזאת, באמת באמת לא חסרות דוגמאות כאלה של נתינה ועזרה.
אז מה עם עקפו אותך בתור? אז מה עם שגעו אותך בכביש עם הצפירות?
תחשוב שהם כנראה בדרך לתרום משהו וזה הופך להיות הרבה יותר כיף
כזה עולם וורוד של פרפרים וחדי קרן
אז הודיעו לי שאני קיבלתי את הזכות לתרום את העוגה, איזה כיף!
כן כן היו כל כך הרבה מתנדבים שלא כולם תרמו בסוף.

אני מסתכלת ביומן ומכניסה את התאריך של היומהולדת ומה אני מגלה? זה בתאריך של המונדיאל!
מעבר לזה שכמובן אני הולכת לראות את המשחק אני צריכה למצוא שיכולה לחכות במקפיא, מרשימה וטעימה ועושה הרגשה של כדורגל!
בומב רולדות שוקולד במילוי קצפת ותותים! רק לי זה נראה כמו כדור כדורגל?

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים
רכיבים:

מתכון לרולדה אחת- מכינים שתיים:
5 ביצים
קורט מלח
100 (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
35 גרם (רבע כוס) קורנפלור
35 גרם (רבע כוס) קקאו אורגני
5 גרם (כפית) אבקת אפייה

מילוי לרולדה:
200 גרם שמנת מתוקה
10 גרם (כף) אבקת סוכר

מילוי עוגה:
500 גרם שמנת מתוקה
חבילת תותים קצוצים
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
250 גרם (חבילה) גבינת שמנת 5% (לדוגמה סימפוניה)

אופן הכנה:

1. מכינים את הרולדה הראשונה: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, סוכר וקורט מלח עד לקבלת קצף בהיר ותפוח, ממש תנו לזה זמן, כחמש דקות.
2. בינתיים במסננת מסננים את הקורנפלור, אבקת האפייה הקקאו למנוע גושים.
3. מאחדים בעדינות בתנועות קיפול את הקצפת והאבקות, מתחילים במטרפה ועוברים ללקקן.
4. משטחים את התערובת בתבנית תנור מצופה בנייר אפייה.
5. אופים כ – 15 דקות, בתנור שחומם מראש ל170 מעלות. עד שהרולדה רכה וקפיצית למגע.
6. בזמן שהרולדה בתנור חוזרים על הפעולה ויוצרים רולדה נוספת, גם אותה אופים ב170 מעלות כ15 דק.
7. כשהרולדה יוצאות מהתנור בעדינות מניחים עליהן מגבת ומגלגלים, כך שהמגבת מבחוץ והרולדה מפנים, נותנים להן להתקרר בצורה מגולגלת בתוך מגבת וכך הן נשארות גמישות ונוחות לגלגול- לא חובה אפשר לתת להן להתקרר גם ללא גלגול זה רק עוזר..
8. כשהרולדה הראשונה בטמפרטורת החדר מקציפים את המילוי של הרולדה.
9. מילוי: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
10. פותחים את הרולדה ומורחים עליה שכבה אחידה של קצפת.
11. מגלגלים את הרולדה בעדינות מהצד הארוך ויוצרים גליל ארוך.
12. את הרולדה המגולגלת עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לכחצי שעה- שעה. עד שהיא מעט מתקשה שיהיה קל לפרוס אותה, היא לא צריכה לקפוא לחלוטין.
13. הכנת הקערה לעוגה: מצפים בניילון נצמד או נייר סנדוויץ' קערה גדולה, קוטר 36, כך יהיה לנו קל יותר לשחרר את העוגה בסוף כשנהפוך אותה.
14. מילוי העוגה במרכז: בקערת מיקסר נקייה עם בלון הקצפה מקפציפים את השמנת של המילוי ואבקת הסוכר לקצפת יציבה ועמידה.
15. מוציאים את הרולדה מהמקפיא ופורסים פרוסות בעובי של כ2 ס"מ.
16. מסדרים את הפרוסות בתוך הקערה בצפיפות על מנת שיצרו שכבה שלמה.
17. בעזרת לקקן מורחים שכבה דקה של קצפת על שכבת הרולדות שיצרנו.
18. מעבירים כף של קצפת לגבינה ומערבבים, מאחדים את כל הגבינה והקצפת בעדינות.
19. מוסיפים את התותים החתוכים לקצפת וממלאים את העוגה, ממש למלא הקערה וליישר.
20. לפתוח את הרולדה השניה שיצרנו ולהניח אותה מעל הקערה, בעזרת סכין דקה לחתוך את כל הקצוות שהרולדה תהיה בדיוק בגודל של הקערה.
21. עוטפים הכל בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לארבע שעות לפחות להתייצבות.
22. מוציאים, מורידים את הניילון והופכים מעל קערת הגשה, מרימים את הקערה (יכול להיות שצריך לחכות כמה דקות שהעוגה מעט תפשיר בשביל להשתחרר בקלות)
23. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• במידה ואין סוכר קנים ניתן להשתמש בסוכר לבן בכמויות של 1:1 אך הוא מעובד יותר.

