ממרחי עגבניות שרי בריאלי

מסיבת עגבניות שרי!
4 ממרחים שמכינים מעגבניות שרי, המלכות של הקיץ. ממרחים צבעוניים, ממכרים וקלים להכנה במגוון טעמים החל מריבת עגבניות שרי ועד לפסטו עגבניות מיובשות.
תכינו את הצנצנות ?
כבר תקופה שאני עובדת על פרויקט חדש ואני ממש ממש מתרגשת לשתף אתכם בו-
לפני כמה שבועות קיבלתי טלפון ממותג פיטנס:
״אנחנו משיקים מוצר חדש, פריכיות באריזה אישית בשני טעמים, בכל אריזה 4 פריכיות ורק 47 קלוריות!
אנחנו רוצים שאת תעשי את ההשקה-
תכיני את המתכונים והמארזים ונשלח את זה בכל הארץ״
אני: ״בטח בכיף״ (אני בלב: ״מה?? אני?? הלם, לנשום אריאל לנשום״)
רצינו לשלוח עם הפריכיות ממרחים צבעוניים ומשמחים וככה במשך שבועות כל הבית היה עגבניות שרי מכל הסוגים, מיליון ניסויים על ממרחים ואז צילומים, הכנה, אריזה ומשלוח.
והנה זה קרה, המארזים בדרך לבתים ולי מותר לספר לכם מה מחכה בכל צנצנת ?
אפרת רענן תודה שצילמת תמונות מדהימות, התמודדת עם משברי עגבניות ואפילו חלקת בנטל ואכלת איתי את הממרחים שנשארו ?❤️
הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי באינסטגרם.

פסטו עגבניות שרי בריאלי

פסטו עגבניות מיובשות

רכיבים:

2 וחצי חבילות  (2 כוסות) בזיליקום
2 שיני שום קלופות
35 גרם (1/4 כוס) צנוברים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם (1 ¼ כוסות) עגבניות מיובשות

אופן הכנה:

1. שוטפים היטב את עלי הבזיליקום ומייבשים.
2. במחבת חמה ללא שמן קולים את הצנוברים עד שהם מזהיבים. זהירות הם נשרפים בקלות.
3. מעבירים את כל חומרי הגלם למעבד מזון כולל הבזיליקום והצנוברים וטוחנים בזהירות למרקם אחיד אבל לא חלק.

• שומרים במקרר עד שבועיים.

ריבת עגבניות שרי בריאלי

ריבת עגבניות שרי וטימין

רכיבים:

500 גרם עגבניות שרי צהובות
200 גרם (1 כוס) סוכר קנים
1 מקל קינמון
1 כפית מחית וניל איכותית
3-4 גבעולי טימין
1 לימון + מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:

1. בעזרת סכין חדה או קיסם יוצרים חורים בכל עגבניה ומניחים בסיר בינוני.
2. פורסים את הלימון לפרוסות ומוציאים את הגרעינים מכל פרוסה.
3. מוסיפים את כל חומרי הגלם לסיר מלבד מיץ הלימון ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים תוך כדי ערבוב עד שהריבה סמיכה ומוכנה.
5. מוסיפים בסוף את מיץ הלימון ומבשלים עוד דקה.
6. מעבירים לצנצנות מעוקרות כשהריבה חמה.

• שומרים במקרר עד חודש, חשוב להשתמש כל הזמן בכפיות נקיות ולשמור על הריבה מחיידקים.
• אפשר לוותר על הטימין אבל הוא ממש משדרג

איך בודקים אם הריבה מוכנה? מקפיאים צלחת קטנה בתחילת ההכנה, מניחים כף ריבה על הצלחת הקפואה ומעבירים את האצבע ליצירת "ים סוף",  אם הים נסגר והריב מתחברת חזרה היא עוד לא מוכנה.

