פנקייק שיבולת שועל ללא קמח

פנקייק ללא קמח משיבולת שועל לבוקר מתוק ובריא יותר, אין ספק שהמתכונים מושפעים מהתקופה המטורפת שעוברת עלינו, תקופת הקורונה.
משפחות שלמות בבתם מתמודדת עם חופש גדול שהגיע משום מקום ועכשיו לכו תעסיקו את הילדים. אבל רגע, למשימה הזאת יש קאץ’, אתם לא יכולים לצאת מהבית. פשוט תקופה מטורפת ובתוך כל זה אנחנו מנסים למצור את האיזון, לאכול בריא יותר אבל להתפנק ולבשל.
בדיוק בשביל זה החלטתי שהגיע הזמן להעלות לכם מתכון לפנקייק אוכמניות, פנקייק שמתבסס על שיבולת שועל ללא קמח.

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח

פנקייק יש מתחבר לנו בראש לארוחה של פינוק ובעזרת שיבולת שועל אנחנו מאזנים אותו עם המון סיביים תזונתיים ואוכמניות שהן פרי עם אחוזי פחמימה וסוכר נמוכים במיוחד!
אז בשביל התקופה הזאת נזכרתי בפנקייק המושלם שהכנתי עם בת חן. לפני כמה חודשים נפגשתי עם בת חן האגדית ללמוד איך מכינים לחם מקמח כוסמין מלא.
שאלתי אותה מה היא הייתה רוצה להכין והיא ביקשה פנקייק. הייתי בהלם, פנקייק? אבל זה המתכון הכי פשוט בעולם ואת מכינה מחמצת להנאתך?? היא חייכה ואמרה “בדיוק, הייתי רוצה מתכונים פשוטים יותר ויומיומיים”. מפה לשם בזמן ששתי ככרות לחם מהממות תפחו להם אנחנו נשנשנו פנקייק מפנק ומנצח, כזה שמאזן בדיוק בין ארוחה מפנקת לארוחה בריאה יותר.

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח
רכיבים:

200 גרם (2 כוסות)  קמח שיבולת שועל
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
2 גרם (1/4 כפית)  מלח
60 גרם (3 כפות) דבש
1 ביצה
45 גרם (1/4 כוס) שמן זית
300 גרם (1/4 1 כוסות)  חלב
1/3 כוס אוכמניות קפואות או טריות

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים דבש, שמן זית, ביצה וחלב לתערובת אחידה.
2. בקערה נוספת מערבבים קמח שיבולת שועל, אבקת אפייה ומלח.
3. מאחדים את שתי התערובות לבלילה אחידה.
4. מחממים מחבת עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית.
5. בעזרת 2 כפות או כף גלידה קפיצית יוצרים תלוליות מהבלילה על המחבת.
6. מניחים במרכז כל פנקייק אוכמניות. כשרואים בועות על הפנקייק הופכים לעוד ומטגנים עוד חצי דקה.
7. מומלץ להגיש חם עם ממרחים נוספים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הדבש בסילאן או מייפל
• אפשר לטחון שיבולת שועל לקמח בעצמנו
• אפשר להחליף את השמן בכל שמן אחר
• אפשר להחליף את החלב במשקה חלב או מיץ