ט"ו באב מגיע!

או כמו שאומרים אצלנו בבית ט"ו בלאב ?

אז איזה סוג אנשים אתם, אלה שיוצאים לארוחות זוגיות ומיוחדות במסעדות או אלה שמתכרבלים מול הטלוויזיה?

אם אתם אלה שלא זוכרים את יום האהבה או עוד יותר גרוע- אלה שחושבים שיום האהבה זה רעיון מפגר בטענה ש"כל יום אוהבים למה צריך יום לציין את זה" אז הפוסט הזה לא בשבילכם והאמת אני גם לא קונה את זה. אני מצטערת להגיד אבל זה תירוץ של קמצנים.

אני בן אדם שלוקח בהגזמה את יום האהבה, כל חיי הייתי מכורה קשות לקומדיות רומנטיות ואני חושבת שאני חיה באשליה מאוד לא בריאה שאני בתוך סרט כזה.

המשפט חיה בסרט כנראה נאמר עלי.

הכי הזוי שהבן זוג הוא בכלל לא העניין מבחינתי ביום הזה, לפני כמה שנים כשהוא לא היה בבית ביום האהבה יצאתי עם אמא שלי לדייט במסעדה מלאה פרחים ובלונים ומבחינתי זה יום האהבה לכל דבר.

תכלס לא מעניין אותי אם נהיה במסעדה או בארוחה ביתית, כל עוד יהיו שם פרחים ואולי קצת נרות, גם איזה יין (לא שאני אוהבת סתם בשביל האווירה), ואיזו ארוחה איטלקית טובה ואולי מתנה קטנה ושוקולד. הכי הכי חשוב שוקולד. . בחורה צנועה בסה"כ.

יש דבר יותר רומנטי משוקולד בעולם הזה?

אז הכנתי לכם את הקינוח האולטימטיבי ליום האהבה- קינוח שוקולדי ומפנק בטירוף. לא משנה אם תאכלו אותו מול הטלוויזיה, תגישו למיטה בבוקר או בסוף ארוחה מושקעת. הקינוח הזה יסגור לכם את יום האהבה בצורה הכי מתוקה ורומנטית שיש, כבר אמרתי שהוא ממש ממש קל להכנה?

רגע לפני שמתחילים אני צריכה ווידוי קטן- שיקרתי. זה לא סופלה זה פונדנט. המרכיבים ממש דומים וגם דרך ההכנה. מה ההבדל? סופלה זאת עוגה אוורירית פונדנט זה בדיוק זה, מלא שוקולד כבד וסמיך. אז למה קראתי לזה סופלה? כי בישראל אנחנו לא אוהבים להסתבך, זה עוגה קטנה ואישית אז זה סופלה, לא צריך להסתבך יותר מידי עם ההבדלים, מילים, מונחים מתכונים. אנחנו אוהבים קל מהיר וברור. אז החלטנו לקרוא לזה בכל מסעדה פחות או יותר סופלה. אם הייתי בצרפת או אם הייתי כותבת בצרפתית ויודעת שהקונדיטור שלמדתי אצלנו שאני עדיין רועדת מפחד ממנו יראה את זה, אז לא הייתי מעיזה. אבל זה אני, ואתם ושוקולד אז מה אתם מתקטננים 😉

סופלה שוקולד ללא קמח
רכיבים ל כ- 5-6 סופלה אישיים.

*מבוסס על מתכון של עוגיו נט המדהימה עם שינויים שלי

4 ביצים
75 גרם (1/3 כוס)  סוכר קנים
קורט מלח
250 גרם שוקולד מריר
75 גרם (1/3 כוס) שמן זית
40 גרם (4 כפות) שקדים טחונים
קוביות שוקולד מריר להוספה- לא חובה

אבקת סוכר לקישוט- לא חובה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 190 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, מלח וסוכר לקצף תפוח כ- 5 דקות.
3. בקערה מתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד והשמן וממיסים בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס ואת השקדים. רק עד איחוד ומפסיקים מיד. בודקים שהתערובת התערבבה עד הסוף בעזרת לקקן.
5. מעבירים את התערובת לכלים אישיים ובמרכז כל כלי מטביעים 2 קוביות שוקולד מריר.
6. אופים כ – 10-15 דקות או עד שהצדדים של הסופלה תפוחים ואפויים והמרכז רוטט עדיין. חשוב לשים לב ולהיות באיזור התנור כדי לא לאפות יותר מידי ולקבל עוגה בחושה. מגישים חם.

