קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן עם קצפת גבינה 5% ותותים- קאפקייקס השטן לובשת פרדה!
תגידו את האמת זה לא נראה לכם כמו שטן קטן?

קומדיות רומנטיות מאז ומתמיד היו החולשה שלי
יכולתי לראות את אותו הסרט בפעם המיליון ועדיין להתרגש שהזוג מתחילת הסרט, זה שברור שמעומד להתחתן..
התחתן!
אחד מהסרטים האלה הוא השטן לובשת פרדה ולפני שנה ראיתי צילום של קאפקייקס ממש דומים אצל עוגיונט.
זה היה בדיוק לפני יום האישה, והחלטתי לאפות למפגש נשים שלנו,
גרסה בריאה יותר עם כותרת "השטן לובשת פרדה" מחכה כבר שישאלו אותי מה זה בשביל להתלהב מהשם.
צילמתי ושלחתי לכל מי שאני מכירה, גאה בעצמי על ההברקה, דמיינו ילד שחוזר מהגן עם ציור- ככה גאה בעמי!

מאז התמונות נשכחו ורק המתכון לקאפקייק שוקולד ללא גלוטן או במילה אחרת "ביס השוקולד המושלם" נשאר צמוד אלי.
ואז הגיע יום האהבה ושרון שאלה אותי: "תגידי איפה המתכון לקאפקייקס השוקלדי הזה שלך שאז אכלנו? אני לא מוצאת בבלוג ואני רוצה לאפות לבעלי שיחייה"
אני מחליפה צבעים- אוי ואבוי זה לא בבלוג!! איך זה קרה?!
אז אני עונה בשיא האלגנטיות: "אה כן, איזה קטע זה עולה מחר לבלוג, שמרתי אותם ליום האהבה"
ורצה לכתוב לכם מתכון.

נ.ב אם אתם רוצים מתכון פחות שוקולד יש לנו עוגיות ריבה לבבות,
אולי בכלל מחפשים מתכון פרווה? עוגיות ג'ינגר טבעוניות.
בקיצור, מוזמנים להציץ בעוד מיליון מתכונים נוספים ליום האהבה!

קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן עם קצפת גבינה 5% ותותים
רכיבים לכ30 מיני קאפקייקס:

100 גרם שוקולד מריר 60%
100 גרם חמאה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (1/2 כפית) מחית וניל איכותית
50 גרם (1/3 כוס) קקאו אורגני
35 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים דק
קורט מלח
5 גרם (כפית) אמרטו- לא חובה
3 ביצים L

לקצפת:
150 גרם שמנת מתוקה להקצפה
150 גרם גבינה לבנה 5%
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
3 גרם (1/2 כפית) מחית וניל איכותית
20 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל- ראו טיפים.
לקישוט:
20 תותים חתוכים לרבעים
אגוזי לוז גרוסים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. ממיסים בקערה מתאימה למיקרוגל את השוקולד והחמאה בפולסים קצרים של 10 שניות על להמסה מלאה.
3. מוסיפים לתערובת השוקולד סוכר, וניל, קקאו, מלח, שקדים ואמרטו. מערבבים לאיחוד מלא.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה ומערבבים כל פעם על לתערובת אחידה.
5. מעבירים את תערובת השוקולד לשק זילוף ויוצקים את הבלילה לתבניות מיני קאפקייקס עם מאנז'טים.
6. אופים כ7-10 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים את הקאפקייקס לחלוטין ועוברים להכין את הקצפת.
8. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג , ווניל ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת תפוחה ויציבה.
9. בעזרת מטרפה מקפלים בעדינות את הגבינה הלבנה לקצפת עד לאיחוד.
10. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנטר חלק או משונן ומזלפים תלוליות קצפת מעל הקאפקייקס.
11. מקשטים עם תותים ואגוזי לוז ומגשים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• במידה ואתם מגישים את הקאפקייקס באותו היום ניתן לוותר על האינסטנט פודינג.
• אפשר לוותר על אגוזי הלוז או להחליף באגוזי אחרים או שבבי שוקולד.
• את הקאפקייקס שומרים במקרר בכל סגור עד 4 ימים.