כל הבית מלא ברימון ותפוחים למתכונים של ראש השנה,
פלא שגם כשאני מאלתרת ארוחת ערב מהירה יוצא סלט חצילים ורימון לראש השנה..
את הסלט הזה תכינו ב2 דקות עבודה, את כל השאר התנור יעשה.
אתם לא תאמינו כמה זה טעים.
הכנתי שתי צורות הגשה ולא הצלחתי לבחור איזו יותר יפה, מה אתם אומרים?

סלט חצילים ורימון לראש השנה
רכיבים:

2 חצילים
חופן פטרוזליה קצוצה
מיץ מחצי לימון
3 שיני שום כתושות
גרעינים מרימון אחד

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל190 מעלות.
2. חוצים את החצילים לאורכם ואופים בתנור עד לריכוך כ45 דקות.
3. מצננים ומסדרים את פרוסות החציל על צלחת הגשה, מעל כל פרוסת חציל סוחטים מעט לימון, ומפזרים מעט שום ופטרוזליה.
4. בערמה גבוה מסדרים את גרעיני הרימון וזהו!
5. להגשה בקערה: מפרידים את בשר החציל וקוצצים מעט, מעבירים לקערה ומוסיפים את כל חומרי הגלם, מערבבים וזוללים.

בתאבון וחג שמח!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

– ניתן להכין את הסלט יום לפני ולשמור במקרר.