פנקייק סינמון קינמון מקמח כוסמין. צילום: שקמה יעקבי

פנקייק סינמון רול קינמון מנצח! פנקייק קינמון ממכר כי תכלס מה יותר טעים משילוב של שבלולי קינמון ופנקייק? המתכון הזה שבר את הרשת בכל העולם והייתי חייבת להכין לו גרסה בריאה יותר.
מרגיש לי כאילו שאלו מישהו איך נראה בוקר החלומות שלך והוא שעה התלבט בין שבלולי שמרים קינמון לבין פנקייק עד שהוא החליט- פנקייק סינמון רול.

פנקייק סינמון קינמון מקמח כוסמין. צילום: שקמה יעקבי

למה לבחור שאפשר הכל?

פנקייק סינמון רול מקמח כוסמין
כמות לכ- 7 פנקייקים:

130 גרם (1 כוס)  כוס קמח כוסמין מלא
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
240 גרם (1 כוס) חלב/ משקה סויה
20 גרם (2 כפיות) סוכר קנים
5 גרם (1 כפית) כפית וניל
30 גרם (2 כפות) שמן זית

מילוי קינמון:

3 כפות סוכר חום כהה
1 כף שמן זית
1 כפית קינמון
1 כפית חלב סויה
אופן הכנה:

1. בקערה גדולה טורפים את כל מרכיבי הפנקייק ומניחים בצד.
2. בקערה נוספת מערבבים סוכר חום כהה, שמן זית קינמון. התערובת צריכה להיות מעט נוזלית כדי שיהיה אפשר לזלף אותה לפנקייק אם היא עוד קשה מוסיפים חלב. מעבירים את תערובת הקינמון לבקבוק לחיץ או שקית זילוף.
3. מחממים מחבת עם ציפוי "נון סטיק" ובעזרת כף או מצקת יוצקים את הבלילה על המחבת. אין צורך להוסיף שמן למחבת.
4. מזלפים בצורת ספירלה את תערובת הקינמון לפנקייקים, חשוב לעשות זאת מהר ולפני שהפנקייקים מתגבשים.
5. לאחר שרואים בועות על שטח הפנקייק הופכים לצד השני ומטגנים עוד כחצי דקה. מוציאים ומגשים.