מאפינס בננה ללא גלוטן עם שיבולת שועל אבל זה לא סתם מאפינס שהוסיפו לו קצת שיבולת שועל.
המאפינס הזה הוא מאפינס בננה טבעוני ופצצת סיבים תזונתיים שמשלב גם קמח שיבולת שועל וגם אותו שיבולת שועל שלמה שמוסיפה למרקם.

מכירים את זה שיש לכם תקופות?
שפתאום בא לכם ללבוש רק ג'ינס אחד מכל הארון.
פתאום רק נעל אחת מתאימה לכם להכל. תקופה כזאת שכל היום את רוצים אך ורק נודלס.

אני בתקופה של קמח שיבולת שועל.
התמכרתי לקמח הזה.
הוא פשוט קמח זורם שמשתלב מעולה בכל המאפים, מפוצץ בסיבים תזונתיים וללא גלוטן.
(אני קצת מרגישה שאני משדכת לכם אותו באתר היכרויות אבל זה באמת השידוך המומשלם!)

כמו כל דייט יש לו גם חסרון קטן- הוא יקר יותר.
וכמו בכל דייט אנחנו נמצא דרך להכריח אותו להיות איתנו בכל זאת 😉
אם יש לכם בלנדר או מעבד מזון איכותי אפשר לטחון בבית שיבולת שועל וליצור קמח!

מאפינס בננה נולדו כפתרון לבקשה שקיבלתי להכין מאפינס בריא יותר אבל בגרסה מתוקה.
כזה שאפשר לשלוח עם הילדים לבית ספר או לקחת איתנו לעבודה.
עכשיו יש בעיה, אם אני עובדת מהבית. איך אני לא אוכלת את כל התבנית?

בואו להכין איתי את המאפינס בערוץ היוטיוב שלנו! מחכה לארח אתכם במטבח שלי 🙂

מאפינס בננה ושיבולת שועל (טבעוני ללא גלוטן!)
רכיבים לכ-6 מאפינס:

3/4 כוס קמח שיבולת שועל
1/3 כוס שיבולת שועל שלמה עבה
1 כפית גדושה אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
2 בננות קטנות מעוכות לפירה (אם יש לכם בננות בינוניות- גדולות תוסיפו עוד קצת קמח)
1/4 כוס מייפל טבעי
4 כפות שמן קוקוס נוזלי או שמן זית
3 כפות חלב סויה
1 כפית תמצית וניל איכותית

שדרוגים אם רוצים:
צימוקים/ אוכמניות/ שוקולד צ'יפס.

לקישוט:
שיבולת שועל שלמה/ אגוזים שאתם אוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל שלמה, אבקת אפייה, מלח וקינמון לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ומערבבים רק עד לאיחוד. אם רוצים אפשר להוסיף עכשיו שדרוגים.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס עם עטרות נייר ומקשטים בשיבולת שועל.
5. אופים בתנור שחומם מראש כ-17-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד.
6. את המאפינס סוגרים היטב ושומרים בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אפשר להקפיא ולהפשיר כל בוקר 🙂

בתאבון!
אריאל בן חמו

 אני מכורה לבצק עוגיות.
מאז ומתמיד זאת היתה הגלידה האהובה עלי.
אני גם מהאנשים הממש מעצבנים שיאכלו רק את הבצק עוגיות וישאירו את כל הגלידה בלי התוספות לבן אדם המסכן שבא אחריהם.
אני חושבת שזה היה אחד הסעיפים הראשונים בהסכם חתונה שלי ושל שהם. אני אוכלת את כל התוספות בגלידה,
אתה מהיום אוכל רק גלידה חלקה. 

פתאום ראיתי בחשבון באינסטגרם שאני ממש אוהבת- sixvegansisters  בצק עגיות בטעם חמאת בוטנים ועוד משלושה מרכיבים!
קניתם אותי.
בגרסה שלי זה בעצם מתכון של כדורי אנרגיה טבעוניים שהופכים בקלות לכדורי אנרגיה ללא גלוטן.
בזכות חמאת הבוטנים יש להם קצת יותר חלבון מכדורי אנרגיה על בסיס תמרים והם כל כך קלים להכנה שזה אפילו קצת לא נעים לי 😉

מה שכיף במתכון הזה שהוא בסיס מעולה למשחקים,
אפשר להכין חטיפי חמאת בוטנים כמו פה ואפשר להחליף את חמאת הבוטנים בכל ממרח שומני אחר כמו אגוזי לוז או שקדיה ולקבל חטיף חדש!
גם את השוקולד צ'יפס אפשר להחליף בשדרוגים שונים, במתכון המקורי היה m&m ואתם יכולים לשים אגוזים שונים או אפילו פירות יבשים.

העיקר שיהיה לכם נשנוש קטן שהוא בעצם פצצת אנרגיה טעימה בטירוף וקלה להכנה!

