אוזני המן טבעוניות!
טחינה וסילאן זה שילוב משמיים
רציתי לצטט פה איזה שיר רומנטי שיבטא את אהבתי לשילוב הזה אבל חששתי שתגלגלו עיניים.
יש שאומרים שהשילוב בין השניים יוצר טעם של חלווה וקוראים לזה חלווה ביתית.
ואני אומרת שזה פשוט טעים אז תקראו לזה איך שאתם רוצים.
אם תוסיפו לזה קקאו נוצר טעם שוקולדי.
וזה חבריי בשפה המקצועית:
ממרח שוקולד ביתי מהיר משלושה מרכיבים בלבד
ואפילו בריא יותר!
אז רציתי ליצור לנו מתכון לאוזני המן לפורים שיענו על השילוש הקדוש:
1. בריא יותר
2. קל ומהיר להכנה
3. טעים בטירוף
וזה אפילו גם פרווה וגם טבעוני. עכשיו באמת חברים, אין לכם שום תירוץ.

האמת היא שהממרח הזה הוא שילוב מנצח ומלית נפלאה לכל מאפה שאתם מכינים
עוגיות, עוגיות שמרים או אפילו ממרח לסנדוויץ'
כמו שאתם רואים אני עשיתי חצי עם קקאו וחצי בלי.
עוד רעיונות לעוגיות ומתכונים בריאים יותר לפורים מחכים לכם כאן !
חג שמח 🙂

אוזני המן טבעוניות במילוי טחינה וסילאן
רכיבים לכ- 20 אוזני המן:

210 גרם (2/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/2 כוס+ כף) אבקת סוכר
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
קורט מלח
3 גרם (1/2 כפית) מחית וניל איכותית
60 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
60 גרם (1/4 כוס) מים פושרים
למילוי:
50 גרם סילאן טבעי
50 גרם טחינה מלאה
10 גרם קקאו אורגני – לא חובה

אופן הכנה:

1. מילוי: מערבבים את כל מרכיבים המילוי עד לאיחוד ומעבירים למקרר.
2. בצק: בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה, אבקת סוכר וקורט מלח.
3. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
4. מחלקים את הבצק ל2 חלקים ומרדדים את החצי הראשון על משטח עבודה לכ3 מ"מ, ממליצה לרדד בין 2 ניירות אפייה.
5. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר של כ 7-8 ס"מ, במרכז כל עיגול מניחים ככפית ממרח טחינה וסילאן, בעזרת כפיות או שקית זילוף וסוגרים לצורת אוזן המן.
6. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור עם נייר אפייה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות מעט בצדדים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים בקופסה אטומה לחלוטין בטמפרטורת החדר עד שבוע.
• ניתן להוסיף לממרח השוקולד מגוון שדרוגים כמו אגוזים גרוסים, קוקוס, שבבי עוגיות, שילוב של ממרח נוסף וכו'.
• ניתן להחליף את הקמח לקמח מלא.
• ניתן להחליף את הסילאן הטבעי בדבש.