שושני שמרים חמאת בוטנים ושוקולד

שושני שמרים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים זה המאפה המושלם. יש לי הסבר לזה תקשיבו, הרי כולנו מסכימים ששמרים זה הקינוח המושלם נכון? כולם אוהבים שמרים, אף אחד לא מחזיק בדיאטה כשיש ריח של שמרים באוויר וזה עושה הרגשה של סופ"ש גם באמצע שבוע.
עכשיו שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים זה עוד צמד חמד שאי אפשר להפריד, אני כבר מכירה אתכם כל פעם שאני מעלה מתכון עם השילוב הזה הוא שובר שיאים בכניסות לבלוג.

שושני שמרים חמאת בוטנים ושוקולד

עכשיו עוגת שמרים במילוי שוקולד זה כבר באנלי, כולם עושים את זה. עוגת שמרים בשילוב שוקולד וחמאת בוטנים זה כבר שילוב מעניין, פה יש טוויסט בעלילה שאי אפשר להתכחש אליו ואפילו יוצר שיח בשולחן. איך אני אוהבת קינוחים שיוצרים שיחה, ככה אני יודעת שהצלחתי. אני מניחה את הקינוח ואז שואלים על הבצק ואני ישר מספרת כן זה שמרים מקמח כוסמין מלא וכולם מתפלאים ומתחילים לספר על החוויות שלהם עם כוסמין ואז יש שיח על חמאת בוטנים שנשמעת כמו מעין מועדון מכורים שכל העולם חבר בו.

שושני שמרים חמאת בוטנים ושוקולד

האמת היא שהמתכון הזה מחכה להתפרסם כבר המון זמן, כמה זמן? ברמה ששלפתי את המחשב הישן ואני כותבת לכם אותו עליו כי התמונות צולמו בצורה אחרת ואני לא יכולה לערוך אותן עם המחשב החדש. כל פעם אותו סיפור, אני מכינה כמות ענקית של בצק שמרים כי יאללה אם כבר מכינים אז בואו נכין כמות שיהיה ונכין כמה דברים. אז אני מכינה עוגה ולחמניות ואפילו חלה ונשאר עוד חצי קילו שמרים והמקפיא כבר מפוצץ מזה שאני עושה כל פעם את אותה השטות ועכשיו אין לי מושג מה להכין עם הבצק.

אני שוברת את הראש, חושבת על רעיון, בודקת, אופה, מתלהבת, מצלמת ושוכחת ממנו כי כבר הספקתי להכין בצק חדש. אז חודשים אחר כך אני נזכרת במתכון וחוזרת לתמונות, כבר לא מרוצה ולא מבינה איך צילמתי כזה מכוער ומוחקת הכל. אבל לא עוד! המתכון הזה כזה שווה ומפנק והיום בגלל טירוף הקורונה שיש סביבנו לא בא לי להעלות מתכון של חזרה לשגרה אחרי פורים, בא לי להתפנק ולהתחבק עם עוגת שמרים ענקית. אז אני מאחלת לכם בשורות טובות ורק בריאות ומקווה ממש שהמתכון הזה יעשה לכם שמח בבטן ובלב.

שמרים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים

אתם במצב רוח לשילוב של שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את הבראוניז חמאת בוטנים מקמח כוסמין מלא.
אולי אתם בכלל במצב רוח לשבלולי שמרים אם כן יש לכם פה גם שבלולי קינמון מקמח כוסמין מלא, כבר הבנתם שיש לי התמכרות קלה לקמח נכון? 😉

שושני שמרים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים מקמח כוסמין מלא

רכיבים ל – 12-15 שבלולים:

500 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים אורגני
25 גרם (1/2 חבילה) שמרים טריים
25 גרם (1/2 חבילה) משפר אפייה
2 ביצים
150 גרם (2/3 כוס) מים
60 גרם (1/3 כוס פחות כף) שמן זית בכבישה קרה
קורט מלח

למילוי:
1/2 צנצנת ממרח שוקולד
1/4 צנצנת של חמאת בוטנים טבעית
2-3 כפות שוקולד צ'יפס איכותי

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים או חלב סויה

לציפוי אחרי אפייה: מי סוכר
1/3 כוס סוכר קנים
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים הקמחים, סוכר, שמרים, מים, ביצים ומפעילים על המהירות הנמוכה ביותר לדקה.
2. מוסיפים שמן ומלח וממשיכים ללוש על המהירות הנמוכה ביותר כ – 6 דקות.
3. מעבירים לקערה גדולה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.
4.חוזרים לבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים למלבן בעובי של כ – 1/2 סנטימטר.
5. בעזרת פלטה מורחים שכבה אחידה ודקה של ממרח שוקולד ומעליה שכבה של חמאת בוטנים, זה בסדר אם חמאת הבוטנים לא מכסה הכל והממרחים מתערבבים בבלגן.
6.מפזרים ממעט שוקולד צ'יפס ובעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים את קצוות המלבן ומגלגלים לרולדה מהצד הארוך של המלבן.
7. חותכים את הרולדה לשבלולים בגודל שווה, במידה והחיתוך מעוות מעט את הצורה של השבלולים פשוט סדרו את העיגול חזרה עם היד.
8. מניחים את השושנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בעזרת שקית רחבה ומתפיחים כ – 40 דקות.
9.  בינתיים מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
10. בעזרת מברשת מברישים בעדינות בביצה טרופה מהולה במים ואופים כ – 25-35 דקות או עד שהשושנים תפוחים וזהובים.
11. בינתיים מכינים את מי הסוכר: בסיר קטן או פינג'ן מרתיחים מים וסוכר, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
12. ברגע ששבלולי הקינמון יוצאים מהתנור מורחים בעזרת מברשת במי סוכר. אפשר לקשט עם חמאת בוטנים.

בתאבון! אל תשכחו לספר לי באינסטגרם איך יצא מחכה לשמוע.

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה טבעונית מחליפים את הביצים ב – 110 גרם רסק תפוחים
• אל תוותרו על השוקולד ותכינו רק חמאת בוטנים, חמאת בוטנים מתייבשת באפייה ויוצרת מילוי גרגירי ולא טעים.
• השושנים במיטבם ביום האפייה ומומלץ אפילו חמימים. שומרים אטומים בטמפרטורת החדר עד 4 ימים או מקפיאים.