פנקייק כוסמין מנצח

פנקייק מנצח מקמח כוסמין מלא!

המתכון היחידי שאתם צריכים להכיר, פנקייק קלאסי קל ומהיר שתמיד מצליח ובטוח תאהבו
קוראים לי בשכונה מלכת הפנקייקים
ובאמת אחרי ארבע שנים שאני מכינה כל בוקר פנקייקים לבנות הגיע הזמן שיצא לי מזה לפחות מתכון מנצח
פנקייק מקמח כוסמין עם שמן זית ומייפל, כזה שהפך להיות פה ארוחת בוקר קבועה
אה, והוא גם עובד נהדר בהקפאה
מה הכוונה?
שימו בתבניות קרח, תשמרו במקפיא וכל פעם שבא לכם פנקייק או
שבא לכם להשאיר למישהו בבית הוא רק צריך לשלוף, לשים במחבת ויש פנקייקים ??

פנקייק כוסמין מנצח

פנקייק מקמח כוסמין מנצח:

2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1 כף חומץ
2 כפות מייפל טבעי
2 ביצה / 1 בננה
1 כפית תמצית וניל
4 כפות שמן זית
2 כוסות חלב- מכל סוג

אופן הכנה:

1. טורפים את הכל לתערובת אחידה.
2. מחממים מחבת עם ציפוי שלא נדבק
3. יוצרים תלוליות על מחבת (ממליצה להשתמש במחבת פנקייק) מחכים שיהיו בועות והופכים לעוד שלושים שניות

בתיאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. אפשר להחליף לכל סוג חלב שתרצו
2. תוספות אפשריות- אוכמניות, בננה, שוקלד, אגוזים

לחמניות בית ספר מקמח כוסמין

לחמניות בית ספר מקמח כוסמין מלא! עוד רגע זה קורה, ספטמבר מגיע ואיתו החג האהוב עליי- השגרה ?
לכבוד המאורע המרגש כתבתי לטור שלי בלאישה מתכון קל ומנצח ללחמניות אצבע מקמח כוסמין מלא.
אווריריות עם שמן זית ומייפל, כאלה שאפשר להכין ולהקפיא בכמויות ועם הטריק הקטן הן ממש מהירות להכנה
המתכון נמצא גם במגזין השבועי של לאישה ❣️

לחמניות בית ספר מקמח כוסמין

פרסום בשיתוף @laishamag

לחמניות בית ספר מקמח כוסמין

רכיבים ל- 15 לחמניות:

500 גרם (3.5 כוסות) קמח כוסמין מלא

8 גרם (כף גדושה) שמרים יבשים או 25 גרם טריים

70 גרם (1/3  כוס) מייפל טבעי

2 ביצים או 1/3 כוס רסק תפוחים ללחמניות טבעוניות

150 גרם (¾ כוס כוסות) מים

50 גרם (1/4 כוס) שמן זית

כפית גדושה מלח

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים
שומשום

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל המרכיבים ולשים על המהירות הנמוכה ביותר כ – 6 דקות.

2. בודקים את הבצק הוא צריך להיות מעט דביק אם הוא נעים לגמרי ולא נדבק לידיים תוסיפו 2 כפות מים. ממשיכים ללוש עוד 6 דקות על המהירות הנמוכה ביותר.

3. מעבירים לקערה גדולה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.

4. יוצרים מהבצק נחש ומחלקים ל כ – 8 חלקים (משקל 100 גרם). יוצרים מכל חלק לחמניה מוארכת או עגולה לפי מה שאתם אוהבים.

5. מניחים את הלחמניות בתבניות תנור מרופדות בנייר אפייה ומכסים להתפחה נוספת כחצי שעה.

6. בינתיים מחממים תנור ל – 190 מעלות בתוכנית טורבו.

6. בעזרת מברשת מברישים בעדינות כל לחמנייה בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

7. אופים 15-25 דקות עד שהלחמניות זהובות מכל הצדדים, מרימים מעט את את הלחמניות לראות שהיא זהובה גם מלמטה.

