המתכון למוס שוקולד פרווה ללא ביצים משלושה מרכיבים בלבד!
מככב אצלנו בבית כבר הרבה זמן
הכי קל ומהיר שאפשר לדמיין,
אני מכינה אותו לכל מקום, לוקח לי 2 דקות להכין אותו, והוא מתאים לכולם למה?
הוא טבעוני, ללא ביצים שזה מעולה לנשים בהריון, אפשר להכין אותו ללא תוספת סוכר (רק הסוכר שיש בשוקולד..)
וזה מוס שוקולד! מי לא אוהב מוס שוקולד??

האמת שהתחלתי להכין אותו מלא בעקבות סטודנטים ולא בעקבות טבעונים
האמת שהבנתי כמה הוא מוצלח כשכמה סטודנטיות ביקשו ממני מתכון לקינוח,
הן אמרו שאין להן זמן, אין תקציב ואין כלים במעונות להשקיע בקינוח,
ראיתי שהן כבר מצפות שאני אגיד להן שזה בעייתי ואין לי רעיון לקינוח, אבל אז הצעתי להן את הקינוח הזה,
מאז הקינוח רץ באוניברסיטה ואני מקבלת תמונות לפחות פעם בשבוע של הקינוח!
מה שפתאום אני מעלה אותו,
הוזמנתי להשתתף בתוכנית "בוקר בריאות" כמו שהבטחתי לעצמי וגם לכם,
אם אני אגיע לטלוויזיה אני מבטיחה להכין מתכונים כלים שבאמת מצליחים בכל בית,
אז הכנתי את המתכון הזה והנה הוא פה בשבילכם, באהבה רבה.

מוס שוקולד בריא ללא ביצים משלושה מרכיבים בלבד!
רכיבים:

1 פחית קרם קוקוס (400 גרם)
250 גרם שוקולד מריר 60%
2 כפות סילאן טבעי ללא תוספת סוכר- אופציונאלי, אם אתם לא אוהבים מתוק אז אפשר גם בלי.

אופן הכנה:

1. שופכים לסיר את קרם הקוקוס, מחממים עד שהוא מבעבע מעט מהצדדים ומיד מכבים!
   חשוב שלא ירתח אחרת הוא מתפרק וזה הורס את המרקם.
2. מוסיפים את השוקולד המריר מחכים חצי דקה ומערבבים להמסה.
3. עכשיו זה עוד נקודה חשובה, המשיכו לערבב עוד כמה דקות עד שהמרקם חלק לחלוטין והשוקולד והקרם מתאחדים, לא רק עד להמסה של השוקולד, זה יוצר מרקם הרבה יותר מפנק אם ממשיכים לערבב עוד קצת.
4. מוסיפים את הסילאן וערבבו לאיחוד.
5. מצננים את המוס לטמפרטורת החדר תוך כדי ערבוב כל כמה דקות למנוע את הקרום שנוצר מעל המוס
6. מעבירים לכלים אישיים ומצננים במקרר 4 שעות.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• המרקם של המוס קרמי ומאוד שוקולדי בדומה למילקי- אל תשאירו אותו לבד 😉

ירקות בקארי

את המתכון הזה למדתי בסדנת בישול בויאטנם,
היה לי ברור שאני חוזרת לארץ ועושה הכל כדי לשחזר אותו,
אז חזרתי לארץ והתחלתי לאסוף את המצרכים, ירקות, נוזל קוקוס, למון גראז ושני סוגים של קארי, מחית אדומה ואבקה צהובה.
הייתי פסימית כי הקארי שיש בארץ הוא קארי הודי והירקות שהכנו שם זה ירקות שיש בארץ, בקיצור רוב הסיכויים שיוצא לי מעין מרק משונה, התחלתי להכין, טועמת, בודקת, מטבלת, מנסה ואז זה קרה, אחת המנות הכי טעימות שעשיתי בחיי,
איך אני מסיימת לאכול את כל הסיר לפני שמישהו יכנס הביתה ואני אחלוק איתו??
זה מושלם. באמת באמת מושלם.
האמת שירקות בקארי זה לא משהו חדש ורובנו מכירים את המתכון בגרסה ההודית,
ויאטנם לעומת זאת קצת יותר עדינה בטעמים ובתבלינים מה שיוצר לנו תבשיל ממכר טעים ומדוייק, שכולם אוהבים!
תרגישו חופשי לגוון, אפשר להפוך אותו לארוחה שלמה בשרית ולהוסיף חתיכות חזה עוף,
אפשר להגיש את התבשיל עם אורז כמו במזרח או עם קינואה/ בורגול כמו אצלנו בבית 🙂

ירקות בקארי

מתכון ירקות בקארי וקוקוס מויאטנם
רכיבים:

2 בטטות קלופות
2 תפוחי אדמה קלופים
3 גזרים גדולים
2 כפות שמן זית
חבילת פטריות חתוכות גס
2 גבעולי למון גראס כתוש- דופקים עליו עם פטיש שניצלים שיתפרק מעט ויפתח.
2 שיני שום קצוצות דק
4 בצלי שאלוט קצוצים דק
2 וחצי כוסות מיים רותחים
2 כפות אבקת מרק עוף או אבקת מרק ירקות
2 כפיות אבקת קארי צהוב שטוחות
1 כפית מחית קארי אדום
חבילת נוזל קוקוס קטנה (250 גרם)
מלח
להגשה:
מעט בצל ירוק קצוץ
פלפל שחור

אופן הכנה:

1. חותכים את הגזר, בטטה ותפוחי האדמה לקוביות גדולות ומטגנים על למחבת רחבה ועמוקה עם מעט שמן זית, כחמש דקות תוך כדי ערבוב.
2. מוסיפים את השום והבצל ומטגנים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן נצרבות מכל הכיוונים.
4. מערבבים בכוסות המים הרותחים אבקת מרק, אבקת קארי ומחית קארי ומוסיפים למחבת.
5. מוסיפים למון גראס כתוש, מערבבים, סוגרים את המחבת ונותנים לירקות להתבשל עד שהגזר מתרכך, כרבע שעה.
6. מוסיפים נוזל קוקוס וכפית מלח, מערבבים וממשיכים לבשל ברתיחה עוד כשלוש דקות ומורידים מהאש.
7. כשמגישים מוציאים את הלמון גראס, הוא לא לאכילה רק לטעם ומפזרים מעל מעט בצל ירוק ופלפל שחור.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

1. במזרח מבשלים בעיקר עם בצלי שאלוט, טעמם עדין יותר, אם לא הצלחתם להשיג אפשר להשתמש בחצי בצל קטן קצוץ דק ולהתחיל לטגן אותו מההתחלה עם כל שאר הירקות.
2. למון גראס נמכרים באריזות בחנויות המתמחות בבישול מהמזרח.
3. אני מצאתי בחנויות המתמחות את ממרח הקארי והאבקה אבל ראיתי שגם יש בסופרים הגדולים.
4. אפשר להעשיר את המתכון עם עוד ירקות כמו ברוקולי ואפילו אפונה.