רגע לפני שאנחנו מתחילים אני רוצה להסביר משהו על אכילת קמח ללא אפייה:
באופן כללי כשאנחנו אוכלים חומר גלם בצורתו הטבעית והוא לא עובר תהליך של אפייה או בישול בחום גבוהה זה אומר ששום תהליך לא הרג את החיידקים. כמו בשיטת raw food.
היתרון- הויטמינים והמינרלים נשמרים ולא נפגעים.
החיסרון-המזיקים שגדלים על הצמח עלולים להישאר.

אז מה חשוב כשמכינים מתכון עם קמח לא מבושל?
לקנות קמח מנופה באריזת ואקום. קמחים מלאים אי אפשר לנפות בעצמנו וקמח מנופה עובר את הסינון של המזיקים הזה.

נקודה נוספת זה העיכול, קמח לא מבושל עלול להיות קשה יותר לעיכול.
באופן יחסי קמח כוסמין הוא בחירה שלרוב קלה יותר לעיכול וכמובן שבכמויות של כדור אחד או שניים למי שלא רגיש לא תהיה בעיה.
אך למי שיש רגישות עדיף לבחור קמח שיבולת שועל או קמח שקדים שאיתם אין בעיה.

בואו להכין איתי את המתכון בערוץ היוטיוב החדש שלנו! אל תשכחו להירשם לערוץ לקבלת עדכונים למתכונים קלים מהירים ובריאים יותר 🙂

חטיפי חמאת בוטנים מ-3 מרכיבים בלבד!

מתכון מהאתר sixvegansisters עם שינויים שלי.
רכיבים:
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/2 כוס מייפל טבעי
1 כוס קמח כוסמין מלא מנופה באריזת ואקום או קמח שיבולת שועל לגרסה ללא גלוטן* ראו פסקה למעלה של הסבר
2 כפות חלב מכל סוג- במידת הצורך
1/3 כוס שוקולד צ'יפס איכותי

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מניחים חמאת בוטנים ומייפל ומערבבים. אם השתמשתם בסוף של חמאת הבוטנים ויש גושים אפשר להמיס לחצי דקה במיקרוגל.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים ליצירת בצק. בצק צריך להיות נעים ונוח לעבודה אם הוא יוצא מעט יבש מוסיפים חלב.
3. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים לפיזור אחיד.
4. יוצרים כדורים ושומרים בקופסה אטומה במקרר או מקפיאים.

בתאבון!

אריאל בן חמו

גם אתם מרגישים שהיום להכין קינוח לארוחה חגיגית זה כבר לא מה שהיה פעם?
יש אחיין טבעוני, דוד שלא אוכל גלוטן, גיסה שבדיאטה וזה חייב להיות פרווה כמובן.
אם זה לא מספיק אז גם כל החגים יוצאים צמודים לסופ"ש ויש לך יום אחד להרים ארוחה שלמה. מה נסגר?!
עכשיו בהצלחה לך.

אני אומרת לכם את האמת, בא לי להכין עוגת שוקולד בחושה עם סוכריות צבעוניות ולסגור את הבאסטה.
אני רק חוששת שאמא שלי תזרוק לי את העוגה לפנים אם אני אכין משהו כזה לערב חג.

השנה ראש השנה יוצא ביום ראשון ואני שוברת את הראש איך אני מתמודדת עם האירוע הזה. שקורה אצלי בבית דרך אגב.
פתאום עליתי על זה- קראמבל תפוחים עם שיבולת שועל אישי וחגיגי! (כל דבר שעושים בכלים אישיים הופך להיות חגיגי).

זה פשוט כיף אחד גדול כמה שהמתכון הזה קל, אני מכינה את זה באותו היום ב-2 דקות הכנה. אפשר גם להכין מראש ולאפות רק לפני הגשה.
התפוחים הופכים להיות רכים ומפנקים והקראמבל קראנצ'י וקריספי. השילוב המושלם!

אני מתלהבת בטירוף מהרעיון! הקינוח דיאטטי, יש בו מינימום סוכר, אין בו טיפת קמח לכן הוא ללא גלוטן, עשיר בסיביים תזונתיים וטבעוני! אף אחד כבר לא מאיים עלי בחג הזה.