טיפ טיפה טיפים:

1. במידה ומקפיאים את הבצק-  ניתן להפשיר בטמפ׳ החדר או במיקרו לכמה שניות.

בוריקיטס מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות. בריאלי

בוריקיטס מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות עם הבצק האהוב עלי משלושה מרכיבים ? מתכון הבוריקיטס מקמח כוסמין מלא משלושה מרכיבים בלבד מלווה אותי כבר תקופה ארוכה והוא בהחלט אחד מהמתכונים הזרירזים והטעימים שאני מכינה הרבה בייחוד בגלל שהוא יוצא כל כך טעים בזמן כל כך קצר!

אני ממש שמחה לשתף את אחד הסרטונים שהפקתי לדלויט בפרויקט הנשנושים שלנו!
דלויט פנו אליי וביקשו שנייצר מתכונים קלים, בריאים וטעימים לעובדים שלהם לימי העבודה הארוכים.
צילמנו, ערכנו, כתבנו ושלחנו לכולם מבחר מתכונים והנה אחד האהובים עליי.
תודה לדלויט על הפרויקט הכיפי הזה כבר מחכה לפעם הבאה ♥️

בוריקיטס מקמח מלא במילוי גבינות

רכיבים:

לבצק:
½ 2 כוסות קמח כוסמין מלא
½ כוס מים
½ כוס שמן זית
½ כפית מלח
½ כפית אבקת אפייה

למילוי:
מערבבים 
1/2 חבילה גבינה בולגרית 5%
⅓ כוס גבינה מגוררת שאוהבים
½ כפית טימין / אורגנו – לא חובה
לציפוי:
ביצה טרופה 
שומשום מלא

אופן הכנה:

1. יוצרים את הבצק: מערבבים בקערה את כל חומרי הגלם, עד לאיחוד ויצירת בצק רך ונוח לעבודה.

2. מרדדים חצי מהבצק (לנוחות מחלקים לשני חלקים) על משטח נקי, אין צורך לקמח. עדיף שהבצק יהיה יחסית דק בשביל שיהיה קריספי, כ – 3 מ”מ.

3. קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס רחבה.

4. ממלאים כל עיגול במרכז, לא הרבה שיהיה אפשר לסגור וסוגרים לחצי עיגול, מהדקים בצדדים.

5. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומפזרים מעט שומשום.

6. אופים כ-  30 דק’, ב – 170 מעלות או עד שהמאפים זהובים ומעט קריספים.

טיפ טיפה טיפים:

1. לעצלנים שבנינו אפשר לייצר רולדות.
2. אפשר להחליף את המילוי בחצילים, פסטו, פטריות ובצל ובכל מילוי אחר שעולה לכלם בראש. אפשר להציץ במתכונים נוספים של בוריקיטס- בורקיטיס במילוי חצילים וגבינה בולגרית, בורקיטס במילוי פטריות ובצל, בוריקיטס במילוי תרד וגבינות
3. פרסום בשיתוף @lifeatdeloitteisrael

בואו נעשה דמיון מודרך.
יאללה קצת בשביל הקטע תזרמו איתי.
תעצמו עיניים ותדמיינו עולם מושלם.
כזה שאנשים עובדים במה שהם אוהבים, כזה שהם עובדים קשה, עובדים המון שעות ביממה אבל הם עושים את זה ברצון ושמחה כי הם רודפים אחרי החלום שלהם.
עולם שבו אין תחרות עסקית, עולם שעוזרים אחד לשני, מפרגנים, סומכים ואפילו אוהבים ונהנים.

עכשיו תפקחו את העיניים. תסתכלו סביב. זה העולם שבלוגרים בחרו לחיות בו.
הם בחרו שבתוך העבודה הקשה הזאת, זאת שכשיוצאים לדרך כולם סביבך אומרים לך שזאת טעות ולא אפשרי-
לתמוך, לפרגן ולשתף פעולה.

