עוגיות קטוגניות מנצחות של אמא

עוגיות קטוגניות מנצחות, כאלה שאמא שלי הקיטוגנית מכינה לעצמה ואנחנו אוכלים לה את כל הצנצנת, אולי בעצם צריך לקרוא להן עוגיות שמאיימות על שלום הבית והגזרה.
מדובר על עוגיות שקדים מדהימות של אמא שלי למרות שהיא קוראת להן עוגיות פקאן קטגוניות אבל אנחנו לא נתווכח על זה עכשיו,
אז  הקטוגנים שביניכם, אתם יכולים לקפוץ על ההקדמה הזאת וללכת להדליק את התנור.
למי שלא מבין על מה אני מדברת אני אעשה קצת סדר-
אני לא אגדיר את התזונה הזאת כי אני כבר שעה כותבת ומוחקת ולא מוצאת את ההגדרה המדוייקת שלא דורשת שני עמודים של מאמר אבל מה שאני כן אעשה זה להסביר לכם כמה העוגיות האלה מדהימות ולמי הן עוד מתאימות.
העוגיות ללא גלוטן, דלות בפחמימה, מתאימות לרוב הסוכרתיים, אפשר לטבען אותן בקלות ומרוב פעמים שהכנו אותן הבנו שהן מקבלות באהבה את רוב השינויים לפי הרכיבים שיש בבית, בקיצור הן מושלמות לכולם הבעיה היחידה היא שאין מהן אף פעם מספיק (זהו, אפילו נהיו לי בדיחות  של הורים).

אז ספרו לי באינסטגרם או בתגובות למה העוגיות האלה מתאימות לכם, איזו תזונה מדברת אליכם ואולי סתם באתם לאפות עוגיות טעימות

עוגיות קטוגניות מנצחות של אמא

עוגיות קטוגניות מנצחות של אמא
רכיבים לכ – 25-30 עוגיות:

עוגיות אגוזים מקמח כוסמין מלא בריאלי

עוגיות אגוזים הכי קלות שיש גרסה בריאה במיוחד מקמח כוסמין מלא, מה שבאמת מגניב בעוגיות האלה שהן גמישות וזורמות.
מה הכוונה?
אנחנו צריכים כוס של אגוזים, אתם יכולים להתפרע איזה אגוזים ומה בא לכם ואיזה שילובים לעשות.
לי יש מגירת אגוזים בבית הכל מגיע בשקיו ועובר לצנצנות שקופות עם מדבקות. פעם בכמה זמן נשאר ממש מעט מכמה דברים, מעט מידי בשביל להכניס את זה לאיזה מתכונים וככל שהם עומדים ככה הם מאבדים מהטעם ואז מגיעות העוגיות האלה שעושות מסיבת חיסול.

עוגיות אגוזים מקמח כוסמין מלא בריאלי

את העוגיות ראיתי בפעם הראשונה אצל אופיר בסטורי באינסטגרם והסתקרנתי, אני מכירה את אופיר תמיד המתכונים שלה בריאים, קלים ומאולתרים וכל כמה זמן היא מביאה בהברקה שני חייבת לנסות ולבדוק! אתם כבר זוכרים את אופיר המאמנת נכון? מהמתכון של עוגת השיש קוקוס ושוקולד או המתכון לכדורי בוטנים עשירים בחלבון.

עוגיות אגוזים מקמח כוסמין מלא בריאלי

אז אופיר באה אלי ליום כיף כמו תמיד והכנו את העוגיות המבירות בעולם, בחלק הוספנו קקאו ובחלק לא ואנחנו עד עכשיו רבות מה יותר טעים 😉

עוגיות אגוזים מקמח כוסמין מלא בריאלי

הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי באינסטגרם

עוגיות אגוזים מקמח כוסמין מלא של אופיר
רכיבים לכ – 20 עוגיות:

140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין
80 גרם (1/2 פחות כף גדושה) סוכר קנים אורגני
150 גרם (1 כוס) אגוזים
השילוב שאני אהבתי:
55 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך
40 גרם (1/4 כוס) שקדים לבנים קלופים
40 גרם ( 1/4 כוס) פקאנים
80 גרם חמאה קרה
1 ביצה
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
לחצי מהכמות: 1 כף קקאו אורגני- לא חובה.

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 175 מעלות בתוכנית טורבו.
2. במעבד מזון עם וו גיטרה מניחים קמח כוסמין, סוכר קנים ואגוזים וטוחנים עד לפירורים גסים.
3. מוסיפים חמאה, ביצה ותמצית וניל וטוחנים עד שהפירורים מתחילים להתאחד לבצק.
4. במידה ורוצים מוציאים חצי מהתערובת ולחצי שנותר מוסיפים כף קקאו, טוחנים רק עד לאיחוד.
5. יוצרים 20 עיגולים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, מועכים מעט כל עוגיה ומעבירים לתנור.
6. אופים 13-17 דקות או עד שהעוגיות המתייצבות ומשחימות מלמטה. מוציאים ומצננים לחלוטין.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• החמאה יוצרת טעם נפלא אבל אפשר להחליף בנטורינה או שמן קוקוס במרקם למריחה.
• שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
• אם אתם לא אוהבים מתוק אפשר להוריד ל 1/4 כוס (50 גרם).

יום שישי זה היום האהוב עלי בשבוע,
יש באוויר ריח של חופש וכל מקום שאני רוצה לאכול בו עדיין פתוח שזה מדד אמיתי לכיף.