כל התמונות צולמו ע"י הצלמת המוכשרת: אפרת לובל.
הכלים המדהימים של ליאת אנקורי

את ערוץ היוטיוב החדש שלי כבר הכרתם? בואו לראות איך אני מכינה את הקראמבל בקלות ובמהירות.
אל תשכחו להירשם לערוץ. מכינה לכם המון הפתעות שוות ובריאות 🙂

קראמבל תפוחים עם שיבולת שועל
רכיבים ל-4 מנות אישיות קטנות או תבנית קוטר 20*20:

5 תפוחים מזן שאתם אוהבים
שטרוייזל:

80 גרם (2/3 כוס) שיבולת שועל דקה (להכנה מהירה)
40 גרם (1/3 כוס+כף) שיבולת שועל עבה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים אורגני/ סוכר קוקוס
50 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך/ שקדים/ פקאנים- אפשר לשלב
70 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס
5 גרם (1 כפית) קינמון- לא חובה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. קולפים את התפוחים, מנקים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות, כ-1/2 סנטימטר.
3. מפזרים על התפוחים כף סוכר מהסוכר במתכון ומערבבים.
4. קוצצים את האגוזים שבחרתם.
5. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי השטרוייזל עם האגוזים הקצוצים.
6. מחלקים את התפוחים בין קערות ההגשה ומפזרים מעל לתפוחים שטרוייזל בנדיבות.
7. אופים ב-170 מעלות כ-20-30 דקות תלוי בגודל הכלי או עד שהקראמבל מזהיב.
8. מגישים חם, מומלץ עם גלידה ביתית או קצפת 😉

בתאבון!

אריאל בן חמו

סיפרתי לכם כבר איך נפגשתי עם המאמנת המדהימה אופיר כהן כדי להכין מתכונים מהירים וקלים עשירים בחלבון טבעי.
כל כך רציתי כבר להכין לכם כאלה מתכונים מנצחים למתאמנים, שיהיה לכם משהו בריא, קל להכנה ומאוזן לאכול לצד הקפה אחרה"צ.
טוב נו, גם ממש רציתי להיפגש עם אופיר.

אבל החגים כבר פה מעבר לפינה והכנתי אותה שלו"ז המתכונים שלי מפוצץ במתכונים לראש השנה החל מספטמבר. זה אומר שנאפה ביחד, נצלם אבל אוכל פרסם לכם את המתכונים רק  אחרי החגים.
סיכמנו שהיא מדהימה אז כמובן שהיא זרמה.

היום, 01.09, חוזרים לשגרה בכל בתי הספר ומבחינת לו"ז המתכונים תכננתי להעלות בו שום מתכון.
חשבתי שכל מה שיעבור לכם בראש זה איזה כיף או איזה באסה (מעניין שאיזה צד אתם 😉 ) שהחופש נגמר.
אבל אז עבדתי אתמול כל הלילה להגיש דד ליין ליום ראשון בבוקר וקמתי היום לעבוד כמו בכל ראשון עם חשק למשהו קטן ומתוק שיעודד אותי.
רגע, יכול להיות שיש פה כמה שעברו את השלב שחופש גדול זה כיף אחד גדול ועוד לא הגיעו לשלב שחופש גדול זה כיף-אינסטנסיבי אחד גדול?

כמוני נגיד?

אני מאמינה שיש פה קצת מכל דבר ולכן אני אגיד לכם מה נעשה-
אני אניח את המתכון פה.
מי שקם היום לעוד יום ראשון של שביזות יום א' ובא לו להכין משהו מהיר לנשנוש בריא, מאוזן ועשיר בחלבון יקפוץ עכשיו רגע למטבח.
מי שקם היום ליום ראשון שבו חוזרים לשגרה ואין לו זמן לנשום, אני אשאיר לכם את המתכון הזה ממש פה, אני מאמינה שתרצו לנשנש משהו מתוק ממש בקרוב 😉

אם בא ללכם עוד מתכונים מתוקים עשירים בחלבון וקלים להכנה תציצו בפנקייק שוקולד או בחמאת בוטנים הביתית שהכנו.

כדורי חמאת בוטנים ושיבולת שועל בציפוי שוקולד- עשיר בחלבון!
רכיבים ל- 15-20 כדורים:

80 גרם (כ- 5 יחידות) תמר מג'הול מגולען
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל עבה
70 גרם (3/4 כוס) בוטנים קלויים ללא מלח
20 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
10 גרם (1 כף) שמן זית

אופן הכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים תמרים, שיבולת שועל ובוטנים עד לפירורים דקים.
2. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומעבדים רק עד לאיחוד. מנסים ליצור כדור בעזרת הידיים, אם הכדור נדבק התערובת מוכנה אם היא מתפוררת הוסיפו עד כף חמאת בוטנים.
3. בקערה מתאימה למיקרוגל ממיסים את השוקולד עם השמן בזהירות בפולסים של 10 שניות ומערבבים בין לבין עד להמסה מלאה.
4. יוצרים מתערובת הבוטנים כדורים קטנים ובעזרת 2 מזלגות טובלים כל כדור בשוקולד המומס ומצפים מכל הצדדים.
5. מעבירים את הכדורים להתגבשות במקרר.
6. שומרים את הכדורים במקרר בקופסה אטומה.

בתאבון!

