סלט טונה ללא מיונז

סלט טונה ללא מיונז ?
אל תצחקו אבל יש לי חולשה לטונה ? כל סיטואציה שיהיו כמה כריכים אני תמיד אבחר בטונה!!
קבלו גרסא בלי מיונז לנמנעים או לגני ילדים בלי ביצים 😉

המתכון הזה נולד כשהפסקתי לקנות מיונז הביתה וחיפשתי פתרון אחר שייצר את אותו המרקם האהוב,
אין לי משהו נגד מיונז באמת, כמו כל דבר אחד הכל עניין של כמויות אבל פה הבעיה שלי- הכמויות.

יש דברים כאלה שברגע שיש בבית אני מרבה להשתמש, יותר ממה שהייתי רוצה ומיונז זה אחד מהם ולכן החלטתי לא לקנות אותו הביתה
ככה לאט לאט נולדו פתרונות וביניהם סלט טונה שמרגיש עם כשהו בלי 😉

סלט טונה ללא מיונז

לצפייה בסרטון של מתכון באינסטגרם 

רכיבים לסלט טונה ללא מיונז:

3-4 מלפפונים חמוצים קצוצים
1/3 כוס גרעיני תירס
1/2 גמבה אדומה קצוצה
2 טונה מסוננת
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות יוגורט

מערבבים הכל ביחד, ובתיאבון 😉

סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק הוא לא סתם סלט, הוא סלט שהוא ארוחה שלמה וכל כך טעימה ? בואו נכין גרסא טרייה, בריאה וטעימה ברמות לסביח!

על הדרך אני משוויצה בסט סכינים המטורף של נינג׳ה מעבר לזה שיש פה את כל הסוגים של הסכינים להתאים לכל מה שתבשלו הסט מגיע עם משחיז מקצועי שידאג לזה שהסכינים תמיד יהיו חדות בהשחזה מדוייקת שגם תשמור על הסכין לאורך זמן ???

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט סביח מפורק

סלט סביח מפורק

רכיבים:

2 מלפפונים
2 עגבניות (או חופן שרי)
1 ביצה מבושלת 6 דקות
1 תפוא מבושל ורך
1 חציל

לטחינה מערבבים:
1/3 כוס טחינה גולמית
1/2 מיץ לימון
1 שן שום
חופן פטרוזיליה
מעט מים קרים

אופן הכנה:

1. חותכים את החציל לקוביות, מוסיפים שמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות עד להשחמה.
2. קוצצים את הירקות לסלט דק דק.
3. חותכים את התפוא לקוביות ואת הביצה לרבעים.
4. מרכיבים, מתבלים בטחינה ובתיאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות והמלפפונים הטרים שחותכים באותו היום
2. לשמירה על החציל במקרר- ניתן לאחסן בקופסא במקרר עם שמן
3. את הטחינה ניתן לשמור עד
4. פרסום ממומן בשיתוף שריג היבואן הרשמי

סלט פסטה. בריאלי

סלט פסטה ברוטב פסטו תרד או סלט פסטה קפרזה איך שתחברו לקרוא לו הוא הסלט קייצי, מרענן וצבעוני שלא יחסוך מחמאות מהאורחים בשולחן החג ובכלל!

מדובר בסלט פסטה דיי פשוט, שלושה מרכיבים עיקריים אבל כל אחד מהם כל כך טעים שזה פשוט סלט שאי אפשר לעמוד בפניו.
יש לנו רוטב פסטו תרד שעוטף את כל הסלט, טוויסט של עגבניות קלויות שמגירות את כל הנוזלים ומקפיצות את הביס ופסטה אורקייטה של ברילה שהיא בגודל מדוייק לביס שכולל הכל והצורה של הצדף שאוסף אליו את כל הרוטב והג׳וס.

כנסו לראות את סרטון ההכנה באינסטגרם- סלט פסטה ברוטב פסטו תרד

סלט פסטה ברוטב פסטו תרד

רכיבים:

לרוטב הפסטו (כמות גדולה):
צרור בזיליקום
צרור תרד
1/2 לימון סחוט
1/3 כוס צנוברים (לא חייבים קלויים)
1/2 כוס שמח זית
2 שיני שום
1/2 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור
לסלט:
1/2 חבילת פסטה אורקייטה של ברילה
1 חבילת עגבניות שרי- עדיף צבעוניות
1 חבילה של מיני כדורי מוצרלה

אופן ההכנה:

1. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב למרקם חלק.
2. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.
3. פורסים את העגבניות לחצי לאורכן ומחצית מהן מעבירים לתבנית תנור.
4. מתבלים את העגבניות בשמן זית ומלח ואופים ב 200 מעלות כ 15 דקות או עד שהן נחרכות ומגירות נוזלים.
5. מרכיבים את הסלט בקערה- מניחים את הפסטה, העגבניות הצלויות, גבינת המוצרלה ולבסוף את רוטב הפסטו. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר לשמור את הסלט מפורק שבועיים מלבד העגבניות הטריות שחותכים באותו היום.
2. את הפסטו שומרים בתוך צנצנת נקייה כשעליו מזלפים שמן זית לשמירה על טריות. הפסטו נשמר חודש במקרר אם שומרים עליו נקי.
3. לאופציה טבעונית ניתן להחליף את הגבינה לגבינה טבעונית או ללא גבינה פשוט.
4. פרסום ממומן בשיתוף @barilla.il

סלט פסטה. בריאלי

סלט וולדורף

סלט וולדורף טבעוני ופרווה, עשינו גרסה סופר טעימה ומפתיעה לסלט המיתולוגי משנות ה-80, עם רוטב קשיו קל להכנה שיכבוש כל ארוחה,
לכבוד פסח אני ונופר זוהר האהובה נפגשנו לצלם לכם לקט מתכונים שנותנים כבוד ומקום לירקות המהממים שיש בעונה הזאת ובכללי איך לשדרג את שולחן החג שלכם לקראת החג שמגיע עלינו לטובה 😉
אז קבלו את המתכון הראשון שלנו בלקט- סלט וולדורף נוסטלגי בגרסה שכולם יכולים לאכול!

סלט וולדורף טבעוני – פרווה

1 אננס קלוף ללא הליבה
2 תפוחי גרנד סמית (ירוקים) קלופים
1/2 שורש סלרי קלוף
5 גבעולי סלרי
לרוטב:
1/2 כוס קשיו מושרה במים רותחים לחצי שעה
1/2 לימון
1/4 כוס מים
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור
להגשה:
1/4 כוס פקאנים קלויים וקצוצים

אופן הכנה:

1. חותכים את כל הירקות לריבועים שווים בגודלם יש לכם ממש פה סרטון עם החיתוך והדרך הכנה.
2. במעבד מזון חזק מניחים את כל מרכיבי הרוטב ללא הפלפל כדי לשמור על הצבע הבהיר של הרוטב שמדמה מיונז.
3. טוחנים למרקם חלק ומתבלים את הסלט. מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים היטב.
4. לפני הגשה מעטרים עם פקאנים או אגוזי מלך.

סלט חסה עשיר עם מתכון לרוטב מנצח שמרענן כל ארוחה.
יש לנו מסורת בבית של סבתא,
לשכוח את סלט החסה.

האמת שאף פעם הבנתי שאנחנו שוכחים אותו,
תמיד מביאים אותו בסוף הארוחה, ממש ממש בסוף.
רגע לפני שאתה זורק את המפית על הצלחת.
סלט חסה נקי עם צנצנת רוטב בצד.
אז מתחילים לצחוק ולהגיד שזה מוריד את האוכל ומנקה.
הקינוח בבית של סבתא.
אני באמת חשבתי שזאת הטכניקה, לכו תדעו אולי אמונות של תוניסאים.
עד שהגעתי לחלק של המבוגרים בשולחן.
גם לכם יש מקומות קבועים בשולחן נכון?
הפינה הכי רחוקה מהמטבח, זאת שממש קשה לצאת ממנה שמורה לכל הגברים,
לשם רק מזרימים אוכל, תפקידם לאכול ולעשות את סבתא שמחה שאוכלים הכל.
באמצע השולחן מצד אחד יושב סבא לפקח על כולם ומצד שני הבנות דודות- מדברות יותר מאוכלות, מתרגשות שסוף סוף נפגשות
למרות שתראו בקבוצה שלנו בווטסאפ את השאלה "מתי נפגשים" איזה פעמיים ביום.
בקצה השני של השולחן מחכות לכן הנשים. כן כן סבתא מנצחת על כל הדודות להביא את הסירים, לחלק את האוכל, להחליף צלחות
הכל בתזמון מדוייק, כזה שתמיד תרגיש שאתה מפוצץ אבל רגע לפני שאתה מכריז שאתה סוגר את הבסטה מביאים עוד מנה.
ולבסוף, סלט חסה.
בחג האחרון הגיעו אורחים נוספים ואנחנו התקדמנו קצת לאיזור הנשים.
פתאום שמעתי את המשפט "שימו את הסלט חסה שלא נשכח אותו עוד פעם."
נשכח??? זה לא היה מתוכן?? התנפצו לי כל התאוריות.