לפני כמה שבועות עשיתי הגרלה באינסטגרם בה אתם בחרתם טעמים של עוגות שהייתם רוצים שאקדיש לכם.
הזוכה היתה שיר לוי עם עוגת קפה בריאה יותר! שהפכה לעוגת שוקולד קפה מטורפת.

גילוי נאות, אני ושיר מכירות אז בואו אני אספר לכם על שירקי (שם הבמה שלה) ורק אחר כך אני אגיד לכם כמה העוגה הזאת רכה וממכרת.

הקדמה:
התגייסתי היות מאבחנת פסיכוטכנית. החיילות שאחראיות על הקב"א בצו הראשון (ראיון אישים, אימות נתונים ומבחני דפ"ר)
חלום שהתגשם, איפה שגדלתי זה היה תפקיד נחשק ביותר ואני הסתובבתי כמו טווס כל היום
למדנו את תורת הראיון ועברנו קורס ארוך בטירוף שם התאהבתי יותר ויותר בתפקיד ואחרי כמה חודשים בתל השומר יצאתי לקצונה
ועברתי להיות ראש החוליה בחיפה.
לא הייתי מוכנה לזה, בבוקר אחד אתה מפקד על 60 חיילים, אחראי גל על הפן הפיקודי וגם על הפן המקצועי.
כמו בהרבה מקומות בצבא, קשה לך, קשה לך ברמות שלא הכרתי, אתה מתמודד עם אתגרים שלא דמיינת וההצלחות לא באות בצורה שהכרת עד היום.

כמו בהרבה מקומות בצבא אתה מוצא נקודת אור- האנשים.
זכיתי לשרת עם קצינים שהם החברים הכי טובים שלי עד היום, היו לי חיילים שהתאהבתי בהם בכל יום מחדש וסגל של פיות ומלאכים.
באמת.
הסגל שהיה שם לשמוח איתי מנצחונות ולחבק אותי כשאני בוכה, כן גם כשאני הקצינה. לא ראינו את זה.
סגל שנפגשנו אחרי שעות הפעילות, טיילנו, אכלנו, אפינו, חלמנו והתייעצנו על הכל. גם על איזו עוגה אני אכין לחבר שלי כשהוא יחזור בסופש.

שירקי היתה חלק מהסגל המדהים הזה. אחת מנקודות האור שלי בשירות הצבאי ולעולם אני אוהב אותה על זה.
אז כשהיא מבקשת ממני עוגת קפה כל מה שנשאר לי לעשות זה את עוגת הקפה הכי טעימה שאני יכולה לדמיין.
כזאת שמשלבת קפה, שוקולד ומרקם שנמס בפה.
ולהקדיש אותה לכל הסגל המטורף שלי שהיה שם לכל אורך הדרך ותמיד הצליח להתמודד עם זה שאין חלב בחוליה והתרגל לשתות קפה אמריקנו בלי חלב גם באזרחות. אוהבת אתכם.

עוגת שוקולד קפה פאדג'ית במיוחד
רכיבים לתבנית בקוטר 20:

160 גרם שוקולד מריר 60%
150 גרם שמן זית
4 כפות קפה נמס מומסות במעט מים חמים
4 ביצים
180 גרם סוכר קנים אורגני
קורט מלח
50 גרם שקדים טחונים
50 גרם קמח כוסמין- לגרסה ללא גלוטן להחליף בעוד שקדים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. ממיסים בזהירות שוקולד ושמן זית במיקרוגל בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה.
3. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, סוכר וקורט מלח לקצפת תפוחה ואוורירית.
4. בעזרת מסננת מסננים את הקמח והשקדים לקצפת הביצים על מנת למנוע גושים ומקפלים בעדינות.
5. מוסיפים את הקפה, שוקולד ושמן ומקפלים בעזרת לקקן.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה ואופים כ – 40 דקות.
7.  מוציאים, מצננים ומעבירים לקירור במהלך הלילה.

