דג ברוטב מנגו. צילום: גלי פלג

הדגים של סבתא כל ראש השנה, הדגים שכולנו מחכים להם- דגים ברוטב מנגו!
רגע אני אעשה סדר, סבתא שלי תוניסאית בנשמה,
הכל מסורת- המאכלים, הברכות, האורחים וגם הקולולו כמובן.
אבל לפני כמה שנים טובות נכנס מתכון למשפחה, הוא לא תוניסאי ואיכשהו קיבל את האישור של כולם,
לא סתם את האישור- הפך להיות המתכון הקבוע שכולנו מחכים לו ולא נותנים לסבתא לוותר עליו בשום מחיר.

דג ברוטב מנגו. צילום: גלי פלג

אז קיבלתי את המתכון וגיליתי את מה שסבתא ניסתה להסתיר ? המתכון הזה ממש ממש קל להכנה!
השתמשתי בדגי אמנון טריים, שזה בכלל מדהים לקנות טרי דגים ישראלים ולעודד את החקלאות פה בארץ היפה שלנו. כל אורח מקבל פילה חגיגי רק אל תספרו לו שלקח לי 20 דקות כולל זמן בישול ?

דג ברוטב מנגו. צילום: גלי פלג

מתכון דג ברוטב מנגו:

6 פילה אמנון טרי
2 מנגו קלוף וחתוך לקוביות

רוטב:
1/3 שמן זית
1 כפית מלח אטלנטי
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
4 שיני שום כתושות
2 כפיית חרדל דיז’ון
3 כפיות דבש
להגשה אם רוצים:
נענע ופקאנים

אופן הכנה:

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.
2. מניחים את פילה הדג שבחרתם בתבנית ומורחים עליו את הרוטב, מסדרים מלמעלה את קוביות המנגו.
3. אם יש זמן ממליצה להעביר למקרר לשעתיים לספיגת טעמים.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
5. אופים את הדגים כ-15 דקות או עד שהפילה משנה מעט את צבעו.
6. ממליצה לפזר מעט נענע  ופקאנים קצוצים לפני הגשה.
בתאבון!