סלט חסה מנצח:

1 ראש חסה קטן שטוף וחתוך לפרוסות
1/2 חבילת עלי בייבי
1 אגס ירוק / אדום פרוס דק- אפשר לשלב
חופן תותים חתוכים לרבעים
חופן פקאנים
לרוטב:
רוטב לסלט- כמות גדולה שתשאר במקרר, אפשר לעשות חצי כמות.
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ
3 שיני שום כתוש
2 כפות גדושות דבש או סוכר קנים
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק, ללא גרגירים
מלח פלפל לפי טעם

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב בצנצנת להקל על הערבוב והשמירה: שמים את כל חומרי הגלם, מנערים ומשקשקים את הצנצנת, טועמים איך יצא לנו, מתקנים את תיבול.
2. סלט: מסדרים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה.
3. מתבלים את הסלט. אל תתקמצנו שימו רוטב שיהיה עשיר 🙂

בתאבון!
אריאל בן חמו

" לראות את החיים דרך משקפיים ורודים"
כשהייתי ילדה עשו לנו פעילות בצופים עם משקפיים ורודים,
דיברנו על סיטואציות בחיים ופעם שמנו משקפיים ורודים ופעם שחורים,
עם כל משקפיים היינו צריכים לתאר איך אנחנו רואים את הסיטואציה- אופטימי ופסימי.
אז, כילדה, הגעתי לתובנה: "הבעיה היא לא הבעיה, הבעיה היא הגישה שלנו לבעיה".

מאז אני מקיפה את עצמי בפרטים ורודים,
הארנק, מחזיק המפתחות או המחברת,
רק כדי שתמיד תהיה סביב תזכורת לשים את המשקפיים הורודים שלי ולהסתכל על העולם.

הנה מתכון לסלט ורוד שפותר את כל הבעיות 🙂
סלט קינואה מרשים כארוחה או כתוספת נפלאה לאירוח.

מתכון מיום סלטים עם יעל! (כבר ראיתם את לקט 3 סלטים מנצחים לחג?)
יעל רחמנוב היא נטורפתית המתמחה בתזונת ילדים ותינוקות ומכינה אוכל מדהים! אני כל פעם נפגשת איתה לגנוב לכם מתכונים 🙂
אם אתם הורים אתם חייבים להכיר את יעל, היא מחכה לכם בקבוצה הפייסבוק של או בעמוד.

לכל מתכוני הסלטים לחצו פה

סלט קינואה ורוד משגע
רכיבים:

1/2 כוס קינואה מבושלת (מדידה לפני בישול)
1 סלק קטן מבושל
1 סלק קטן טרי
1/2 בצל סגול קצוץ – אם לא אוהבים טעם חזק של בצל ניתן לטגן אותו מעט
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן עלי כוסברה קצוצים- אפשר להחליף או להוסיף נענע
4-5 צנוניות
1/4 כוס חמוציות לא מסוכרות
רוטב:
1/2 לימון
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. חותכים את הסלקים והצנוניות לריבועים קטנים.
2. מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה.
3. מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל וטועמים, אם צריך מוסיפים עוד מהתיבול.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להוסיף גבינות/ אגוזים לשדרוג הסלט.
• שומרים במקרר בקופסה אטומה כ 4 ימים.

לכבוד חג הפסח הלכתי לבקר את יעל רחמנוב נטורפתית מדהימה שמתמחה בתזונת ילדים ותינוקות והכי חשוב-
מכינה אוכל טעים, מהיר, בריא ומפנק.
זוכרים שהכנו את כדורי השוקולד הצבעוניים היפייפים ופנקייק בננה מנצח?
אז עכשיו חזרתי אליה בבקשה לא מוגזמת בכלל-
"את יכולה להכין לי מתכונים מנצחים לסלטים לערב חג, כאלה שיהיו ממש מהירים להכנה אבל עדיין יהיו מרשימים בטירוף וטעימים לא פחות?"
לפני ששמתי לב כבר נשנשתי גזרים צבעוניים וארזתי את מה שנשאר מהסלט פלפלים שיהיה לי עוד קצת בבית.
אז אם חיפשתם מתכונים לארוחת חג הגעתם למקום נכון.
המתכונים המדהימים של יעל שמנהלת קבוצות מרתקות בפייסבוק על תזונה בrיאה ונכונה לילדים- אם אתם הורים אתם חייבים להכיר אותה.
לחצו כאן לקבוצה של יעל וכאן לעמוד העסקי שלה, שווה להישאר מעודכנים!