פניתי לליאור משיח המדהימה בהצעה לאפות איתי. ממש ככה, כמו שמתחילים עם אנשים ברשתות החברתיות בלי קשר לכלום.
כל פעם כשאני שולחת הודעה כזאת למישהו אני מתמלאת פחדים, חששות, מחשבות: "האם אני מביכה את עצמי?" "אולי הם יצחקו עלי" למה בכלל שהם ירצו לאפות איתי?" "מה האינטרס שלהם?"
וכל פעם אני מופתעת מחדש מהטוב של האנשים. אין להם אינטרס וזה בסדר. הם פותחים את הדלת, הלב והבלוג עם חיוך רחב.
אפינו, דיברנו, צחקנו, ועוד קצת דיברנו.
לא יודעת מה יש באישה הזאת שגרם לי לפתוח את הלב ואת הקרביים כל כך מהר.
חצי שעה של המתנה לפאי וכבר היא קיבלה את התואר הפסיכולוגית החדשה שלי.

ליאור קונדיטורית מדהימה שאופה ואפילו מבשלת עם המון ניסיון מכל העולם.
למדתי ממנה כל כך הרבה על האפייה ואפילו הפסקתי לפחד מבצק פריך (יאי!).
כשיצרנו את המתכונים, דואט שיתחיל בגאלט עגבניות מקמח כוסמין חתיך וימשיך בפאי תפוחים מושקע.
נבהלתי מהאתגר והיא בחיוך שרמנטי, הראתה לי איך היא מנגישה את האפייה לכל אחד, אני, בחיוך ילדותי ומתלהב, הראיתי לה איך אני מנגישה את הבריאות לכל אחד.
אז למדתי עוד על אפייה אבל אני חושבת שאנחנו יכולים ללמוד מליאור משהו הרבה יותר חשוב,
לפתוח את הלב ואת הדלת בחיוך רחב. גם אם אין אינטרס ברור. לכו תדעו אולי עוד יצא לכם גאלט 🙂

גאלט עגבניות וריקוטה מקמח כוסמין
רכיבים:

לבצק:
150 גרם ( כוס + 2 כפות) קמח כוסמין מלא
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
1 חלמון
1-2 כפות מים
למילוי:
1/2 חבילה ( כ- 100 גרם) ריקוטה למריחה
2 גבעולי אורגנו טרי (רק העלים)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
4-5 שיני שום קלופות
1 כוס עגבניות שרי צבעוניות- כמה שיותר צבעים וסוגים שאתם מוציאים לשלב
10- 15  כוס פלפלונים, תלוי בגודל
לציפוי:
ביצה טרופה
כפית סוכר + מעט מלח גס
או שומשום, קצח ומעט מלח גס

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים קוביות חמאה, מלח וקמח עד לקבלת גרגירים קטנים.
2. מוסיפים את החלמון וכף מים, מעבדים רק עד שנוצר בצק, במידת הצורך מוסיפים עוד כף מים.
3. מוציאים את הבצק מהקערה, יוצרים כדור ומשטחים אותו מעט.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה קירור.
5. מכינים את המלית: מערבבים בקערה ריקוטה, עלי אורגנו, מלח ופלפל.
6. מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומרדדים לעיגול בעובי של כ- 3 מילמטר, בין 2 ניירות אפייה למניעת הדבקה. זה בסדר אם העיגול לא מדוייק.
7. מחזירים את הבצק למקרר ל-20 דקות קירור.
8. מוציאים ומרכיבים את הגאלט: במרכז הגאלט מורחים את מלית הריקוטה. חשוב לשמור על שוליים נקיים של כ-4 סנטימטר.
9. מעל הריקוטה מסדרים עגבניות שלמות, פלפלונים שלמים ושיני שום קלופות.
10. מקפלים את דפנות הגאלט פנימה וסוגרים את הגאלט.
11. בעזרת מברשת מורחים בעדינות ביצה טרופה ואת התוספת שבחרנו.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות 30 -40 דקות או עד שהבצק משחים מכל הצדדים והעגבניות צלויות.