אריאל בן חמו ואופיר כהן

טיפ טיפ טיפים:

• ניתן להקפיא את הכדורים מעל חודש ולהגיש הישר מהמקפיא.
• שומרים את הכדורים בקופסה אטומה במקרר כ- 10 ימים.
• אופיר הכינה לכם ערכים תזונתיים לכל כדור אם יוצא 17 כדורים:
  106 קלוריות מתוכן
  2.76 גר חלבון בכל כדור
  11.7 גר פחמימה
  5.7 גר שומן

אני נכנסת לחדר ולא מזהה אותו
לוקח לי שניה להבין למה הוא ריק ומבולגן
אה כן, אנחנו באמצע מעבר דירה!
חצי על ארגזים חצי על בלאגן
מצב תמידי של לחץ
אבל מה אם לא נספיק? מה אם אני אצטרך דברים שארוזים? איך נפרוש? הגיעו הרהיטים?
במילים עדינות: אוכלת לו את הראש.

אז אני בטירוף. כמובן בחוסר פרופורציות למה שקורה. ועוד לקחנו שבוע חופש שנינו. איך אנשים עושים את זה בזמן עבודה?!
בחתונה הייתי יותר רגועה.

נכנסתי למיטה. מתחילה להוריד הילוך
פותחת את הפתקים בטלפון לעשות לי רשימת משימות למחר.
טוב אז מחר יום שני, זה אומר שצריך להעלות טיפ לאינסטגרם.. על מה אני אדבר?
רגע, אבל אם שני אז היום היה ראשון ובראשון מעלים מתכון לבלוג.
לא העלתי מתכון לבלוג!
איך זה קרה?? זה ברח לי לגמרי מהראש. אפילו לא חשבתי על זה. המעבר הזה עוד יאשפז אותי.
מה עושים? איך אני אסדר את השבוע עכשיו?!

אני פתאום קולטת שעבר חצות ולכן היומן מראה ראשון. מחר ראשון.
אני חושבת שארזתי את השכל שלי. מאמי אפשר לחפש אותו בארגזים?

מבצע חיסול על המטבח! השארתי את כל השקיות הפתוחות בחוץ, קמחים אגוזים ודובדבנים עייפים
החלטתי שאני זורקת הכל בתבנית. אפילו משקל כבר לא היה לי!
רק זיכרון של מתכון מגרה, כמובן מהבלוג "אז מה את עושה כל היום?"
זרמתי עם מה שיש החלפתי במה שפתוח ויצא מתכון ממש מפתיע.
האמת שמפתיע אולי לא עושה איתו חסד, יצא מתכון מטורף!
ככה יצא שיש מתכון של קראמבל שבוע אחרי שבוע. יאללה תזרמו איתי כמעט והוא צולם בתוך ארגז.

קראמבל דובדבנים ושיבולת שועל
מתכון לתבנית 25*17:

לקראמבל:
2 כוסות קמחים מלאים שאתם אוהבים  (אני השתמשתי בקמח כוסמין מלא וקמח שיפון מלא לגרסה ללא גלוטן מחליפים בקמח מתאים)
1 כוס קמח שקדים
1 כוס שיבולת שועל עבה
½ כוס סוכר קנים
½ כוס סילאן טבעי
¾ כוס שמן קוקוס נוזלי
1/3 כוס פקאנים שבורים- רק לחלק העליון.
למילוי:
4 כוסות דובדבנים מגולענים או פירות יער קפואים (גם תותים, אפרסקים ושזיפים ישתלבו מעולה)
1 תפוח לא משנה איזה צבע
כף מיץ לימון טרי
2 כפות סוכר קנים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות בטורבו.
2. מערבבים כל מרכיבי הקראבל לעיסה אחידה.
3. משמנים את התבנית ומשטחים 2/3 מתערובת הקראמבל לתחתית אחידה.
4. קולפים את התפוח וחותכים לריבועים קטנים.
5. מערבבים את כל מרכיבים המילוי ויוצרים שכבה אחידה מעל לתחתית.
6. מערבבים את ה 1/3 שנשאר מהקראמבל עם הפקאנים ומפזרים מעל לפירות. זה בסדר אם זה לא מכסה את הכל.
7. אופים כ- 35 דקות בתנור שחומר מראש.
8. אפשר לקרר לחלוטין וליצור חיתוכיות או להגיש חם עם כפות, הדרך שאנחנו וכל העובדים בבית העדפנו 🙂

אז הכל התחיל כשהייתי בסדנת אפייה בריאה בלונדון.
מי שעוקב באינסטגרם ראה את מיליון התמונות והסטורי שהעלתי מהסדנה (מי שלא, למה אתם מחכים? טעים שם 😉
הכנו 15 מתכונים ביום אחד! זה היה מטורף, אינטנסיבי, מלמד והכי חשוב- טעים.
אחד  הדברים שנחרטו לי בראש שאני חייבת להכין לבלוג זה אפרסקים צלויים עם שטרוייזל שיבולת שועל.