לכל המתכונים של פסח–>> לחצו כאן

אנטיפסטי גזרים צבעוניים
רכיבים:

חבילת גזרים צבעוניים (כ- 12 גזרים)
3 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס
1 כפית סוכר
2-3 גבעולי טימין
פלפל שחור
מלח
לזילוף:
2 כפות טחינה
1 כף סילאן
1 כף שומשום

אופן הכנה:

1. מחממים את התנור ל200 מעלות.
2. חותכים את הגזרים לאורכם, את הגדולים לרבעים ואת הגזרים הקטנים לחצאים ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
3. שופכים מעל הגזרים את השמן, מלח, פלפל, סוכר ועלי הטימין.
4. צולים את הגזרים בתנור כ- 30 דקות עד להשחמה וריכוך קל- הגזרים אמורים להישאר מעט קשים.
5. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים מעל את הטחינה, סילאן ושומשום ומגישים.

סלט פלפלים קצת שונה
רכיבים:

2 כפות שמן זית
פלפלים צבעוניים קטנים (2 אריזות מהסופרמרקט)
1/2 פלפל חריף חתוך דק- לפי הטעם
12 שיני שום קלופות
3-4 גבעולי עלי טימין
2 כפות מיץ לימון
1/4 כוס זיתי תסוס (שחורים מצומקים)

אופן הכנה:

1. שוטפים את הפלפלים היטב, חצי מהכמות חותכים את הקצה ומנקים את מילוי הפלפלים וחצי משאירים שלמים.
2. במחבת רחבה מחממים את השמן ומוסיפים את הפלפלים, מכסים את המחבת עם מכסה ומטגנים כ- 10 דקות על אש בינונית עד שהפלפלים מעט נחרכים ומתרככים.
3. מוסיפים את השום והטימין ומנמיכים את האש, סוגרים עם מכסה ומבשלים עוד כ- 15 דקות. מערבבים מידי פעם.
4. לאחר שהפלפלים והשום התרככו מוסיפים את הזיתים והלימון ומטגנים עוד 3 דקות. מורידים מהאש ומגישים.

קרפצ'יו סלק
רכיבים:

3 סלקים בינוניים
1/2 1 כפות שמן זית
1/2 1 כפות חומץ בלסמי
חופן פטרוזיליה / כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

1. מרתיחים מים ומבשלים את הסלקים כ 15-25 דקות לריכוך קל.
2.  מקלפים את הסלקים ובעזרת מנדולינה פורסים את הסלקים דק ככל הניתן ומסדרים את הפרוסות על הצלחת.
3. מזלפים את השמן והחומץ מעל הסלקים, אפשר למרוח בעזרת ברשת למריחה אחידה.
4. מפזרים פטרוזיליה או כוסברה ומגישים.

אני מאוהבת בסלט סלק מבושל משגע עם אגוזי מלך!
אני והסלק הפכנו להיות חברים טובים בחודשים האחרונים ומאז אי אפשר להפריד בנינו.
אני בנאדם שעושה קניות מאוד מסודרות בסופר,
תמיד קונה לפי רשימה ובודקת מה חסר בבית ולא זזה ימינה או שמאלה מהרשימה לא משנה מה קורה בסופר,
עד שזה מגיע לסלק,
זה מתחיל בלפזול אליו, ועובר לי בראש, אולי אני אכין… אולי סלט.. אולי לביבות…
אני עושה עוד סיבוב עם העגלה ורואה אותו מהצד השני יושב שם כמו ילד טוב,
סלק מבושל בואקום וסלק טרי,
אני מתחילה לדון עם עצמי מה אני אוהבת יותר את המוכן או להכין בעצמי.
הסתיים הסיבוב ואני בתור בקופה,
מוציאה את הירקות והגבינות ואת הסלק שלא תכננתי לקחת ואין לי מושג באיזה שלב הוא נכנס לי לעגלה..
אבל את האמת, הוא לא מאכזב אף פעם.

סלט סלק מבושל משגע עם אגוזי מלך
רכיבים:

חבילת סלק מבושל בואקום/ 3 סלק בינונים מבושלים במים עד לריכוך ומקולפים.
חצי כוס פטרוזליה קצוצה
חצי כוס אגוזי מלך
לרוטב:
מיץ מחצי לימון
כף סוכר קנים אורגני (אפשר להמיר לכל סוכר גבישי אחר שיש לכם)
2 שיני שום כתושות
כף חומץ טבעי/ חומץ תפוחים
כף שמן זית
כפית מלח
מעט כמון
מעט פלפל שחור

אופן הכנה:

1. בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.
2. חותכים את הסלק לחתיכות גסות ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים את הרוטב לסלק ומערבבים.
4. קוצצים את אגוזי המלך ומוסיפים לקערת הסלק.
5. מוסיפים את הפטרוזליה ומערבבים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

– מכינים את הסלק לפחות שעה מראש לספיגת טעמים, מערבבים לפני הגשה.
– שומרים במקרר.
– אפשר להכין יום לפני.