אוזני המן פרווה מקמח כוסמין בטעמי שוקולד וחלווה
מכירים את הסיפור על טארט טאטן?
פאי תפוחים הפוך, שנאפה ממש בטעות.
אז יש כמה גרסאות לסיפור, אבל בגדול מדובר על שתי אחיות למשפחת טאטן שניהלו מלון בצרפת.
הגרסה שאני אוהבת זה שהם הכינו את הטארט תפוחים הקלאסי, הניחו את התפוחים המקורמלים על התבנית והכניסו לתנור.

פתאום הן שמו לב שהן ששכחו לשים מלמטה את הבצק הפריך!
אז הן הוציאו מהר את העוגה, שמו את הבצק מלמעלה והחזירו לאפייה.
כשהן הוציאו את הטארט מהתנור הן הפכו אותו והגישו לאורחים שהתלהבו בטירוף מהגרסה החדשה.
עד כדי כך התלהבו שזאת הפכה להיות מנת הדגל במלון שלהם.

איך זה קשור לאוזני המן פרווה שוקולד חלבה אתם שואלים?
כשהייתי קטנה אמא שלי הייתה מספרת לי את זה כל הזמן כדי להזכיר לי שבמטבח טעויות יוצרות דברים חדשים וטעימים יותר,
וככה אוזני ההמן היפות האלה נולדו ולא נזרקו לפח-
רציתי להכין אוזני המן במילוי חלבה, כאלה עם צבעים הפוכים.

אחרי כמה (מלא) ניסיונות עד שהגעתי לבצק המושלם גם המילוי עשה צרות,
שום דבר לא הלך, כשהן יצאו מהתנור פתאום החלבה צנחה למטה והיה חור ממש לא יפה באמצע.
מה עושים? איך אני מביאה את זה למישהו כשזה נראה כאילו כבר אכלו את זה.
אז כמו בכל עוגה אם משהו לא יפה עושים ציפוי שוקולד!
מיליתי את החורים בשוקולד והן יצאו כל כך יפות. הכוכבות של פורים.
נ.ב
אני חייבת לכתוב לכם למען השקט הנפשי שלי שעל פי האקדמיה ללשון הדרך הנכונה לכתוב חלווה זה עם שני וו'.
זהו, סיימתי את החפירה שלי להיום. עוברים למתכון!

אוזני המן פרווה מקמח כוסמין בטעמי שוקולד וחלווה
רכיבים לכ15 אוזני המן:

180 גרם (1/2 1 כוסות פחות כפית) קמח כוסמין מלא
25 גרם ( 2 כפות גדושות) קקאו אורגני
70 גרם (1/2 כוס+ כף) אבקת סוכר
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
קורט מלח
60 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
60 גרם (1/4 כוס) מים
למילוי:
חלבה- חלבה קשה, לא ממרח או שערות.
100 גרם שוקולד מריר
10 גרם (כף גדושה) שמן קוקוס

אופן הכנה:

1. ב1. בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, קקאו, אבקת אפייה, אבקת סוכר וקורט מלח.
2. מוסיפים את המים והשמן ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל2 חלקים ומרדדים לעובי של כ 3 מ"מ בין 2 ניירות אפייה.
4.. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ,  במרכז כל עיגול מניחים קוביית חלבה קטנה וסוגרים לצורת אוזן המן.
5. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור עם נייר אפייה.
6. אופים כ10 דקות, בתנור שחומם מראש ל170 מעלות, או עד שהן מתקשות מעט מהצדדים.
7. מוציאים ונותנים לאוזני המן להצטנן לחלוטין, כך החלבה צונחת פנימה ונוצר חור.
8. ממיסים בעדינות את השוקולד המריר עם השמן קוקוס במיקרוגל בפולסים של 10 שניות.
9. מעבירים את השוקולד לשק זילוף ומזלפים במרכז כל אוזן המן בתוך החלבה, את השוקולד מריר ומגישים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

1. שומרים בקופסה אטומה לחלוטין בטמפרטורת החדר עד שבוע.
2. אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח מלא.
3. ניתן להקפיא את אוזני ההמן כשהן מוכנות עד חודש.