חזרתי לארצנו היפה וכמובן שצללתי לשגרה, שמתי את המתכונים באיזו מגירה קטנה בראש והמשכתי בשלי.

הסיפור מקבל תפנית אצל נטלי לוין אהובתי שעשתה מכירת תרומה של כלי אוכל לצילום.
הגעתי לבזוז את השלל ולפני הגיעה מישהי עם טעם טוב מאוד ולקחה את כל הכלים הכי שווים!
כמובן שמאוד כעסתי.
אבל אז, אותה קונדיטורית הוציאה שוקולד שהיא הביאה איתה וחילקה לכולם אז החלטתי שאני אסלח לך הפעם.

דיברנו קצת ואני המשכתי משם עם השלל שנשאר לי. התחלתי לעקוב אחר אותה קונדיטורית- הדר ויס.
לא לקח לי הרבה זמן להבין שהיא פשוט מוכשרת בצורה לא הגיונית,
תכירו את הדבר הבא בעולם הקונדיטוריה והלוואי שהיא תפתח כבר בלוג כדי שנוכל להנות מהעבודות שלה כל הזמן.

איך שני הסיפורים האלה מתקשרים?
מסתבר שאהדבר החם הבא, הלו היא הדר, גרה ממש קרוב אלי וזאת סיבה מספיק טובה לבוא אלי לקפה.
ישבנו, צחקנו, דיברנו, דיברנו, דיברנו. אני חושבת שעל שיחות כאלה נולד המשפט "עד לא ידע".
באיזשהו שלב אמרתי לה "יאללה את כבר פה בואי נאפה משהו".
שלפתי את האפרסקים.
לקצר לכם את הסיפור כי אני בטוחה שכבר יש לכם ריר בפה מהקינוח המפנק שאתם עומדים להכין-
אחרי עשר דקות שמשהו לא הסתדר לי במנה הבנתי שזכרתי שני קינוחים שונים שהתחברו לי בראש:
1. אפרסקים צלויים בתנור 2. קינוח תפוחים ושטרוייזל שיבולת שועל.

המנות הכי שוות יוצאות מטעויות או אלצהיימר בגיל 24.

אז מה בעצם קורה לנו פה?
אפרסקים, ככה, בשיא העונה שלהם,
נכנסים לתנור עם שטרוייזל שיבולת שועל.
קינוח עשיר בסיבים תזונתיים, עם מעט סוכר והמון פינוק.
קינוח שאף אחד לא יכול לסרב לו.

קראמבל שיבולת שועל ואפרסקים
רכיבים לתבנית 25*17 של לה קרוזה:

5 אפרסקים

שטרויזל:
40 גרם (1/3 כוס) שיבולת שועל דק
40 גרם (1/3 כוס + כף) שיבולת שועל עבה
40 גרם קמח כוסמין מלא (לגרסה ללא גלוטן אפשר להחליף בקמח מתאים או בעוד שיבולת שועל דקה)
80 גרם (1/3+ כף) סוכר קנים
40 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך קצוצים
70 גרם (1/3) שמן קוקוס נוזלי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. חותכים את האפרסקים ומסדרים בשכבה אחידה בכלי המתאים לאפייה.
3. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי השטרויזל ומפזרים מעל לאפרסקים.
4. אופים כ – 30-35 דקות או עד שהשטרויזל מזהיב מכל הצדדים.
5. מומלץ לאכול חם מהתנור ולהגיש עם גלידה וניל.

בתאבון!
אריאל בן חמו

גם אתם נמסים אל מול המילה שטרוייזל?

זה לא משנה מה יהיה ההמשך של המשפט, ברגע ששמעתי שטרוייזל קניתם אותי.
הרבה זמן לא הכנתי בעצמי שטרוייזל, לא היה לי כוח להוציא את המיקסר ולהתחיל להגיע למרקם הנכון בזמן הנכון.
אז שחררתי אותו.
ואז פתאום היא הגיעה לחיי-
זהר לוסטינגר בשן 

(איזה כיף שיש לך שם ארוך והוא יוצר אפקט דרמטי)
אני וזהר נפגשנו ליום אפייה משותף.
זהר היא שפית טבעית שעושה קסמים במטבח וגרמה לי כבר ממש ממזמן להתמכר למתכונים שלה, בדגש על הדאל עדשים ומש שאנחנו מכינים כל הזמן. אבל זה כבר נושא אחר, אתם חייבים לעצור אותי ולהחזיר אותי לנושא אחרת אני בחיים לא אסיים פה סיפור.
בקיצור אני וזהר נפגשנו לאפות ביחד,
היא כמובן ספונטנית, שנונה ושרמנטית ואמרה לי- "נכין מה שבא לך".
אז התחלתי לחטט במתכונים שלה לקבל השראה וראיתי שם עוגת גזר עם שטרוייזל .
שטרוייזל הדליק אותי והייתי חייבת לחקור.
פתאום היא כותבת מתכון בסגנון "הכל בקערה ולתנור".
רגע רגע עצרו, אפשר לעשות שטרוייזל בריא יותר מהיר ובקלות?
אני חייבת לנסות
אז נפגשנו, אפינו, צילמנו ויצא מושלם!!!

