סירות בטטה במילוי סלט חגיגי

בטטה זה ירק גאוני, אפשר להכין איתו הכל והוא משדרג כל מאכל!
בתור ילדה אמא הייתה מכניסה בטטה לתנור, מכינה סלט גדול, היינו חוצים את הבטטה ואוכלים עם כפית, זהו! לא צריך שום דבר מעבר.
כמה שזה טעים!
היום הכנתי לנו סירות בטטה שהן יכולות להיות מתכון מעולה לארוחת ערב או צהריים מפנקת ואפילו עוד מנה מרשימה לארוחת חג.
אל תדאגו אני לא אספר שלקח לכם 2 דקות להכין את זה.

סירות בטטה במילוי סלט חגיגי
רכיבים:

3 בטטות גדולות
לסלט:
חצי כוס בורגול/ קינואה
חבילת פטריות קצוצות דק
בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
חצי כוס פטרוזליה קצוצה דק
חצי כוס נענע קצוצה דק
גרעינים מרימון אחד / חצי כוס חמוציות לא ממותקות
שליש כוס שברי שקדים קלויים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות ואופים את הבטטות כ45 דקות עד שהן מתרככות, דוקרים בסכין את הבטטה לבדוק שהיא רכה, מוציאים מהתנור, חוצים את הבטטות לאורכן ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. מכינים את הבורגול: מעבירים את הבורגול לקערה, מרתיחים מים ושופכים מעל לבורגול, עד שהמים מגיעים 2 סנטימטר מעל לבורגול, מכסים את הקערה ומחכים כ20 דקות. מסננים את שאריות המים.
אם מכינים קינואה: מרתיחים מים בסיר (כ3 כוסות), מוסיפים את הקינואה, מבשלים על אש נמוכה ללא מכסה כ15 דקות, טועמים שהיא רכה ומוכנה, מורידים מהאש ומסננים.
3. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים את הפטריות והשום, ממשיכים לטגן עד שהפטריות מצטמקות, מכבים את האש ומצננים.
4. מערבבים את כל מרכיבי הסלט כולל הפטריות, הבצל והבורגול/ קינואה.
5. מרכיבים את המנה: עושים חתכים קטנים בעזרת סכין בבשר הבטטה, בעזרת מזלג לוחצים מעט על הבטטה על מנת ליצור שקע שיהיה מקום לסלט.
6. מעבירים את חצאי הבטטות לכלי הגשה, מניחים בעדינות בעזרת כף את הסלט מעל כל חצי בטטה.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

– ניתן להחליף את הבטטה בדלעת.
– אפשר להכין את הבטטה והסלט בנפרד יום לפני והרכיב באותו היום.
-ממליצה בחום להוסיף גבינות קשות- פטה או בלוגרית, זה הופך לארוחה שלמה ומפנקת.