אוזני המן שוקולד פרווה משמן זית
השנה החלטתי להכין אוזני המן מושקעים במיוחד
התחלתי חודשים לפני פורים כדי להכין את כל המתכונים ולהתכונן
היה לי ברור שאוזני המן עושים בסגנון בצק פריך עם חמאה וממלאים בכל טוב

אז פיניתי לי יום אפייה ונכנסתי למטבח.
אפיתי מתכון ראשון מקמח כוסמין, לא הצליח.
אוקי, בואו ננסה בצק בטעם שוקולד, ניסיתי שוב, לא הצליח.
טוב זה לא הזמן להישבר, בואו ננסה אולי עם קמח מלא. לא הצליח.
בואו ננסה עם שמן קוקוס, לא הצליח.
מה נסגר?! אולי ננסה מילוי אחר? לא הצליח.
טוב אז השנה אנחנו לא מכינים אוזני המן. סופגניות תופס בפורים?

עבר שבוע והבנתי שאין ברירה, כבר אין מה להפסיד.
אין לי כבר כוח לבצק מסובך ומושקע,
אני עושה בצק ספידי, כזה שעושים הכל בקערה עם שמן זית וזהו. לתנור.

מאמי חוזר מהעבודה ואני ישר דוחפת לו אוזני המן:" נו מאמי, איך יצא?"
"וואי איזה טעים זה! מגניב ממש מה עשית? אפשר לאכול הכל?"
ווהווווווווו! מה עשיתי הוא שואל?! עברתי ייסורים קשים! הגעתי אל הנחלה! עברתי את נינג'ה ישראל!
המתכון המושלם!! איפה הזיקוקים?
כל המתכונים והרעיונות לפורים מחכים לכם ממש כאן 

אוזני המן שוקולד פרווה משמן זית
רכיבים ל20 אוזני המן:

אוזני המן שוקולד פרווה משמן זית
רכיבים ל20 אוזני המן:
210 גרם (2/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/2 כוס+ כף) אבקת סוכר
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
60 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
60 גרם (1/4 כוס) מים פושרים
3 גרם (1/2 כפית) מחית וניל איכותית- לא חובה
למילוי:
ממרח שוקולד איכותי שאתם אוהבים או ממרח שוקולד ביתי

אופן הכנה:

1. בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ואבקת סוכר.
2. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל2 חלקים ומרדדים לעובי של כ 3 מ"מ בין 2 ניירות אפייה.
4. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ, במרכז כל עיגול מניחים ככפית ממרח שוקולד, בעזרת כפיות או שקית זילוף וסוגרים לצורת אוזן המן.
5. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות מעט בצדדים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים בקופסה אטומה לחלוטין בטמפרטורת החדר עד שבוע.
• ניתן להוסיף לממרח השוקולד מגוון שדרוגים כמו אגוזים גרוסים, קוקוס, שבבי עוגיות, שילוב של ממרח נוסף וכו'.
• אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח מלא.

עצרו הכל יש לי פתרון!
אז יום האהבה הגיע,
ואתם רוצים להפתיע ולהשקיע, אבל מה לעשות אנחנו אנשים עובדים..
ולא תמיד יש לנו את הזמן לפנק את בני הזוג כמו שהיינו רוצים.
ואז מתחיל סבב הרעיונות,
וטלפונים לכל החברים
וקוראים פורמים בתפוז
וטלפון לחברה הכי טובה או לאח חורג
אולי סיבוב בקניון בדוכנים?

עזבו אתכם!
יש לי פתרון!
תקשיבו, הרי עם בראוניז אי אפשר לטעות נכון? מי לא אוהב בראוניז?
(אם בן/ת הזוג שלכם לא אוהבים בראוניז זה הזמן לשקול את הקשר הזה עוד פעם..)
אם לא ניסיתם בעבר זה הקינוח הכי קל שיכול להיות!