תקשיבו, המתכון הזה שווה רצח אבל בכללי תקחו את השטרוייזל הזה ופשוט תזרקו אותו על כל עוגה שבא לכם. זה מטורף

עוגת מייפל טבעונית עם שטרוייזל פקאן
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

200 גרם (2/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
8 גרם (כף) אבקת אפייה
200 גרם (כוס) סוכר קנים
120 גרם (2/3 כוס) שמן זית
5 גרם (כפית) תמצית וניל
30 גרם (2 כפות) מייפל טבעי
240 גרם (כוס) חלב סויה
8 גרם (כף) כפית חומץ
שטרוייזל:
40 גרם (1/3 כוס) קמח כוסמין מלא
50 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל דקה
40 גרם (1/2 כוס) אגוזי פקאן גרוסים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
5 גרם ( 1/2 כפית) קינמון
קורט מלח
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
לציפוי:
1/3 כוס מייפל טבעי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבים העוגה עד לאיחוד ומעבירים לתבנית אינגליש קייק.
3. בקערה נוספת מערבבים את כל רכיבים השטורייזל ומפזרים בשכבה אחידה על העוגה.
4.אופים כ- 35-45 דקות או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.
5. מוציאים מהתנור ומזלפים מייפל טבעי מעל העוגה בעודה חמה ומגישים.
5. אם רוצים לשמור או להקפיא, מחממים מעט את העוגה לפני ההגשה ורק אז מזלפים את המייפל.

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן לשמור את העוגה במקרר בכלי אטום עד חמישה ימים.
• אפשר להקפיא את העוגה עד חודש.
• העוגה יוצאת מאוד לחה, אם אתם רוצים מרקם יבש יותר וותרו על המייפל בתוך העוגה והוסיפו סוכר במקום באותה כמות.
• את הפקאנים אפשר להחליף בכל אגוז אחר שאוהבים.

"קראתי מאמר שמסביר איך יודעים שאתה עובד יותר מידי"
חברה מספרת לי בזמן ארוחת צהריים כשהיא מתלבטת אם לעזוב את אחת העבודות שלה.
היא שואלת ועונה.
"האנשים שקרובים אלייך אומרים ומעירים לך שאתה עובד יותר מידי? כן
יש לך כאבי ראש לא מוסברים? כן
את שוכחת מועדים חשובים? כן, שכחתי את היומהולדת של אמא שלי
התקפי בכי או זעם או חרדה לא קשורים? כן"

לכל מי שחושש, היא החליטה לעזוב את העבודה והיא לא תתפרץ עליכם באופן לא קשור

אבל בזכותה הכנתי לנו ארוחת בוקר לאנשים עסוקים! לאנשים שעובדים יותר מידי
או פשוט ארוחת בוקר לקיץ כי אפשר לאכול משהו חם כשיש 4000 מעלות בצל.

סנדוויצ'ים זה הכי 2018
עכשיו שמים צנצנת קטנה במקרר
עם אינספור אופציות של טעמים, גיוונים ותוספות
קמים בבוקר, לוקחים ונוסעים!

איך אני אוהבת את הקדמה.

טיפ טיפה טיפים חשובים:

• כתבתי לכם כמה אופציות לטעמים שאני אוהבת אבל באמת השמיים הם הגבול! תתפרעו.
• כל חלב יכול להתחלף בנוזל אחר- כל סוגי תחליפי החלב עובדים מעולה אך אני ממליצה על סויה ביניהם בשביל החלבון בארוחת הבוקר שלנו.
• יש שיבולת שועל ללא גלוטן ברוב הסופרים ובחנויות הטבע.
• כל ממתיק בממתיק אחר- סילאן/ דבש/ מייפל, כולם מתקבלים באהבה, עדיף לא סוכר גבישי כי הוא לא תמיד נמס.
• תוספות בתוך שיבולת השועל- כמובן שכל דבר שאתם אוהבים מתקבל, שימו לב אם אתם שמים זרעים כמו פשתן או צ'יה תוסיפו עוד קצת חלב.
• תוספות מעל- אנחנו מאוד אוהבים עם פירות, אני אספר לכם שכשהצנצנת אטומה אנחנו חותכים אותם גם בלילה והם מחזיקים יפים עד הבוקר.
• הכינו פעם אחת ובדקו את המרקם, האם אתם אוהבים יותר נוזלי, פעם הבאה תוסיפו עוד נוזל ולהפך.
• לילה במקרר הוא אידיאלי אבל גם אחרי 4-5 שעות זה יהיה בסדר.