בתאבון!
אריאל בן חמו

"תשעה מתוך כל עשרה אנשים אוהבים שוקולד. העשירי תמיד משקר". – ג'ון ק. טוליוס
בואו נניח רגע את פסח בצד ונודה שעוגת שוקולד ללא קמח זאת העוגה הכי טעימה שיש.
אבל הכי טעימה.
עם עוגת שוקולד אי אפשר לטעות וברגע שהוצאנו את הקמח השארנו יותר מקום לשוקולד להיות דומיננטי,
אני מאוהבת בעוגות הדחוסות האלה.

בקיצור היה לי ברור שלחג הזה אני מכינה לנו עוגת שוקולד ללא קמח.
אני חייבת להודות שהדרך לעוגה הזאת היתה לא פשוטה בכלל,
רציתי עוגה טבעונית, כי זה לא מספיק עוגת שוקולד ללא גלוטן, רציתי כזאת שכולם אבל כולם יאכלו.

אז הכנסתי עוגה טבעונית אחת לתנור ויצא מרק שוקולד. אוקי, פחות טוב.
ממשיכים, עוגה שניה נכנסת לתנור, ויצא משהו לא ברור שנראה כאילו אכלו את זה בעבר.
הבנתי שזה לא יעבוד אז מצאתי פשרה. טארט טאטן תפוחים מושלם וטבעוני עלה לבלוג.
ולעוגת שוקולד נכנסו ביצים. עכשיו צריך להוסיף לה טוויסט בריא יותר.
אז מצאתי את העוגת שוקולד ואבוקדו של מור ונטלי! שיניתי קצת והנה יש לכם כוכבת חדשה לחג!

לכל המתכונים לפסח—> לחצו כאן
לכל המתכונים ללא גלוטן—> לחצו כאן 

עוגת שוקולד ללא קמח עם הפתעה בריאה לפסח
רכיבים לתבנית בקוטר 22:

200 גרם שוקולד מריר איכותי 60%
120 גרם שמן קוקוס
5 חלבונים
קורט מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר קנים אורגני
5 גרם (1 כפית) מחית וניל
5 חלמונים
1 אבוקדו בינוני- גדול בשל
200 גרם (2 כוסות) שקדים טחונים
לשכבת הקצפת:
400 גרם (פחית) קרם קוקוס לאחר לילה במקרר
10 גרם (כף) אינטסנט פודינג
10 גרם (כף) אבקת סוכר

אופן הכנה:

1. בקערה מתאימה למיקרו ממיסים בזהירות את השוקולד ושמן הקוקוס בפולסים קצרים של 10 שניות עד להמסה מלאה.
2. מניחים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את החלבונים והמלח ומקציפים 2-3 דקות במהירות בינונית עד שמתחיל להיווצר קצף.
3. מוסיפים את הוניל והסוכר ומקציפים עד לקצפת אוורירית, בהירה ויציבה.
3. במעבד מזון טוחנים לתערובת אחידה וחלקה את האבוקדו, חלמונים, שוקולד מומס ושקדים טחונים, חשוב לשים לב לטחון היטב עד שלא נשאר בכלל גושים מהאבוקדו.
4. מעבירים את תערובת השוקולד לקערה גדולה ויוצקים 2 כפות גדושות מהקצפת לתערובת השוקולד, מקפלים בעזרת לקקן, לא מאחדים לגמרי.
5. מקפלים בעדינות את כל הקצפת לתערובת השוקולד עד לתערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית מעט משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות כ35-45 דקות עד שהעוגה אפויה ויציבה בצדדים אך עדיין מעט רוטטת במרכז, מוציאים ומצננים.
7. קצפת קוקוס: פותחים בזהירות את פחית הקוקוס הקרה ובעזרת כף מעבירים את החלק העליון הלבן שנפרד מהנוזל לקערת המיקסר, אין צורך במעט הנוזל שנשאר למטה.
8. מוסיפים אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד ליצירת קצפת יציבה.
9. מורחים בעדינות את הקצפת מעל עוגת השוקולד, אם בא לכם אפשר להוסיף פירות ולהגיש.

בתאבון וחג שמח!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את העוגה בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.
• ניתן להקפיא את העוגה.