לחם כוסמת טבעוני ללא גלוטן
לחם כוסמת טבעוני ללא גלוטן, לחם כיפי וקראנצ'י שמכינים בקערה אחת בעשר דקות עבודה, בלי להשרות בלי לטחון רק לערבב ולתנור!
כבר הרבה זמן מדגדג לי בגוף ללמוד, עברו כמה שנים מאז שסיימתי את לימודי הקונדיטוריה ומאז המטבח הוא בית הספר שלי,
אבל אני מתגעגעת ללימודים, לצורה שזה פותח לך את הראש, לגיוון, לשבת בכיתה עם תלמידים, להכיר חברים, לידע החדש, ולהתפתחות האישית.
חיפשתי איך אני לומדת על עולם הבריאות, על התזונה והמתכונים בתוכו וככה מצאתי את עצמי לוקחת כמה קורסים בתוך לימודי נטורפתיה, קורסים של אוכל בריא וחומרי גלם חדשים שאפילו לא חלמתי עליהם.
וואו אתם לא מאמינים איזו חוויה מדהימה זאת ללמוד סתם כי מעניין בלי לחשוש ממבחנים או ציונים, אתם חייבים לנסות את זה מתישהו.
רגע לחם, כן כן לא שכחתי אתכם, אז בלימודים דיברנו וריכלנו על כל מיני אתרי מתכונים בריאים ומעניינים וככה שמעתי על נוי אבנרי, נטורפתית שמייצרת אוכל טעים במיוחד.
עקבתי והתאהבתי, אתם חייבים להכיר את נוי אתם עומדים להתאהב בעצמכם, שפע מטורף של מתכונים טבעוניים הכי מגרים שיש והכל בגרסה בריאה יותר! היא אפילו מוכרת אוכל מוכן ומארז פיקניק שכבר הספקתי להזמין ולטרוף בשניה.
באותו רגע ידעתי שהיא הבחורה להגשים לי את החלום, היא עומדת ללמד אותי להכין לחם ללא גלוטן וטבעוני, שילוב מאתגר במיוחד.
אבל מה אני אגיד לכם, יש לי אינסטנקטים טובים (בשיא הצניעות כן?) הכנו שני לחמים מטריפים ואפילו עשינו סרטון שווה באינסטגרם,
מוכנים להכין?
לחם כוסמת טבעוני ללא גלוטן
לחם כוסמת טבעוני ללא גלוטן
מתכון של נוי אבנרי
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:
1 כוס חלב סויה
2 כפות חומץ תפוחים
1/2 1 כוסות קמח עדשים כתומות
1/2 1 כוסות קמח כוסמת ירוקה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כפית מלח
1/3 כוס שמן זית
2 כפות סילאן
1/2 כוס מים
1/2 שדרוגים: אפשר לשלב או לשים מה שאתם אוהבים
גרעיני דלעת, גרעיני חמניה, אגוזי מלך, זיתים, עגבניות מיובשות
לציפוי:
מעט שמן זית
שומשום לבן/שחור
אופן הכנה:
- בקערה קטנה שמים את החלב סויה והחומץ ומשרים ל-10 דקות
- בקערה רחבה מערבבים קמח עדשים, קמח כוסמת, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים שמן זית, סילאן, מים ואת החלב המושרה ומערבבים עד לאיחוד.
- אם רוצים שדרוגים זה הזמן להוסיף ולערבב רק עד לפיזור בתערובת.
- מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה, מורחים במעט שמן זית ומחליקים את החלק העליון של הלחם
- מפזרים שומשום או גרעינים מלמעלה
- אופים על 180 מעלות כ-45-50 דקות עד שהקרום קשה וזהוב. לפרוס רק לאחר צינון מלא.
טיפ טיפה טיפים:
- חומץ תפוחים אפשר להחליף בלימון
- סילאן אפשר להחליף במייפל או סוכר
- קמח עדשים אפשר להחליף בקמח חומוס
- שומרים בהקפאה או בקירור.