ממרחי עגבניות שרי בריאלי

ממרח קשיו ועגבניות שרי

רכיבים:

1/2 כוס קשיו
1  כוס עגבניות שרי
1/2 לימון
1 שן שום
1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

1. משרים את הקשיו 1/2 שעה במים רותחים ומסננים.
2. מוסיפים את הקשיו ואת העגבניות לבלנדר, עדיף קטן של שייקים וטוחנים לממרח חלק לחלוטין.
3. מוסיפים שום, מיץ מ 1/2 לימון ומלח וטוחנים לערבוב, טועמים ומתקנים תיבול.

• נשמר במקרר עד 4 ימים.

עגבניות שרי שום קונפי בריאלי

עגבניות שום קונפי

2 כוסות עגבניות שרי
2 ראשי שום
4 גבעולי רוזמרין
1 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס
1 כפית סוכר קנים- לא חובה
שמן זית לכיסוי התערובת כ- 2 כוסות.

אופן הכנה:

1. קולפים את שיני השום.
2. בסיר קטן מניחים את כל חומרי הגלם כולל העגבניות שלמות ושטופות ושיני השום הקלופות.
3. מכסים את הכל בשמן זית, רק לכיסוי לא צריך שיהיה מעל לעגבניות רק שיגיע לקו העליון.
4. מביאים לבעבוע עדין מאוד, מנמיכים לאש הכי נמוכה- האש הכי נמוכה בגז הכי קטן, שלא יהיה טיפה של בעבוע.
5. מבשלים כ – 40 דקות עד שעה או עד שהשום מתרכך לחלוטין.

• שומרים במקרר עד חודש.

סלט קוסקוס לנסיך ויליאם- אמא שלי התאהבה בשפית אפרת ליבפרוינד שמכינה אוכל ומגישה אותו כמו במסעדות שף,
בבית יש את כל הספרים שלה ואמא שלי באופן קבוע מפתיעה אותנו עם מנות מטורפות ומושקעות
אחת המנות זה הסלט קוסקוס הזה.
אני התאהבתי! סלט כל כך טעים, עשיר ומיוחד
כמובן שדרשתי את המתכון
הגיע יום שישי והחלטתי לגוון ולהפתיע את כולם במתכון החדש שקיבלתי
פתחתי את המתכון והתחלתי להכין, תוך כדי נהיה לי חושך בעיניים
כמה מרכיבים??? כמה זמן הכנה?? עזבו אותי משוגעים.
אני מצטערת אני לא מסוגלת, פשוט לא מסוגלת נפשית להשקיע ככה בשביל סלט קוסקוס,
אמא שלי משקיעה במנות, באמת כל פעם עם כאלה מנות והגשות שאני מחכה שהנסיך וויליאם יכנס כל רגע מהדלת.
אז אצלי זה הפך לסלט שהוא ארוחה בפניי עצמה, מוסיפה גבינה קשה או פרגיות ואוכלים את זה לארוחת צהריים, אצל אמא שלי זה ימשיך להיות חלק משולחן סלטים מושקעים ומפנקים
איזה סוג בשלנים אתם?

המתכון של אפרת ליבפרוינד עם מעט מאוד שינויים שלי

סלט קוסקוס לנסיך ויליאם

הרכיבים:

חבילת קוסקוס מלא מהיר הכנה (350 גרם)
בצל קטן קצוץ ומטוגן
בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
½ כוס חמוציות מיובשות קצוצות גס
5 משמשים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות
¼ כוס צנוברים קלויים
2 כפות שקדים פרוסים מולבנים קלויים
2 גבעולי בצל ירוק – החלק הירוק בלבד, קצוץ
כפית פטרוזיליה קצוצה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל – 200 מעלות.
מניחים את קוביות הבטטה בתבנית תנור עם נייר אפייה, מטפטפים עליהן מעט שמן, זורים מעט מלח גס, אופים 20 דקות.
מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת חמה עד שהוא מתחיל להשחים.
מכינים את הקוסקוס לפי הוראות הכנה של היצרן בגב האריזה.
קולים את השקדים והצנוברים במחבת חמה ונקייה, בעדינות זה נשרף מהר.
מאחדים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים.
מגישים חם או קר.

טיפ טיפה טיפים

– לקוסקוס סגלגל כמו שלי השתמשו במי סלק לבישול הקוסקוס

-הסלט הינו בסיס מעולה לארוחת צהריים בתוספת גבינה קשה (צפתית או בולגרית) או פרוסות פרגית מוקפצות.

