ירקות מוקרמים צילום יעל בונפיס

זוכרים את הטרנד של מניפת תפוח אדמה?
אז חברים יקרים הפעם עושים את אותו הדבר עם הכל חוץ מתפוח אדמה! מסיבת ירקות מוקרמים צבעוניים בתנור עם המתכון הכי קל שיש.

ירקות מוקרמים צילום יעל בונפיס

כבר תקופה שאני מנסה לגוון ולהכניס ירקות לארוחות שלנו בדרכים שונות, כהרגלי חפרתי לאפרת שנגמרו לי הרעיונות והיא ישר ענתה לי- תכיני ירקות בתנור עם שמנת זאת ארוחת הערב הקבועה שלנו כשאין לי מה להכין בבית.

ירקות מוקרמים צילום יעל בונפיס

חתכתי מניפות גזרים, זוקיני ובטטה בקלות עם הטריק הידוע, קטפתי טימין מהגינה וערבבתי חלב עם שמנת מתוקה או שמנת לבישול
לא יכולה להסביר לכם כמה זה טעים! כל ירק שיש במקרר יכול להיכנס לתבנית הזאת.
קחו מזלג, שימו mkr (או שאתם אנשי הישרדות?) ותודו לאפרת אחר כך.

ירקות מוקרמים צילום יעל בונפיס

ירקות מוקרמים לא חייבים להיות מושחתים
מנה לזוג תבנית 20*30:

3 גזרים צבעוניים
2 בטטות קטנות
2 קישואים או זוקיני

רוטב:
1 מיכל שמנת לבישול 9% / 15%
3 גבעולי טימין
1 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור טחון גס
1/4 כוס גבינת מוצרלה מגורדת – לא חובה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל 190 מעלות בתוכנית טורבו.
2. שוטפים היטב את הירקות, אין צורך לקלף הסיבים התזונתיים נמצאים בקליפה 🙂
3. אפשר לחתוך לקוביות או למניפות: מניחים בשני צידי הירק כף או סכין רק כדי למנוע מהסכין להגיע עד לקרש ולחתוך את הירק לחלוטין, חותכים פרוסות דקות לאורך כל הירק ומניחים בתבנית.
4. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מלבד המוצרלה ושופכים מעל לירקות.
5. מכסים עם נייר כסף ואופים 30-40 דקות עד שכל הירקות רכים.
6. מורידים את הנייר כסף, מפזרים גבינת מוצרלה עם רוצים ואופים עוד 10-15 דקות ומגישים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף לכל ירק שאוהבים רק תזכרו לחתוך לקוביות שוות כדי שזמן האפייה יהיה שווה: כרובית, ברוקולי, דלורית, דלעת, סלק, קולורבי, בצל..
• אפשר להשתמש בשמנת מתוקה ולדלל עם 1/3 כוס חלב כדי להוריד את אחוזי השומן.
• לגרסה פרווה אפשר להשתמש בשמנת סויה של אלפרו

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים- הגיע אלי בפייסבוק הפוסט הכי כובש בעולם- נערה המכירה משפחה שאין להם יכולת לחגוג יום הולדת לבנות שלהם, החליטה להרים את הכפפה ולגייס בתרומה כל מה שצריך לחגיגה!
הפוסט עבר את המאה תגובות, לקח לי כמה דקות עד שיכולתי להגיב ולהירגע מהנתינה של כולם.
למה דברים כאלה לא שומעים בחדשות? מגיע לנו לשמוע שיש כל כך הרבה טוב.
יש את הרגעים האלה שאתה רואה בפייסבוק את כל הנתינה והאהבה ואתה פשוט נמס.

נתינה אינסופית יש בארץ הזאת, באמת באמת לא חסרות דוגמאות כאלה של נתינה ועזרה.
אז מה עם עקפו אותך בתור? אז מה עם שגעו אותך בכביש עם הצפירות?
תחשוב שהם כנראה בדרך לתרום משהו וזה הופך להיות הרבה יותר כיף
כזה עולם וורוד של פרפרים וחדי קרן
אז הודיעו לי שאני קיבלתי את הזכות לתרום את העוגה, איזה כיף!
כן כן היו כל כך הרבה מתנדבים שלא כולם תרמו בסוף.