תמיד אמרנו שנהיה מהמשפחות האלה שביום חמישי מסיימים את כל ההכנות לשבת ובשישי מטיילים
והאמת, הצלחנו לעמוד באותה החלטה הרבה מאוד זמן. עד שקרה משהו נורא.
הוא התחיל לעבוד/ללמוד בימי שישי.
אז אני קיבלתי בתמורה את יום שבת וחמישי בערב.
מה שהוביל לזה שהתחלתי לבשל ולאפות בשישי בבוקר, משם הגענו למסורת חלות ביום שישי, כל שישי, בלי יוצא מן הכלל, יש חלה טרייה בבית.

עכשיו פה הבעיה. מה קורה אם פתאום יש לי תוכניות בשישי בבוקר?
זה אומר שאני צריכה לבשל ולאפות חלה בחמישי בערב, כי מסורת זה מסורת. אי אפשר לשבור.
עכשיו תארו לכם סיטואציה, לי יש תוכניות בשישי בבוקר אז אני מתכננת את כל הבישולים לחמישי בערב, אני מזכירה לכם שאנחנו זוג.
דגים, קצת סלטים וחלה וסגרנו את העניין.
יום חמישי, 17:00 בערב, אני מקבלת ממנו הודעה " בסוף החברים באים אלינו מחר לארוחת שישי". חושך בעיניים.
"החברים" זה עוד 7 אנשים.

על גופתי המתה אני הולכת עכשיו לסופר בטירוף של חמישי.

מה זה אומר? מסיבת אילתורים. כל מה שיש במקרר יוצא, זה מתחבר לזה, ההוא מתחבר לשני.
התנורים כבר דולקים ושני סירים על הגז.
אוקי, קינוח, הבננות מסתכלות עלי, הן כבר יודעות שהן "דבש" מבפנים שזה הזמן המושלם להכניס אותן לעוגה.
הן יודעות שאין לי זמן והן העוגה המושלמת, עוגה בחושה ומפנקת.
יאללה לקערה!
5 דקות וכל הבית ריח של עוגת בננות, עכשיו יודעים שהסופ"ש הגיע. תביא גם עוד 20 איש. לי יש בננות אתה לא מאיים עלי.

עוגת בננות מקמח כוסמין מהירה במיוחד!
רכיבים ל – 2 עוגות אינגליש קייק:

2-3 בננות רכות מעוכות למחית – תלוי בגודל
2 ביצים (לגרסה הטבעונית להחליף ב1/2 כוס מחית בננה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
60 גרם (1/4 כוס) מייפל
130 גרם (2/3 כוס) שמן זית
190 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
5 גרם (1 כפית) וניל איכותי
1/3 כוס אגוזי פקאן קצוצים / שוקולד צ'יפס מריר

לקישוט:
1/2 בננה פרוסה/ 1/4 כוס פקאנים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי העוגה רק עד לאיחוד.
3. מעבירים את הבלילה לתבניות אינגליש קייק ומקשטים עם בננה או פקאנים.
4. אופים כ – 30-40 דקות או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים

כדורי האנרגיה הכי טעימים שיצא לי לטעום!
סיפרתי לכם כבר איך התחלתי עם נטלי לוין מהבלוג- עוגיו.נט
במתכון הקודם שפרסמנו מדייט האפייה שלנו- עוגיות שוקולד צ'יפס מחומוס!
שם גם סיפרתי כמה נטלי מדהימה,
נטלי קונדיטורית שעושה לכולנו בית ספר עם בלוג מהמם
שתאמינו או לא יש שם גם מלא מלא מתכונים בריאים!!
אם אתם בטעות לא מכירים, זה לגמרי הזמן להתמכר לבלוג שלה- הבלוג של נטלי.
לפני שנפגשנו החלטנו להכין לכם מתכונים בריאים יותר שישתלבו מושלם במשלוחי מנות
אני ישר דמיינתי כדורי אנרגיה וזרקתי חבילת תמרים טחונים לתיק שנטלי עד עכשיו צוחקת עלי שהבאתי.

בלי ששמתי לב היא כבר זרקה את התמרים למעבד מזון
ראתה בננה בזווית העין ואמרה "נראה לך שזה השתלב?"
ברור לכם שלא הספקתי לענות והבננה היתה בפנים וגם השיבולת שועל
ואז נזכרתי באחד השייקים האהובים עלי בננה-תמר-פקאן
אתם כבר מבינים איך הפקאן נכנס
ואז קרה קסם
הבננה יצרה מרקם שלא טעמתי לפני כן בכדורי תמרים
מושלם!
כל מה שנשאר לי בסוף להתפלל שנטלי לא תרצה בסוף היום את הכדורים ואני אקח הכל הביתה לאכול לבד
(אם שאלתם את עצמכם, תפילותיי נענו).
מחפשים עוד מתכונים לפורים- כל המתכונים מחכים לכם ממש כאן.

כדורי אנרגיה מתמרים שיבולת שועל ובננה

*צילום של נטלי לוין

רכיבים:

250 גרם (1/2 חבילה) עיסת תמרים טחונים באריזת ואקום
1 בננה בשלה
100 גרם (כוס) שיבולת שועל להכנה מהירה
20 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
100 גרם (1/2 כוס) אגוזי פקאן

אופן הכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים את כל הרכיבים ומעבדים לעיסה אחידה.
2. יוצרים מן התערובת כדורים שווים.
3. שומרים במקרר או במקפיא עד ההגשה.

בתאבון!
אריאל בן חמו ונטלי לוין

טיפ טיפה טיפים:

• הכדורים נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבועיים.
• ניתן להקפיא את הכדורים כחודש ימים.
• במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• לשדרוג ניתן לגלגל את הכדורים באגוזים קצוצים שאתם אוהבים או קוקוס טחון.