עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא, העוגיות הקלאסיות האלה שכולנו אוהבים, שכולנו גדלנו עליהן, אלה שאופים עם הילדים עם כל החותכנים והקורצנים בכל הצורות,
העוגיות הפריכות והמפנקות שיש לסבתא בצנצנת על השיש, אלה רק בגרסה קצת יותר בריאה 😉
למה אני אוהבת אותן כל כך ולמה אני מתרגשת מהן? את המתכון הזה רציתי להכין לנו כבר הרבה זמן כי המתכון הזה בעיני מביא איתו מסר, מביא איתו את המסר של עידן חדש של מודעות של בחירה נכונה יותר על חומרי גלם איכותיים עם אקסטרה סיבים תזונתיים בלי להתפשר על הטעם.

בדמיון שלי כל אמא מהיום תכין עוגיות חמאה עם הילדים מקמח כוסמין מלא, והילדים? יבינו שזה לא שם של קללה וזאת לא התפשרות וכך יקבלו בהבנה עוד צעד לכיוון קמחים מלאים במטבח, פתיתים מלאים, פסטה מלאה, קמחים מלאים.

אבל עזבו רגע מסרים גדולים, עזבו רגע ניסיונות לשינוי, הכנתי עם ליאור משיח אהובתי עוגיות פריכות וסופר טעימות!
אז בא לכם להכין עוגיות קצת יותר מאוזנות למשלוח מנות בפורים?

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא

עוגיות חמאה מקמח כוסמין מלא:
מה צריך לבצק העוגיות?

225 גר' חמאה בטמפ' חדר
1 כוס סוכר חום/ קנים*
1 ביצה שלמה
1 כפית תמצית וניל
2/3 2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
2. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הוניל ומעבדים עד שנטמעו לחלוטין.
3. מוסיפים את כל היבשים ומעבדים רק עד שנוצר בצק. מינימום ערבוב.
4. מחלקים את הבצק ל-2 חתיכות, משטחים לפיתה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
5. לאחר הקירור, מרדדים כל פעם חתיכת בצק בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות לעובי של כ-1/2 ס"מ.
6. בעזרת חותמות ו/או חותכנים מקומחים קלות, יוצרים את העוגיות שרוצים ומניחים אותן על מגש אפייה המרופד בנייר אפייה.
7. מעבירים את המגש למקרר ל-10 דקות לפחות ובינתיים, וממשיכים עם החצי השני של הבצק באותה פעולה עד שנגמר הבצק.
8. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
9. לאחר שהעוגיות התקררו, מכניסים אותן לאפייה של כ-10 דקות, עד שהן מתחילות להשחים מאוד בקטנה בקצוות.
10. מוציאים את המגש מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר.

טיפ טיפה טיפים:

• את העוגיות שהתקררו, שומרים בקופסה אטומה עד כשבועיים.
• אפשר להחליף לחמאה טבעונית (לדוגמא נטורינה) לגרסה פרווה.
• אפשר להפחית ל – 3/4 כוס אם אתם לא אוהבים מתוק.