הסיפור של המתכון לפסטה גזר ללא גלוטן ברוטב בולונז התחיל בתקופת אפיית הסופגניות לחנוכה.
קצת לפני חנוכה התחלתי לעשות ניסויים בבית, חיפשתי אחר המתכון הכי טוב שיש.
זאת הייתה תקופה לא פשוטה בכלל, כל יום אפיתי לפחות שלושה סוגים של סופגניות וגם אכלתי אותן (אתם יודעים העבודה מחייבת..)
כשהגיע ארוחת הצהריים רציתי לאזן קצת את כל הפחמימות והבצקים וחשבתי על ארוחה צהריים קלילה דלה בפחמימות.
לא היה לי הרבה זמן בין אפייה לאפייה אז הכנתי רוטב בולונז ממש מהיר.
וחשבתי איך אני עושה פסטה ללא גלוטן?
הקפצתי רצועות גזר שהפכו להיות פסטה מגניבה ממש, תוך כדי העלתי את התמונות ל"סטורי" באינסטגרם ואתם פשוט הצפתם אותי בתגובות שחייבים מתכון, אם חייבים אז חייבים, התיישבתי לכתוב.
פסטה גזר ללא גלוטן ברוטב בולונז
רכיבים:
לרוטב בולונז:
500 גרם בשר בקר טחון
3 שיני שום כתושות
1 בצל קצוץ דק
1 חבילה רוטב פסטה מוכן (לא משנה איזו חברה, מה שאתם אוהבים)
3 עגבניות בשלות בקוביות קטנות
מלח, פלפל, אורגנו, פפריקה מתוקה
לפסטת גזר (מספיק ל2-3 מנות):
5 גזרים גדולים
2 שיני שום פרוסות
1 כף שמן זית
אופן הכנה:
- רוטב בולונז: במחבת רחבה מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום, העגבניות והבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר מחליף את צבעו.
- מוסיפים את רוטב העגבניות והתבלינים ומערבבים.
- ממשיכים לטגן עוד שתיים- שלוש דקות ומורידים מהאש.
- לפסטת גזר: מקלפים את הגזר בעזרת קולפן מלמעלה למטה, ממשיכים לקלף ליצור כמה שיותר רצועות ארוכות,
- אל תשכחו לסובב את הגזר ולקלף מכל הצדדים ככה יהיה לכם יותר נח, היזהרו על האצבעות, אם כבר קשה לקלף עברו לגזר הבא.
- מחממים כף שמן זית במחבת רחבה או 'ווק'.
- מוסיפים את השום ואת הגזר ומטגנים תוך כדי ערבוב, מטגנים דקות ספורות רק עד שהגזר מתחמם ומתרכך מעט.
- מורידים מהאש, מגישים בכל קערה את פסטת גזר ומעל את רוטב הבולונז
בתאבון!
אריאל ברי בן חמו
טיפ טיפה טיפים:
- שמרו את הגזר ואת הרוטב בנפרד, חממו אותם בנפרד ואז תרכיבו את המנה, זמן החימום שונה.
- אפשר להוסיף לגזר זוקיני וקישוא- את החלק הקשה עם הקליפה בלי החלק הרך מבפנים עם הגרעינים.