תפוחים בקינמון

1/4 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס חלב סויה
1 כפית מייפל טבעי
1/4 כפית קינמון
קורט ציפורן
מלמעלה:
תפוחים
אגוזי מלך

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל רכיבי הדייסה
2. מעבירים לצנצנת, אם היא אטומה ואתם ממהרים בבוקר אפשר להוסיף עכשיו גם את התוספות מלמעלה.
3. שומרים לילה במקרר וזוללים בבוקר.

פירות יער

1/4 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס חלב סויה
3 כפות תערובת פירות יער מעט מופשרת

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל רכיבי הדייסה
2. מעבירים לצנצנת, שומרים לילה במקרר וזוללים בבוקר.

זרעי צ'יה

1/4 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס חלב סויה
1 כפית מייפל טבעי
1 כף זרעי צ'יה
מלמעלה:
כל הפירות שאוהבים
פקאנים

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל רכיבי הדייסה
2. מעבירים לצנצנת, אם היא אטומה ואתם ממהרים בבוקר אפשר להוסיף עכשיו גם את התוספות מלמעלה.
3. שומרים לילה במקרר וזוללים בבוקר.

שוקולד למתפנקים

1/4 כוס שיבולת שועל עבה
1/2 כוס חלב סויה
1 כפית מייפל טבעי
1 כפית גדושה קקאו נא/ אורגני
מלמעלה:
בננה

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל רכיבי הדייסה
2. מעבירים לצנצנת, אם היא אטומה ואתם ממהרים בבוקר אפשר להוסיף עכשיו גם את התוספות מלמעלה.
3. שומרים לילה במקרר וזוללים בבוקר.

אני חייבת להגיד את האמת
כדורי אנרגיה/ חטיפי בריאות/ ריבועי תמרים/ כדורי בריאות איך שלא תקראו להם,
הם האהבה שלי, חד משמעית אחד החברים הכי טובים שלי,
הפתרון המושלם שהאדם המציא לאכול מתוק וקינוח אבל עם הרבה פחות רגשות אשם
אבל, כמו בכל דבר טוב יש אבל…
זה לא תמיד מספיק.
לפעמים כשהגוף בחשק למשהו מושחת ואתה אוכל כדור תמרים אתה מרגיש שהבטן מגלגלת אלייך עיניים-
"אתה ממש לא עובד עלי. עזוב את זה ותן לי משהו שאחר כך תתחרט שאכלת."
אז נכון, לפעמים אני נכנעת ואוכלת משהו מושחת ומתענגת על כל ביס,
אבל לפעמים אני פוגשת קינוחים כאלה שהם ממש אבל ממש לא מרגישים כמו התפשרות.
ביקשתם מתכון לחטיף שאפשר לנשנש בתקופת מבחנים? חטיף בריא יותר לילדים? משהו שאפשר לאכול עם ולהרגיש בלי? קיבלתם!
תכירו את יעל , נטורפתית מדהימה שמתמחה בתזונת ילדים ותינוקות עם בקבוצה הפייסבוק מטורפת, אתר ועמוד פייסבוק.
אני ויעל נפגשנו ליום אפייה משותף שם היא הכינה את חטיף הבריאות האלה,
כמו תמיד התחילה בלטחון תמרים אגוזים וכו' והבטן שלי גלגלה עיניים.
אבל אז היא נתנה להכל טוויסט אחר ומיוחד.
האמת, טוויסט פשוט שאני לא מבינה איך לא חשבנו על זה קודם.
מעל לכל חטיף בריאות היא הוסיפה שכבה של שוקולד מריר איכותי והקפיאה הכל.
מהמקפיאה היא הוציאה לי חטיף קפוא שוקולדי ומפנק בטירוף.

חטיפי בריאות מפתיעים
2 תבניות סיליקון של 10 חטיפים ארוכים, אפשר להשתמש גם בתבניות קרחונים מסיליקון.

רכיבים:

8 יחידות תמר מג'הול מגולענים
2 כפות גדושות של שיבולת שועל עבה
1/2 כוס שקדים טבעיים
1 כף שמן קוקוס
1 כף זרעי צ'יה
לציפוי:
50 גרם שוקולד מריר איכותי

אופן הכנה:

1. במעבד מזון חזק שמים את שיבולת השועל והשקדים וטוחנים מעט, מוסיפים תמרים ושמן קוקוס וממשיכים לטחון עד למרקם חלק עם מעט שבבי שיבולת שועל ושקדים.
2. מוסיפים זרעי צ'יה ומעבדים רק לאיחוד.
3. מעבירים את התערובת לתבניות סיליקון מחולקות בצורה שבחרתם.
4. ממיסים בעדינות במיקרוגל שוקולד בפוללסים של 10 שניות ומורחים מעל חטיפי התמרים שכבה דקה של שוקולד מומס.
5. מעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה עד להתייצבות, מגישים מהמקפיא.