אני מסתכלת ביומן ומכניסה את התאריך של היומהולדת ומה אני מגלה? זה בתאריך של המונדיאל!
מעבר לזה שכמובן אני הולכת לראות את המשחק אני צריכה למצוא שיכולה לחכות במקפיא, מרשימה וטעימה ועושה הרגשה של כדורגל!
בומב רולדות שוקולד במילוי קצפת ותותים! רק לי זה נראה כמו כדור כדורגל?

עוגת רולדה ליום הולדת במילוי קצפת ותותים
רכיבים:

מתכון לרולדה אחת- מכינים שתיים:
5 ביצים
קורט מלח
100 (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
35 גרם (רבע כוס) קורנפלור
35 גרם (רבע כוס) קקאו אורגני
5 גרם (כפית) אבקת אפייה

מילוי לרולדה:
200 גרם שמנת מתוקה
10 גרם (כף) אבקת סוכר

מילוי עוגה:
500 גרם שמנת מתוקה
חבילת תותים קצוצים
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
250 גרם (חבילה) גבינת שמנת 5% (לדוגמה סימפוניה)

אופן הכנה:

1. מכינים את הרולדה הראשונה: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, סוכר וקורט מלח עד לקבלת קצף בהיר ותפוח, ממש תנו לזה זמן, כחמש דקות.
2. בינתיים במסננת מסננים את הקורנפלור, אבקת האפייה הקקאו למנוע גושים.
3. מאחדים בעדינות בתנועות קיפול את הקצפת והאבקות, מתחילים במטרפה ועוברים ללקקן.
4. משטחים את התערובת בתבנית תנור מצופה בנייר אפייה.
5. אופים כ – 15 דקות, בתנור שחומם מראש ל170 מעלות. עד שהרולדה רכה וקפיצית למגע.
6. בזמן שהרולדה בתנור חוזרים על הפעולה ויוצרים רולדה נוספת, גם אותה אופים ב170 מעלות כ15 דק.
7. כשהרולדה יוצאות מהתנור בעדינות מניחים עליהן מגבת ומגלגלים, כך שהמגבת מבחוץ והרולדה מפנים, נותנים להן להתקרר בצורה מגולגלת בתוך מגבת וכך הן נשארות גמישות ונוחות לגלגול- לא חובה אפשר לתת להן להתקרר גם ללא גלגול זה רק עוזר..
8. כשהרולדה הראשונה בטמפרטורת החדר מקציפים את המילוי של הרולדה.
9. מילוי: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
10. פותחים את הרולדה ומורחים עליה שכבה אחידה של קצפת.
11. מגלגלים את הרולדה בעדינות מהצד הארוך ויוצרים גליל ארוך.
12. את הרולדה המגולגלת עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לכחצי שעה- שעה. עד שהיא מעט מתקשה שיהיה קל לפרוס אותה, היא לא צריכה לקפוא לחלוטין.
13. הכנת הקערה לעוגה: מצפים בניילון נצמד או נייר סנדוויץ' קערה גדולה, קוטר 36, כך יהיה לנו קל יותר לשחרר את העוגה בסוף כשנהפוך אותה.
14. מילוי העוגה במרכז: בקערת מיקסר נקייה עם בלון הקצפה מקפציפים את השמנת של המילוי ואבקת הסוכר לקצפת יציבה ועמידה.
15. מוציאים את הרולדה מהמקפיא ופורסים פרוסות בעובי של כ2 ס"מ.
16. מסדרים את הפרוסות בתוך הקערה בצפיפות על מנת שיצרו שכבה שלמה.
17. בעזרת לקקן מורחים שכבה דקה של קצפת על שכבת הרולדות שיצרנו.
18. מעבירים כף של קצפת לגבינה ומערבבים, מאחדים את כל הגבינה והקצפת בעדינות.
19. מוסיפים את התותים החתוכים לקצפת וממלאים את העוגה, ממש למלא הקערה וליישר.
20. לפתוח את הרולדה השניה שיצרנו ולהניח אותה מעל הקערה, בעזרת סכין דקה לחתוך את כל הקצוות שהרולדה תהיה בדיוק בגודל של הקערה.
21. עוטפים הכל בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לארבע שעות לפחות להתייצבות.
22. מוציאים, מורידים את הניילון והופכים מעל קערת הגשה, מרימים את הקערה (יכול להיות שצריך לחכות כמה דקות שהעוגה מעט תפשיר בשביל להשתחרר בקלות)
23. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• במידה ואין סוכר קנים ניתן להשתמש בסוכר לבן בכמויות של 1:1 אך הוא מעובד יותר.