סלט חסה עשיר עם מתכון לרוטב מנצח שמרענן כל ארוחה.
יש לנו מסורת בבית של סבתא,
לשכוח את סלט החסה.

האמת שאף פעם הבנתי שאנחנו שוכחים אותו,
תמיד מביאים אותו בסוף הארוחה, ממש ממש בסוף.
רגע לפני שאתה זורק את המפית על הצלחת.
סלט חסה נקי עם צנצנת רוטב בצד.
אז מתחילים לצחוק ולהגיד שזה מוריד את האוכל ומנקה.
הקינוח בבית של סבתא.
אני באמת חשבתי שזאת הטכניקה, לכו תדעו אולי אמונות של תוניסאים.
עד שהגעתי לחלק של המבוגרים בשולחן.
גם לכם יש מקומות קבועים בשולחן נכון?
הפינה הכי רחוקה מהמטבח, זאת שממש קשה לצאת ממנה שמורה לכל הגברים,
לשם רק מזרימים אוכל, תפקידם לאכול ולעשות את סבתא שמחה שאוכלים הכל.
באמצע השולחן מצד אחד יושב סבא לפקח על כולם ומצד שני הבנות דודות- מדברות יותר מאוכלות, מתרגשות שסוף סוף נפגשות
למרות שתראו בקבוצה שלנו בווטסאפ את השאלה "מתי נפגשים" איזה פעמיים ביום.
בקצה השני של השולחן מחכות לכן הנשים. כן כן סבתא מנצחת על כל הדודות להביא את הסירים, לחלק את האוכל, להחליף צלחות
הכל בתזמון מדוייק, כזה שתמיד תרגיש שאתה מפוצץ אבל רגע לפני שאתה מכריז שאתה סוגר את הבסטה מביאים עוד מנה.
ולבסוף, סלט חסה.
בחג האחרון הגיעו אורחים נוספים ואנחנו התקדמנו קצת לאיזור הנשים.
פתאום שמעתי את המשפט "שימו את הסלט חסה שלא נשכח אותו עוד פעם."
נשכח??? זה לא היה מתוכן?? התנפצו לי כל התאוריות.

סלט חסה מנצח:

1 ראש חסה קטן שטוף וחתוך לפרוסות
1/2 חבילת עלי בייבי
1 אגס ירוק / אדום פרוס דק- אפשר לשלב
חופן תותים חתוכים לרבעים
חופן פקאנים
לרוטב:
רוטב לסלט- כמות גדולה שתשאר במקרר, אפשר לעשות חצי כמות.
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ
3 שיני שום כתוש
2 כפות גדושות דבש או סוכר קנים
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק, ללא גרגירים
מלח פלפל לפי טעם

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב בצנצנת להקל על הערבוב והשמירה: שמים את כל חומרי הגלם, מנערים ומשקשקים את הצנצנת, טועמים איך יצא לנו, מתקנים את תיבול.
2. סלט: מסדרים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה.
3. מתבלים את הסלט. אל תתקמצנו שימו רוטב שיהיה עשיר 🙂

בתאבון!
אריאל בן חמו