הכל בקערה ולתנור.
אז הקינוח הקל הזה מקבל צורת לבבות ואתם מסודרים ליום אהבה עם קינוח מפנק, טעים שהכנתם בעצמכם!
אין יותר רומנטי מזה.

בראוניז לבבות ליום האהבה
רכיבים לתבנית 20*20:

220 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
3 ביצים
קורט מלח
150 גרם (2/3 כוס) סוכר חום כהה (הדביק)
3 גרם (חצי כפית) אבקת אפייה
100 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה במיקרוגל בפולסים קצרים של עשר שניות ועוצרים לערבב עד להמסה ואיחוד.
3. מעבירים את תערובת השוקולד לקערה גדולה, מוסיפים את הביצים ומערבבים בעזרת מטרפה עד לאיחוד.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפיה, סוכר חום כהה וקורט מלח.
5. מאחדים את תערובת השוקולד ותערובת הקמחים ומערבבים רק עד שהתערובות אחידות, להקפיד על מינימום ערבוב.
6. מעבירים לתבנית ואופים כ20 דק, עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין רך ורוטט במרכז. אל תדאגו הוא מתייצב בחוץ.
7. מצננים ומעבירים למקפיא ל30 דקות.
9. מוציאים מהמקפיא ובעזרת חותכן מתאים קורצים לבבות.
10. מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקרר.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• מעל הבראוניז לפני האפייה ניתן למרוח ממרחים שונים לשדרוג.
• ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס אך זמן האפייה עשוי להתארך מעט והטעם של הקוקוס מורגש.
• שומרים את הלבבות בקופסה אטומה במקרר עד שבוע ימים.
• משאריות הבראוניז ניתן להכין כדורי שוקולד.

עוגת שוקולד בריאה יותר בספל
כנראה שכבר שמעתם על המתכון הזה,
עוגה שמכינים בשלוש דקות במיקרוגל
אני שמעתי עליה עוד כשהייתי בצבא והאמת שאני חייבת הרבה מאוד לעוגה הזאת
מכירים את המשפט הדרך ללבו של גבר עוברת דרך קיבתו?
אז הנישואים שלי התחילו ככה, עם העוגה הזאת.

אוקי שניה אני אתחיל מההתחלה
חוזרים כמה שנים אחורה ואני בצבא
נשלחת להגנ"ש- הגנת ישובים.
שבוע שמירות בישובי דרום הר חרמון.
אנחנו עושות שמירות ואוכלות.
כמו תמיד זה כל מה שעושים בהגנ"ש.
מתחביביי לקבל את כל האוכל והשימורים בהגנש ולראות כמה אפשר לאלתר ולאפות איתו
להפוך את הכל לאוכל מיוחד ומגניב

אני אקצר את הסיפור ואגיד ככה-
יום אחד אחנו קמות ואני רואה חבורת חיילים אוכלת בחוץ על הספסל לחם וקוטג'.
יוצאים ממני כל הגנים המזרחים ואני מכריחה אותם להכנס לאכול משהו נורמלי איתנו.
הם נכנסים ובמהלך הארוחה אני מסמנת את המטרה שלי.
את הארוחה מסיימים כמובן בקינוח, איזה קינוח אפשר להכין כשאתה בקרוואן בלי כלום? עוגת שלוש דקות במיקרו!
הוצאתי את העוגות וכולם התלהבו וטרפו את העוגות.
מפה לשם המטרה שאז סימנתי- היום אני כבר קוראת לו בעלי 🙂
רגע לפני חשוב להדגיש שני כללים:
1. העוגה היא עוגת בסיס ולכן חשוב לשדרג אותה עם שוקולד או תוספות נוספות שאתם אוהבים.
2. אוכלים את העוגה חמה ישר כשהיא יוצאת

עוגת שוקולד בריאה יותר בספל
רכיבים לספל אחד גדול:

30 גרם (3 כפות) קמח כוסמין מלא
8 גרם (1 כף) שיבולת שועל להכנה מהירה
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
30 גרם (3 כפות) סוכר קנים אורגני
20 גרם (2 כפות) קקאו אורגני
1 ביצה
45 גרם (3 כפות) חלב/ חלב סויה לפרווה.
24 גרם (3 כפות) שמן זית
5 קוביות שוקולד
** שדרוגים ותוספות בטיפים

אופן הכנה:

1. מערבבים בספל את הקמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קקאו וסוכר.
2. מוסיפים ביצה, חלב ושמן ומערבבים לאיחוד.
3. אם אתם רוצים להוסיף תוספות מיוחדות זה הזמן- תוסיפו ותפנקו!
4. מוסיפים מלמעלה קוביות שוקולד.
5. מחממים במיקרוגל למשך 3 דקות או בתנור למשך 15-20 דקות ואוכלים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אוכלים את עוגה חמה שרגע היא יוצאת מהתנור/ מיקרו.
• ניתן להוסיף לעוגה מגוון שדרוגים כמו אוכמניות ופירות יער שונים, חלווה, חמאת בוטנים, אגוזים למיניהם.
• ניתן להוסיף כף של ליקר בכל טעם שאתם אוהבים.

תכננתי לבוא ולספר לכם איך עוגת לימון מקמח כוסמין עם אוכמניות הומצאה
איך ניסיתי אותה ולא הצלחתי
ואז קבעתי עם קרן אן גיימן המהממת שאוהבת פירות יער אז אמרתי שננסה עוד פעם
ואיך הפעם יצא ממש טוב
כנראה שלקרן יש מגע קסם
ואז התלבטתי אם לעשות במאפינס או בעוגה כי שניהם יצאו מעולה
אז אמרתי שאקרא לזה עוגה ואפרסם שאפשר לעשות גם מאפינס

גם חשבתי להגיד על כמה שזה קל להכין את זה וזה בכלל פרווה וגם קופא ונשמר טוב
ואולי לכתוב על הסירופ ששמים מעל איך זה משדרג את העוגה ולא כדאי לוותר על זה
ולהזכיר שגם עם פטל קפוא זה יעבוד ולא רק עם אוכמניות
אבל האמת שאין לי ממש זמן לכתוב את כל זה אז אני פשוט אכתוב את המתכון 🙂

עוגת לימון מקמח כוסמין עם אוכמניות
רכיבים ל12 מאפינס או עוגת אינגליש קייק:

50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים אורגני
2 ביצים M
50 גרם (1/4 כוס) קרם קוקוס
40 גרם (1/4 כוס פחות 2 כפות) מיץ לימון
1 קליפת לימון מגורדת (רק החלק הצהוב)
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
100 גרם (3/4 כוס פחות כף) קמח כוסמין מלא
25 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים
100 גרם (כוס) אוכמניות טריות/קפואות

לסירופ:
60 גרם (1/4 כוס) מיץ לימון
40 גרם (1/4 כוס פחות כף) סוכר קנים אורגני
25 גרם (2 כפות) מים רותחים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הגלם מלבד האוכמניות עד לאיחוד.
3. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים בעדינות רק עד לאיחוד.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת או לתבנית מאפינס עם עטרות נייר (מאנז'טים)
5. אופים בתנור שחומם מראש 20-25 דקות לקאפקייקס, 35-45 לעוגה, עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן לוותר על השקדים ולשים עוד קמח כוסמין- 125 גרם קמח כוסמין.
• ניתן להוסיף כל פרי יער אחר שאתם אוהבים קפוא או טרי.
• לגרסה טבעונית ניתן להחליף את ביצים ב1/2 כוס רסק תפוחים

רגע בריאלי על לימון

בלימון טרי יש כמות גדולה יחסית של ויטמין C,
אשר מתפקד כנוגד חימצון חשוב מאוד,
מעודד יצירת תאי דם לבנים, בעל יכולות מחטאות ומחזק את המערכת החיסונית.
בלימון אחד יש כ40% מהצריכה היומית של ויטמין c.