סלט חציל קלוי בטחינה וסילאן בהגשה מיוחדת- חציל וטחינה זה שילוב משמיים
לא משנה באיזו צורה החציל נמצא הוא תמיד יקבל אליו באהבה טחינה
לפני כמה שנים הזמנתי מנה ראשונה במסעדה של חציל וטחינה ופתאום הוא הגיע עם סילאן
באופן כללי אני מקבלת באהבה מתוק ומלוח וכשהקינוחים שלי מלוחים או המנות העיקריות מתוקות זה כיף מתמיד אבל פה היה משהו נוסף, העובדה שלקחו מנה כל כך קלאסית בישראל ושינו אותה ושידרגו אותה בעזרת כף סילאן אחת, זהו! רק כף אחת שינתה את כל המנה, זה הפתיע אותי בטירוף.
מאז התלהבתי וחיכיתי לפגוש את זה עוד פעם במסעדות, ממה התלהבתי? מהפשטות בעשייה והתחכום בפה ובטעם.
עכשיו מגיע השוס האמיתי
תשאלו אותי למה אני מתלהבת מהפשטות בעשייה אבל מחכה כמה שנים עד שאני אמצא את זה במסעדות במקום באותה הפשטות להכין את זה בבית?
או שאלה מצוינת.

סלט חציל קלוי בטחינה וסילאן בהגשה מיוחדת

רכיבים: (מנה קטנה ליחיד או לזוג)

1 חציל
2 כפות טחינה גולמית מלאה
שן שום קצוצה הכי קטן שאפשר
מעט מיץ לימון (בערך כפית וקצת)
2 כפות סילאן טבעי

אופן הכנה:

1.  מחממים תנור ל200 מעלות.
2. מחוררים את החציל בעזרת מזלג וצולים בתנור כ40-60 דקות עד שהחציל משחים ומצטמק.
3. פותחים את החציל לחצי ומגרדים את החלק הפנימי מהקליפה, החלק הבשרני של החציל מתנתק בקלות.
4. קוצצים בצורה גסה את החציל ומעבירים לצלחת הגשה.
5. מפזרים מעל את השום, מעט לימון ופסים דקים מהסילאן והטחינה שיהיה בכל ביס.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

אני ממליצה לזלף למעלה בפסים את הסילאן והטחינה ולא לערבב הכל בקערה ככה הטעמים בפה יותר מעניינים.

הזילוף הדק נוצר מטבילה לרגע בצנצנת הסילאן/ הטחינה והרמת הכף לגובה מעל הקערה ככה שנוצר זילוף דק מהכף.