סלט עגבניות שרי משודרג – מה הסוד של העגבניות הקטנות והקסומות האלה?
לפני כמה חודשים קראתי איפשהו על ילד שמקבל עגבניות שרי לקינוח בארוחה,
חייבת להודות שאף פעם לא הייתי ילדה בריאה במיוחד ואם הייתם מנסים להביא לי עגבניה לקינוח הייתי מחפשת את המצלמות ובטוחה שעובדים עלי.
שבוע שעבר חברה שלי סיפרה לי שכשהן היו הולכות ללמוד כולן בבית של מישהי אמא שלה היתה מוציאה קערה גדולה של עגבניות שרי ושמה באמצע השולחן לנשנש,
אז מה זה בעצם הירק הזה? פיצוחים? קינוח? מטוס?
בתור ילדה קטנה אני לא אשכח איך הייתי הולכת לירקן עם ההורים ומסתובבת הלוך וחזור תכלס בדרך הכי חשודה בעולם כל פעם לוקחת עגבניה אחת, מנשנשת וחוזר חלילה.

ואז נהיו סוגים וצבעים
זה כבר בכלל טירוף
מה קורה עם העגבניה הזאת?? מנומר, צהוב, אדום, תמר- ארון הנעליים שלי פחות שופע ממדף העגבניות בסופר וברוך השם הוא שופע.
אבל יש פה קאץ' בעגבנייה. יש קונץ.
הפיצוץ!!!
מי ניסה לתקוע מזלג בעגבנית שרי שלמה או לתת ביס והיה פיגוע?
אולי יותר נכון לשאול למי זה לא קרה, אלו יחידי סגולה שאשמח לקבל מהם שיעור פרטי באכילת עגבניות. שיעשו וובינר ביום שני ב21:00 בערב זה תמיד הולך.
אז יש פיגוע עצמי שזה מבאס והכל, אבל אפשר לשרוד את זה שהתלכלכת וכל החולצה הלבנה האהובה עלייך מלאה בעגבניה,

אבל יש פיגוע סביבתי, העגבניה החליטה שיש לה רצונות משלה וירתה על מי שיושב ממול! עוד לא מצאתי דרך להתמודד עם הסיטואציה הזאת, המלצה שלי אם זה קורה בעבודה, להתפטר.
אין ברירה.

תזכרו בסלט עגבניות – מה שיכריע אם הסלט הזה יהיה הצלחה מסחררת או שאריות למחר זה טריות העגבניות.

סלט עגבניות שרי משודרג

רכיבים:

כ-כוס חופן גדול עגבניות שרי צהובות
כ-כוס חופן גדול עגבניות שרי מנומרות
כ-כוס חופן גדול עגבניות שרי אדומות עדיף תמר
חופן בזיליקום- כשלושה ענפים מהאריזה- רק העלים.
שתי כפות צנוברים קלויים
2 כפות שקדים פרוסים/ מקלות קלויים
קורט מלח
כפית שמן זית
2 שיני שום קטנות קצוצות לקוביות קטנות
100 גרם גבינת פטה 5% או בולגרית 5%- לאופציה הטבעונית ניתן לוותר

אופן הכנה:

1. חוצים את העגבניות לחצי (אם הן סוג גדול אז אפשר גם לרבעים).
2. קוצצים גס את הבזיליקום ומוסיפים לקערה של העגבניות.
3. קולים את הצנוברים והשקדים על מחבת חמה נקייה, שימו לבב לערבב ולהיות בבקרה כי הם נשרפים בקלות.
   מוסיפים את הצנוברים והשקדים הקלויים.
4. מטבלים בשמן זית ושום, חשוב לחתוך את השום לקוביות קטנות מאוד בשביל שלא יהיה דומיננטי מידי.
5. חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים.
6. טועמים אם צריך מלח, לרוב הגבינה מספיק מלוחה, אם לא או אם הלכתם על האופציה הטבעוני אז מוסיפים מעט מלח.
   בתאבון!