חזרנו מחול שבוע לפני ליל הסדר,
מיותר להגיד שכבר בימים האחרונים של חול התחלתי להכין לוז להתמודד עם מה שמחכה לי בארץ,
חיסול חמץ הכולל עשרות בסיסים של עוגיות עוגות בחושות, שמרים, שאריות בראוניז, בצק פריך ועוד מיליון עוגיות פחות או יותר..
ניקיון הבית ואז להתחיל את הקינוחים לפסח!
מה שנקרא בצבא- ואיחלתי לחייל בהצלחה.
יום ראשון בבוקר, אחרי שהגענו הביתה לפני כמה שעות ספורות, קמנו חזרה לשגרה עם שנאה עמוקה לשעון המעורר ועם רעב בבטן.
חיכינו כמה דקות שחדר האוכל במלון ייפתח ואז הבנתי שאני אמורה לפתוח אותו,
אוקי אז מה בתפריט?
מה אני עומד להכין שייקח פחות מעשר דקות (אני עדיין מתכחשת לחזרה) ומהדברים שיש בבית..
פתחתי את המקפיא ויש חלה קטנה סוררת בטעם לוואי של מקפיא. הבנתי שהיא תקוותי האחרונה.
הסתכלתי עליה,
היא הסתכלה עלי במבט מבוייש- היא יודעת שהיא עומדת להיות פרנץ טוסט.

פרנץ' טוסט אפוי מופחת קלוריות!
אז החלטתי פרנץ' טוסט ועכשיו נשארה לי הבעיה שהחלטנו שכשחוזרים לארץ מתחילים דיאטה (כאילו זה לא מספיק מבאס לחזור).
אז הנה לכם מתכון ללא שמן/ חמאה ועם הרבה פחות סוכר!
רק אל תספרו לצרפתים..

פרנץ' טוסט אפוי מופחת קלוריות
רכיבים:

6 פרוסות חלה מקמח מלא עבות
1 וחצי כוסות חלב 1% (או כל חלב שיש בבית)
3 ביצים L
חצי כפית קינמון (לא חובה)
כפית תמצית וניל אמיתית (אם משתמשים בתרכיז הנוזלי לשים 2 כפיות )
שליש כוס סוכר קנים אורגני

אופן הכנה:

1. מסדרים את פרוסות החלה על תבנית עם נייר אפיה.
2. מערבבים את הסוכר והקינמון ומפזרים מעל כל פרוסת חלה כפית מהתערובת בצורה אחידה.
3. טורפים ביצים עם חלב ווניל עד לאיחוד.
4. טובלים את הפרוסות בקערת תערובת החלב כשמקפידים ששכבת הסוכר תהיה למעלה ומחזירים כל פרוסה לתבנית.
5. ניתן גם בעזרת כף לצקת מעל הפרוסות את תערובת החלב, אני מעדיפה עם הידיים בעיניי זה מהיר יותר ומצפה את כל הפרוסה אבל שתי השיטות יוצאות מוצלחות!
6. מחממים תנור ל190 מעלות
7. בזמן שהתנור מתחמם החלות סופגות טעמים וזה מעולה.
8. מכניסים לתנור לכ25 דקות.
9. חשוב לבדוק את החלות לאחר כ15 דק מכיוון שזמן האפיה משתנה בהתאם לעובי הפרוסה.
10. מוציאים, מצננים ומגישים לצד כל ממרח שעולה ברוחכם! אני ממליצה על פירות, יוגורטים, מייפל טבעי, סילאן ללא סוכר, גבינות רזות.

טיפ טיפה טיפים

1. אם אתם יודעים שאתם חובבים ממרחים מתוקים ועתידים לאכול את הפרנץ טוסט עם תוספת מתוקה ניתן לוותר לחלוטין על הסוכר.
2. אם עדיין לא עברתם לסוכר קנים אורגני ניתן להשתמש בכל סוכר שיש לכם בבית.
3. ניתן להכין את הלחם בתערובת יום לפני בערב ולאפות בבוקר.
4. לא אכלתם הכל? לא נורא תשמרו במקרר עד שלושה ימים ולפני הארוחה תחממו את זה בתנור לשמירה על המרקם.
5.. הצעת הגשה נוספת זה לסדר את פרוסות הלחם בתחתית תבנית של עוגה גדולה ולאחר קירור לסדר עליה שכבת גבינה רזה (אפשר לבנה או ריקוטה 5%) להוסיף הר פירות ולהגיש כעוגת פרנץ טוסט!