לחמניות קארי. צילום: גיל אבירם
לחמניות קארי פיקנטיות וכתמתמות! אני כל כך אוהבת ליצור מגש כזה של לחמניות צמודות צמודות שתופחות להן ביחד ומתחברות בדפנות. הפעם חשבתי על רעיון מדליק- למה שלא ניקח את המתכון האהוב עלי של לחמניות כוסמין וניתן להם טוויסט פיקנטי ומדליק? טוויסט שמשדרג כל ביס גם אם הן יהפכו לכריך גבינה או אולי בכלל כריף עם מוקפץ בשרי.
לחמניות קארי. צילום: גיל אבירם
יש לי קטע חדש בשנה האחרונה, אני מנסה, טועמת ונפתחת לטעמים חדשים ואז מגלה שרוב הדברים שלא אהבתי עד היום דווקא דיי מדליקים, ביניהם חריף. אולי יותר נכון להגיד פיקנטי כי חריף אני עדיין לא שם..
עד לפני שנה לא אכלתי אפילו פלפל שחור כן כן ברמה כזאת ועכשיו פתאום משהו בקצת פיקנטיות דווקא מסקרן אותי, מעניין אותי וגורם לי עכשיו "לפקנט" (הפועל של להפוך לפיקנטי) כל מנה!
לחמניות קארי. צילום: גיל אבירם
אז קבלו אותן- לחמניות מקמח כוסמין מלא פיקנטיות ומדליקות
לחמניות קארי מקמח כוסמין מלא
100 גרם (1/2 כוס) רוטב קארי מוכן או 2 כפיות רוטב קארי אדום מעורבבות ב-1/2 כוס נוזל קוקוס
500 גרם (3.5 כוסות) קמח כוסמין מלא
50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים
25 גרם שמרים טריים
20 גרם (2 כפות) שמן זית
1/2 כפית מלח
150-200 גרם (2/3- 3/4) מים
לציפוי:
חלב סויה
שומשום
אופן הכנה:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הגלם ומפעילים על המהירות הנמוכה ביותר ל-8 דקות.
- הבצק אמור להיות מעט דביק אם צריך הוסיפו 2-3 כפות מים.
- מעבירים לקערה גדולה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.
- מחלקים את הבצק לכ-10 כדורים ומניחים בתבנית תנור או תבנית אפייה.
- מתפיחים שנית כ-40 דקות.
- מורחים בעדינות ביצה חלב סויה ומפזרים מעט שומשום.
- אופים בתנור בחומם מראש ל-180 מעלות בתוכנית טורבו כ-15-20 דקות או עד להזהבה.
טיפ טיפה טיפים:
- אפשר להחליף את השמרים הטריים בשמרים יבשים – 8 גרם / 1 כף.