סירות בטטה במילוי סלט חגיגי

בטטה זה ירק גאוני, אפשר להכין איתו הכל והוא משדרג כל מאכל!
בתור ילדה אמא הייתה מכניסה בטטה לתנור, מכינה סלט גדול, היינו חוצים את הבטטה ואוכלים עם כפית, זהו! לא צריך שום דבר מעבר.
כמה שזה טעים!
היום הכנתי לנו סירות בטטה שהן יכולות להיות מתכון מעולה לארוחת ערב או צהריים מפנקת ואפילו עוד מנה מרשימה לארוחת חג.
אל תדאגו אני לא אספר שלקח לכם 2 דקות להכין את זה.

סירות בטטה במילוי סלט חגיגי
רכיבים:

3 בטטות גדולות
לסלט:
חצי כוס בורגול/ קינואה
חבילת פטריות קצוצות דק
בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
חצי כוס פטרוזליה קצוצה דק
חצי כוס נענע קצוצה דק
גרעינים מרימון אחד / חצי כוס חמוציות לא ממותקות
שליש כוס שברי שקדים קלויים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות ואופים את הבטטות כ45 דקות עד שהן מתרככות, דוקרים בסכין את הבטטה לבדוק שהיא רכה, מוציאים מהתנור, חוצים את הבטטות לאורכן ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. מכינים את הבורגול: מעבירים את הבורגול לקערה, מרתיחים מים ושופכים מעל לבורגול, עד שהמים מגיעים 2 סנטימטר מעל לבורגול, מכסים את הקערה ומחכים כ20 דקות. מסננים את שאריות המים.
אם מכינים קינואה: מרתיחים מים בסיר (כ3 כוסות), מוסיפים את הקינואה, מבשלים על אש נמוכה ללא מכסה כ15 דקות, טועמים שהיא רכה ומוכנה, מורידים מהאש ומסננים.
3. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים את הפטריות והשום, ממשיכים לטגן עד שהפטריות מצטמקות, מכבים את האש ומצננים.
4. מערבבים את כל מרכיבי הסלט כולל הפטריות, הבצל והבורגול/ קינואה.
5. מרכיבים את המנה: עושים חתכים קטנים בעזרת סכין בבשר הבטטה, בעזרת מזלג לוחצים מעט על הבטטה על מנת ליצור שקע שיהיה מקום לסלט.
6. מעבירים את חצאי הבטטות לכלי הגשה, מניחים בעדינות בעזרת כף את הסלט מעל כל חצי בטטה.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

– ניתן להחליף את הבטטה בדלעת.
– אפשר להכין את הבטטה והסלט בנפרד יום לפני והרכיב באותו היום.
-ממליצה בחום להוסיף גבינות קשות- פטה או בלוגרית, זה הופך לארוחה שלמה ומפנקת.

כל הבית מלא ברימון ותפוחים למתכונים של ראש השנה,
פלא שגם כשאני מאלתרת ארוחת ערב מהירה יוצא סלט חצילים ורימון לראש השנה..
את הסלט הזה תכינו ב2 דקות עבודה, את כל השאר התנור יעשה.
אתם לא תאמינו כמה זה טעים.
הכנתי שתי צורות הגשה ולא הצלחתי לבחור איזו יותר יפה, מה אתם אומרים?

סלט חצילים ורימון לראש השנה
רכיבים:

2 חצילים
חופן פטרוזליה קצוצה
מיץ מחצי לימון
3 שיני שום כתושות
גרעינים מרימון אחד

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל190 מעלות.
2. חוצים את החצילים לאורכם ואופים בתנור עד לריכוך כ45 דקות.
3. מצננים ומסדרים את פרוסות החציל על צלחת הגשה, מעל כל פרוסת חציל סוחטים מעט לימון, ומפזרים מעט שום ופטרוזליה.
4. בערמה גבוה מסדרים את גרעיני הרימון וזהו!
5. להגשה בקערה: מפרידים את בשר החציל וקוצצים מעט, מעבירים לקערה ומוסיפים את כל חומרי הגלם, מערבבים וזוללים.

בתאבון וחג שמח!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

– ניתן להכין את הסלט יום לפני ולשמור במקרר.