בתאבון!
יעל רחמנוב ואריאל בן חמו

מכירים את השיר "תזכרי" של גימבו גיי?
שיר ששומעים עכשיו בכל מקום והוא נתקע לי בראש.
"לא זוכר איפה הייתי כשרבין נרצח
או כשהליכוד ניצח את המערך וחיים יבין טבע את המונח "מהפך"
אני לא זוכר איפה ראיתי את אייל גולן שר בהפגנת המיליון לקנות לך יהלום..
שומע? לא זוכר איפה הייתי כשצפיתי ביוסייאן בולט שובר את שיא העולם בריצת מאה מטר
גבר, איפה היית כשנפלו התאומים?
מה עשית כשחומת ברלין נפלה? …..
אתם זוכרים מה ביקשתם משאלה? לא? אין מה להתנצל"

יש אינספור רגעים מכוננים
בסוף נזכור כל כך מעט
אבל הי, זה רגע שננצור
והאמיני לי שיום אחד גם את

תזכרי איפה היית, בפעם הראשונה ששמעת את הלהיט "תזכרי" "

השיר הזה לא הפסיק להתנגן לי בראש מהרגע שסיימתי את המתכון הזה.
אני בן אדם שמתרגש בקלות, רק היום כתבתי את המילה מתרגשת לפחות 6 פעמים,
אני אוהבת להיות כזאת אבל יש בעיה קטנה.
כשמשהו מרגש אותי אפילו יותר אני מרגישה שאין לי איך לבטא את זה בכתב, שכל המתרגשים האחרים של היום הקטינו את הרגע הזה.

ככה נראתה עוגת היומהולדת שלי שנה שעברה.
אמא שלי עלתה על ההברקה הזאת ואני קמתי בבוקר יום הולדת לעוגת מוזלי ענקית בגרסה הרבה יותר מושחתת יש לציין אבל מרשימה לא פחות.
מאז היא נשארה לי בראש ואיכשהו לא עשיתי איתה כלום.
לקראת שבועות כבר היה לי לוז קבוע וברור,
כל מתכון מתי אני אכין אותו ומתי ופתאום העוגה הזאת קפצה לי שוב למחשבות.
לא תכננתי אותה אבל הייתי חייבת לנסות להכין אותה,
הכנתי ולא הפסקתי להתלהב מכמה יפה היא יצאה!

לקחנו אותה בערב לחברים,
כל אחד לקח כפית וצלל פנימה.
החוויה הזאת של האכילה ביחד, התגובות המתענגות של הטועמים והתמונות של הדוגמנית הזאת.
היה לי ברור שזאת עומדת להיות הלהיט של שבועות. זה מה שאני עומדת להכין לחג.
קל, מהיר, מרשים, טעים, קליל- קינוח שהוא חוויה.
אז תזכרו איפה הייתם בפעם הראשונה שראיתם את הלהיט 🙂

עוגת מוזלי להיט
רכיבים קוטר 22-24:

500 גרם יוגורט יווני
500 גרם שמנת מתוקה להקצפה
5 גרם (כפית) מחית וניל איכותית
1/2 כוס גרנולה ביתית (מחכה לכם פה מתכון)
פירות שאתם אוהבים כמה שיותר צבעוניים: אגס, תותים, ענבים, קיווי, שסק, תפוח…

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את היוגורט, שמנת מתוקה ומחית וניל איכותית כ – 5 דקות.
2. טועמים את הקצפת, אני אוהבת שזה לא מאוד מתוק ועוד יש לנו פירות מעל אבל אם תרצו זה הזמן להוסיף 2 כפות אבקת סוכר.
3. מרכיבים את העוגה: בכלי שקוף שמים חצי מכמות הקצפת יוגורט ומצמידים לדפנות תותים.
4. מפזרים את הגרנולה בשכבה אחידה ומוסיפים מעליה את החצי השני של הקצפת.
5. מסדרים את הפירות מעל, כדי ליצור את הברק שאנחנו רואים בקונדיטוריות מעל הפירות אפשר לערבב מעט ריבת משמש טבעית עם מים רותחים ולמרוח בעדינות מעל הפירות עם מברשת.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים

• מרכיבים את העוגה כמה שעות לפני ההגשה כדי שהגרנולה לא תתרכך והפירות לא ישחירו.
• אני אוהבת הקינוח לא מאוד מתוק ויוצא בין מוזלי לעוגה אבל אם אתם רוצים אותה מאוד מתוקה אפשר להוסיף לקצפת 2 כפות אבקת סוכר בהקצפה או להוסיף סילאן/דבש/מייפל/ על העוגה מלמעלה.
• אפשר להכין את העוגה בכוסות אישיות.
• ניתן לשדרג את הגרנולה עם שוקולד/ אגוזים/ פירות יבשים.