בטטות בתנור

בטטות בתנור מקורמלות והכי מפנקות שיש, תנסו להכין ככה את הבטטות שלכם, תסמכו עלי;ׂ
לפני כמה ימים שאלתי אתכם מה לעשות עם הבטטות – צ'יפס בטטה או בטטה בתנור והרוב קבע בתנור.
הסתכלתי קצת במתכונים בארץ ובחול וחשבתי לעצמי איך אני יכולה לחדש לכם כי לשים בטטה בתנור יש מספיק מתכונים.
אבל אז מצאתי מתכונים עם דבש או סילאן והייתי המומה- בטטה כזאת מתוקה! רק צריך לדעת להוציא את המתיקות שלה.
הבנתי, אכין את הבטטות הכי מתוקות שיש בדרך הכי טבעית שיש ואולי אחדש למישהו ואמתיק לו את הארוחה.
מה הרעיון? איזון בין "לשרוף" את החלק התחתון כדי ליצור קרמל לבין ריכוך המרכז. מה זה אומר? לא עוד חיתוך דק לבטטות!

בתור ילדה בטטה עם שמנת חמוצה היתה ארוחת ערב קבועה ומאז לכל בטטה יש אצלנו תוספת חלבית,
הפעם רוטב יוגורט שיש בכל בית עם שדרוג בריא במיוחד- מנקאי!

בטטות בתנור

מנקאי זה בעצם ירק על ירוק ובריא בטירוף שהישראלים הגאונים פיתחו שיטה לגדל אותו וליצור קפסולות קפואות שאנחנו יכולים להפשיר ולהוסיף לכל מאכל! זה משוגע הפיתוח המדהים הזה שומר על ערכים תזותיים ממש איכותיים כמו חלבון מלא וזמין, ברזל זמין, ויטמין B12, סיבים תזונתיים ועוד מלא והכי מגניב שלירק אין טעם אז אתם יכולים פשוט לזרוק אותו לכל ממרח/ תבשיל/ קינוח ובשניה לשדרג אותו פלאים מבחינה בריאותית (וגם ליצור מראה ממש מגניב 😉
תציצו פה באתר של מנקאי לפרטים נוספים

 

בטטות בתנור מקורמלות ברוטב יוגורט

4 בטטות מוארכות לחיתוך קל
4 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח גס
2-3 ענפי טימין/רוזמרין- לא חובה

לרוטב:
2 גביעי יוגורט טבעי
2 שיני שום
1/4 כפית מלח גס
1 קוביית מנקאי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית טורבו
2. קולפים את הבטטות וחותכים פרוסות עבות ושוות, כ-2 סנטימטר.
3. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מורחים שמן זית
4. מניחים את פרוסות הבטטה ומסובבים אותן כך שהן יהיו משומנות מכל הצדדים- חשוב מאוד שהחלק התחתון הפוגש את התבנית יהיה משומן היטב.
5. מפזרים את המלח ומניחים את הענפים בין הבטטות.
6. מעבירים לתנור ל-30 דקות אפייה או עד שהתחתית שרופה! כן צריך להיות קצוות ממש שחורים כמו בתמונה תראו את זה רק כשתרימו את הבטטה. תתחילו לבדור אחרי 30 דקות.
7. בזמן האפייה מכינים את היוגורט: מערבבים היטב את כל המרכיבים ושומרים בקירור. בתאבון!

מקלובה מאורז מלא. צילום גלי פלג

מקלובה טבעונית מאורז מלא, אם אני אגיד לגם שזה לא כזה מסובך להכין מקלובה תאמינו לי?
אני מתביישת להגיד כמה פעמים ניסיתי להכין אותה והיא כל פעם התפרקה לי פירוק מביך
אבל החג הזה החלטתי שזה קורה, ביקשתם מנה עיקרית טבעונית, ביקשתם אורז מגניב והבנתי שאין לי איך להתחמק מזה יותר.
דמיינתי אותה במרכז השולחן, חגיגית, מרשימה, מקשטת את הכל ובעיקר סוחטת מחמאות מהקמצנים ביותר, אז קראתי וקראתי והבנתי את הטריק!
טיפול בנפרד בכל הירקות ובישול ארוך של הסיר.
או כמו ששהם אמר: ״זה אנטיפסטי עם אורז מה כזה מסובך?״ תכלס, צודק  קטן עליכם.

מקלובה מאורז מלא. צילום גלי פלג

מקלובה טבעונית מאורז מלא
סיר בקוטר 22-24

רכיבים:
2 חצילים קטנים מאורכים
1 בטטה קלופה צרה וארוכה
3 גזרים קלופים
1 חבילת כרובית קפואה של שופרסל
2 כוסות אורז פרסי מלא של שופרסל
2 כפות בהרט
1 כפית מלח
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
מעט שמן זית לשימון הירקות

אופן הכנה:

1. משרים 2 כוסות אורז במים כחצי שעה.
2. מחממים תנור ל – 200 מעלות.
3. פורסים את החצילים, גזרים והבטטה לפרוסות בעובי של כ-1/2 סנטימטר.
4. משמנים את הפרוסות בשמן זית ומתבלים במעט מלח.
5. אופים כ-20-30 דקות או עד שהירקות מתרככים.
6. מעבירים את הכרובית לתבנית תנור עם נייר אפייה, משמנים ומתבלים במעט מלח וגם אותה אופים כ-20-30 דקות עד לריכוך.
7. מסננים את האורז מהמים, שוטפים היטב ומתבלים בבהרט, מלח, כורכום ופלפל שחור.
8. מרכיבים את המקלובה: בסיר מניחים נייר אפייה שגזרנו לצורת עיגול המתאים לסיר.
9. עליו מניחים את הירקות צפופים לפי הסדר: בטטה, חציל, גזר וכרובית.
10. מכסים את הירקות באורז ומהדקים היטב בעזרת הידיים.
11. מוזגים בעדינות מים רותחים על הכל עד לגובה של 2 סנטימטר מעל האורז.
12. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים במשך שעה וחצי.
13. מצננים והופכים בעדינות על צלחת הגשה.