עוגת שוקולד עם קראמבל בייגלה מקמח כוסמין. צילום: יעל בונפיס

טוב כמה פינטזתי על העוגה הזאת, עוגת שוקולד עם קראמבל בייגלה מקמח כוסמין מלא שבאה לי בחלומות.
אם יש משהו שאני אוהבת בקינוח זה שילוב של מתוק-מלוח, אחד הממתקים האהובים על בתור ילדה היה בייגלה מצופה שוקולד. אמאלה הייתי מסוגלת לאכול את כל המדף במכולת של מיקי ליד בית הספר. ואז זה חזר! בייגלה בקינוחים הפך לטרנד ואני לא הבנתי איך זנחתי את האהבה הישנה, ישר הכנסתי בייגלה לבראוניז וזה יצא מטורף. מאז נשאר לי הטעם והחשק להמשיך לשחק איתו ואז באמצע שיחה עם חברה (היי דניאל!) זה עלה לי- שטרוייזל בייגלה! איזה שילוב גאוני. הכנתי אותו ובאמת אני אומרת לכם כבר שכחתי מהעוגה 😉 רק רציתי לאכול את כולו עם כף!

עוגת שוקולד עם קראמבל בייגלה מקמח כוסמין. צילום: יעל בונפיס

העוגה נשארה ברשימה המתכונים שאני רוצה הכין, הרשימה הארוכה בעולם ואז הגיע לו יום אפייה עם יעל בונפיס. צלמת אוכל מוכשרת שאני עוקבת אחריה כבר הרבה זמן. כמו שאתם יודעים אני לא יכולה לעקוב אחרי מישהו שאני מעריכה בלי להתחיל איתו באינסטגרם וכך קרה.
יעל הגיע ליום כיף, אפינו, דיברנו, אכלנו (את הראש בעיקר) ואז היא שלפה את המצלמה ועשתה קסמים. משהו באיך שהיא רואה את האוכל דרך העדשה עושה את שלו והיא אפילו חולקת את הידע הזה באהבה באינסטגרם ובכלל.
יעל אפילו בדמיון שלי לא חשבתי שהעוגה תצא כזאת! תודה עלייך

עוגת שוקולד עם קראמבל בייגלה מקמח כוסמין. צילום: יעל בונפיס

אז מה מחכה לכם פה? עוגה שהיא הכי ללכת עם ולהרגיש בלי. מה הכוונה? זאת עוגה מטורפת שלא תשאיר עף אחד אדיש בשילוב הטעמים והמרקמים המדהים שיש בא, אבל תכלס, זאת עוגה בחושה ואתה מלכלך בדיוק שתי קערות. אז תגידו לי אתם- מה צריך יותר בחיים?!

עוגת שוקולד עם קראמבל בייגלה מקמח כוסמין. צילום: יעל בונפיס

עוגת שוקולד עם קראמבל בייגלה מקמח כוסמין
רכיבים לעוגת אינגליש קייק גדולה:

4 ביצים L
170 גרם ( 3/4 כוס+ כף) סוכר קנים (אפשר להחליף בכל סוכר גבישי אחר)
150 גרם שוקולד מריר איכותי
150 (3/4 כוס) שמן זית בכבישה קרה
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
קורט מלח
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

קראמבל בייגלה:
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
2 כוסות בייגלה מקמח כוסמין
100 גרם (1/2 כוס) שמן קוקוס נוזלי
70 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים

רוטב חמאת בוטנים: לא חובה
1/3 כוס חמאת בוטנים
1/4 כוס מייפל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים נמרצות את הביצים והסוכר בעזרת מטרפה כ-3-5 דקות.
3. בקערה נפרדת שוקלים את השוקולד והשמן וממיסים בפולסים של 10 שניות במיקרוגל עד להמסה מלאה.
4. לאחר צינון של השוקולד מוסיפים אותו לתערובת הביצים. (אם לא נחכה השוקולד יבשל את הביצים)
5. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח וטורפים רק עד לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית עוגה ואופים כ-10 דקות.
7. בינתיים מכינים את הקראמבל: שוברים את הבייגלה לחתיכות גסות ומערבבים עם כל המרכיבים הנוספים בעזרת כף ליצירת פירורים גסים.
8. מוציאים בזהירות ובמהירות את העוגה מהתנור, מפזרים את הקראמבל ויוצרים הר גבוה מעל העוגה, מחזירים לתנור לעוד כ – 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.
9. מערבבים את חמאת הבוטנים והמייפל ומזלפים מעל העוגה לפני הגשה.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את העוגה בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
• אפשר להקפיא לחודשיים.
• אפשר לוותר על הבייגלה ולהוסיף עוד מעט קמח או לשים שיבולת שועל עבה במקום.
• לגרסה טבעונית עושים את המתכון של העוגה הזאת כעוגת בסיס – עוגת שוקולד טבעונית