שמרתי לכם את המתכון הזה במיוחד לשבועות
הרי לכולנו יש על השולחן בורקס בשבועות אז הפעם הוא יהיה בגרסה קצת אחרת, בריאה יותר ואפילו בלי גבינה.
אם יש לכם אורח טבעוני בארוחה או אם בא לכם לגוון שלא תהיה הרעלת גבינות זאת המנה בשבילכם!
האמת שבזמן ששמרתי את המתכון לעצמי הכנו אותו בלי סוף בבית, אנחנו רישמית התמכרנו.

יום אפייה מהנה במיוחד עם הנטורופתית מורן שטרום,
אנחנו מדברות, צוחקות מבשלות ומצלמות ופתאום בלי לשים לב הגיעה שעת צהריים.
הבנות שלה מתחילות לחזור הביתה, מהגן, מבית הספר כל באחת גילה..
אני מהצד מסתכלת עליה, עם חיוך אימהי וחם מציעה לכל אחת לאכול,
רואה איך הן לא תמיד רוצות ומרוצות מהאוכל הבריא והיא ממשיכה לחייך לא מתרגשת.
מנסה למצוא פתרון לארוחת צהריים בריאה ומזינה שתתקבל בברכה.
אני מסתכלת מהצד אומרת לעצמי- כזאת אמא אני רוצה להיות.
יודעת שכנראה אני אזרוק לילדים את הסיר בפנים ואומרת זה מה שהכנתי! תאכלו.
אני ממשיכה לצלם, מחכה רק למגש האחרון של הספרינג רול שיצא מהתנור.
מורן עושה ג'אגלינג כמו כל אמא טובה ומביאה לי את המגש בין השכנועים לבנות.
הראשונה לא רעבה עדיין, השנייה רוצה משהו אחר, השלישית עייפה מהלימודים והרביעית הקטנה נחה את שנת הצהריים שלה.

סיימתי.
אני מניחה את המגש במטבח ומסדרת את הדברים שלי.
הן רואות את תבנית מונחת במטבח. לא בטוחות מי אני ומה הסטטוס של הספרינג רול הזה
ומורן, עם אותו חיוך מציעה להם לטעום.
הן אוכלות אחד ועוד אחד, היא מתחילה לצחוק. "טעים לכן?" הן כולן מהנהנות.
מתכון לספרינג רול קצת אחר שגם ילדים אוהבים, תאמינו לי זה ממכר!

מתכון משגע של מורן שטרום אם עוד לא הכרתם את מורן שטרום זה לגמרי הזמן.
מורן נטורפתית ושפית לraw food, אשר פיתחה שיטה מדהימה- גישת אכילה 90%10.
מה זה אומר? 90% אכילה בריאה ו10% שוברי שגרה,
הכל מותאם אישית בהתאם לבדיקות דם, אורח חיים, העדפות תזונתיות וסטטוס בחיים.
למורן יש שילוב כובש שכזה עם מקצועיות לאחר המון שנות לימודי תזונה ולימודי בישול יוצר שילוב טעים ובריא במיוחד.
היא מלווה אנשים אישית, מרצה במכללות לרפואה משלימה ומעבירה סדנאות בישול בריא בביתה ובחו״ל,

סדנאות שמתמלאות במהירות אז מהרו להירשם!- כדאי שתציצו באתר.

בורקס דפי אורז ללא גלוטן במילוי ממרח קשיו
*מתכון של מורן שטרום
רכיבים ל10 מנות:

10 דפי אורז קטנים (נמכרים בשוק 2 גדלים, הקטן מבניהם)
מילוי:
חופן כוסברה קצוצה
1/2 כוס קשיו טבעי מושרת לשעה
קורט מלח ים
חופן פולי סויה קפואים
לציפוי:
ביצה טרופה או שמן זית עם מעט קורנפלור
מעט קצח/ שומשום

רוטב לספרינג רול:
1/2 כוס סויה מסוג תמרי
1/2 כוס מייפל איכותי
לימון ליים אחד סחוט/ 1/2 לימון בינוני סחוט
2 פרוסות ג'ינג'ר (כל פרוסה 1/2 ס"מ עובי)
1/3 פלפל צ'ילי טרי
חופן עליי כוסברה טריים
שן שום טרייה קצוצה
חופן למון גראס/ לימונית- לא חובה

אופן הכנה:

1. מילוי: טוחנים בבלנדר את הקשיו, כוסברה, מלח  ו1/4 כוס מים עד לקבלת תערובת חלקה וקטיפתית.
2. ממלאים מים בצלחת רחבה (שנוכל לטבול את כל הדף במלואו) וטובלים את דפי האורז למשך מספר שניות.
3. הדף תוך שניות יהפוך לגמיש מאוד ולכן העבודה אתו צריכה להיות מהירה.
4. מורחים על הדף מעט מהמילוי, מסדרים פולי סויה ומגלגלים לסגירת הדף כמה שיותר מהודק ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
5. מברישים בעדינות ביצה טרופה ומפזרים שומשום/ קצח.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות בתוכנית גריל למשך 10 דקות, עד שהספרינג רול משחימים מעט מהצדדים.
7. רוטב: מערבבים בקערה את כל הרכיבים ומשרים כשעתיים. מעבירים לצנצנצת ושומרים במקרר עד שבוע.

בתאבון!
אריאל בן חמו ומורן שטרום