עלי פילו

שושני פילו גבינות ובזיליקום לפיקניקקקקק
איזה כיף!
לוקחים סלסה, בקבוק יין לבן קר, 2 כוסות יין מקריסטל, זר פרחים מהגינה, את המחצלת עם המשבצות אדום לבן, לובשים שמלה לבנה של שבועות וכובע קש ומתיישבים מתחת לעץ עתיק שעליו חרוט השמות שלנו מהיום שהכרנו.
ואז מתעוררים מהחלום ואורזים בצידנית ישנה בקבוק מיץ חצי גמור, כוסות חד פעמי, סדין ישן, לובשים את השמלה הראשונה שבארון ולא מוצאים את הכובע,
ויוצאים בהתרגשות שיא, אני כל שבת מתלהבת מזה מחדש איך אפשר לדחוף את מה שיש במקרר לתיק ולצאת החוצה וממש במרחק הליכה קצר יש כל כך הרבה מקומות מפתיעים ויפים לעשות בהם פיקניק ולשנות אווירה,
אחרי שתעשו את זה פעם אחת אתם תראו שתתמכרו ופתאום גם ארוחת ערב תגלו שאפשר בספונטניות להעביר לנוף חדש ולשבור קצת את השגרה.
הפעם הכנתי שיחכה לנו בבוקר מעין גליליות גבינה פילו שמתחברות לפשטידה גדולה אבל ממש אפשר לתלוש כל אחד בנפרד ולאכול ככה עם הידיים. כל מה שהיה צריך זה עוד כמה ירקות טריים וזהו!

שושני פילו גבינות ובזיליקום

רכיבים: לתבנית 22

5 עלי פילו
מילוי
2 ביצים L
100 גרם בולגרים בקוביות 5%
100 גרם גבינה צהובה 9% קצוצה דק
250 גרם גבינה לבנה 5%
צרור עלי בזיליקום קצוצים

אופן הכנה

1. מערבבים בקערה את כל רכיבי המילוי
2. פורסים על שולחן עלה וממלאים אותו בגבינה לאורך הקצה הרחב ומגלגלים, כך יוצרים מכל עלה נחש במילוי גבינה, עד שיש חמישה נחשים מלאים.
3. חשוב לכסות את העלים שלא משתמשים בהם במגבת אחרת הם מתייבשים.
4. חותכים את העלים בעובי של כ4 ס"מ.
5. מסדרים את השושנים שנוצרו בתבנית משומנת או מצופה בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ20-25 דקות עד שהפילו משחים בקצוות.

טיפ טיפה טיפים

1. ניתן לגוון עם הגבינות מה שיש בבית מעולה, רק תשמרו על האיזון שיש אחת קשה ואחת רכה.
2. עלי הפילו שנשארו נשמרים באריזה אטומה שמקרר כשבועיים-שלושה ואפשר לאלתר איתם מיליון קינוחים וארוחות.
3. ממליצה לחמם בתנור חימום חוזר לשמור על המרקם הפריך.